Икра налима: как приготовить икру и молоки в домашних условиях

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

И кру сазана, щуки, судака, сома, пеленгаса освободить от пленок, пропустив ее через мясорубку или наматывая пленки на вилку (просто вилкой из ястыков соскребла).
.
У меня было то, что купила на базаре. Икра уже в ястыках – ассорти – от какой рыбы – неизвестно. Но свежая, не мороженная.

Как и сколько хранить солёную икру горбуши

Храните солёную икру горбуши в холодильнике не больше 1–2 дней. Из-за отсутствия консервантов она не может лежать долго.

Чтобы продлить срок хранения до 5–7 дней, используйте оливковое масло. Сложите икру в стеклянную банку до самого верха, слегка утрамбуйте и залейте примерно 2–3 столовыми ложками масла. Если икры будет мало, масло просто стечёт вниз и защитная плёнка не образуется.

Закройте банку крышкой и уберите в холодильник. После распечатывания постарайтесь съесть икру за 1–2 дня.

Чтобы сохранить солёную икру на 1–2 месяца, разложите её по небольшим пластиковым контейнерам. Закройте крышками, оставьте в холодильнике на 12 часов, а после уберите в морозилку.

Перед использованием разморозьте в щадящем режиме: оставьте на 10–12 часов в холодильном отделении.

Перед использованием разморозьте в щадящем режиме: оставьте на 10–12 часов в холодильном отделении.

Как определить селедку с икрой или молокой

Так как молоки – это составляющая мужской особи, то, в первую очередь нужно научиться распознавать пол рыбы. У сельди самца морда более вытянута, у самки – более округлая. При ощупывании, живот с молоками более мягкий, чем тот, в котором есть икра. Тушка самки, кроме того, более мощная в области живота.

Сельдь с добавлением икры и молок можно использовать для всеми любимой селёдки под шубой. Чтобы прочесть рецепт, пройдите по ссылке.


Сельдь может быть слишком просоленной. Чтобы готовое блюдо не получилось пересоленным, рыбу вымачивают. О том, как можно вымочить сельдь в молоке, читайте здесь.

Рецепт приготовления икры карася с яйцом и молоком на сковороде

Это икорное блюдо моё самое любимое, оно хорошо идёт на завтрак. По сути это такой рыбный омлет с хрустящей корочкой. Подавать его можно со свежей зеленью и помидорами, получается очень вкусно и питательно! Жарить его можно как на сливочном, так и на растительном масле, кому как больше нравится.

Ингредиенты:

  • 150 г икры рыбы;
  • 6 яиц;
  • 1,5 ст.л. муки;
  • 50 мл молока;
  • пучок кинзы;
  • 1/2 ч.л. соли без горки;
  • 1/2 ч.л. белого перца;
  • сливочное масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Очистите ястык от плёнки.

2. Вбейте в икорную массу яйца, муку и молоко. Добавьте соль и перец. Смешайте венчиком или миксером до однородной массы. Следите, чтобы не было комков.

Омлетное тесто у вас получится жидким — так и должно быть, добавлять в него больше муки не нужно.

3. Разогрейте на сковороде масло, вылейте тесто при помощи половника. Следите за тем, чтобы оно распределилось равномерно.

4. Жарьте на среднем огне до тех пор, пока поверхность омлета не схватится.

5. Крупно порубите кинзу, посыпьте ею омлет, осторожно сложите его пополам. Обжарьте ещё по минуте с каждой стороны, он должен подрумяниться.

Омлетное тесто у вас получится жидким — так и должно быть, добавлять в него больше муки не нужно.

Карта рыбных мест

Практически через всю территорию Брянской области протекает река Ипуть. Водоем средних размеров, а рыбы там достаточно. Самые лучшие места для рыбалки расположены ниже по течению реки, именно там можно часто встретить рыбаков.

Полноводный водоем со средними глубинами считается одним из лучших для рыбалки. И действительно, условия здесь довольно хорошие. В реке очень много карася, окуня, язя, густеры, леща и плотвы, причем рыба довольно крупная. Особо удачливым рыбакам нередко выпадает шанс поимки сома.

Местные рыбаки очень часто ловят на реке язя. В качестве снастей используются всем привычные поплавочные удилища.

Огромное озеро, площадью 22 гектара, которое называется Бездонное, получило свое название не просто так. Средняя глубина озера составляет 20 метров, что делает его перспективным для ловли глубоководных обитателей. Основным обьектом ловли местных рыбаков является густера, окунь и плотва. Нередко удается поймать стерлядь.

Местные любители спиннинговой рыбалки отдают предпочтение ловле окуня. Крупные особи полосатого часто стоят на глубине порядка 6 метров.

Техника и тактика рыбалки на окуня в водоемах Брянской области ничем не отличается от других водоемов. Главное учитывать большую глубину в озере и выбирать соответственный вес приманок, а также обратить внимание на отсутствие течения.

Читайте также:  Как можно поймать сома на квок. Небольшой сом около 6 кг. Волга, Астраханская область - Рыбалка на сома

Огромное озеро, площадью 22 гектара, которое называется Бездонное, получило свое название не просто так. Средняя глубина озера составляет 20 метров, что делает его перспективным для ловли глубоководных обитателей. Основным обьектом ловли местных рыбаков является густера, окунь и плотва. Нередко удается поймать стерлядь.

Платная рыбалка в Брянской области, рыболовные базы

Рыболовные базы и платные пруды для рыбалки в Брянской области имеются. Интересно что есть масса рыбаков которые любят ловить рыбу на платниках, особенно с семьей. Перечень рыболовных баз следующий.

База отдыха “У родника” – расположена в Брянске, небольшой водоем где клюет не крупный карпик и карась. 8-910-743-73-72

Красные дворики – очень маленький водоем “ванна” находится в 14 км от Брянска, в поселке Красные дворики Карачевского района +7-920-852-65-24

Водоем Теплое – если хочется половить карпа, белого амура, карася, щуку, окуня. Здесь три водоема. расположены всего в 32 км от Брянска. Теплое Карачевского района Брянской области в по трассе Москва-Киев. Моб. + 8-980-330-44-45

На всех водоемах Брянской области возможна зимняя рыбалка. В первую очередь льдом покрываются небольшие озера, реки и пруды. И по первому льду тысячи рыболовов отправляются ловить на мормышку окуня и плотву, устанавливают жерлицы на щуку. На больших озёрах, реках и водохранилищах, лещ установится позднее. Конечно как и везде, рыболовы в первую очередь отправляются ловить рыбу на близлежащий водоем. А потом когда лёд станет потолще, немного прояснится ситуация с клевом. Уже в приоритете будут водоемы, и места на них, где уже по слухам хорошо ловится та или иная рыба. Более конкретно зимняя рыбалка описана отдельно для каждого водоема, и района Брянской области.

Посёлок Кукуевка

В Навлинском районе, в 35 км от города Навля находится посёлок Кукуевка. Около него находим одноимённую базу отдыха. Невзирая на скромные размеры, она предлагает большой спектр услуг. Вы сможете арендовать рыболовную снасть, водный транспорт, включающий катера и лодки. Для долговременного отдыха лучше всего забронировать отдельный домик.

Карпы образуют костяк местной фауны. Без искусственного зарыбления, большую часть улова здесь составлял бы карась — рыба не особо ценная. Во всяком случае, такого мнения придерживается большинство энтузиастов. Руководство базы предпринимает немало усилий для увеличения популяций карпов и налимов. А также здесь разводят упомянутого выше белого амура.

Рыболовы со стажем поймают щуку, судака и легендарного язя. Для начинающих в водоёме найдутся неприхотливые, прожорливые рыбы: лещ, окунь и краснопёрка.

Рыбачить на базе Кукуевка можно круглый год. Цена демократична — 150 рублей с человека, плюс 100 рублей с обычных отдыхающих. Ночная рыбалка идёт по двойному тарифу. И также стоимость может подняться, если воспользуетесь беседками и прочими элементами уюта.

Закоптить пойманную рыбу можно прямо на месте, это будет стоить 50 рублей за штуку. Номер в гостинице обойдётся вам в 700 рублей. Условия проживания приемлемые для активных рыбаков, но недостаточно комфортны для семейного отдыха.

Карпы образуют костяк местной фауны. Без искусственного зарыбления, большую часть улова здесь составлял бы карась — рыба не особо ценная. Во всяком случае, такого мнения придерживается большинство энтузиастов. Руководство базы предпринимает немало усилий для увеличения популяций карпов и налимов. А также здесь разводят упомянутого выше белого амура.

У костра на берегу

Модератор: Denk

12 июл 2020, 21:13

Модератор: Denk

30 окт 2019, 16:58

Модератор: Denk

01 апр 2020, 15:11

Модератор: Denk

25 фев 2020, 19:12

Всё, что не вошло в другие темы.

Модератор: Denk

05 июн 2020, 20:33

Всё, что не вошло в другие темы.

Куда поехать на рыбалку в Брянской области

Брянская область славится не только красотой ландшафтов, но и большим количеством мест для рыбалки. Именно эту территорию предпочитают люди, любящие комфорт. Многие рыбаки посещают платные места, которые отлично оборудованы для активного отдыха. Но и бесплатных водоемов в Брянской области предостаточно.

Только ради пейзажей стоит ехать в живописный регион. Но красота совмещается с обилием разнообразных видов рыб. Многие представители отличаются крупными размерами, поэтому такой улов не может не радовать.

Только ради пейзажей стоит ехать в живописный регион. Но красота совмещается с обилием разнообразных видов рыб. Многие представители отличаются крупными размерами, поэтому такой улов не может не радовать.

Жуковский район

Расположенный на северо-западе Брянской области, Жуковский район изобилует платными озёрами, богатыми рыбой. При одинаковом уровне сервиса и ассортимента рыб, обитающих в этих хозяйствах, цены варьируются и во многом зависят от алчности собственников или руководства.

Читайте также:  Зимняя рыбалка на рыбу рыбец фото видео

Солдатское озеро расположено на расстоянии 9 км от Жуковки в сторону посёлка Тросны. Караси и карпы составляют подавляющую часть фауны этого озера. Популяция карпов невелика, так что для их поимки потребуется терпение. Конкурентов на водоёме много, так что поиск свободного места будет незаурядной задачей.

Из дополнительных услуг — предоставление лодки и русская баня. Цены варьируются. Утреннее время самое дорогое, оно обойдётся вам в 300 рублей. Послеобеденная ловля дешевле — 200 рублей.

Озеро Леденёво, расположено в 16 км к югу от Жуковки. Перечень вылавливаемых рыб не отличается от Солдатского озёра, но стоимость ловли меньше — 300 рублей за весь день. Учитывая средние цены по региону это недорого.

Карп тут проявляет себя более активно, вследствие чего нередко вылавливается местными. Рыболовам со стажем стоит попробовать добыть толстолобика или белого амура. Для любителей динамичной охоты на щуку тут также найдётся занятие.

Посёлок Крыжино находится в 22 км на юго-запад от Жуковки, всего в семи километрах от Смоленской трассы. Местные расценки выше чем у прочих хозяйств, половина дня обойдётся вам в 350 рублей. Помимо классики платных водоёмов: карпа и карася, тут есть и плотва и белый амур. Наличие плотвы привлекает большое количество любителей рыбалки, так что места занимать следует ранним утром. В жару поклёвки совершенно стихают, так что днём в ясную погоду процесс ловли превращается в бессмысленное занятие.


Карп тут проявляет себя более активно, вследствие чего нередко вылавливается местными. Рыболовам со стажем стоит попробовать добыть толстолобика или белого амура. Для любителей динамичной охоты на щуку тут также найдётся занятие.

Какую рыбу можно поймать в Брянской области

Редкую рыбу в Брянской области не поймать, но здесь есть большое количество всем привычных видов. Хотя даже обычная рыба в местных водоемах иногда достигает рекордных размеров. Рыбаков порадует такой улов:

  • Красноперка;
  • Окунь;
  • Густера;
  • Лещ;
  • Подуста;
  • Плотва;
  • Щука;
  • Судак;
  • Усач;
  • Стерлядь.

В список вошли далеко не все виды ихтиофауны, а только лишь та, которую легко поймать в отмеченных на карте местах. Такую рыбу по силам поймать даже новичкам, а опытные рыбаки уносят домой более 20 кг рыбы. Необходимо лишь правильно выбрать место и подобрать подходящие снасти.

  • Красноперка;
  • Окунь;
  • Густера;
  • Лещ;
  • Подуста;
  • Плотва;
  • Щука;
  • Судак;
  • Усач;
  • Стерлядь.

Ловля в черте города

Интересная рыбалка может происходить в черте города Брянска на реке Десне и каскаде озёр под названием «Орлик». Подводные обитатели в условиях мегаполиса крайне осторожны, поэтому чтобы добиться результата нужно заранее позаботиться о деликатности снастей, а также качественной прикормке и свежей насадке.

Многие брянские рыболовы проводят своё свободное время на озёрах, расположенных в пределах города. Здесь даже проводят соревнования по спортивному ужению на поплавок и фидер. В системе водоёмов «Орлик» можно поймать;

  • карася;
  • плотву;
  • уклейку;
  • подлещика;
  • окуня;
  • щуку.

Карася в озёрах не очень много, но отдельные его экземпляры достигают килограммового веса. Он обычно начинает клевать в первых числах мая. В это время на его активность сильно влияет погода. Весной его проще поймать на поплавочную удочку в прибрежной зоне. Крючок с насадкой нужно забрасывать как можно ближе к островкам водной растительности. Насадкой в это время могут служить:

  • навозный червь;
  • мотыль;
  • крупный опарыш.

Весенний клёв обычно начинается в 8 утра и заканчивается в обед. Летом карася на водоёмах «Орлик» поймать становится очень сложно. Он отходит далеко от берега и кормится преимущественно в ночное время. Отдельные особи попадаются на крючок при ужении другой рыбы.

Плотва является одной из самых многочисленных обитательниц этих озёр. Её средний вес в этих водоёмах составляет около 80 г. Поимка экземпляра массой 300 г считается редкостью. Она начинает ловиться через 1–2 недели после схода льда. Весной для её ловли используют маховые удилища длиной 6–8 м. Летом она уходит на более существенные глубины и удильщикам приходится применять фидер.

В зимний период плотва на озёрах «Орлик» клюёт на тончайшую снасть с леской 0,06 мм и крохотной вольфрамовой мормышкой. Качественная прикормка определяет успех её ловли в любое время года.

Уклейку на водоёмах системы «Орлик» поймать довольно просто. Достаточно вооружиться короткой маховой удочкой с тонкой оснасткой и кинуть в воду 2–3 горсти прикормочной смеси со сладким запахом. Ужение этой рыбки на озёрах не представляет особого интереса, так как её размеры слишком малы.

Подлещика на этих водоёмах можно ловить в течение всего года. Его средние размеры невелики и оставляют около 100 г. В тёплое время года он лучше отзывается на фидерную снасть, заброшенную на глубину 3–4 м. В качестве насадки применяется «бутерброд» из мотыля и опарыша. Со льда его проще поймать на зимнюю поплавочную удочку, крючок которой наживлён несколькими крупными мотылями.

Читайте также:  Изготовление зимних блёсен на окуня по чертежам своими руками

Окунь — самый многочисленный обитатель каскада озёр «Орлик». Эта рыба часто выручает спортсменов, когда другие представители ихтиофауны отказываются клевать. На этих водоёмах «полосатого» интереснее ловить на спиннинговую снасть класса ультралайт. В этом случае приманками служат:

  • вращающиеся блёсны №00–1;
  • миниатюрный тайл-спиннеры;
  • воблеры длиной до 3 см;
  • маленькие твистеры на джиг-головке весом до 3 г.

Щука также населяет озёра системы «Орлик», но становится трофеем спиннингистов довольно редко. Вспышку клёва можно наблюдать только весной, когда после нереста хищница жирует.

Брянские рыбаки в черте города ловят не только на озёрах, но и на Десне, которая протекает через весь населённый пункт. Их трофеями чаще всего становятся:

  • плотва;
  • лещ;
  • густера;
  • язь;
  • окунь;
  • щука;
  • жерех;
  • судак.

Считается, что самые рыбные места находятся у лодочной станции. Удильщиков всегда можно встретить у впадения в Десну реки Снежить. В этом месте находится глубокая яма, в которой концентрируются как хищники, так и «бель». Участок у гостиницы «Брянск» пользуется популярностью у спиннингистов. Летом, в ночное время, здесь неплохо ловят судака. Днём попадается жерех.

Подлещика на этих водоёмах можно ловить в течение всего года. Его средние размеры невелики и оставляют около 100 г. В тёплое время года он лучше отзывается на фидерную снасть, заброшенную на глубину 3–4 м. В качестве насадки применяется «бутерброд» из мотыля и опарыша. Со льда его проще поймать на зимнюю поплавочную удочку, крючок которой наживлён несколькими крупными мотылями.

Правила рыбалки в Брянской области (2020 г.)

В 2020-2021 годах вступил в силу Федеральный закон о любительском рыболовстве, однако его положения также не содержат конкретных запретов и правил вылова рыбы. В данном законе содержатся общие положения о любительской рыбалке.

Конкретные правила рыбалки утверждаются для каждого рыбохозяйственного бассейна.

На территории Брянской области действуют Правила рыболовства для Волжско-Каспийского рыбохозяйственного бассейна, утвержденные приказом Минсельхоза России от 18.11.2014 N 453 (с изменениями, действующими в 2020 году). Данные правила применяются на всей территории области. Административный центр – г. Брянск. Крупные города области: Клинцы, Новозыбков, Дятьково, Унеча, Стародуб, Карачев, Жуковка, Сельцо, Почеп, Навля, Трубчевск, Климово, Фокино, Клетня, Сураж, Локоть, Белые Берега, Суземка, Погар, Супонево, Комаричи, Мглин, Дубровка, Севск, Ивот, Любохна, Красная Гора, Большое Полпино, Белая Берёзка, Злынка, Займище.

Волжско-Каспийский рыбохозяйственный бассейн подразделяется на Северный и Южный рыбохозяйственный районы, разграниченные между собой условной линией, проходящей вдоль плотины Волжской ГЭС (город Волгоград).

Северный рыбохозяйственный район Волжско-Каспийского рыбохозяйственного бассейна включает в себя реку Волга от верховья до плотины Волжской ГЭС (город Волгоград) с бассейнами впадающих в нее рек, а также все водные объекты рыбохозяйственного значения, расположенные на территориях Республик Башкортостан, Республик Марий Эл, Мордовия, Татарстан, Удмуртской Республики, Чувашской Республики – Чувашии, Пермского края, Брянской, Белгородской, Владимирской, Волгоградской (выше плотины Волжской ГЭС), Вологодской (Рыбинское водохранилище и другие водные объекты рыбохозяйственного значения на территории Череповецкого района), Ивановской, Калужской, Кировской (за исключением водных объектов рыбохозяйственного значения бассейна реки Северная Двина), Костромской, Курской, Московской, Нижегородской, Оренбургской, Орловской, Пензенской, Рязанской, Самарской, Саратовской (за исключением водных объектов рыбохозяйственного значения бассейна реки Дон), Смоленской, Тамбовской, Тверской, Тульской (бассейн реки Ока), Ульяновской, Ярославской областей и города Москвы.

Граждане вправе осуществлять любительское и спортивное рыболовство на водных объектах рыбохозяйственного значения общего пользования свободно и бесплатно в соответствии с правилами рыболовства.

Граждане вправе осуществлять любительское и спортивное рыболовство на водных объектах рыбохозяйственного значения общего пользования свободно и бесплатно в соответствии с правилами рыболовства.

Ближайшие базы

Рузское водохранилище – одно из любимых мест жителей и гостей Московского региона. Это огромное озеро является не только популярным местом загородного активного времяпровождения – на его берегах расположены дома и базы отдыха, но и излюбленным водоемом для любителей рыбной ловли. Рыбалка на Рузском водохранилище не оставит никого равнодушным. В течении года на водоем приезжают тысячи рыбаков и практически все без исключения остаются в восторге от проведенной рыбалки. Расскажем о этом прекрасном и неповторимом водоеме Рузского городского округа поподробнее.

Где искать Щуку:

Неглубокие места с зарослями тростника.

Неглубокие места с зарослями тростника.

Добавить комментарий