Рыба белый амур: особенности ловли рыбы, рецепты приготовления с фото

Рецепты приготовления белого амура – запекаем, жарим, варим уху

Рыба из семейства карповых – белый амур – пользуется огромным спросом в кулинарии. Являясь также и ценной промысловой рыбой, она завоевала популярность среди рыбаков. Если же вы стали обладателем этой замечательной рыбы, которая обитает в реках Амура, то наверняка у вас возник вопрос как приготовить белого амура. В статье мы расскажем о ценности рыбы в кулинарии и поделимся несколькими рецептами приготовления.

Мясо рыбы называют диетическим. Его вкус одобряют даже самые требовательные гурманы, так как оно нежное и сладкое. Многие говорят, что просто тает во рту. Мясо белого амура превосходит по вкусовым качествам многих речных рыб, однако уступает сому. Кулинары утверждают, что вкус рыбы можно украсить и сделать любым, благодаря использованию специй и пряностей.

Мясо белого амура не только сочное и жирное, но также и питательное. Оно содержит много белков и жиров, а также минералов (фосфор, калий, натрий, кальций) и витаминов. Мясо очень ценится среди гурманов и является настоящим деликатесом, но приготовить его может любая домохозяйка. Как и любую рыбу его можно запечь, пожарить, потушить, засолить или закоптить. А какой нежнейший вкус получается, если поджарить белого амура на гриле!

Белый амур сочетается со многими овощами и гарнирами. При его готовке можно применять любые специи и приправы, в том числе и для запекания рыбы. Рыбу можно готовить как целиком, так и кусочками. Вырезка из филе белого амура чаще всего применяется в кулинарии. Перейдем к рецептам белого амура.

Совет! Можно использовать приправу для приготовления рыбы для лучшего вкуса.

Секреты ловли белого амура

В процессе адаптирования белого амура выяснилось, что в водоемах он, практически, единственный активный вегетарианец и ему не с кем делить травоядную пищу, благодаря чему рыба очень быстро растет (10см в год) и набирает вес, к тому же его мясо обладает высокими диетическими и гастрономическими качествами.

Запекание амура в фольге целиком

Для запекания необходимы следующие ингредиенты:

  • Белый амур – 2-3 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Лук – 1 головка.
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Лавровый лист – 2 листочка.


Почистить, помыть, подсушить, посолить, подкислить — это, как известно, начальные этапы работы с рыбкой. Тут у меня уже обсушенное филе, с кожи сняты трофеи — две чешуйки)

Рыбалка весной

Сезон ловли открывается весной. Начало зависит от климатических условий региона, чаще всего оно приходится на середину апреля или начало мая.

Дополнительной прикормки не требуется, т. к. после зимы травяной карп отличается высокой активностью и хорошим аппетитом. Лучшей приманкой станет любая свежая растительность.

В качестве места рекомендуется выбирать мелководье, поскольку оно прогревается быстрее.

После приготовления перемешать до однородной массы. Использовать для лепки прикормочных шаров размером не больше среднего апельсина.

Приманки и прикормки

Приманить белого амура можно различными привадами (гранулированными или рассыпчатыми). Рыбка имеет превосходное обоняние и обязательно отреагирует на прикормочный комок. Использовать можно не только покупные, но и самодельные смеси. Всеядность и постоянный голод расширяет выбор приманок.

Рассмотрим, что можно использовать:

  • молодой капустный лист;
  • кусочек огурца;
  • любые водоросли;
  • фасоль;
  • кукурузу;
  • листья гороха;
  • хлебный мякиш;
  • камыш;
  • мотыль;
  • саранчу;
  • земляного червя;
  • кузнечиков;
  • выползок;
  • опарыш.

Очень хорошо амур ведется на бойлы из манной крупы. Добавлять для аромата можно листья базилика, укропа или мелиссы. Чтобы придать яркий оттенок рекомендуется использовать красители.


Поскольку белый амур это крупная рыбина, снасти нужно выбирать такие, что ее выдержали. Особенно если рыбалка будет проходить в местах с обильной растительностью.

Рецепты приготовления блюд

В кулинарии используют жирное мясо и печень амура. Из особей крупного размера легко удаляются кости, поэтому им отдается предпочтение при приготовлении блюд. Готовить белого амура возможно разными способами. Его жарят и коптят, запекают и тушат.

Отменный вкус имеет уха. Ее рецепт следующий:

  1. В кипящую воду опустить 5 нарезанных кубиками картофелин, головку репчатого лука, разрезанного на 4 части и одну морковь.
  2. Когда содержимое будет готово наполовину, опускают хвост, голову и плавники амура и томят на слабом пламени.
  3. За 5 минут до прекращения варки ухи добавляют специи (по вкусу).
  4. Перед выключением огня добавляют стакан чачи.
  5. Подается уха, посыпанная свеженарезанной зеленью.


Отменный вкус имеет уха. Ее рецепт следующий:

2. Рецепт прикормки № 2

Для его приготовления следует применять следующие компоненты:

  1. Перловка – два килограмма.
  2. Ароматизатор с запахом банана.
  3. Мед – две столовые ложки.
  4. Горох – два килограмма.
  5. Жмых семечек – полкилограмма.
  6. Опарыши – двести грамм.

Процесс приготовления выглядит таким образом:

  1. Залить горох водой и поставить настаиваться на сутки.
  2. Засыпать перловку в термос и залить кипятком. Оставить на три часа, после чего извлечь и смешать с медом и жмыхом семечек.
  3. Смешать распаренную перловку с горохом.
  4. Добавить опарыши (или куколки опарышей).
  5. Всыпать немного ароматизатора с запахом банана.
Читайте также:  Выбираем палатку с тамбуром

Рекомендуется использовать такую прикормку сразу после приготовления.


Рассмотрим приготовление бойлов в домашних условиях. Для этого следует использовать такие ингредиенты:

Блюда из белого амура

Белый амур используется довольно широко в приготовлении блюд. В рыбе содержится мало костей, поэтому ее часто используют в различных закусках.

Блюда из белого амура вполне можно готовить в целом виде или в виде стейков. При запекании рыбу лучше оборачивать фольгой, что поможет сохранить сок, который впоследствии можно будет использовать в качестве добавки к соусу или подливы для блюда.

Из мяса рыбы можно приготовить отличные котлеты и тефтели. Также хорошим решением будет приготовить белого амура в фаршированном виде, который отлично подойдет для праздничного ужина. Для тех, кто следит за фигурой можно приготовить филе белого амура в мультиварке, что также позволит удалить из блюда все жиры, делая его низкокалорийным и крайне полезным.

Печень и икра белого амура используется, как добавки к различным салатам и гарнирам.

Чтобы вкусно приготовить белого амура не обязательно быть именитым кулинаром. Достаточно иметь лишь все необходимые кухонные принадлежности и желание.

Рыба будет вкусна в любом виде, но самый популярный вид ее приготовления это запекание. Для запекания в первую очередь нужно выбрать массивную тушу, так как чем больше рыба, тем меньше в ней будет содержаться костей и легче из нее удаляться. Затем нужно ее почистить извлечь все внутренности, включая позвоночник. Все это нужно вынимать через брюхо, чтобы спина рыбы оставалась целой. Далее промываем тушу водой и выкладываем ее на противень вверх брюхом. Все смазываем майонезом и добавляем специи по вкусу. Сверху также можно поместить нарезанные овощи и выпекать в духовке полчаса. Время готовки целесообразно увеличивать при больших размерах рыбы. Рыбу также можно запечь в фольге, предварительно смазав лимоном.

Рыба будет вкусна в любом виде, но самый популярный вид ее приготовления это запекание. Для запекания в первую очередь нужно выбрать массивную тушу, так как чем больше рыба, тем меньше в ней будет содержаться костей и легче из нее удаляться. Затем нужно ее почистить извлечь все внутренности, включая позвоночник. Все это нужно вынимать через брюхо, чтобы спина рыбы оставалась целой. Далее промываем тушу водой и выкладываем ее на противень вверх брюхом. Все смазываем майонезом и добавляем специи по вкусу. Сверху также можно поместить нарезанные овощи и выпекать в духовке полчаса. Время готовки целесообразно увеличивать при больших размерах рыбы. Рыбу также можно запечь в фольге, предварительно смазав лимоном.

Способы ловли амуров

Будучи весьма чуткой и пугливой рыбой, амур избегает открытой береговой линии. Где существует свободный доступ к воде, находится переправа или паром, оживленный причал – там нечего делать рыбаку, решившему промышлять нашего дальневосточного гостя.

Хотите поймать амура? Будьте готовы к различным трудностям и препятствиям! Вас ожидают заросшие и заболоченные берега, спутанные стебли водорослей на дне и прочие, малоприятные условия для ловли.

Эти неприятности компенсируются широким выбором водоемов для ловли: амура запускают и в озера, и в выработку от земснарядов, и в каналы для орошения полей и даже в любой затопленный карьер. И это помимо естественных водоемов.

Ловить амура можно в любое время суток, кроме ночи. Предпочтительно отправляться на рыбалку в безветренный и солнечный день, так что внимательно следите за сводками метеорологов, иначе вы рискуете попросту потратить время и надолго испортить себе настроение.

Чаще всего амура ловят на хорошо известную каждому рыбаку поплавковую удочку, на подобие той, которую любители используют для ужения карпа. Тем не менее, необходимо принимать в расчет, что амур может значительно превосходить карпа по массе и размерам. Максимальный вес этой рыбы может доходить до 32 килограмм, а длина до одного метра. И хотя такие экземпляры попадаются крайне редко, снасть нужно подбирать мощнее, чем ту, которую вы привыкли обычно использовать.

Хотите поймать амура? Будьте готовы к различным трудностям и препятствиям! Вас ожидают заросшие и заболоченные берега, спутанные стебли водорослей на дне и прочие, малоприятные условия для ловли.

На что ловить амура

Рыбаки широко используют в качестве насадки пенопластовые шарики и зерна кукурузы, их нанизывают на крючок. При других способах фиксации рыба может заглотить волосяную оснастку и сорваться при подсечке.

Хорошо ловить амура на поплавочную снасть. Лучше всего подходят модели, которые рассчитаны на карпа. Маховые и болонские удочки лучше не использовать.

Хорошим вариантом станет приобретение штекеров, матчей или фидеров. Оснастка для ловли белого амура может быть сделана из подручных материалов своими руками.

Читайте также:  Ловля рыбы на подпуск

Успех рыбалки зависит от того, насколько правильно была выбрана леска. Она должна быть эластичной, иметь высокое качество, ведь амур относится к сильным рыбам. Лучше всего купить леску с диаметром 0,25−0,3 мм.

В наличии должен быть поводок. Его диаметр выбирают, ориентируясь на толщину лески. Подходящий размер — от 0,2 до 0,25 мм.

Выбор снасти для ловли амура зависит от условий лова, рыбаки должны обращать внимание на диаметр лески и размер рыбы. Самым распространенным вариантом можно назвать использование крючков № 8 и № 12.

Часто используется донка резинка. Амур Может быть пойман сетями, но рыбалка на сети запрещена. Такой способ вылова считается незаконным.


Хорошим вариантом станет приобретение штекеров, матчей или фидеров. Оснастка для ловли белого амура может быть сделана из подручных материалов своими руками.

Виды прикормок «Траппер»

Прикормки “Траппер” бывают таких видов:

  • серия «Gold»;
  • серия «Leszcz»;
  • серия «Feeder»;
  • серия «Super»;
  • серия «Spesial»;
  • серия «Sekret»;
  • серия «Traper»;
  • серия «Karpiowate»;
  • серия «Giant»;
  • серии «Zimowe»;
  • серия «Zimowe Readi».
  1. Серия «Gold» имеет огромный успех среди рыбаков, поскольку она изготовлена специально для вылова крупных особей карпа, леща и сазана. Используя такую приманку можно поймать действительно трофейные экземпляры рыбы.
  2. Серия «Leszcz» впервые вышла на рыболовные рынки относительно недавно – в 2013 году, но с тех пор она все больше набирает популярность. Данная прикормка включает в себя три разновидности: Turbo, Dynamic и Belge. Она предназначена для приманивания больших особей леща и подлещика. Использовать ее нужно в чистых прудах и реках с песчаным дном.
  3. Серия «Feeder» предназначена для применения в качестве прикормки для вылова на донку. В составе этой прикормки есть очень ароматные синтетические добавки, из-за которых рыба подплывает поближе даже при минимальных количествах использования такой смеси.
  4. Серия «Super» и «Spesial» имеют практически одинаковый состав, который включает в себя такие элементы: шоколад, печенье, грецкие и лесные орехи и многое другое. Обе этих прикормки предназначены для вылова крупной рыбы. Они являются одинаково эффективными и качественными.
  5. Серия «Sekret» – это прикормка, которая, прежде всего, отличается своим великолепным качеством. Она используется для вылова в водоемах круглый год, и не теряет от этого своей эффективности.
  6. Серия «Traper» является самой востребованной прикормочной смесью. Одним из главных достоинств ее является доступная цена и фасовка по небольшим объемам. Такая прикормка незаменима для вылова всех видов рыбы.
  7. Серия «Karpiowate» – это легкая в приготовлении приманка, используя которую можно выловить большинство видов рыбы. Применять ее нужно на реках, озерах или прудах. Кроме того, такую прикормку можно смешивать с другими видами прикормок фирмы «Траппер».
  8. Серия «Giant» – это прикормочные смеси, которые изготовлены специально для вылова огромных рыб с весом не менее десяти килограмм. В эту серию входят две разновидности прикормок: «River» и «Lake». В состав входят такие элементы: кукуруза, орехи, печенье, конопля и множество ароматизаторов.
  9. Серии «Zimowe» и «Zimowe Readi» – это очень качественные и неповторимые приманки. Уникальность их заключается в том, что их можно применять только поздней осенью и зимой. Кроме того, такие прикормки не нуждаются в дополнительной подготовке. Их можно применять сразу же после распаковки.


Прикормки “Траппер” бывают таких видов:

Обзор прикормки Traper и опыт использования на разных водоёмах

Прикормки фирмы Traper – одни из самых любимых прикормок в моей практике. Прикормкой Traper пользуюсь около 5 лет в разных условиях и с ней почти всегда я добивался отличных результатов, как в спортивной ловле, так и на любительских рыбалках. Отличное соотношение цены и качества, а самое главное это широчайший ассортимент прикормочных смесей, ароматики, сухих и жидких компонентов. Прикормка Traper делится на 4 основных серии.

1. Так называемая «зеленая» серия представляет собой бюджетную серию, которая включает в себя несколько популярных составов прикормок на леща, плотву, карпа, линя и карася, а также речной, универсальный и фидерный составы.

С успехом применяю эту серию в качестве основы на любительских рыбалках и соревнованиях. Вполне рабочие смеси за скромные деньги с ненасыщенной ароматикой. Отлично сочетается с другими сериями прикормок Traper и применяется весь сезон открытой воды.

2. Серия « Special » отличается от «зеленой» более насыщенной и дорогой ароматикой, а также большим добавлением цветного сухаря, специальных гранул и т.д.

Исходя из названия, становится понятно, что эта серия уже более селективная, т.е. уже полностью подходит для ловли какого-то определенного вида рыб. Очень хороша эта серия поздней весной и летом, при прогреве воды до 20 и выше градусов.

Чаще всего использую эту серию в качестве самостоятельной (без добавления различных компонентов) смеси на любительских рыбалках летом на естественных водоёмах и с весны по осень на теплых водах и каналах (Рефтинской ГРЭС, Среднеуральской ГРЭС, Белоярской АЭС).

Читайте также:  Рыбные котлеты из окуня: рецепт приготовления

3. Серия « Secret » выгодно отличается от «зеленой» и « Special » тем, что она выпускается в разной цветовой гамме. Например серия Лещ ( Bream ) выпускается в трех цветах: желтый очень хорошо работает летом; красный очень хорошо работает в мутной воде, а именно на реках в период половодья, после дождей и летом, когда вода «цветет» и прозрачность очень ограничена; черный неотразим в прозрачной воде и в холодное время года, когда лещ очень осторожен.

А, например, прикормка Secret Линь-карась черная, для меня лично, состав №1 при ловле карася на озерах с начала мая и до середины июня, а также в августе и сентябре.

А по самой теплой воде после нереста карась без ума от прикормки Линь-карась зеленая с марципаном.

4. Серия « GOLD » – флагман прикормок Traper и предназначена для спортсменов-рыболовов, а также для самых амбициозных любителей, которые очень высоко ценят искусство ловли мирной рыбы и всегда хотят поймать чуть больше, чем соседи с просто качественными составами. Использую серию « GOLD » на всех соревнованиях практически круглый год.

Серию « Gold » в поплавочной ловле практически всегда разбавляю нейтральной «зеленой» серией, а также добавляю в смесь по 2-4 кг грунта Traper « Gold » на один замес, так как объемы прикормки доходят до 20 литров смеси на 1 рыбалку или на 1 тур поплавочных соревнований, то и мешать весь состав на чистом « Gold » «влетит в копеечку».

Также у фирмы Traper есть и другие серии прикормок: бюджетная серия для стоячих и текущих водоемов в больших упаковках 2,5 и 5 кг, серия « Feeder », серия «Лещ», серия « Giant » для ловли крупной рыбы в пакетах 2,5 кг, а также серия « Big Carp » для ловли карпа и другой крупной рыбы в упаковках по 1 и 2,5 кг.

С успехом применяю эту серию в качестве основы на любительских рыбалках и соревнованиях. Вполне рабочие смеси за скромные деньги с ненасыщенной ароматикой. Отлично сочетается с другими сериями прикормок Traper и применяется весь сезон открытой воды.

Прикормка Traper Method Feeder Ready 750 g

Доставка по Москве и области

В пределах МКАД: при сумме заказа свыше 4000 руб. — бесплатно
до 4000 руб. — 300 руб.

За пределами МКАД: Стоимость доставки рассчитывается исходя из километража согласно установленным тарифам

Доставка по РФ и в страны СНГ осуществляется почтой России, СДЭК и прочими транспортными компаниями

Заказ вы можете оплатить двумя способами:

    Наличный расчет.

В магазине, в пункте выдачи, курьеру по факту доставки, по факту доставки почтой наложенным платежом

Безналичный расчет.

Банковский перевод по реквизитам.

На нашем сайте представлена только оригинальная продукция!

На все виды купленной у нас продукции распространяются гарантийные обязательства.

В магазине действует дифференцированная система скидок, меняющаяся на различные группы товаров в зависимости от сезонности, экономических условий и прочих косвенно влияющих факторов.

Скидки распространяются на все категории товаров, за исключением лодок, лодочных моторов и электроники!

TRAPER Method Feeder Ready – готовая к использованию прикормка (увлажненная). Изготовленная на основе термически обработанных натуральных ингредиентов, получившая идеальную консистенцию. Прикормка пропитана масляными экстрактами различных семян. Благодаря идеальной сбалансированности ингредиентов, прикормку можно использовать в кормушках при ловле на фидер и “Flat” (метод) фидер.

Постепенное выделение микрочастиц, пропитанных натуральными ароматизаторами, гарантирует его исключительную эффективность.

    Наличный расчет.

Какие ингредиенты нравятся лещу?

  • комбикорм обычный;
  • панировочные сухари;
  • пшенная каша;
  • каша «геркулес»;
  • отруби;
  • рис варенный;
  • перловка варенная;
  • овсянка варенная;
  • арахис;
  • мука из кукурузы;
  • горох;
  • сахар;
  • жмых;
  • измельченные семечки (хорошо бы их пожарить);
  • сладкие кукурузные хлопья;
  • ячневая каша;
  • печенье;
  • опарыш;
  • навозные черви (лучше всего их порубить);
  • мотыль и многое другое.

Касательно ароматизаторов, то можно отдать свое предпочтение ванильным, медовым, анисовым, гвоздичным, чесночным, земляничным, клубничным, банановым, фруктовым и другим запахам. Важно, не переусердствовать с концентрацией, чтобы не отпугнуть леща.


Подробнее о прикормке и ловле леща на фидер читайте в специальной статье с рекомендациями.

Добавка в прикормку Traper Method Feeder Seed Ready 0 5kg

Вы можете приобрести товары в рассрочку при сумме заказа от 10 000 до 500 000 руб. на срок до 12 месяцев. Правила покупки товаров в рассрочку описаны в разделе “Покупателям”

оплата наличными возможна в пунктах выдачи и при курьерской доставке в городах России
оплатить товар можно переводом средств на расчетный счет нашего магазина через Сбербанк РФ или любой другой банк
Вы можете оплатить покупку банковскими картами через платежные системы

Доставка различными транспортными компаниями по всей России

Отправка заказов во все отделения почты России

ПРАВИЛА ПОКУПКИ ОРУЖИЯ И ПАТРОНОВ

Добавить комментарий