Диетические рыбные котлеты, как приготовить на пару или в духовке — разбираемся по пунктам

Ужин без вреда для фигуры — ПП котлеты из рыбы

В последнее время все большее количество людей осознает важность правильного питания как для себя так и для всей семьи — особенно это касается тех, кто поддерживает фигуру в форме, а организм в тонусе. Сделать рацион разнообразным, вкусным и питательным помогут паровые рыбные котлеты — готовить их не сложно, а результат просто потрясающий.

На сковороде из щуки

Щука относится к нежирным сортам рыбы и идеально подходит для приготовления диетических котлет. Чтобы уменьшить количество калорий и сделать их возможными к употреблению во время похудения, готовить их будем на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла.

  • Щука 1 шт
  • Хлопья овсяные 100 гр
  • Молоко обезжиренное ½ стакана
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Зелень укропа, петрушки, кинзы 20 гр
  • Соль и перец — по вкусу

С картофелем и минтаем

Полезная и диетическая рыбка минтай обладает сочным и нежным мясом, которое прекрасно насыщает организм нужными питательными веществами и микроэлементами без вреда для фигуры.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 6.

  • белки — 6,5;
  • жиры — 9,2;
  • углеводы — 3,9;
  • калорийность — 130,2;


Набор продуктов:

  • филе минтая — 400 грамм;
  • картофель сырой — 2 шт.;
  • луковица:
  • кабачок;
  • яйцо куриное;
  • соль, черный перец.
  1. Кабачок и сырую картошку моем, очищаем от кожуры, натираем, отжимаем лишнюю воду.
  2. Филе с луковицей пропускаем через мясорубку.
  3. Смешиваем рыбный фарш с натертыми овощами, вбиваем яйцо и добавляем специи.
  4. Оставляем настаиваться 15-20 минут, чтобы компоненты раскрыли полностью свой вкус.
  5. Перемешиваем и формируем рыбные котлетки одинакового размера.
  6. Застилаем противень фольгой и выкладываем их на расстоянии друг от друга.
  7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

С морковью в мультиварке

Без лишних усилий и временных затрат легко и просто приготовить паровые рыбные котлетки с помощью мультиварки. Такое блюдо понравится всем членам семьи, так что приготовьте побольше — добавки попросят обязательно.

Время подготовки: 1/4 часа.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 4.

  • белки — 11,8;
  • жиры — 4,0;
  • углеводы — 10,6;
  • калорийность — 89,7;
  • рыбный фарш — 250 грамм;
  • крупная морковь;
  • луковица — 1 штука;
  • молоко — 50 мл;
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 1 ст.л сметаны или йогурта;
  • соль по вкусу;
  • панировочные сухари.
  1. Морковь отвариваем и натираем на мелкой терке. Лук пропускаем через блендер.
  2. С хлеба срезаем корочку, а мякиш замачиваем в теплом молоке. Минут через 10 разминаем вилкой до состояния кашицы.
  3. Соединяем компоненты с рыбным фаршем, добавляем йогурт и хорошо перемешиваем.
  4. Руками формируем котлетки, обваливаем с каждой стороны в панировке и выкладываем на тарелку.
  5. Наливаем в чашу мультиварки 0,5 л. воды, добавляем лаврушку и черный перец горошком. Выкладываем в контейнер-пароварку рыбные котлетки, разогреваем и включаем режим «Готовка на пару».
  6. Через полчаса, после сигнала таймера выключаем прибор и наслаждаемся вкусными паровыми рыбными котлетками.

На заметку: хек, минтай, щука, судак лучше всего подходят для диетических рыбных котлет. Учитывайте это, покупая готовый рыбный фарш.

С отрубями и плавленным сыром

Для тех, кто любит сливочно-сырный вкус, отличным разнообразием ежедневного рациона станет вариант приготовления рыбных котлет с мягким плавленным сыром. Блюдо приобретет нежную пикантность и может стать частью праздничного меню.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 4.

  • белки — 9,4;
  • жиры — 11,3;
  • углеводы — 4,9;
  • калорийность — 160,5;


Ингредиенты:

  • филе минтая — 200 грамм;
  • ржаные отруби — 100 грамм;
  • сыр плавленый «Дружба» — 1 брикет;
  • яйцо — 1 штука;
  • луковица;
  • соль и специи.
  1. Промываем филе и нарезаем небольшими кусочками.
  2. Измельчаем с помощью блендера отруби, также блендируем минтай и лук.
  3. В рыбный фарш добавляем крошку из отрубей, вбиваем яйцо и перемешиваем до однородности.
  4. Сырок режем на брусочки.
  5. Формируем котлетку. Для этого превращаем фарш в лепешку, в серединку вкладываем кусочек сыра и хорошенько отбиваем с помощью ладошек.
  6. Каждую рыбную котлету заворачиваем в фольгу для большей сочности и отправляем на противне в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

С творогом и треской

Очень вкусно готовить рыбные котлеты с добавлением творога. Такую хитрость можно использовать и в детском меню, чтобы накормить ребенка полезным кисломолочным продуктом — ведь в сочетании с нежной рыбой, творог совсем не чувствуется.

Время подготовки: 1/4 часа минут.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 4.

  • белки — 13, 1;
  • жиры — 3,2;
  • углеводы — 8,5;
  • калорийность — 112,2.
  • судак — 1 рыба;
  • творог 5% — 200 грамм;
  • сметана — 50 грамм;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • соль, перец, приправы по желанию;
  • крупа манная — 2 ст.л;
  • мука — 2 ст.л;
  1. Рыбу очищаем от костей, удаляем ненужные части: голову, хвост, плавники и внутренности. Ножом срезаем рыбное филе и шинкуем на мелкие кусочки.
  2. Лук, рыбное мясо и творог перекручиваем через мясорубку.
  3. Взбиваем в отдельной емкости яйцо и добавляем в рыбный фарш. Солим, перчим и вводим сметану. Добавляем манку, перемешиваем и оставляем набухать полчаса.
  4. Формируем рыбные котлеты-биточки, предварительно присыпав мукой.
  5. Разогреваем сковородку, обжариваем по одной минут с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка.
  6. Перекладываем котлеты в противень, наливаем столовую ложку воды, накрываем фольгой и отправляем запекаться в духовой шкаф на 15 минут.

ПП с рисом

Питаться вкусно и полезно совсем не сложно — попробуйте такой вариант пп: котлеты из рыбного фарша, с добавлением низкокалорийного риса для гастрономического удовольствия и полезного эффекта при похудении.

Готовятся ингредиенты: 1/4 часа.

Готовятся котлеты: 20 минут.

Количество порций: 4.

  • белки — 12,2;
  • жиры — 6,7;
  • углеводы — 21,3;
  • калорийность — 197,2;


Ингредиенты:

  • рыбный фарш — 400 грамм;
  • рис — 1/2 стакана
  • лук репчатый 1;
  • зелень петрушки и укропа — по 20 грамм;
  • соль, перец, приправы.
  1. Промываем рис и отвариваем в чуть подсоленной воде до готовности. Не промываем, для того, чтобы котлеты держали форму нужна именно рисовая клейковина.
  2. Мелко шинкуем лук и зелень.
  3. Смешиваем в одной посуде все компоненты. По вкусу добавляем соль, перец, подходящие специи.
  4. Слегка отбиваем фарш, чтобы котлеты получились пышными.
  5. Влажными руками формируем одинаковой формы котлеты.
  6. Обжариваем на разогретой сковороде с минимальным количеством масла до румяной корочки.
  7. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

На заметку: если фарш замороженный, то после разморозки следует отжать лишнюю воду, чтобы котлеты получились плотными.

Из хека для детей

Самые привередливые и требовательные гурманы — это дети. Чтобы угодить им, приготовьте рыбные котлеты по такому рецепту в пароварке или мультиварке, и красиво подайте, как показано на фото в конце рецепта — отказаться от такой подачи они точно не смогут.

Подготовка продуктов: быстро.

Время готовки: полчаса.

Количество порций: 4.

  • белки — 14,1;
  • жиры — 2,7;
  • углеводы — 5,5;
  • калорийность — 100,2;

Продукты для приготовления:

  • хек молочный (филе) — 2 тушки;
  • морковь, лук — по 1 штуке;
  • вареное вкрутую яйцо — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 1 ст.л;
  • соль йодированная — 1/2 ч.л.
  1. Хек разделываем путем отделения ножом мяса от шкуры, разрезаем на кусочки, тщательно выбирая косточки. Нарезаем на кусочки.
  2. Взбиваем в блендере рыбное филе, яйцо, морковь и лук. Отжимаем лишнюю жидкость, немного солим и перемешиваем.
  3. Лепим небольшие круглые котлеты, слегка присыпая руки, чтобы не прилипал фарш. Укладываем в специальную форму для готовки и включаем мультиварку на режим «На пару», можно использовать пароварку.
  4. Сколько будут готовиться котлеты зависит от конкретной модели и мощности. В среднем через 1/2 часа по сигналу таймера открываем крышку и достаем очень сочные, вкусный и ароматные детские котлеты. Подаем, как показано на фото.

С маслинами и семгой

Такие котлеты — настоящее наслаждение и полноценное блюдо, достойное праздничного стола. Диетическая, богатая микроэлементами и очень вкусная семга, в сочетании с греческими маслинами порадует пикантным нежным вкусом и сочностью. Сколько не приготовите — съедят все.

Подготовки: 15 минут.

Приготовление: 20 минут.

Количество порций: 2.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

  • белки — 13,2;
  • жиры — 10,7;
  • углеводы — 6,9;
  • калорийность — 165,7.
  • филе красной рыбы — 200 грамм;
  • луковица;
  • ломтик белого хлеба;
  • петрушка, укроп;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • 10 крупных маслин без косточки;
  • соль, перец.

  1. Семгу пропускаем через мясорубку с кусочком хлеба.
  2. Луковицу взбиваем блендером, чтобы было много сока.
  3. Маслины режем на мелкие кусочки, смешиваем со сливочным маслом и мелко рубленной зеленью.
  4. Делаем из фарша лепешку, внутрь вкладываем чайную ложку масляно-оливковой смеси и лепим котлету.
  5. Отправляем в духовку для запекания на 15 минут.

Владея секретами, как приготовить вкусные и сочные рыбные котлеты на пару, диетические в духовке и на сковороде с минимальной калорийности — можно приступать к составлению правильного и полезного меню для всей семьи. Каждый рецепт прост в приготовлении, что никак не отражается на вкусовых качествах готового блюда.

Диетические рыбные котлеты, как приготовить на пару или в духовке — разбираемся по пунктам

Блюда из рыбы характеризуются сочетанием полезных веществ в составе и сниженным количеством калорий. Диетические рыбные котлеты готовят разными способами: в духовке, на сковородке, в мультиварке, на пару. От этого зависит внешний вид блюда, вкусовые качества и питательные свойства.

В данной статье мы рассмотрим, как выбрать лучшую рыбу и подходящий способ термической обработки для котлет. Перечисленные рецепты позволят приготовить вкусное блюдо с небольшим количеством калорий.

Лучшая рыба для диетических котлет: щука или минтай, красная или белая

Все виды рыб богаты белком, потребление которого достаточно важно при соблюдении диеты. Именно белок «питает» мышцы при регулярных тренировках, дает организму энергию и силы, поддерживает здоровую активность всей нервной системы. Также в рыбе содержится большое количество микроэлементов и витаминов, которые необходимы для организма.

Для удобства весь ассортимент рыбы на прилавках супермаркетов и рынков можно разделить на 3 вида:

  1. Жирные сорта. В эту категорию входит угорь, скумбрия, палтус и т.д. Они характеризуются высокой жирностью, а блюда из них получаются максимально сочными, вне зависимости от способа приготовления. Однако жирные виды не вписываются в концепцию диетического питания из-за высокой калорийности.
  2. Сорта средней жирности. В данной категории представлены: форель, горбуша и сельдь. Рыбу такого вида можно периодически использовать в диетическом рационе при соблюдении двух условий: умеренность (не более 1 раза в неделю) и предпочтение диетическим способам приготовления (на пару, тушение и т.д.).
  3. Нежирные сорта. Данная категория представлена достаточно разнообразно: щука, хек, минтай, лещ и др. Такой сорт рыбы можно легко включать в диетическое меню на постоянной основе без боязни поправиться. Благодаря пониженной жирности и быстрому усвоению, она может использоваться в лечебном питании, рационе детей и людей пожилого возраста.

Для диетических котлет лучше всего подойдут тресковые сорта рыб, наиболее популярные из них – минтай, хек. Но также можно сделать блюдо из щуки либо наваги. При этом калорийность будет минимальной, однако не стоит их подвергать излишней термической обработке.

В противном случае – котлетки получатся суховатыми. Если хотите сделать их более сочные, можно добавить немного лосося к диетическим разновидностям рыбы. Фарш, сделанный полностью из красной рыбы, нельзя назвать низкокалорийным и подходящим для диеты.

Обратите внимание! Котлеты из крупных рыб получаются более сочными, чем их мелкой рыбешки, при одинаковом способе приготовления.

Оптимальный способ приготовления: плюсы и минусы готовки

На сковороде

Для приготовления котлет на сковороде стоит выбирать посуду с толстым дном – она будет равномернее прогреваться, что улучшит качество прожарки. Для жарки котлет имеет большое значение панировка. Если выбирать белые сухари, орехи т.д., то калорийность блюда увеличится.

Во время диеты лучше использовать панировку из овсянки, небольшого количества муки или отрубей.

Время жарки – примерно 3-4 минуты для каждой стороны при средних размерах котлет. Длительная термическая обработка делает их более сухими и тяжелыми на ЖКТ. Большой недостаток приготовления на сковороде – использование растительного масла. В таком случае калорийность блюда повышается в разы. Оптимальный вариант: выбирать сковороду с антипригарным покрытием и готовить без масел либо добавлять немного воды к котлетам и тушить их под крышкой.

В духовке

Такой вариант приготовления максимально распространен в период диеты. Обычно котлеты выкладываются на противне или в специальной посуде и готовятся без масла в течение 15 минут в разогретой духовке. Они получаются достаточно сочными с небольшой румяной корочкой.

Важно! Если золотистая поверхность котлет недопустима в конкретной диете, можно накрыть котлеты фольгой.

Для получения вкусного и диетического блюда не стоит переусердствовать с температурой внутри духового шкафа. Котлеты должны готовиться при 180 градусах, чтобы сохранить сочную текстуру.

В мультиварке

Готовка котлет в мультиварке происходит за счет равномерного термического воздействия. Блюдо получается достаточно мягким и сочным даже при использовании диетических сортов рыбы. Однако котлеты в мультиварке получаются более «бледными» на вид, в них почти отсутствует корочка. Также стоит учитывать выбранный режим – жарка в мультиварке на масле не менее вредна, чем на сковороде.

Используйте режимы «Тушение» и «Выпекание» для приготовления полезного и низкокалорийного блюда. Время приготовления зависит от количества котлет и мощности устройства, средний период – 20 минут.

На пару (в пароварке)

Котлеты из рыбы, сделанные на пару, отличаются оригинальным вкусом, нежной текстурой и высокой сочностью. При использовании такого способа термической обработки сохраняются все полезные свойства рыбы. Также готовка в пароварке не требует добавления масла, что существенно снижает общую калорийность.

Паровые котлеты являются наиболее оптимальным вариантом в рационе для похудения, меню детей и различных больных с патологиями ЖКТ и внутренних органов.

Топ-5 рецептов самых низкокалорийных котлет из рыбы: очень вкусно и полезно

В духовке с овсяными хлопьями

Вкусный вариант котлет с добавлением цельных овсяных хлопьев. Необходимые продукты:

  • рыбный фарш (из нежирных сортов) – 800 грамм;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 5 ст. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • пряности, соль – добавьте по вкусу.

Возьмите рыбный фарш либо перемелите филе рыбы для его приготовления. Далее почистите морковь с луком, а затем измельчите их блендере и добавьте к фаршу. Затем добавьте хлопья, выбранные пряности и соль, аккуратно перемешайте полученную массу. Оставьте фарш при комнатной температуре примерно на 20 минут, чтобы овсянка успела разбухнуть.

Прогрейте духовку до 180 градусов, а сам противень для выпекания смажьте минимальным количеством оливкового масла. Далее начните формировать котлеты при помощи столовой ложки и рук.

Обратите внимание! Чтобы фарш не прилипал к пальцам, смажьте руки маслом.

Затем выложите подготовленные котлеты на противень и выпекайте их 20 минут. Подавайте блюдо с большим количеством зелени по выбору.

Классические на сковороде

Традиционный вариант котлет побалует всех любителей рыбных блюд. Для приготовления понадобятся:

  • филе хека – 200 грамм;
  • лука – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • морская соль, перемолотый перец – добавляйте по вкусу.

Как сделать котлеты: филе хека аккуратно почистите от кожицы и перемелите с помощью блендера/электрической мясорубки. Почищенные лук и морковку мелко нарубите и смешайте с рыбным фаршем, добавьте куриное яйцо. Из подготовленной основы выкладывайте на сковороду небольшие котлеты – они будут тонкими и похожими на оладьи. Каждую котлету обжарьте с обеих сторон по 3-4 минуты. Приготовленное блюдо отлично сочетается с зеленью (укроп, петрушка), различными вариантами рагу.

В диетическом рецепте лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием без добавления масла.

Паровые котлеты с отрубями

Полезный и сочный вариант котлет на пару можно часто готовить во время диеты. Необходимые продукты:

  • рыбное филе – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • отруби – 2 ст. л.;
  • соль, пряности – по вкусу.

Как приготовить: возьмите филе любой нежирной рыбы и мелко измельчите его с помощью мясорубки. Мелко нарежьте почищенный лук либо натрите его на терке. Смешайте рыбную основу с луком и яйцо, насыпьте отруби и специи. Тщательно перемешайте фарш и дайте ему настояться около 1 часа. За этот промежуток времени отруби максимально впитают влагу и котлеты будут легко лепиться. Далее сформируйте котлетки небольшого размера и готовьте их в пароварке примерно 15 минут. Подавайте блюдо с овощным гарниром.

Пикантные с соевым соусом

Оригинальный рецепт рыбных котлет, который можно использовать при похудении. Его максимально низкая калорийность объясняется отсутствием муки и яиц в рецепте. Продукты для блюда:

  • филе нежирной рыбы – 400 грамм;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соевый соус (натуральный вариант без добавления соли и ароматизаторов) – 3 ст. л.

Сначала перемелите рыбу с помощью блендера или мясорубки. Натрите очищенную морковь на терке, а лук мелко порубите. Хорошо перемешайте все компоненты и слепите небольшие шарики. Выложите их на противень (можно застелить его пергаментом) и отправьте в нагретую духовку на 25-30 минут. Такое блюдо отлично сочетается с салатом из свежих овощей.

Праздничные из щуки

Оригинальный рецепт рыбных котлет из щуки, в который добавляется тыква и молоко. Они имеют приятный цвет и легкий сливочный вкус. Необходимый список продуктов:

  • щука (среднего размера) – 1 шт.;
  • овсянка – 50 г;
  • молоко (со сниженной жирностью) – 30 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • тыква – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, душистый перец – добавляйте по вкусу.

Сначала замочите перемолотую овсянку в молоке и дайте ей настояться. Очистите щуку от кожицы и костей, а затем перемелите удобным способом. Далее смешайте фарш с измельченным луком, морковкой и яйцом, посолите и добавьте перец. Перемешайте фаршу с настоявшейся овсянкой и сформируйте котлеты одинакового размера. Выпекайте примерно 30 минут до полной готовности блюда. Котлеты следует подавать с овощами (тушеными, приготовленными на пару).

Полезное видео

Основные выводы

Рыбные котлеты отличаются приятным вкусом и высокой пользой для организма в период диет и похудения. Они содержат много легкоусвояемого белка, наполняют организм энергией и силой без лишних калорий. Питательная ценность блюда во многом зависит от способа приготовления:

  • на сковороде. Такой вариант приемлем, если использовать посуду с антипригарным покрытием и не добавлять масло (значительно увеличивает общую калорийность);
  • в духовке. Оптимальный вариант, однако не стоит пересушивать блюдо – котлеты получатся жесткими и менее полезными;
  • на пару. Идеальный способ для похудения и лечебной диеты, такое блюдо сохранит максимум питательных веществ и легко усвоится в организме.

Для приготовления низкокалорийного и полезного блюда стоит использовать нежирные сорта рыбы. Они требуют минимальной термической обработки и хорошо воспринимаются ЖКТ в любом возрасте.

А вам нравятся рыбные котлеты? Поделитесь любимыми рецептами для диеты на этой странице!

Диетические и очень полезные рыбные котлеты на пару. Пошаговый рецепт

Сложность: 2 из 5

Рыбные котлеты у тех, кому за 40, часто ассоциируются с кулинариями и столовыми советского периода. Это сегодня можно за полчаса-час самому сделать домашние рыбные котлеты в мультиварке. А тогда.

В 60-80 годах прошлого века в СССР был практически узаконен так называемый рыбный день – четверг. В этот день недели все точки общепита просто обязаны были предлагать посетителям блюда из рыбы.

Учитывая, что из обитателей морей и озер в наличии почему-то были только хек и минтай, да и те поставлялись не в самом привлекательном виде, накормить население чем-то съедобным было непросто. Поэтому рецепты приготовления разнообразных изделий из рыбного фарша были просто палочкой-выручалочкой работников общепита.

Читайте также:  Борисовские пруды

Сегодня в магазинах и на рынках продается много разных сортов рыбы. И чтобы приготовить дома рыбные котлеты на пару в мультиварке, можно выбрать любой из них. Для фарша подходит филе многих видов красной рыбы: лосося, кеты, горбуши. Но самые вкусные котлеты получаются из щуки, судака или сома.

Рыба благородных пород сейчас по цене значительно превышает стоимость мяса, использовать ее для приготовления биточков нецелесообразно. Поэтому если хотите приготовить вкусные, но недорогие рыбные котлеты в мультиварке, купите рыбку попроще: минтай, пикшу, треску. А если рыбаки принесли вам щуку, то используйте ее.

Тонкости приготовления

  • Рыбный фарш готовят из любой рыбы, в которой нет мелких костей. Это могут быть треска, сом, судак, минтай, пикша, морской язык, кета.
  • Свежезамороженную рыбу наполовину размораживают. Затем её потрошат, отделяют филе от хребта, снимают кожу, удаляя попадающиеся косточки. Не стоит надеяться, что кости в мясорубке полностью измельчатся. Если мясорубка маломощная, то кусочки костей могут испортить всё блюдо.
  • Филе рыбы дважды пропускают через мясорубку.
  • Лук желательно измельчать вручную. Если его перекрутить через мясорубку, он может сделать фарш слишком жидким.
  • Чтобы рыбные котлеты получились пышными, в фарш добавляют размоченный в воде или молоке чёрствый хлеб. Если использовать мягкий хлеб, то он сделает рыбную массу слишком вязкой.
  • Чтобы рыбные котлеты получились идеальными, существуют нормы закладки в фарш хлеба, воды и соли: на 1 кг рыбы берут 250 г хлеба, 300 мл воды или молока и 20–25 г соли.
  • В фарш из нежирной рыбы (судак, минтай) добавляют сливочное масло или свежее сало-сырец из расчета 50–100 г жира на 1 кг рыбы. Сливочное масло предварительно размягчают при комнатной температуре, а затем смешивают с уже готовым фаршем. Свиное сало соединяют с кусочками рыбы и всё вместе пропускают через мясорубку.
  • Готовый фарш тщательно вымешивают, чтобы масса получилась гладкой и однородной.
  • В нежирный рыбный фарш можно добавить измельчённую варёную рыбу. Такие котлеты получаются рыхлыми и мягкими.
  • Котлеты на пару обычно не обваливают в панировке, но и запрета на неё нет. Поэтому хозяйка сама решает, использовать ли муку или делать котлеты без неё.
  • Рыба готовится очень быстро, поэтому рыбные котлеты можно доставать из мультиварки уже через 20 минут.



Выбор продуктов

Перед тем как пожарить котлеты в мультиварке, необходимо правильно выбрать все ингредиенты. Именно от их качества будет зависеть вкус готового продукта.

Для приготовления котлет подойдёт практически любая рыба. Особой популярностью среди кулинаров пользуются такие виды:

  • щука;
  • треска;
  • сом;
  • сельдь;
  • пангасиус;
  • минтай.

Как правило, рыбные котлеты жарят на сковороде или готовят на пару. Последний вариант наиболее предпочтительный, так как он позволяет получить лёгкое диетическое блюдо без лишних вредных примесей. Котлеты из рыбного фарша также можно вкусно запечь или потушить с овощами. В наше время всё чаще люди готовят еду с помощью мультиварок.

Это значительно упрощает процесс и экономит большое количество драгоценного времени. Не стали исключением и котлеты. Диетическое рыбное блюдо содержит минимум калорий и имеет приятный ни с чем не сравнимый вкус.

Главным в подготовке к приготовлению котлет является выбор рыбы. Основным его критерием будет свежесть. Качественная рыба должна иметь привлекательный внешний вид, а запах её не должен иметь посторонних ароматов. Исключением из этого правила является консерва. Для неё существуют отдельные критерии, главным из которых, являются срок годности и состав. Если для приготовления котлет вы используете свежемороженную рыбу, то при покупке проследите за тем, чтобы её не замораживали более одного раза. Определить это можно по внешнему виду продукта и отсутствию на нём лишней ледяной крошки.
Если вы не уверены на сто процентов в качестве и свежести рыбы, то следует отказаться от её покупки и поискать другие, более привлекательные варианты. В мясе практически любой рыбы содержатся вредные микроорганизмы и паразиты, поэтому для защиты вашего здоровья необходимо хорошенько пропарить блюдо перед подачей.

Рыбные котлеты на пару с чесноком и укропом в мультиварке

  • треска – 600 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молодой укроп – небольшой пучок;
  • хлеб – 1 ломтик без корки;
  • перец и соль – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 100 г.
  • Филе рыбы, освобождённое от кожи и костей, пропустите через мясорубку вместе с чесноком.
  • Укроп мелко порежьте.
  • Хлеб залейте водой и дайте хорошо набухнуть.
  • Все ингредиенты соедините в миске. Положите яйцо и специи. Хорошо вымешайте фарш, чтобы он стал однородным.
  • Влажными руками слепите котлеты. Положите в чашу мультиварки, предназначенную для варки на пару.
  • Установите режим «Варка на пару». Готовьте котлеты 20 минут.

Хозяйке на заметку

  • Чтобы котлеты получились сочными, их можно готовить сразу в соусе. Для этого их сначала обжарьте, затем залейте любым соусом и готовьте в режиме «Тушение» около получаса.
  • В середину котлет из нежирной рыбы можно положить вместо сыра кусочек сливочного масла. Тогда они получатся очень сочными и нежными.
  • Чтобы приготовить котлеты, которые можно есть в пост, молоко замените водой или овощным отваром. Также исключите и яйцо.
  • Рыбные котлеты можно подавать с любым гарниром или салатом.

Дата: 25.04.2016.

Рыбные котлеты с сыром на пару в мультиварке

  • хек – 500 г;
  • хлеб – 100 г;
  • молоко или сливки – 150 г;
  • любой сыр – 80 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • перец и соль – по вкусу.
  • Измельчите рыбное филе с помощью мясорубки.
  • Замочите ломтик хлеба в молоке. Соедините его с рыбой и ещё раз пропустите всё вместе через мясорубку.
  • Натрите на мелкой тёрке сыр, добавьте его в фарш. Сюда же разбейте яйцо, положите соль и перец.
  • Фарш хорошо вымесите. Влажными руками разделайте его на круглые котлетки.
  • Выложите их в смазанную маслом форму для варки на пару.
  • В чашу мультиварки налейте горячую воду, установите решётку с котлетами.
  • Котлеты готовьте на режиме «Варка на пару» 20 минут.
  • Эти котлеты подают сразу же на стол, так как в холодном виде они станут жёстче из-за затвердевшего сыра.

Комментарии

спасибо за такой прекрасный рецепт и очень вкусно получилось только вместо панировочных сухарей добавила размоченный зерновой хлеб.

для диеты самое то

Подскажите калорийность трески на пару?

Катя, калорийность трески на пару без соусов и маринадов 76 ккал

Спасибо вам большое! Мне очень приятно, что вы поддерживаете меня дельными советами. О! Рыбу я просто обожаю в любых видах)))) Я , если бы можно было , питалась одной рыбкой))))

Спасибо, Наташенька! Вот теперь мне ясно, т.е. » Делайте упор на углеводы и жиры в первой половине дня, а на белки, клетчатку (капуста, например) – во второй.»Так и буду делать. Хочется к НГ сбросить немного лишние кг. Тем более, что на НГ, всегда поисходит обратное))) Единственно, я придерживаюсь православных постов. И тут возникает нестыковка, сложно будет сбалансировать…Но я буду стараться!

Да не за что))) Я вот еще что хотела вам сказать. Если поздно вечером очень захочется есть, лучше съесть кусок мяса или рыбы (лучше отварное, на пару), чем не есть вообще. Белковая пища не отложится лишними килограммами, можете быть уверены. Я как-то целый день ела только рыбу (так получилось), на следующий день минус 1 кг. Это при том, что я не сижу на диетах и не голодаю.

Да , Наташа, я согласна с вами по поводу ЖБУ. Но…для меня так заморачиваться , честное слово, сложно. Я просто просматриваю и приблизительно ориентируюсь. Конечно ,нужно точно высчитать сколько в сутки мне нужно ЖБУ, никак не могу…Спасибо ,вам, за советы, они и правда для меня полезны.

Оля, если вам некогда или сложно, просто прикиньте для себя примерный дневной рацион. В принципе, подсчет БЖУ — дело благодарное. Еще есть программы, которые сами за вас считают и калории, и БЖУ, вы только вносите то, что съедаете и в каком количестве. Но здесь тоже нужно сначала все в базу вбивать, чтобы было, что вносить. Но даже если вы правильно распределите белки, жиры и углеводы в течение дня, сразу увидите результат. Делайте упор на углеводы и жиры в первой половине дня, а на белки, клетчатку (капуста, например) — во второй.

Наташенька, добрый день! Хочу сказать вам отдельное , большущее спасибо, что вы постарались и у всех блюд есть подсчет кал. Просто супер. Остается только готовить и наслаждаться!

Добрый день, Оля! Спасибо и вам за хорошие отзывы, это очень приятно =) Калорийность всех блюд на сайте я считала лично с учетом набора продуктов, указанных в рецепте. Калорийность самих же продуктов взята из таблиц, скачанных когда-то в интернете. Только в отдельных рецептах калорийность взята или с упаковки (например, грибы маринованные), или я искала ее в интернете, так и пользуюсь. Потому как посчитать более точно, сколько калорий отдает маринад в продукты — сложновато. Но вы можете смело ориентироваться на эти цифры. Я все же считаю, что для похудения важно не только калории считать, но и БЖУ и учитывать, что, в какое время и сколько вы едите. Тогда небольшой перебор по калориям вреда фигуре не принесет. Кстати, Оля, я приглашаю вас принять участие в моем первом конкурсе «Аппетитный марафон». Конкурс в честь наступающего года. Участие бесплатное и, надеюсь, будет интересное для марафонцев =) Победителю от меня приз-сюрприз в любую точку мира. Более подробно я написала здесь https://vkusnonatalie.ru/vsem-vsem-vsem-pervyj-konkurs-na-bloge-vkusno-natali/ или зайдите на главную страницу, второе сообщение вверху. Конкурс начинается в середине этого месяца.

Наташенька, я уже дала свое согласие. Никогда не принимала участие в подобных конкурсах, но нужно попробовать! ))))

Обязательно участвуйте! На следующей неделе выходит первое задание =)

Наташа, вы умница! 13 кг. Здорово! Еще и мужа приобщили к нормальному питанию. Да, я вот пытаюсь справиться с соблазнами, тяжеловато…Дело в том , что я из тех мам и бабушек, которые обожают готовить. И сами понимаете , готовя для внуков, мужа , не могу сдержать себя, хочется продигустировать)))Вот и результат . Лишнего не так уж и много, но…Я уже перечитала, «перешерстила» ооочень много ваших прекрасных рецептов. На завтра наметила эти замечательные НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ котлеты и сырный хлебушек. Благодарю вас , с такими замечательными рецептами точно все будет ок.

Согласна, самое трудное — удержаться от соблазнов. Когда вы что-либо пробуете, то надо учитывать эту еду, иначе незаметно наедаются лишние калории. Особенно надо осторожно себя вести со сладостями и выпечкой. Например, калорийность белкового крема 240 ккал на 100 грамм. Попробовал крем и уже можно убирать из меню утренних кусок хлеба с маслом, который насытит больше, чем крем. Главное, взяться за свое питание и постепенно его изменять. Я как только перестаю следить за тем, что едим, так и муж начинает только кофе на завтрак пить =)

Здравствуйте , Натали! Рылась в поисках низкокалорийных блюд. Очень хочу похудеть. Я далеко не юная леди, но все же хочется выглядеть …получше…И вот удача. Спасибо вам за ваш труд! Рецепты просто великолепны, а фото -это просто чудо!Я тоже обладательница мультиварки. Обожаю готовить в ней. Люблю баловать свою семью выпечкой и она выходит всегда прекрасна! Прочитала много ваших статей, в том числе и о похудении. Вы молодец. Спасибо вам еще раз. Радуйте и дальше своими замечательными блюдами. Не могу сидеть на одной овсянке , обезжиренном твороге и кефире(((Теперь я ваш завсегдатай)))

Оля, рада, что вам понравились мои рецепты! Спасибо за добрые слова, так приятно читать! =) Я тоже не могу есть одну кашу с творогом. Вот и начала считать калории, чтобы похудеть. Похудела благодаря этому на 13 кг. Постарайтесь питаться правильно и вам не нужны будут диеты =)

Котлетки рыбные — моя слабость. не умею готовить их совсем. у меня точно получится.

Уверена =) Следуйте фотографиям, будут вопросы — пишите)

Весьма несложное в приготовлении, но вкусное, полезное и красивое блюдо. Благодарю за рецепт!

Sangova, рыбу можно брать любую на ваш вкус. Я предпочитаю маложирную — минтай, треску, лемонему. Но вот минтай дает не очень приятный рыбный запах в котлетах. А лемонема наоборот, даже лучше трески =) Попробуйте еще добавить вашу любимую рубленную зелень в котлетный фарш. Хорошо сочетается с укропом и петрушкой =)

Наткнулась на ваш блог. Поробую обязательно котлетки А можно какую-то другую рыбу использовать?

Рыбные котлеты на пару с отрубями в мультиварке

  • рыбное филе – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • отруби – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • молоко или вода – 100 мл.
  • Филе любой рыбы порежьте на кусочки и измельчите на мясорубке вместе с луком.
  • Разбейте в фарш яйцо, налейте воду и насыпьте отруби. Положите специи. Перемешайте. Оставьте для набухания отрубей на полчаса.
  • Ещё раз тщательно вымешайте фарш. Смоченными холодной водой руками слепите котлеты.
  • Смажьте корзину для варки на пару маслом. Выложите в неё котлеты.
  • Подготовьте мультиварку к работе. Для этого налейте в чашу горячую воду, установите ёмкость с котлетами. Закройте крышкой. Выберите программу «Варка на пару». Нажмите «Старт». Готовьте 20 минут.

Полезные советы

Если в котлетах не нравятся кусочки лука, его можно измельчить в пюре при помощи блендера или натереть. При этом руки лучше прикрыть тряпкой, чтобы сок не раздражал глаза.

Чтобы добавить сытности блюду, в фарш можно вмешать тертое вареное яйцо. При этом от сырого яйца отказываться не стоит, ведь оно не дает массе распадаться.

Очень легкие и простые котлеты из трески смогут стать одними из самых любимых блюд, ведь их неповторимый вкус и аромат мгновенно пробуждают желание съесть несколько штук сразу!

Спиннинг в речном коряжнике

Как-то я рыбачил на одной малой реке, и мне вдруг пришла в голову мысль: а почему рядом нет других рыбаков? Хотя по дороге на реку я видел, что на пойменных старицах расположилась масса любителей и спиннинга, и удочки. Так меня разобрало любопытство, что пришлось обратно пройтись с полкилометра до ближайшей старицы, чтобы спросить у коллег по увлечению о причинах этого. Недоумения добавило и то, что в их уловах наблюдался мелкий окунь и маленькая щучка граммов по 300-400. На мой вопрос: «Почему же вы рыбачите не на реке, а именно здесь, ведь рыба-то мелкая?» – Я получил изумительный ответ: «А что там делать, крючки отрывать?!» Боязнь потерять приманку из-за зацепов – вот главное, почему многие спиннингисты и обходят стороной закоряженные участки речек. А, по моему мнению, напрасно. Ведь коряги на реке – это те самые места, куда, прежде всего, нужно забрасывать, ведь именно там есть шанс поймать наиболее крупную рыбу.

Попробуем определить причины, по которым огромная масса рыбаков игнорирует закоряженные участки речек. Первая уже названа – это большая вероятность потери приманок на зацепах. Вторая, и не менее веская – это труднодоступность таких мест. Обычно дело обстоит так: если коряги внизу, в воде, то и на берегу непролазные заросли. И мало кому хочется продираться через них. Плюсом к этому идет и неудобство заброса, колючки, крапива и прочее. А если у спиннингиста есть лодка, это тоже несет определенные трудности со сборкой-разборкой, спуском ее на воду и т. д. Что на это можно возразить? Только одно – без труда не вынешь и рыбку из пруда. Это как раз про наш случай, рыбалка в корягах – трудовая.

Коряги, они разные

Объект моего внимания – реки, прежде всего, средние и малые. Давайте разберемся, как нам на них ловить в сложных условиях переплетения веток и стволов, как не бояться таких мест? Многие наверняка подмечали, что в каких-то точках на реке стабильный клев хищника наблюдается на протяжении всего сезона, а в каких-то, вроде бы схожих по типажу, поклевок нет совсем. Так же точно и с корягами.

Река – это течение, сильное или слабое, но оно всегда есть. Упавшие в воду стволы деревьев и прибрежные кусты ослабляют это самое течение. Сказанное особенно актуально для рек с серьезной скоростью потока. Рыба, хищная или мирная, волей-неволей должна искать места с ослабленным течением, просто чтобы отдохнуть или подкормиться. Есть еще один момент, который привлекает хищника к корягам. Нагромождение веток и стволов – просто идеальное место для засады. Аккуратно встав в затихающем течении за поваленным деревом, щука может часами ждать зазевавшуюся рыбешку – и из укрытия атаковать. Тем самым зубастая как бы убивает двух зайцев – стоит в тихом месте, не тратя энергии на борьбу с течением, и одновременно охотится, чтобы пополнить эту же самую энергию. Эффективно? Да, все рационально продумано в природе.

Сценарий может быть и несколько иным. Зачем в реке с очень медленным течением, когда оно практически не ощущается, хищнику идти к корягам, ведь ему совсем не нужно бороться с потоком? Только чтобы спрятаться. Засада – основная цель хищника в коряжнике. Конечно, такая модель поведения присуща в основном щуке. Но и окунь, и судак не гнушаются охотиться за мальком из укрытия, перемещаясь от коряги к коряге.

Почему же за одними корягами есть хищник, а за другими его нет? Представим ситуацию – река, течение, по берегам заросли кустарника, лес. Все это рано или поздно подмывается потоком и падает в воду, но не каждое упавшее дерево или куст образуют удачное место. Удачное не для нас, а для хищника. На мой взгляд, первое и единственное условие наличия щуки или окуня за упавшим в воду деревом или кустом – это присутствие там мелкой рыбы. Если таковой нет, то не будет и хищника. Так что искать нужно не щуку (увидеть ее в реке мы практически не можем), а «белую» рыбу. Конечно, для этого есть современные приспособления – эхолоты и структур-сканеры, но поскольку мы с вами говорим о береговой рыбалке, то найти «белую» рыбу нам помогут поляризационные очки. Они позволяют отсечь солнечные блики от воды и видеть четче, что происходит там, за водной гладью в глубине. Особенно это свойство хорошо проявляется, если вода чистая, а в осеннее время она, как правило, такая и есть. Но даже если вода и некристально чиста, то мелкую рыбу, снующую в приповерхностном слое, если будем чуть внимательнее, мы все равно заметим без труда.

В общем, тактика проста. Идем вдоль берега и выискиваем глазами коряжник. Если за ним образуется интересное место, то, как правило, оно не протяженное, всего несколько метров. Теперь стоит приостановиться и несколько минут понаблюдать. Если возле коряги снует малек, расходятся круги и видно мелкую рыбку – уклейку, ельца и т.д., то здесь можно смело задержаться. Шансы на поклевку хищника в этом месте велики. Особенно это актуально с середины осени и до самого ледостава. В такое время вся рыба сосредотачивается в определенных местах и поиск таких мест – одно из условий успешной рыбалки.

Читайте также:  Советы при выборе и самостоятельное изготовление кресла и раскладушка для рыбалки

Как не бояться бросать туда, куда другие не советуют

Предположим, что рыбу мы нашли. А что же делать дальше, как и, главное, на что ее ловить? Взгляд, когда мы ловим в закоряженных местах, натыкается на ветки, грозно торчащие из воды – и разум буквально противится забросу приманки. Вариантов оснастки для рыбалки среди коряжника может быть несколько. Здесь я предлагаю способы ловли, которые перепробовал сам, и на своем собственном опыте говорю об их результативности. Попробуем, что называется, расставить приоритеты.

Первый, и наверно, самый основной способ ловли в таких местах – это джиг. Это просто, быстро, мобильно и незацеписто. На какие только хитрости не шли спиннингисты, чтобы защитить крючок от контакта с корягой. Это и проволочные «усы» на джиг-головке, и специальные отводы на силиконовом теле приманки, в которые прятался крючок. Мне больше по душе пришелся «косой монтаж». Принцип таков – берем самую обычную джиг-головку и пробиваем крючком тело твистера в самом начале, затем вновь пробиваем приманку, но крючок не выводим наружу, а оставляем внутри. Так продолжалось несколько лет, пока, в начале 2000-х не стали доступны массовому российскому рыболову офсетные крючки. И теперь практически все рыбалки, где нужен незацепляющийся монтаж, у меня проходят с «офсетником». С ним можно рыбачить в самых глухих корягах и не бояться оторвать приманку. Сказать, что совсем не будет зацепов – нельзя, но если они и будут, то по минимуму. Принцип же построения джиговой оснастки в нашем случае будет таков: металлический поводок, ушастый грузик, именуемый в народе «Чебурашкой», офсетный крючок, и силиконовая приманка.

Следующий способ монтажа – это так называемая Техасская оснастка. Оставляем те же четыре компонента снасти, что и в предыдущей оснастке, только вместо «чебурашки» берем свинцовую или какую-то еще «пулю» с отверстием посередине и нанизываем ее на металлический поводок. От этого незацепляемость снасти увеличивается если не до 100, то до 99,9% точно. Благодаря тому, что «пуля» не имеет всяких внешних торчащих элементов, проходимость ее среди ветвей и разной другой «древесины» очень высока.

Простой wacky

Бывают ситуации, когда щука и окунь отказываются атаковать джиг и его модификацию «Техас». Тогда можно предложить секретное оружие – оснастку «вэки» (wacky). «Секретное» не в том смысле, что оно никому не известно, а в том, что им мало кто пользуется. Были публикации в журналах, статьи и видео в интернете, но популярность wacky у нас так и не завоевала. Для коряг же этот способ ловли подходит очень хорошо. Хотя утверждать, что он не цепляется за ветки и коряги – нельзя. Цепляется, особенно в его классическом варианте, с открытым крючком. Я несколько изменил классическую оснастку «вэки», сделав так, чтобы удобно было быстро переходить с одного метода ловли на другой – например, с вэки на джиг, и наоборот. Поясню. В традиционном «вэки» используется специальный крючок: либо открытый, либо защищенный от зацепов специальными пластиковыми усами. Однако эти самые крючки можно найти в ассортименте не каждого рыболовного магазина, даже в интернете, не говоря уже об провинциальных магазинчиках. Такие крючки у меня были, я ими активно пользовался, но на одной из рыбалок обнаружил, что забыл эти специальные крючки. И решил попробовать насадить силиконовую приманку по принципу «вэки», проколов ее посередине обычной 3-граммовой джиг-головкой. На той рыбалке я поймал хорошего окуня, плюс было еще несколько контактов щуки. В общем, такой простой монтаж работает, а если он делает свое дело, то зачем усложнять? Вот и повелось: если мне нужно вертикально опустить приманку и медленно поиграть ей возле коряжки, я снимаю силиконовую приманку с «офсетника» или крючка джиг-головки, насаживаю ее с середины – и вперед (фото 8). Джиг-головки использую легкие – в 2 – 5 г, в зависимости от течения. Конечно, здесь есть свои нюансы. Во-первых, масса свинцового грузика должна быть много меньше, как если бы мы в том же самом месте ловили на джиг. Иначе качественной «игры» приманки не получится – она просто будет камнем падать вниз, тут даже скоростная щука не успеет среагировать. Второй момент – при использовании джиг-головки в этой оснастке имеет место слабая реализация поклевок. По крайней мере, у меня сложилось именно такое мнение. Приходится все время быть начеку, а зазевался – и атака хищницы заканчивается ничем. Зато сколько эмоций приносят такие выходы рыбы к приманке. Ловля в осенней светлой воде буквально у вас под ногами, а в поляризационные очки можно хорошо рассмотреть тень рыбы, удар в руку, дальше уж все зависит от вас.

Нюансы проводки

С техническим оснащением для коряжника мы определились, а теперь попытаемся ответить на вопрос – как ловить? Вообще, проводка приманки будет серьезно отличаться в зависимости от типа реки, на которой вы ловите: на реках с медленным течением будут свои особенности, а с быстрым течением – свои. Попытаемся смоделировать некоторые нюансы ловли.

Итак, место стоянки рыбы определили. Что делать дальше? Обычно на реках коряжник бывает компактным: это либо упавший в воду куст, либо дерево. Реже встречаются участки речки, берега которых сплошь укрыты поваленными деревьями. На течении нам вряд ли удастся полноценная длинная проводка в несколько десятков метров. Поэтому даже если коряжник обширный, лучше всего сосредоточиться на облове конкретных точек, а не забрасывать приманку в неизвестном направлении и пытаться ловить «по площадям», такая тактика вряд ли принесет множество поклевок. Дело в том, что на речке, где есть приличное течение, практически за каждым упавшим в воду кустом или деревом образуется участок с тихой водой, именно там можно ожидать атаки хищника. Начинать стоит всегда с джига, он будет и разведчиком, и в случае активности щуки и окуня непременно принесет поклевку. Забросы стараемся делать вниз по течению или под углом к нему. Если же забрасывать вверх, то приманку будет потоком заносить под корягу, тогда даже офсетный крючок не убережет ее от неизбежного зацепа. А вот на реках с медленным течением можно и даже нужно ловить по площадям. Если в такой тихой речке есть еще и серьезные глубины, то распознать коряги можно не всегда, ведь некоторые из них скрыты под водой, а из-за медленной скорости потока возмущения на поверхности нет – и нам сложно понять, есть ли там коряжка или нет. Для таких ситуаций джиг будет выступать в качестве разведчика, по ощущениям в руку мы определяем подводные коряжки и начинаем целенаправленно их облавливать.

Если джиг не принес поклевки, то тут могут быть варианты: либо вы двигаетесь к следующей точке и облавливаете ее и так далее в поисках активного хищника, либо пытаетесь здесь «уговорить» рыбу, изменив способ подачи приманки. Можно попробовать использовать тот же джиг, только провести его не классическим способом – «ступенькой», а в американском стиле. После заброса под корягу ждем, когда приманка опустится, и начинаем ее подъем от дна, но не катушкой, а удилищем, совершая подергивания вверх и выбирая слабину шнура катушкой. «Американский джиг» особенно хорош на реках с течением, когда из-за смешивающихся струй трудно контролировать падение приманки на дно, как если мы бы ловили классическим «русским джигом». Можно варьировать массу свинцового грузика («чебурашки» или «пули»), чтобы подобрать оптимальный вариант, который понравится рыбе.

И, наконец, если все ваши предыдущие попытки не принесли поклевок, остается только «вэки», нередко выручающий при серьезной пассивности щуки. Анимация «силикона», оснащенного способом «вэки», одновременно проста и сложна. В том смысле, что эта ловля требует несколько большей вдумчивости и концентрации. О самой схеме монтажа мы уже говорили, теперь – о вариантах проводки.

Начнем с того, что дальний заброс в этом случае нам не потребуется, ловля ведется по локальным точкам за корягами. Забрасываем приманку (а это может быть силиконовый «червь», «рачок», твистер) прямо под коряжку, ждем, когда она опустится, причем вовсе не обязательно на самое дно, и начинаем медленные подергивания и зависания приманки на месте. Большая часть поклевок происходит в момент падения и первых секунд погружения или когда приманка уже опустилась, а вы только начинаете анимацию. Для «вэки» лучше всего подходят коряжки, бревна, за которыми совсем нет течения или оно минимальное, чтобы можно было поставить грузик в несколько граммов. Особенно интересно ведет себя на оснастке «вэки» фантазийные формы «силикона», и желательно, чтобы у них были многочисленные отростки. Такие приманки соблазнительно играют и могут спровоцировать на атаку даже неактивную щуку или окуня. Единственным досадным моментом моей конструкции «вэки» остается ее зацепляемость. Но не все так плохо. Ловим мы вблизи берега, поэтому часто толстый шнур помогает, что называется, продрать крючок или разогнуть его. Если вода светлая, можно еще и видеть, как двигается наша приманка – и по возможности обходить препятствия, что в большинстве случаев удается.

Яркий шнур и крепкий спиннинг

Для подобной ловли подойдет добротный 4-жильный шнур. Он не боится абразива, меньше перетирается о подводные ветви и выдерживает хорошую нагрузку. А нагрузка на снасть при ловле в закоряженных местах очень серьезная. С диаметром плетеной лески мельчить не стоит: 0,16 мм (или # 1.0 по японской классификации), меньше не нужно. Ведь в случае поимки крупной щуки, а за корягами такие стоят часто, придется делать форсированное вываживание. Цвет «плетенки» нужен броский: контролировать проводку «в руку» при такой ловле трудно, а яркий шнур позволяет видеть не только падение приманки на дно, но и касание веток и стволов под водой. Обычно я использую белый, оранжевый или желтый шнур.

Под стать шнуру выбираем и удилище: мощное и надежное. Для локальной ловли за корягами лучше подходит короткий спиннинг (до 2,1 м), а для работы «по площадям» можно взять инструмент чуть подлиннее – до 2,4 м. Ловля на закоряженных участках рек увлекательна и интересна. Каждая новая коряжка сулит поклевку хищника, приходится много передвигаться, искать и пробовать варианты ловли. И если вам удастся найти правильное место и рыба атакует вашу приманку, борьба с хищником в стесненных условиях подарит массу положительных эмоций, ведь именно ради них мы и ловим рыбу.

Спиннинг в коряжнике

Спиннинг в корягах

Часть 2. Приманки и техника ловли ( см часть 1 Спиннинг в корягах)

Теперь о приманках, наиболее приемлемых для охоты за хищниками в закоряженных местах. Традиционное «железо» — вращающиеся и колеблющиеся блесны, даже оснащенные противозацепными приспособлениями, все же менее эффективны для ловли крупных хищников, особенно в холодную пору.

Больший успех приносят ставшие популярными в последнее время джиговые приманки: твистеры, виброхвосты и поролоновые рыбки, особенно в тех случаях, когда приходится ловить на значительной глубине. Если коряжники находятся на глубине до трех метров или чуть глубже, то в этом случае порой хороший результат дают некоторые типы воблеров: плавающие с лопастью, задающей определенную глубину хода приманки при постоянной скорости проводки, а также медленно тонущие, или суспендеры, которые можно вести плавными уступами в толще воды над корягами. С ныряющими и тяжелыми тонущими воблерами в крепких местах трудно избежать большого количества зацепов.

Все же джиговые приманки гораздо более дешевые, чем воблеры, и в условиях, когда значительного количества потерь избежать не удается, то и применяются они наиболее часто. Кроме того, сделанные из мягкого пластика твистеры и виброхвосты, а также еще более мягкие поролоновые рыбки, позволяют без большого ущерба для их уловистости надежно прикрыть жала крючков и тем самым снизить потери. Некоторые приемы защиты крючков от зацепов изображены на рис. 1. Также успешно делать проводку среди коряг позволяет применение специального по форме офсетного крючка, на котором монтируется джиговая приманка из самого эластичного силикона.

Другим чрезвычайно важным достоинством мягких приманок является то, что можно легко изменять не только их размеры, но и первоначальную форму, тем самым создавая приманку под конкретные условия ловли и под конкретного хищника и даже его «настроение» в данный момент времени. Для этого достаточно воспользоваться хорошими острыми ножницами, удаляя все лишнее и создавая недостающие элементы. Я эту процедуру называю «обрезанием», и тут прикладному творчеству рыболова и его фантазии нет границ.

Что касается техники рыбалки, то джиговый способ проводки приманки описан в периодической рыболовной литературе достаточно хорошо и подробно и он мало чем отличается при ловле в коряжниках от его классических вариантов. Только при ловле в крепких местах рыбалку желательно начать с некоторой исследовательской работы, заключающейся в изучении характера коряжника (пни, упавшие стволы или завалы из бревен), глубин его залегания, характерных особенностей на закоряженной площади (бугры, бровки, чистые «коридоры», зоны уплотнения коряг). Помочь этому делу могут современные трехмерные эхолоты, показывающие на экране не только объемную картинку дна водоема, но и рисующие «портреты» отдельных коряжин и даже рыбу, стоящую в засаде. Однако пользоваться такими приборами следует с оглядкой: мощность излучаемых ими ультразвуковых сигналов чересчур высока, и опытные рыболовы давно заметили, что многие рыбы либо покидают места, где длительное время работает эхолот, либо впадают в состояние, похожее на шоковое, и не реагируют ни на какие самые привлекательные приманки. Так что изучение дна водоема с помощью эхолота следует провести загодя, составив карту-схему с привязкой на береговые ориентиры, а во время ловли лучше им не пользоваться. Непосредственно на рыбалке несложно получить представление о месте ловли, если применить маломощный карманный эхолот, пригодный для малых глубин, либо выполнить с точки ловли серию забросов в разных направлениях обтекаемым (сферическим или конусным) стальным грузиком (сталь хорошо «звучит» при ударах) — нерастяжимая плетеная леска, выполняющая роль волновода, и чувствительный углепластиковый спиннинг «расскажут» рыболову о характере донного грунта и о всех встреченных грузиком преградах.

Столь тщательные исследования очень важны при ловле именно в коряжнике: от того, глубоководный он или мелководный, располагается в зоне твердых грунтов или среди мягких отложений, будет зависеть, какого хищника придется ловить и какую технику проводки той или иной приманки применять. Для снижения потерь приманок также важно знать, с каким коряжником придется иметь дело: «культурным», состоящим из пней, спиленных на одной высоте (и хорошо, если раньше это были искусственные посадки), или «диким», когда какую-либо систему, порядок среди нагромождения зацепов найти сложно.

Характерные способы ведения различных приманок среди карчей схематически изображены на рис. 2. Следует сразу оговориться, что в ситуации, когда коряжник очень плотный и беспорядочный, а проводка необходима донная (например, при осенней ловле судака), то в этом случае чаще всего вынужденно приходится ловить по границе коряжника, обрабатывая периферию закоряженного места, то есть рыбачить фактически на чистом дне. Так чаще всего поступают многие рыболовы, облавливая крепкие места любого типа и опасаясь большого количества «глухих» зацепов, но этот вариант в технике ловли не является здесь темой рассмотрения.

Кстати, наверное, будет сказать и о поведении спиннингиста при «посадке» приманки. Тут все зависит от того, какого хищника приходится ловить. Если это крупные щуки или судаки, которые обычно держатся поодиночке и на большой глубине, то можно на лодке подойти к зацепу и освободить приманку с помощью отцепа, а затем переместиться дальше, отыскивая стоянки рыбы, или продолжить ловлю с этой точки, опустив якорь.

Если место перспективное и ожидаются еще поклевки, то, тихо подойдя к зацепу, лучше отрезать кусок лески от поверхности до приманки, закрепив на этом отрезке яркий буек. Он будет служить ориентиром, а после рыбалки позволит освободить приманку, но так следует поступать только с дорогостоящими воблерами, поскольку плетеная леска тоже недешева.

В случае, когда удалось обнаружить скопление средних щук или стаю таких же судаков, то хорошая рыбалка стоит гораздо дороже любой приманки, и в этой ситуации приходится идти на неизбежную потерю, оборвав леску.

Стаи окуней и некрупных судаков, как правило, даже осенью занимают мелководные коряжники, располагающиеся на твердых грунтах. Эти хищники не очень пугливы, иногда встают под самую лодку, поэтому при соблюдении определенной тишины при перемещениях «засевшие» приманки можно отцеплять. В данном случае рыбу больше отпугивает, если рыболов просто бросает на дно тяжелый якорь: по твердому грунту звук распространяется очень далеко, вызывая среди рыбы настоящую панику. Отправляясь в очередной раз спасать приманку, лучше якорь лишний раз не поднимать, а оставить на месте, привязав к веревке хорошо заметный издалека буй.

Коряжниками, как правило, изобилуют искусственные водохранилища, когда после постройки плотин в зону затопления попали обширные лесные площади. Положение этих коряжников стабильное, и при регулярных посещениях какого-либо водоема их можно достаточно подробно изучить, нанести на схемы и постоянно пользоваться такой информацией. На реках, особенно на тех, где бывает бурное половодье, завалы из коряг и затонувших смытых деревьев носят зачастую временный, сезонный характер, но места, где они могут образоваться, легко прогнозируются. Обычно это суводи за мысами, резкие уширения русла, подводные твердые бугры и мели, входы в глубокие ямы и т.п. Однако существует немало искусственных и естественных водоемов с ровным, невыразительным рельефом дна, где не к чему «привязаться», чтобы обнаружить стоянки хищников. Примером тому могут служить практически всё Угличском водохранилище и большинство озер и карьеров средней полосы. В подобной ситуации нужно создать «свой» коряжник, естественно, не где попало, а привязав его к особенностям рельефа дна: выходам твердых пород, завалам из булыжников, крутым перепадам глубин, то есть ко всем тем местам, где хищник держится, но разрозненно. Делается коряжник просто: берутся несколько стволов деревьев с ветками, транспортируются на буксире лодкой к избранному месту или затаскиваются по льду зимой, огружаются булыжниками или иными подручными средствам и утапливаются с засечкой их положения по береговым ориентирам. Древесина постепенно намокнет и коряги плотно осядут на дне, в последующем сюда можно будет приходить как в гастроном, и таких «гастрономов» следует сделать несколько, конечно, только не там, где это может помешать судовому ходу или где бывает много купающихся.

Анатолий Маилков
Российская охотничья газета № 888 от 3 августа 2011 г.

Щукарь

Все о рыбалке на щуку

  • Главная
  • »
  • Рыболовная практика
  • » Ловля на реке в коряжнике на спиннинг. Практические примеры из личного опыта

Ловля на реке в коряжнике на спиннинг. Практические примеры из личного опыта

Предварительно оценив сведения, полученные от рыболовов, и характер реки по карте, высаживаемся в заданном месте, удобном для подъезда к реке, сплавляемся по маршруту до условленного места. Очевидно, что больше шансов на хороший улов у того, кто проходит по маршруту первым. Поэтому, лучше сплавляться самому или в малочисленной проверенной компании с интервалом в 20 минут. При первом изучении участка реки и уловы, как правило, не впечатляют. Пройдя маршрут несколько раз, вы уже точно будете знать, где стоит рыба и какой интервал реки можно оставлять без внимания. Ну а рыба стоит там, где для нее созданы природой укрытия из коряг, поваленных деревьев, завалов, оголенных корней, затопленных и нависших кустов и т.д. Ловля щуки с лодки в безлюдных местах — это также и возможность окунуться в живописный мир дикой природы.

Читайте также:  Гребные лодки с надувным дном

?? так, вы — в лодке. Вокруг — неописуемая красота, созданная матушкой природой, ни души, и вы оказываетесь один на один с корягой. Проплыть мимо? Глупо. Ведь она скрывает то, ради чего вы готовы промчать не одну сотню километров. Возможно, именно она скрывает тот долгожданный трофей, о котором вы мечтаете уже несколько лет. Ну что же, тогда за дело. Любое поваленное в воду или затопленное дерево — индивидуально. Второго такого вы не встретите на всем земном шаре. Следовательно, ни о каких шаблонах тактики ловли не может быть и речи. Но рыбная ловля и так не приемлет шаблонов, хотя мы, рыболовы, всегда стремимся к обобщению и поиску самого лучшего способа ловли и самой уловистой приманки. Так давайте и в этом случае поступим так же. Вспомним самые распространенные ситуации на реке и обсудим их.

Облавливание поваленного дерева или торчащей из воды коряги — дело деликатное и требует деликатности во всем. Прежде всего — в снасти (удилище, катушка, приманка). Ну и, конечно же, успех всегда зависит от точности заброса приманки. ??ногда неточный заброс может спугнуть осторожного жереха или голавля приличного размера. Поэтому, лично я, прежде чем подплыть поближе к поваленному дереву, забрасываю приманку перед деревом и даю ей сплавиться на необходимую дистанцию. А затем начинаю медленную подмотку против течения. В большинстве случаев именно этот прием оказывается самым результативным.

Как ловить трофейную щуку в закоряженных местах

Пример 1. Облавливаем упавшие в реку деревья

Первый, достаточно распространенный пример. Корни дерева подмыты течением, и дерево свалилось в воду. Ствол дерева может полностью или частично лежать на воде. Корневище может остаться на берегу, тогда в воду погружены только ветви и часть ствола (рис.1).

В обоих случаях облавливать корягу нужно начинать с позиции 1, делая забросы прямо к стволу дерева, начиная ближе к берегу и далее к руслу. Если есть возможность, нужно дать приманке погрузиться под ствол. В качестве приманки лучше использовать небольшой тонущий воблер, например, YO-ZURI L-MINNOW — 44 или L-MINNOW — 66. Преимущество тонущих воблеров для этих целей неоспоримо. Во-первых, они отлично держат струю, а во-вторых, позволяют обловить нужную глубину. При забросах ближе к берегу и стволу дерева — велика вероятность поклевки щуки или крупного окуня. Начинать ловлю с позиции 1 — выигрышно, поскольку при поклевке испугать другую рыбу, стоящую за корягой, — маловероятно. После того, как ствол дерева обловлен спереди, нужно немного переместиться к руслу (позиция 2) так, чтобы была возможность сделать заброс прямо к вершине дерева. Осуществив заброс к вершине поваленного дерева, необходимо дать возможность приманке сплавиться ниже по течению на дистанцию 3 — 5 метров за дерево, где образуется струя и где всегда резвится уклейка, стоит голавль, подъязки и окуни. У дна под струей стоит щука, привлекаемая резвящейся мелюзгой.

Доставив приманку за струю, необходимо начинать медленную подмотку против течения. При пассивном состоянии рыбы можно делать паузы при подмотке и легкие протяжки с ускорением против течения. Это может спровоцировать вялого хищника на атаку. Установить расположение веток коряги под водой практически невозможно. Но протащить приманку против течения под водой у вершины и под поваленным деревом (не лежащим на дне) у дна — всегда возможно и успешно. С этой точки зрения позиция 2 в большинстве случаев оказывается наиболее выигрышной. С этой позиции можно применять и джиговые и незацепляющиеся приманки.

При доставке приманки под дерево очень часты поклевки крупной трофейной щуки. Поймав рыбу, можно перейти на позицию 3 и далее — 4. С этих точек можно скрупулезно обловить струю и всю зону за деревом. В глухих местах за деревом может держаться хорошая стая голавлей, и, действуя осторожно, можно выудить несколько приличных экземпляров.

Пример 2. Облавливаем затопленные кусты около берега

Второй, не менее распространенный пример. У берега затоплены кусты или погружены в воду оголенные подмытые корми (рис. 2), переместиться на позицию 2 образующие хорошее убежище и обловить кусты. В таких кустах (корнях) держится, как правило, рыба небольших размеров, а вот за кустами в образовавшейся струе можно рассчитывать на трофейный экземпляр щуки. Поэтому начинать облавливать кусты нужно с позиции 1, осуществляя забросы вдоль кустов. Особое внимание нужно уделить участку за кустами. Рыба стоит головой против течения и не всегда адекватно воспринимает приманку, проплывающую над ней или рядом. Поэтому забросы поперек течения — более результативны, поскольку приманка дольше находится в зоне обнаружения рыбы и она успевает на нее среагировать. Следовательно, имеет смысл переместится на позицию 2 и обловить кусты с нее.

Пример 3. Облавливаем торчащие из воды деревья

На реке можно встретить торчащее из воды дерево с множеством веток (рис. 3), за которым часто охотится жерех, держатся голавли или окуни. Нередко в таком месте удается поймать и солидную щуку. Поэтому имеет смысл обловить дерево с большой дистанции, осуществляя сплав приманки с обеих сторон дерева (с позиции 1). Далее, подойдя поближе (позиция 2), нужно обловить зону за деревом. Кстати, в таком месте часто обитает крупный жерех-одиночка. Спровоцировать его на атаку чаще всего удается проппером или стикбейтом. Обловить зону за деревом у дна можно джиговыми приманками или глубоководными воблерами Rapala DT или Duel Dino Crank 3 м. Тут следует быть начеку. Очень часто в таком месте можно нарваться на приличного сома или трофейную щуку. Чтобы часто не менять приманки, можно использовать высококачественный раттлин, например Shimano, рассчитанный на поимку многих видов рыб, или любую другую, при применении которой вы хорошо набили руку.

Пример 4. Облавливаем подмытое течением дерево

??ногда подмытое течением дерево сваливается в воду так, что его корневище оказывается затопленным у берега и над ним образуется струя (рис. 4). По этой струе всегда курсируют мелкие голавлики и рыскают окуни, гоняя уклею. В такой ситуации можно начать облавливать дерево с этой струи у берега (позиция 1). А можно начать сразу с позиции 2. Тактика обработки коряги такая же, как и в первом случае (рис. 1).

Об универсальности приманок рассуждать всегда сложно, особенно при облавливании коряг. Выбор однозначно зависит от вида рыбы, на ловлю которой вы настроились. Но, тем не менее, каждый рыболов выбирает для себя приманку, которая охватывает наибольшее количество видов рыбы, атакующих ее. Это может быть и Shimano Scorpion и Duel Dino Crank и Flat Crank. Но я не слышал, что кто-нибудь на них ловил жереха. А вот на YO-ZURI Magnet minnow и OWNER Cultiva minnow ловятся даже солидные лещи. Здесь уж каждый должен определяться сам.

Пример 5. Облавливаем торчащие из воды стволы деревьев и коряги

Менее распространены на реке случаи, когда из воды торчат оголенные стволы деревьев или затопленные пни (рис. 5). Укрытий для рыбы они не образуют, но на струе за ними часто держится голавль, окунь или крупная щука. Поэтому можно смело упереть лодку в ствол дерева и обловить струю за ним с обеих сторон (позиция 1). После чего проделать то же, но уже с позиции 2.

В таком месте я всегда сразу же вылавливал голавля около 1 кг. Но через время голавлей сменили щуки, весом около 2 кг. ?? это продолжалось на всем маршруте, и не один раз. Тогда напросился вывод. При малой воде щука стоит ближе к руслу, и голавль распространен на привычных местах. А когда вода поднимается, щука прижимается к берегу и вытесняет рыбу из излюбленных мест. Окунь при этом поднимается к поверхности и активно гоняет мелочь.

Пример 6. Облавливаем завалы из деревьев и речного мусора

Еще одно интересное и рыбное место. Образуется оно из одного или нескольких поваленных деревьев, перед которыми возникает завал из принесенного течением мусора (рис. 6). Под завалом всегда много рыбы. Об этом свидетельствуют рассказы ныряльщиков. Достать ее из завала практически невозможно — разве что при помощи незацепляющиеся силиконовых приманок. Завал на реке — всегда убежище для трофейных экземпляров щуки. Так что потрудиться стоит. Сначала лучше обловить струю за завалом с позиции 1. Затем попытаться провести приманку под завалом, а затем уж обловить зону за завалом (позиция 2).

Если рыба схватила приманку, нужно сразу начать силовое вываживание. Выкачивать рыбу из-под дерева (коряги) нужно быстрее, чтобы она не утащила приманку в укрытие. Если ей удается устремиться в захламленное укрытие, вы лишитесь не только трофея, но и приманки. Незаменимую помощь при вываживании оказывает мне удилище G. Loomis. При вываживании крупного экземпляра необходимо усвоить важное правило — чем крупнее рыба, тем позже вы должны ее увидеть, но для этого ее нужно отвести от коряги.

Снасти и снаряжение спиннингиста при ловле рыбы на реке

К путешествиям по реке нужно готовиться. Экипировка должна быть удобной и комфортной. Ведь в лодке вам придется провести практически целый день. На ноги лучше надеть резиновые сапоги — иногда нужно сойти на берег, а берег не всегда песчаный. Для мелких аксессуаров лучше обзавестись многофункциональным жилетом. Для хранения рыбы нужно иметь надежный кукан из тонкой проволоки. ??ногда можно попасть под кратковременный дождь, а иногда — и под затяжной. Спрятаться некуда. Вот тут вас спасет прихваченный с собой плащ или накидка.

Для вываживания рыбы вам понадобится подсак, оборудованный сеткой с большой ячейкой, изготовленной из толстой лески.

Выбор удилища и катушки прямо зависит от вида приманок, на которые вы собираетесь ловить. А вот что использовать, плетеный шнур или монофильную леску — вопрос спорный. Но то, что при использовании монофильной лески поклевок в три раза больше, чем при использовании шнура — проверенный факт.

Наличие большого количества приманок в рыболовном ящике — это скорее не рыболовный фетиш, а обыденная необходимость при ловле на сложных закоряженных участках. А вот наличие дорогостоящих снастей (удилище, катушка, шнур) — это не снобизм, а здоровое стремление к совершенству. Высококачественные снасти рассчитаны не на обеспеченных рыболовов, а на рыболовов-спортсменов, знающих толк в них и их возможностях. Помните об этом.

Конечно же, как поступать и какую тактику избрать, нужно оценивать в каждом отдельном случае. Помните о том, что рыбалка шаблонов не приемлет. Вчера была прозрачная вода, а сегодня мутная после дождя. Вчера вода в реке упала, а сегодня поднялась и т. д. Поэтому пессимисты и придумали фразу: «Лучший клев был вчера и завтра». Оптимисты, не поймав рыбу, благодарят судьбу за необыкновенный отдых вдали от мегаполиса.

Спиннинг в непролазном коряжнике

Дата: 5 марта 2013 | Просмотров: 5 727

Не раз приходилось ловить спиннингом в жесточайших коряжниках, как в реках, так и на водохранилищах, в местах затопленных лесных участков. Особенно вызывают мандраж речные коряжники… Большие глубины, коряги, замедленное течение – места обитания крупного хищника, щуки, судака, сома, окуня-горбача. И в этих местах просто выводят из себя зацепы! Некоторые спиннингисты обходят такие подводные завалы десятой дорогой, не желая оставить на корчах свои приманки. Сейчас я хочу рассказать о вариантах приманок и оснасток, которые все же позволяют мне ловить спиннингом в столь перспективных, и в то же время, крайне опасных зацепами местах, как речные коряжники.

Типичное место ловли – закоряженная речная яма или просто глубокий русловой участок у обрывистого берега, также заваленный деревьями, коряжником. Лес может быть полностью скрыт под водой, а может частично торчать над поверхностью.

Такие участки могут быть, как средне-захламленные, где зацепы случаются эпизодически раз на 5-10 забросов, или даже реже. Ну и коряги могут располагаться как-то пятнами – где-то завал, где-то промежуток, который можно нащупать и ловить почти без зацепов. Но мы рассмотрим ту ситуацию, когда к зацепу приводит если не каждый заброс, то каждый 2й-3й точно! Такие места есть. Это сущий ад для спиннингиста – и рай для хищной рыбы, которая обожает концентрироваться в таких завалах…

На малых и средних реках лесостепной зоны, возможно все не так грустно и такие завалы редки, а вот на таких реках, которые находятся на границе лесной зоны или совсем в ней – полны таких жесточайших коряжников. Так, реки северо-востока Украины, Сейм и Десна, на которых я часто рыбачу – это как раз такие реки, на границе лесной зоны… И мне есть что поведать о ловле спиннингом в глухом коряжнике

Как правило, в таких местах глубина не менее 4м; чаще всего 5-7м, а иногда и 10-12м. Течение замедленное, с обилием завихрений, водоворотиков. Соответственно сразу определимся, в сторону каких приманок нам смотреть…

Сразу отбрасываем колеблющиеся блесны. Если тяжелые колебалки и сойдут на глубинах 3-4м, то просто не пригодны в нашем случае из-за чрезмерной зацепистости. Что касается фирменных колебалок-незацепляек… Именно в тех коряжниках о которых говорю я – даже техасский монтаж с пулей и оффсетным крючком садятся в двух случаях из трех забросов… А колебалки-незацепляйки слишком дороги, чтобы “наряжать” ими подводный лес…

Туда же и воблеры-дайверы (единственный класс, который работает на глубинах более 4-5м). Не смотря на то, что некоторые модели воблеров якобы отталкиваются лопастью от коряг, опять же, в такой крепи – это будет самоубийство.

У нас остается тяжелый джиг и переднеогруженные вертушки, ну и различные незацепляющиеся монтажи на их основании джига.

Самый обыденный, простой вариант приманки в глубоких местах: джиг-головка и мягкая приманка (виброхвост, твистер). Понятно, что такой монтаж весьма зацепист, не смотря на всего один крючок, направленный жалом вверх… Тем не менее, именно джиг-головка лучше всего засекает рыбу. Как выходить из положения. Я это делаю следующим образом. Заведомо не использую новые, высококлассные виброхвосты и твистеры, а применяю либо дешевый китай (он на течении ведет себя весьма живо, не смотря на дубовую резину), либо применяю так называемый “чермет” старые, поврежденные, изгрызенные щукой в ничто приманки… Их уже в более благоприятных условиях ставить как-то не хочется, а выбрасывать жалко… Так что, в самый раз, отправить их в последний бой – коряжить То же самое и с джиг-головками. Беру старые, на жестоких китайских крючках, либо уже многократно разогнутые Джамакацы. В итоге, либо приманка все равно будет годами лежаь в ваших отстойниках, в ящиках, либо послужит на благо!

Понятно, что сформировать такой набор непотребных джиг-приманок может только весьма опытный джигер, прошедший хотя бы 2-3 сезона интенсивных рыбалок. Новичку, да еще с ограниченным бюджетом на рыболовные траты – лучше пока пойти осваивать пойменные озера и заливы рек… где меньше коряжника.

Еще один дешевый вариант приманки “на убой” в коряжнике – это самодельные ушастые грузила, в сочетании с не очень дорогими двойниками или одинарными крючками. Приманки – все те же старые виброхвосты, твистеры и, конечно же – поролонки!

Можно использовать оснастки с грузом-пулей, которое лучше всех проходит зацепы и офсетный крючок. Но и это далеко не панацея… В настоящей “крепи” не проходит даже такое

Можно пробовать использовать дроп-шот.

Можно использовать и вот такой интересный монтаж, либо с болонской палочкой (а скорее ее самодельными версиями), либо просто с грузиком на отдельном поводке. А чтобы приманка шла чуть выше, минуя хотя бы часть донных коряг – на крючок, вместо грузика крепим кусочек пробки…

В завершении, пару слов о спиннинговой снасти для ловли в глухом речном коряжнике. Удилище, очевидно, должно быть мощным, так как приходится забрасывать и управлять весьма тяжелыми приманками; сильно подсекать, т.к. надо засечь крупную рыбу на большой глубине; ну и с корягами бороться. Т.е. помимо тестового диапазона минимум 10-30г и до 20-50г и более, так еще и сам бланк с изрядным запасом прочности. Строй обязательно быстрый, как обычно и требуется для джиговой ловли. Длина 2.4-2.7м, при ловле с берега – это лучшие длины: и не сильно длинно, чтобы управлять снастью в стесненных условиях среди деревьев, так и не особо короткое, что позволяет далеко забрасывать и иметь повышенную маневренность снасти в целом.

Катушка мощная безынерционная (3000—4000) или даже мультипликатор. В коряжнике применять только шнур! Никаких монолесок. Плетенка дает чувствительность, чтобы четко ощущать скачки приманки по дну, корягам, ну и поклевки рыбы. К тому же, толстая плетенка, благодаря нерастяжимости, позволяет успешно спасать какой-то процент зацепившихся приманок: отрывать куски коряг, разгибать крючки…

Важнейший параметр плетенки для адекватной ловли в коряжнике – устойчивость к распушиванию и истиранию… Т.е. про Файрлайн и прочие оболочные шнуры второго поколения можно забыть сразу – они сильно быстро повреждают свой защитный слой и дальше наступает “абзацъ” в самом неудачном месте или моменте…

Так что, надо провести немало проб и испытаний, прежде чем подобрать пригодный для ловли в коряжнике шнур. Я бы советовал начать пробовать с Power Pro и Climax Spin Line… Почему я говорю, что надо еще и тестировать что-то, а не советую однозначно тот или иной шнур? Все просто. Завалы на разных водоемов сложены из разных деревьев, пород, с разной степенью абразиваности коры, с разной степенью наростов ракушечника, само дно может быть то песчаное, то глинистое, а то и с каменистыми включениями. Нужно подбирать шнур индивидуально, под ваши условия рыбалки.

Еще небольшая хитрость – обрабатывать шнур перед ловлей автомобильным силиконом, что позволяет обеспечить отторжение частичек песка, грязи, и хоть на пару процентов пролонгировать прочность и срок службы шнура.

Мы уже говорили, что есть стратегия применения в завалах самых дешевых джиговых приманок, уже поврежденных зубами приманок, поролонок. Такая же логика и при выборе поводка. Как по мне, самый адекватный монтаж: самая дешевая или самодельная безузловка для крепления к шнуру и поводок из гитарной струны, стальки, полевки со скруткой на конце. Все! Больше никакой фурнитуры. В эту скрутку и крепим приманку.

Итого, у нас в монтаж входят: ничего не стоящий кусок струны или полевки; старый виброхвост, твистер или того дешевле – самодельная поролонка; старая джиг-головка или самодельная пуля с двойником в свободной сцепке; ну и самая простая безузловка (вплоть до самодельной). Как видим, можно создать себе арсенал из 50-60 таких приманок-оснасток, совершенно без серьезных финансовых напрягов… Так что, используя такие “штрафные джиговые батальоны” и вышеописанные хитрости, монтажи — можно с успехом штурмовать самые жестокие коряжники и извлекать оттуда заветные трофеи, на зависть тем, кто испугался коварного подводного леса!

Ссылка на основную публикацию