Как правильно сварить рыбу хек

Как сварить хека?

  • Польза и вред
  • Сколько варить?
  • Общие рекомендации
  • Рецепты
    • Традиционный
    • Пюре для детей

    Хек — универсальная морская рыба, принадлежащая к отряду тресковых. А универсальна она потому, что подвергается любому типу термической обработки. Ее можно вкусно запекать с овощами или обжаривать в кляре, но все же самым полезным видом приготовления будет варка. Обычно считается, что вареная рыба — «скучное» блюдо, но к хеку это точно не относится. Соблюдая простые правила, отварить эту рыбу можно так, что блюдо не стыдно будет предложить даже гостям.

    Польза и вред

    Метионин — вещество, которое делает хек очень полезным продуктом. Именно оно способствует здоровой работе надпочечников, а также предотвращает возникновение атеросклероза. О пользе фосфора, йода, меди, витаминов группы В, РР, Е нет смысла говорить — всем с детства известно, что эти элементы оказывают благотворное влияние на организм в целом.

    Вареный хек — это тот продукт, который прекрасно подойдет для диетического питания в связи с низкой калорийностью. Он богат белком, а в 100 граммах этой рыбы в отварном виде содержится всего 96 калорий.

    Кроме того, хек положительно воздействует на работу системы пищеварения, налаживает деятельность щитовидной железы, нормализует состояние кожи и всех слизистых. Жирная кислота Омега-3, входящая в состав морской рыбы, оказывает надежную защиту от диабета, предотвращает нарушение работы сердечно-сосудистой системы, предупреждает гипертонию, улучшает репродуктивную функцию, успокаивает нервную систему.

    С осторожностью эту рыбу следует употреблять людям, страдающим от запоров, также противопоказаниями являются гастрит, язва, повышенная кислотность желудка. Индивидуальная непереносимость морепродуктов является еще одним противопоказанием.

    Сколько варить?

    На варку хека требуется совсем немного времени, и это еще один плюс в пользу этого продукта. Конкретное время назвать сложно – все зависит от условий приготовления. Если рыба разделана на куски, то в кастрюле она будет готова уже через 30 минут. При использовании мультиварки потребуется 25 минут. Если же выбран паровой способ приготовления, то это займет 40 минут. В случае, когда отварить следует замороженную рыбу, на готовку уйдет около 35 минут.

    Хека необходимо размораживать при комнатной температуре без применения воды или микроволновки – только так он сохранит все свои полезные вещества.

    Если необходимо сварить целую тушу рыбы, то прежде чем отпустить ее в кипящую воду, рекомендуется сделать 2-3 надреза так, чтобы не затронуть филе.

    Хек – это рекомендуемый продукт в рационе ребенка. Рыбный прикорм возможен для детей уже с 10 или 11 месяцев. Хек является нежирной и низкоаллергенной рыбой, кроме того, в нем мало костей – именно поэтому он может стать первым рыбным продуктом, с которым познакомится ребенок. Для детей рыбу варят 35-40 минут после закипания. Из отварной рыбы для малышей готовят очень интересные блюда, например, пюре, тефтели, пудинг.

    Общие рекомендации

    Прежде чем приступить к приготовлению отварного полезного хека, прислушайтесь к некоторым рекомендациям.

    • Чтобы приготовить хек вкусно и правильно, выбирайте продукт сухой заморозки – он легче всего позволяет определить свежесть рыбы. Лучше брать целую тушку, а не замороженные куски.
    • Рыба закладывается в кастрюлю уже после закипания воды.
    • Чтобы блюдо наполнилось любимыми ароматами, используйте для бульона любые приправы: перец-горошек, лавровый лист, специи для рыбных продуктов.
    • Для усиления вкуса и аромата можно класть в бульон овощи: морковь, лук, чеснок.
    • Отварной хек прекрасно сочетается с польским соусом. Его можно приготовить следующим образом: измельчаем вареное яйцо, на сливочном масле поджариваем муку (2 ст. л.), разводим муку бульоном хека (1,5 ст.), добавляем в смесь яйцо, зелень, специи, соль, лимонный сок и варим без крышки 10 минут.

    Рецепты

    Каждая хозяйка выбирает наиболее предпочтительный способ приготовления хека – это может быть классический рецепт вареной рыбы, а может быть интересный вариант с нотками пикантности.

    Традиционный

    • филе хека 500 г;
    • вода 1 ст.;
    • огуречный рассол 1 ст.;
    • сливочное масло 30 г;
    • чеснок 1 долька;
    • зелень и соль по вкусу.

    Приготовление:

    • соединяем воду и рассол в одной кастрюле, ставим на огонь и ждем, пока закипит;
    • куски рыбы помещаем в кипяток, добавляем приправы и варим полчаса до готовности;
    • подаем вареного хека со сливочным маслом.

    Пюре для детей

    • филе хека 120 г;
    • молоко 2 ч. л.;
    • растительное масло 2 ч. л.

    Приготовление:

    • отвариваем рыбу в воде в течение 20 минут;
    • охлаждаем хека и измельчаем в блендере или мясорубке, соединяем полученный фарш с маслом и молоком;
    • всю смесь ставим на медленный огонь и доводим до кипения.

    Пюре из отварного хека для детского меню готово. Его можно хранить в герметичной емкости в холодильнике в течение двух суток.

    О том, как приготовить хека в мультиварке, смотрите в видео ниже.

    Сколько варится рыба хек

    Хек является морской рыбой из отряда тресковых. Ее универсальность заключается в том, что она может быть подвержена любому виду термической обработки. Очень вкусен хек, запеченный с овощами, или жаренный в кляре. Но наиболее полезный способ приготовления – это варка. Многие люди считают отварную рыбу не очень вкусным и «скучным» блюдом. Однако, если знать, как правильно варить рыбу хек, он может быть подан и в качестве угощения для гостей.

    Рецепт отварного хека

    Каждый человек выбирает наиболее подходящий для него способ варки хека. Можно использовать классический вариант или добавить в рецепт некоторые пикантные нотки. Приведем в пример традиционный вариант, как варить хек в кастрюле.

    • Рыбное филе ½ гр
    • Вода 1 стакан
    • Огуречный рассол 1 стакан
    • Сливочное масло 30 гр
    • Чеснок 1 зубчик
    • Немного зелени

    К столу кусочки отварной рыбы нужно подавать со сливочным маслом.

    Внимание! Использование огуречного рассола для приготовления этого блюда предполагает полное отсутствие соли в рецепте.

    Из отваренного хека готовят пюре для ребенка.


    Для этого блюда понадобится:

    • 120 грамм филе хека;
    • 2 чайные ложки молока;
    • 2 чайные ложки растительного масла.
    • Рыбное филе варят в воде в течение 20 минут;
    • Вареную рыбу следует охладить и измельчить, используя для этого мясорубку или блендер.
    • Далее, в рыбный фарш нужно добавить молоко и масло;
    • Полученную смесь довести до кипения на маленьком огне.

    Пюре готово и его можно включать в рацион ребенка. В герметично закрытой посуде оно может храниться в холодильнике два дня.

    Как варить филе

    Существует несколько простых способов варки хека. Рыбка получается вкусной и очень полезной. Вкусовые характеристики блюда напрямую зависят не только от качества самой тушки, но и от того, сколько времени варить хек. Рассмотрим несколько вариантов, как сварить рыбу хек в домашних условиях.

    1 вариант варка в кастрюле

    Налить воды в подходящую по размеру кастрюльку. Не нужно полностью заполнять емкость, вода должна покрыть рыбное филе. Далее, содержимое нужно посолить и довести до кипения. После закипания добавить лавровые листья, несколько горошин перца и кипятить на среднем газу до тех пор, пока от воды не начнет исходить пряный аромат. Этот процесс занимает не больше 7 минут. На следующем этапе в пряную жидкость погрузить рыбное филе, прикрыть кастрюлю крышкой и отварить в течение получаса.

    2 вариант – в пароварке

    Кусочки филе при таком способе нужно разложить на дно специальной емкости с отверстиями и посолить. Можно туда же добавить лаврушку с перцем для придания блюду аромата. Варится филе в пароварке примерно 40 минут.

    3 вариант – в мультиварке

    Чтобы процесс приготовления хека занимал меньше времени, можно использовать мультиварку. Вместе с рыбой в воду добавить соль, пару лавровых листочков и несколько горошин душистого перца. Чтобы приготовить рыбку, нужно варить ее на протяжении 25 минут. Существует и другой вариант варки хека в мультиварке – приготовление в режиме «Варка на пару». Для этого понадобится сначала разморозить тушку, если используется замороженная рыба. Затем выпотрошить её, промыть и разделать на порционные кусочки. Рыбные стейки посолить, приправить специями и оставить на 15 минут, дав им немного времени «отдохнуть». Далее, кусочки хека необходимо переложить в специальное сито для варки на пару, которое устанавливается на чашу с водой. Крышку нужно плотно закрыть и пусть рыба варится на пару до готовности в течение 25 минут. При подобном способе варки в хеке сохраняются почти все витамины и питательные вещества.

    Готовые кусочки рыбы обретают более плотную структуру, а их цвет становится однородным белым. Приготовленное филе перекладывают на блюдо. Перед подачей рекомендуется сбрызнуть кусочки соком лимона.

    В качестве гарнира подходят свежие овощи, зелень или отварной рис.

    Как сварить целиком

    Лучше отказаться от варки хека целиком, поскольку в процессе варки его кожа может потрескаться и рыбка непременно развалиться. Но, если рецептура предполагает приготовление целой тушки, то перед погружением ее в кипящую воду, на поверхности кожи рекомендуется в нескольких местах сделать насечки.

    Внимание! Насечки не нужно делать глубоко, они не должны доставать до рыбной мякоти. Рекомендуемая их длина – не меньше одного сантиметра.

    Подготовка рыбы перед варкой

    Прежде чем приступить к варке хека, его необходимо предварительно подготовить. При использовании замороженной рыбы тушку сначала следует разморозить. Наиболее подходящим способом разморозки является постепенное оттаивание при комнатной температуре. Для этого рыбу нужно поместить в глубокую емкость и оставить на несколько часов. После оттаивания тушку следует обезглавить, почистить, удалить плавники и выпотрошить. Затем подготовленную рыбу нужно разделать на небольшие по размеру куски. Хребет с косточками можно удалить с уже варенной рыбы.


    При выборе подходящей тушки необходимо обращать внимание на то, каким способом она была заморожена. Следует отдавать предпочтение рыбе сухой заморозки, без глазури. Это позволит избежать переплаты за ледяную корку, которая увеличивает вес тушки. Это даст возможность по внешнему виду определить качество продукта. Большое значение при выборе подходящей тушки имеет ее длина, которая не должна превышать 30 сантиметров.

    Внимание! Лучше отказаться от покупки рыбного филе, разделанного на порционные куски. Подобная рыба могла неоднократно подвергаться разморозке, что негативно отражается на качестве хека.

    Заключение

    Вареный хек – это полезная рыба с отличными вкусовыми характеристиками. В его мясе содержится витамин А, В9, РР, медь и йод. Небольшое количество костей и низкие показатели жирности позволяют использовать эту рыбку и в обычном рационе, и в диетическом питании, и для детского меню. Переваренное мясо хека теряет полезные для организма человека свойства, поэтому каждая хозяйка должна знать, сколько варить хек до готовности.

    Сколько варить рыбу хек

    Замороженного хека (тушки или филе) можно встретить практически в любом рыбной отделе продуктовых супермаркетов, так эта рыба недорогая, вкусная, нежирная и полезная, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить рыбу хек в кастрюле, чтобы она полностью приготовилась и мясо было вкусным, и не сухим.

    1. Сколько времени нужно варить рыбу хек?
    2. Сколько времени варить хек?
    3. Сколько времени варить хек в пароварке?
    4. Сколько времени варить хек в мультиварке?
    5. Сколько времени варить хек в пиве?
    6. Как сварить хека в кастрюле?
    7. Подготовка к варке
    8. Как приготовить на плите
    9. Сколько варить хека до готовности? Как правильно подготовить рыбку?

    Сколько времени нужно варить рыбу хек?

    Время варки хека, в отличии от того же минтая, немного больше, при этом на вкус вареный хек получается ничем не хуже, а многим нравится даже больше:

    • Сколько варить хека в кастрюле? В среднем в кастрюле хек, порезанный на кусочки (с костями или филе) нужно варить 30 минут на небольшом огне после закипания воды в кастрюле.

    При наличии пароварки, отварить эту рыбу можно и в ней – тогда время приготовления составит 40 минут. А в мультиварке, при режиме «Приготовление на пару», хек будет готов к употреблению уже через 20 минут.

    • Хек варить 30 минут
    • Хек в пароварке варить 40 минут
    • Хек в мультиварке варить 20-25 минут
    • Хек в пиве варить 20 минут

    Сколько времени варить хек?

    Возьмите тушку хека. Почистите, выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники рыбы. Затем хорошо помойте под проточной водой. Если вы приобрели замороженный морепродукт, то предварительно разморозьте его. Теперь порежьте рыбу на небольшие куски.

    Потом налейте в кастрюлю воды. Добавьте соль, черный перец горошком, лавровый лист и зелень. Доведите до кипения и закладывайте морепродукт. Хек варите в течение 30 минут на маленьком огне под закрытой крышкой. Не забудьте снять образовавшуюся пенку.

    Сколько времени варить хек в пароварке?

    Предварительно очистите, помойте и порежьте рыбу на куски. Теперь посолите, добавьте специй по вкусу. С пряностями не перестарайтесь, чтобы не испортить нежный вкус мяса. Выложите морепродукт в контейнер. И хек в пароварке варите в течение 40 минут.

    Сколько времени варить хек в мультиварке?

    Разморозьте, выпотрошите, помойте и поделите морепродукт на порционные куски. Затем посолите и добавьте специй по вкусу. Пусть рыба «отдохнет» 10-15 минут. Теперь выложите морепродукт на сито. Потом установите его на чашу с водой. Закройте крышку. Выберите режим «Варка на пару» и варите хек в мультиварке 20-25 минут.

    Подавайте готовую рыбу с отварным рисом, свежими овощами и зеленью.

    Сколько времени варить хек в пиве?

    Подготовьте несколько кусочков хека, обсушите их и посолите. Теперь возьмите примерно 100 грамм сала и луковицу, все это мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Потом добавьте чайную ложку муки и еще немного подрумяньте.

    Затем вылейте в смесь 300 мл пива. Добавьте щепотку сахара, соли по вкусу и свежей зелени. Соус кипятите минут 15. В это время можете отдельно отварить картофель для гарнира. Положите рыбу в жидкость. Варите хек в пиве в течение 20 минут на самом маленьком огне под закрытой крышкой. Это блюдо лучше подавать горячим.

    Как сварить хека в кастрюле?

    • рыба хек – 1 шт, вода – 1 л, соль – 0,5 ч.л., луковица – 1 шт, черный перец горошком – 2-3 шт.
    • Общее время приготовления: 35 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 30 минут.
    • Калорийность: 95 калорий (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: морепродукты. Количество порций: 2.

    По рецепту для варки хека будем использовать минимум специй и дополнительных ингредиентов:

    1. Если хек был заморожен, то заранее размораживаем его при комнатной температуре.
    2. Срезаем плавники, удаляем все внутренности, тщательно промываем тушки в холодной воде, после чего нарезаем на кусочки.
    3. В кастрюлю наливаем воду с расчетом, чтобы после добавления рыбы, она полностью покрывала её и на большом огне доводим до кипения.
    4. В закипевшую воды кладем соль по вкусу, несколько горошин черного перца и целую почищенную луковицу, после чего выкладываем подготовленную рыбу.
    5. После повторного закипания воды, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и прикрыв кастрюлю крышкой варим хека 30 минут до готовности.
    6. Вареного хека достаем из кастрюли и подаем к столу с гарниром.

    Подготовка к варке

    Прежде всего рыбу хек стоит разморозить, если она была заморожена. Самый лучший способ – оставить тушку в глубокой посуде на несколько часов при комнатной температуре. Затем нужно её почистить, отделить плавники, извлечь внутренности. Подготовленную тушку следует нарезать небольшими кусками. Если необходимо варить рыбу хек целиком, нужно сделать несколько разрезов на коже – до сантиметра в глубину. Хребет с костями можно будет отделить уже после приготовления.

    Выбирая тушку, нужно обратить внимание на способ заморозки. Он должен быть «сухим», без глазури. Также важна длина – не более 30 см. Большие по размеру особи – взрослые хищники, которые не рекомендованы к употреблению.

    Как приготовить на плите

    Чтобы сварить хека на плите, нужно залить в кастрюлю воду, довести её до кипения, добавить специи. Соль, горошки перца, лавровый лист и свежая зелень придадут блюду пряный вкус. Вместо соли можно добавить в воду огуречный рассол: 1 стакан на 1 стакан воды. Через 5 минут в кипящий бульон нужно поместить подготовленные кусочки рыбы.

    После повторного закипания огонь следует уменьшить. Чтобы отварить рыбу до готовности, нужно накрыть кастрюлю крышкой, затем оставить на полчаса. Готовое мясо приобретает равномерный белый цвет и становится плотнее.

    Подают блюдо с овощами, перед этим сбрызнув лимонным соком.

    Сколько варить хека до готовности? Как правильно подготовить рыбку?

    Отварная рыбка может быть не менее вкусной, чем жареная и запеченная. Сколько времени варить хека? Разделанная на порционные кусочки рыба в кастрюле будет готова через полчаса . Если вы варите хека в мультиварке, весь процесс займет двадцать пять минут , а приготовление на пару – сорок минут .

    Перед варкой хека следует подготовить. Конечно, рыбу надо очистить, вынуть внутренности, а также отрезать плавники и голову. Если хек замороженный, размораживайте его в комнатных условиях. Не используйте для этой цели воду (горячую либо холодную). Сколько варить замороженного хека? После разморозки готовьте рыбку в течение тридцати пяти минут .

    Вообще, старайтесь покупать хека сухой заморозки. Во-первых, вы не будете переплачивать за ледяной наст, который весит немало. Во-вторых, вы с легкостью сможете определить качество рыбки по ее виду. Обратите внимание на длину тушки. Она не должны быть длиннее тридцати сантиметров. Также не покупайте рыбное филе, которое разделано на кусочки. Такую рыбу могли замораживать несколько раз, а проверить это практически невозможно.

    На заметку! Если вам нужно сварить целую тушку хека, опускайте ее в кипящую воду. Предварительно на кожице хека сделайте пару – тройку неглубоких насечек. Они не должны затронуть рыбное филе.

    В хеке мало косточек, поэтому его готовят и для детей. Сколько варить хека для ребенка? Готовьте его после закипания тридцать пять – сорок минут .

    Внимание! Хек богат витаминными комплексами группы А, а также медью и йодом. Он полезен для нашей щитовидки, а еще нервной, костной и кровеносной системы. Но если рыбку переварить, ее польза для организма будет малой.

    В заключение к статье можно отметить, что отварной хек – вкусная и питательная рыба с невысокой жирностью и практически без костей, поэтому её можно готовить и при обычном питании, и при диетах, а также для своего ребенка. Свои отзывы и полезные советы, как вкусно сварить хека в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

    Сколько варить рыбу хек по времени, подготовка рыбы к приготовлению: распишем главное

    Сколько варить хека? Как вкусно приготовить эту рыбу? Опытные повара рассказывают нам все секреты подготовки хека, а также делятся рецептами отварной рыбки и вкуснейших супов на ее основе.

    Рецепт отварного хека

    Каждый человек выбирает наиболее подходящий для него способ варки хека. Можно использовать классический вариант или добавить в рецепт некоторые пикантные нотки. Приведем в пример традиционный вариант, как варить хек в кастрюле.

    • Рыбное филе гр
    • Вода 1 стакан
    • Огуречный рассол 1 стакан
    • Сливочное масло 30 гр
    • Чеснок 1 зубчик
    • Немного зелени

    Влить в кастрюлю рассол и воду, поставить на огонь и довести до кипения.

    В кипящую смесь воды и рассола необходимо поместить рыбные кусочки.

    Добавить зелень и чеснок. Отварить в течение 30 минут до полной его готовности.

    К столу кусочки отварной рыбы нужно подавать со сливочным маслом.

    Внимание! Использование огуречного рассола для приготовления этого блюда предполагает полное отсутствие соли в рецепте.

    Из отваренного хека готовят пюре для ребенка.

    Для этого блюда понадобится:

    • 120 грамм филе хека;
    • 2 чайные ложки молока;
    • 2 чайные ложки растительного масла.
    • Рыбное филе варят в воде в течение 20 минут;
    • Вареную рыбу следует охладить и измельчить, используя для этого мясорубку или блендер.
    • Далее, в рыбный фарш нужно добавить молоко и масло;
    • Полученную смесь довести до кипения на маленьком огне.

    Пюре готово и его можно включать в рацион ребенка. В герметично закрытой посуде оно может храниться в холодильнике два дня.

    Сколько времени варить хек в пароварке?

    Предварительно очистите, помойте и порежьте рыбу на куски. Теперь посолите, добавьте специй по вкусу. С пряностями не перестарайтесь, чтобы не испортить нежный вкус мяса. Выложите морепродукт в контейнер. И хек в пароварке варите в течение 40 минут.

    Сколько варить хека до готовности? Как правильно подготовить рыбку?

    Отварная рыбка может быть не менее вкусной, чем жареная и запеченная. Сколько времени варить хека? Разделанная на порционные кусочки рыба в кастрюле будет готова через полчаса. Если вы варите хека в мультиварке, весь процесс займет двадцать пять минут, а приготовление на пару – сорок минут.

    Перед варкой хека следует подготовить. Конечно, рыбу надо очистить, вынуть внутренности, а также отрезать плавники и голову. Если хек замороженный, размораживайте его в комнатных условиях. Не используйте для этой цели воду (горячую либо холодную). Сколько варить замороженного хека? После разморозки готовьте рыбку в течение тридцати пяти минут.

    Вообще, старайтесь покупать хека сухой заморозки. Во-первых, вы не будете переплачивать за ледяной наст, который весит немало. Во-вторых, вы с легкостью сможете определить качество рыбки по ее виду. Обратите внимание на длину тушки. Она не должны быть длиннее тридцати сантиметров. Также не покупайте рыбное филе, которое разделано на кусочки. Такую рыбу могли замораживать несколько раз, а проверить это практически невозможно.

    На заметку! Если вам нужно сварить целую тушку хека, опускайте ее в кипящую воду. Предварительно на кожице хека сделайте пару – тройку неглубоких насечек. Они не должны затронуть рыбное филе.

    В хеке мало косточек, поэтому его готовят и для детей. Сколько варить хека для ребенка? Готовьте его после закипания тридцать пять – сорок минут.

    Внимание! Хек богат витаминными комплексами группы А, а также медью и йодом. Он полезен для нашей щитовидки, а еще нервной, костной и кровеносной системы. Но если рыбку переварить, ее польза для организма будет малой.

    Рыбные блюда должны быть в рационе каждого человека. А что может быть полезнее отварной рыбки? Теперь вы знаете, сколько и как вкусно приготовить хека. Надеемся, наши рецепты вам понравятся. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    Как сварить хек вкусно

    Хек — рыба низкокалорийная и вкусная. Она является одним из самых полезных и вкусных представителей рыбы тресковых пород. Мясо хека содержит много полезных витаминов, минералов, белков и жиров. Ещё одним бесспорным преимуществом является то, что в хеке содержится малое количество костей. К тому же эти кости очень легко вынимаются.

    В добавок ко всему этому, мясо хека нежирное и успешно используется в диетическом питании. Данный продукт рекомендован всем, даже детям, поэтому применение хека в кулинарии очень широкое. Его жарят, тушат, варят, готовят из него суфле, котлеты, запеканки, намазки. Особенно полезным считается хек отваренный.

    Отваривать хека можно в кастрюле или пароварке. Варится хек довольно быстро и потом его можно подать с гарниром или использовать для приготовления салатов, начинок для пирогов и пирожков, блинов и вареников.

    Рецепты с ингредиентом хек целый

    Сколько времени варить хек в мультиварке?

    Разморозьте, выпотрошите, помойте и поделите морепродукт на порционные куски. Затем посолите и добавьте специй по вкусу. Пусть рыба «отдохнет» 10-15 минут. Теперь выложите морепродукт на сито. Потом установите его на чашу с водой. Закройте крышку. Выберите режим «Варка на пару» и варите хек в мультиварке 20-25 минут.

    Подавайте готовую рыбу с отварным рисом, свежими овощами и зеленью.

    Польский соус к отварному хеку

    Продукты
    Бульон — полтора стакана
    Мука — 2 столовые ложки
    Подсолнечное или оливковое масло — 1 столовая ложка
    Куриное яйцо — 1 штука
    Сливочное масло — половина столовой ложки
    Лимонный сок от половинки лимона
    Соль — по вкусу

    Как готовить соус к хеку
    1. Сварить куриное яйцо, мелко порезать.
    2. На сковороде растопить масло, выложить муку, поджарить, помешивая.
    3. Развести бульоном хека.
    4. Добавить яйцо, зелень и приправы, налить лимонный сок, посолить и варить без крышки 10 минут.

    Подавать соус отдельно от хека.

    Что нужно знать о хеке

    Калорийность хека — 86 ккал на 100 грамм.

    Сезон хека — в феврале-марте, в этот период стоимость на рыбу существенно снижается.

    Второе название хека — мерлуза.

    Жарить хека достаточно по 7 минут с каждой стороны без крышки и на среднем огне.

    Срок хранения вареного хека приблизительно 3 дня в холодном месте.

    Как выбрать хека? В магазине выбирать хека нужно по таким критериям:

    1. Брать рыбу сухой заморозки, иначе вы заплатите за лед по цене той самой рыбы.
    2. Филе должно обязательно быть целым, это снизит риск покупки повторно замороженной рыбы. Чем плоха повторно замороженная рыба? Продукт теряет свои полезные свойства (как при первой заморозке, так и при второй), во время таяния и обратной заморозки высока вероятность полностью испортиться. Рыба на сковороде может просто развалиться и принять форму кашки.

    Хек считается низкокалорийной рыбой с низкой стоимостью, имеет мало костей и очень популярен в кулинарии.

    Чем полезен хек? В хеке содержатся витамины РР (для поддержки хорошего состояния кожи, нормального пищеварения), А (для поддержки иммунной системы и нормального обмена веществ), В9 (для роста новых клеток), медь (для кровеносной и костной системы), йод (для щитовидки и нервной системы).

    Подготовка рыбы перед варкой

    Прежде чем приступить к варке хека, его необходимо предварительно подготовить. При использовании замороженной рыбы тушку сначала следует разморозить. Наиболее подходящим способом разморозки является постепенное оттаивание при комнатной температуре. Для этого рыбу нужно поместить в глубокую емкость и оставить на несколько часов. После оттаивания тушку следует обезглавить, почистить, удалить плавники и выпотрошить. Затем подготовленную рыбу нужно разделать на небольшие по размеру куски. Хребет с косточками можно удалить с уже варенной рыбы.

    При выборе подходящей тушки необходимо обращать внимание на то, каким способом она была заморожена. Следует отдавать предпочтение рыбе сухой заморозки, без глазури. Это позволит избежать переплаты за ледяную корку, которая увеличивает вес тушки. Это даст возможность по внешнему виду определить качество продукта. Большое значение при выборе подходящей тушки имеет ее длина, которая не должна превышать 30 сантиметров.

    Внимание! Лучше отказаться от покупки рыбного филе, разделанного на порционные куски. Подобная рыба могла неоднократно подвергаться разморозке, что негативно отражается на качестве хека.

    Основные свойства хека

    Калорийность вареного хека – 95 ккал. В нем содержится: белков – 18,5 грамма, жиров – 2,3 грамма, углеводов – 0 грамм.

    В мясе хека много витаминов группы В, А, Е, С и РР. А также содержатся такие минеральные вещества: йод, фосфор, кобальт, марганец, натрий, калий, железо. Благодаря своему составу мясо хека помогает предупредить атеросклероз, улучшает состояние слизистых оболочек и кожи. Оказывает положительное воздействие на щитовидную железу.

    Заключение

    Вареный хек – это полезная рыба с отличными вкусовыми характеристиками. В его мясе содержится витамин А, В9, РР, медь и йод. Небольшое количество костей и низкие показатели жирности позволяют использовать эту рыбку и в обычном рационе, и в диетическом питании, и для детского меню. Переваренное мясо хека теряет полезные для организма человека свойства, поэтому каждая хозяйка должна знать, сколько варить хек до готовности.

    Легкий ужин: салат с отварным хеком!

    Такое блюдо больше подойдет для зимы, ведь для него используются соленые огурчики, свекла и консервированный горошек. Добавление морской рыбы делает его еще более полезным и придает ему пикантный вкус. Готовится этот салат (если не учитывать время отваривания свеклы) очень быстро и включает доступные и недорогие компоненты.

    Ингредиенты:

    • хек — 300 г;
    • огурцы соленые — 200 г;
    • свекла — 6 маленьких или 3 штуки средних размеров;
    • лук зеленый — 4 перышка;
    • капуста пекинская — 200 г;
    • огородная зелень;
    • соль;
    • майонез для заправки — 100 г;
    • лавровые листики — 2 штуки;
    • консервированный горошек — 200 г.

    Приготовление:

    1. Для приготовления салата заранее отварите свеклу. Это обычно занимает около часа.
    2. Отваренную свеклу остудите.
    3. Нарежьте ее небольшими кубиками.
    4. Рыбу вымойте, удалите внутренности.
    5. Сложите целую тушку хека в кастрюлю, залейте водой, чтобы она покрыла всю рыбку.
    6. Добавьте чайную ложечку соли, лавровый лист.
    7. Когда вода вскипит, снимите пену. Сколько варить хека для салата? Кипятите его на малом огне 20 минут. Затем достаньте из кипятка и охладите.
    8. Кожицу снимите, удалите кости. Разберите филе на маленькие кусочки.
    9. Соленые огурчики мелко нарежьте.
    10. Пекинскую капусту разберите на листы. Вымойте. Обсушите. Тонко нашинкуйте.
    11. Зеленый лучок, укроп, петрушечку вымойте, мелко нарубите острым ножом.
    12. Все подготовленные ингредиенты сложите в большую миску.
    13. Добавьте консервированный горошек.
    14. Положите майонез.
    15. Все перемешайте.
    16. Подайте салат в маленьких салатниках в качестве самостоятельного блюда, не требующего гарнира.

    Хек — это, конечно, не красная рыба, но в нем тоже содержится много различных полезных компонентов. К тому же он помогает худеть, поэтому не отказывайтесь от такого ценного продукта. А как его вкусно отварить, для вас теперь не секрет!

    Отварной хек

    Хек имеет белое мясо, содержит много полезных микро- и макроэлементов. Он является поставщиком хорошо усваиваемых организмом белков, витаминов, при этом имеет невысокую калорийность. Стоит эта рыба относительно недорого, поэтому включить ее в рацион могут даже люди с небольшим достатком. Проще всего хека приготовить на сковороде, однако и в отварном виде он может быть вкусным. Для того чтобы отварной хек вас не разочаровал, нужно знать технологию его приготовления.

    Калорийность отварного хека

    Хека без преувеличения можно назвать диетическим продуктом. Калорийность 100 г этой рыбы в отварном виде составляет всего 95 ккал. Значительную часть составляют белки: 18,5 г на 100 г продукта. На долю жиров приходится всего 2,3 %. Углеводов в составе вареного хека нет. Его без опаски могут люди, имеющие лишний вес и соблюдающие диету с целью похудения. Не навредит он и тем, кто придерживается диеты из-за сахарного диабета.

    Особенности приготовления

    Хек содержим небольшое количество жира. При неправильном отваривании он может получиться жестким и сухим. Для того чтобы результат не разочаровал, кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

    • При покупке хека стоит отдать предпочтению продукту сухой заморозки, так как рыба в этом случае не покрыта ледяной глазурью, и ее состояние можно оценить визуально. В любом случае не стоит приобретать рыбу, имеющую повреждения, подозрительные пятна. Поводом отказаться от покупки могут служить снег, лед и вода, если вы их обнаружите в упаковке с рыбой. Их наличие свидетельствует о неправильном хранении продукта, то есть о том, что он подвергался дефростации и, возможно, неоднократно. Это могло сказаться не только на его органолептических качествах, но и на безопасности.
    • Размораживать хека следует в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Лучше всего ему дать возможность оттаять в основной камере холодильника, в крайнем случае – при комнатной температуре. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что рыба потеряет много влаги, станет сухой и жесткой.

  • Перед варкой хека нужно выпотрошить, удалив голову и плавники, если только вы не приобрели уже потрошенные тушки без головы. Затем тушки промывают, обсушивают полотенцем, нарезают на порционные куски длинной не более 4-5 см. Если вы планируете отваривать хека целым, сделайте на его коже небольшие надрезы, иначе готовая рыба будет выглядеть не аппетитно.
  • При варке хека в воду добавляют соль и различные специи, пряные травы. Чаще всего используют укроп, черный и душистый перец, лавровый лист. Можно добавить кусочки лимона, сельдерей, петрушку, лук и морковь. Нередко хек отваривают в рассоле с добавлением сливочного масла, такую закуску не найдет слишком сухой даже привередливый гурман.

Отварного хека можно подавать отдельно или с гарниром. В его качестве можно использовать тушеные, отваренные на пару овощи, рис, картофельное пюре или овощной салат.

Сколько варить

Время варки хека зависит от способа его приготовления. Нарезанную на порционные куски рыбу в кастрюле варят 30 минут, в мультиварке – 25 минут (при условии, что вода предварительно была доведена до кипения). На пару куски хека отваривают 35-40 минут. Столько же рыбу варят для ребенка.

Если тушки хека отвариваются целиком, время их термической обработки целесообразно увеличить на 5-10 минут. Продолжительная варка негативно сказывается на вкусе рыбы, поэтому чаще хека отваривают не целиком, а кусками.

Как варить хека в кастрюле

  • хек – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • соль – по вкусу;
  • листья лавра – 2 шт.;
  • душистый перец горошком – 5 шт.;
  • репчатый лук (не обязательно) – 100 г.

Способ приготовления:

  • Подготовьте хека, разморозив, промыв, при необходимости выпотрошив. Удалите все лишнее, в том числе плавники, которые легко срезаются кулинарными ножницами.
  • Нарежьте хека на куски длиной около 4-5 см.
  • Луковицу освободите от шелухи, разрежьте на 4 части.
  • Вскипятите воду. Положите в нее соль, лук и приправы. Кипятите жидкость до тех пор, пока от нее не раздастся отчетливый пряный запах.
  • Положите в кастрюлю куски хека. Убавьте огонь.
  • Варите рыбу на медленном огне, прикрыв кастрюлю крышкой, полчаса.

Подавать сваренного по этому простому рецепту хека рекомендуется с польским соусом. Он представляет собой мелко порубленные вареные яйца, смешанные с растопленным сливочным маслом.

Отварной хек в мультиварке

  • хек – 0,5 кг;
  • вода – 0,25 л;
  • огуречный рассол – 0,25 л;
  • сливочное масло – 30 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • свежая зелень и приправы (не обязательно) – по вкусу.
  • Размороженные тушки хека нарежьте на порционные куски или разделайте на филе.
  • В мультиварку положите кусок сливочного масла и зубчик чеснока, целые веточки укропа или петрушки.
  • Рассол смешайте с водой, влейте их в чашу прибора.
  • Включите мультиварку в режиме тушения на 30-35 минут. Через 5-10 минут поднимите крышку прибора, опустите в закипевшую пряную смесь рыбу.
  • Продолжите приготовление хека до завершения программы.

Рассол и масло сделают вкус и аромат рыбы приятными. От такого угощения вряд ли кто сможет отказаться.

Хек, отваренный на пару

Состав:

  • хек – 0,5 кг;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу;
  • вода – 1 л;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • черешки сельдерея – 100 г.
  • Хека, выпотрошив и удалив все лишнее, нарежьте некрупными кусками или разделайте на филе.
  • Куски рыбы натрите солью и приправами. Положите их в корзину мультиварки, предназначенную для приготовления блюд на пару.
  • Лимон нарежьте дольками, положите на рыбу или рядом с ней.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, засыпьте ими куски хека.
  • Морковь поскребите, помойте, обсушите салфетками. Нарежьте овощ кружками. Поместите их в туже емкость, где находится рыба.
  • Черешки сельдерея, промыв и обсушив, нарежьте поперек волокон на куски толщиной около 1 см.
  • В основную чашу мультиварки влейте воду. Установите над ней емкость с рыбой и овощами.
  • Включите прибор в режиме приготовления блюд на пару на 30-40 минут в зависимости от мощности вашей мультиварки.

Овощи, с которыми отваривался хек, можно подавать с ним в качестве гарнира. Также при подаче к столу отварную рыбу не помешает полить растопленным сливочным маслом.

Хек – недорогая, но полезная рыба, рекомендованная для диетического питания. Правильно приготовленный, он вкусен даже в отварном виде. Сварить хека можно в кастрюле или мультиварке, а также на пару.

Рыба хек – как правильно и сколько варить?

Включая в меню отварную рыбу, такую, как хек, можно не только получить пользу от диетического продукта, но и разнообразить свой рацион. Некоторые считают, что подобное изделие получается вкусным, лишь когда его потушить или поджарить. На самом деле, если знать, как варить компонент и сколько его обрабатывать, есть возможность получить изысканное и питательное кушанье. При этом времени на процедуру уйдет не так много. Нарезанный кусками хек доводится до готовности за 30 минут обработки в кастрюле, за 40 минут приготовления на пару и за 20 минут выдерживания на особом режиме в мультиварке.

Особенности работы с рыбой

Как и любую рыбу, сначала продукт нужно правильно подготовить. Перед тем, как варить компонент, его нужно почистить, удалить внутренности, срезать голову и плавники. Если тушка изначально была заморожена, то ее подвергают медленному размораживанию в естественных условиях без применения горячей или холодной воды.

Помимо этого, нужно усвоить еще несколько важных моментов:

  • Для отваривания лучше всего приобретать рыбу сухой заморозки. Это не только избавит от необходимости переплачивать за лед, но и позволит оценить качество продукта по его внешнему виду.
  • Внимание надо обращать не на то, сколько весит тушка, а какова ее длина. Она не должна превышать 30 см.
  • Не стоит брать филе, если оно не цельное. Такой продукт нередко замораживают повторно и установить этот факт очень сложно.

Совет: Если по рецепту требуется отваренный целиком хек, то перед тем, как опускать рыбу в кипяток, на поверхности кожи нужно сделать несколько насечек. Они не должны быть глубокими и доставать до мяса, но не менее сантиметра в длину, чтобы кожа не расползлась.

  • В рыбе мало костей, поэтому ее можно варить даже для ребенка.

Правильно обработанный и выдержанный оптимальное количество времени продукт богат витаминами А, В9 и РР, йодом и медью. Поэтому его регулярное употребление положительно сказывается на работе нервной системы, состоянии щитовидной железы, кровеносной и костной систем.

Как правильно варить хек в кастрюле, на пару и в мультиварке?

Приготовить вкусную и полезную рыбу можно несколькими способами. В домашних условиях чаще всего выбирается один из следующих подходов:

  • В кастрюле. В подходящую по размеру емкость наливаем воду (не очень много, но достаточно, чтобы она покрывала куски продукта), солим и доводим до кипения. Выкладываем лавровые листочки, перец горошком и кипятим бульон на среднем огне столько, сколько нужно до появления выраженного пряного запаха. Обычно хватает 5-7 минут. В ароматную жидкость погружается хек, нарезанный порционными кусочками. Емкость накрываем крышкой, блюдо надо варить примерно полчаса.

  • В пароварке. В этом случае кусочки продукта выкладывают в чашу с отверстиями, подсаливают. Можно выложить в емкость листочки лавра и перец, чтобы придать компоненту пряный аромат. Продолжительность обработки составляет около 40 минут.

  • В мультиварке. Вариант с отвариванием рыбы в кипятке вполне допустим, но будет лучше, если хек приготовится на пару. Для этого кусочки изделия выкладываем в специальную корзинку, в чашу прибора наливаем воду и запускаем прибор на 20-25 минут при режиме «На пару».

Готовое мясо приобретает однородный белый цвет без каких-либо прожилок, его текстура становится более плотной. Его выкладывают на тарелку, сбрызгивают лимонным соком и подают.

Как вкусно отварить рыбу с приправами?

Есть еще один вариант того, как варить хека. Здесь все зависит от того, сколько будет использоваться дополнительных компонентов и в каком количестве.

  1. По базовому рецепту на 0,5 кг рыбы берем по стакану воды и огуречного рассола, две столовых ложки сливочного масла, пару зубчиков чеснока, несколько стрелок зеленого лука, петрушку, укроп, черный перец. Пропорции могут меняться в зависимости от индивидуальных предпочтений.
  2. В кастрюле смешиваем воду с рассолом, доводим жидкость до кипения. Выкладываем кусочки продукта кожей вверх, присыпаем специями и варим полчаса. Хек готов! Его нужно подавать горячим, выложив сверху немного сливочного масла.

Рецепты с использованием огуречного рассола подразумевают отсутствие соли. Поэтому нужно внимательно читать рекомендации, чтобы не испортить продукт.

Как отварить рыбу хек. Сколько и как варить рыбу хек в кастрюле

  • Перец чёрный горошком
  • Хек целый

Как сварить хек вкусно

Как варить хека в кастрюле пошаговая инструкция с фото:

Для работы нам понадобится хек, вода, соль, перец чёрный горошком, нож, кастрюля, разделочная доска.

Воду с небольшим количеством соли и несколькими горошинами чёрного перца довести до кипения. Выложить в кипящую воду нарезанную на порционные куски рыбу.

  • Пароварка
  • Разделочная доска
  • Перец чёрный молотый
  • Хек целый

Как сварить хек вкусно

Хек – рыба низкокалорийная и вкусная. Она является одним из самых полезных и вкусных представителей рыбы тресковых пород. Мясо хека содержит много полезных витаминов, минералов, белков и жиров. Ещё одним бесспорным преимуществом является то, что в хеке содержится малое количество костей. К тому же эти кости очень легко вынимаются.

В добавок ко всему этому, мясо хека нежирное и успешно используется в диетическом питании. Данный продукт рекомендован всем, даже детям, поэтому применение хека в кулинарии очень широкое. Его жарят, тушат, варят, готовят из него суфле, котлеты, запеканки, намазки. Особенно полезным считается хек отваренный.

Отваривать хека можно в кастрюле или пароварке. Варится хек довольно быстро и потом его можно подать с гарниром или использовать для приготовления салатов, начинок для пирогов и пирожков, блинов и вареников.

Приветствую уважаемых читателей сайт! Как вкусно варить рыбу хек? Кусочки хека советую отварить в смешанной с огуречным рассолом воде. Сколько варить блюдо из белой рыбы, читайте пошаговый рецепт, описанный ниже.

Сколько варить морского хека для ребенка в пароварке? Размороженного хека готовят порциями 40 минут. Сколько минут варить рыбу хек в мультиварке? Нежирное филе хека готовят на пару в гаджете 20 минут.

Рыбу достаточно легко приобрести в сезон хека. Стоимость на нее существенно снижается в феврале-марте. Выбирать хека лучше сухой заморозки, чтобы избежать лишнего веса в виде льда.

У кулинаров популярен рецепт хека под овощным маринадом в томатном соусе. Блюдо становится более насыщенным и ароматным, если приготовить хек накануне. Тресковую рыбу можно запечь. Хек в духовке я готовлю с грибами. Получается вкусное диетическое блюдо, которое можно давать детям.

Жарят суховатый хек в масле на плите, переворачивая кусочки рыбы. Сколько по времени жарить вкусный хек? Каждую порцию готовят с обеих сторон по 5 минут на раскаленной сковороде. Полезный вареный хек хранят в холодильнике до трех суток.

Чтобы приготовить отварную рыбу хек, нам потребуется:

  • 500 г белого филе хека;
  • стакан рассола из-под маринованных огурцов;
  • стакан питьевой воды;
  • кусочек сливочного масла;
  • зеленый перьевой лук;
  • укроп, петрушка пучками;
  • чеснок и перец.

Как варить хека ребенку с приправами, рецепт с фото

Смешиваем кислый рассол с водой, доводим до кипения в кастрюле. Выкладываем в емкость на плите хек мякотью вниз, сверху кладем приправу.

Сколько варить мясо хека ребенку? Через 25 минут отварной хек можно подавать со сливочным маслом и приправами.

Варить , читайте рецепт.

Рецепт вкусного соуса к вареному хеку. Обжариваем 2 ст. ложки пшеничной муки на подсолнечном масле. Добавляем полстакана бульона, размешиваем. Наливаем сок лимонный, кладем рубленное вареное яйцо, свежую зелень и ароматную приправу. Сколько варить соус к хеку? Без крышки варим соус к отварному хеку 10 минут. Подпишитесь на обновления меню .

9 месяцев назад

Сколько варить хека? Как вкусно приготовить эту рыбу? Опытные повара рассказывают нам все секреты подготовки хека, а также делятся рецептами отварной рыбки и вкуснейших супов на ее основе.

Сколько варить хека до готовности? Как правильно подготовить рыбку?

Отварная рыбка может быть не менее вкусной, чем жареная и запеченная. Сколько времени варить хека? Разделанная на порционные кусочки рыба в кастрюле будет готова через полчаса . Если вы варите хека в мультиварке, весь процесс займет двадцать пять минут , а приготовление на пару – сорок минут .

Перед варкой хека следует подготовить. Конечно, рыбу надо очистить, вынуть внутренности, а также отрезать плавники и голову. Если хек замороженный, размораживайте его в комнатных условиях. Не используйте для этой цели воду (горячую либо холодную). Сколько варить замороженного хека? После разморозки готовьте рыбку в течение тридцати пяти минут .

Вообще, старайтесь покупать хека сухой заморозки. Во-первых, вы не будете переплачивать за ледяной наст, который весит немало. Во-вторых, вы с легкостью сможете определить качество рыбки по ее виду. Обратите внимание на длину тушки. Она не должны быть длиннее тридцати сантиметров. Также не покупайте рыбное филе, которое разделано на кусочки. Такую рыбу могли замораживать несколько раз, а проверить это практически невозможно.

На заметку! Если вам нужно сварить целую тушку хека, опускайте ее в кипящую воду. Предварительно на кожице хека сделайте пару – тройку неглубоких насечек. Они не должны затронуть рыбное филе.

В хеке мало косточек, поэтому его готовят и для детей. Сколько варить хека для ребенка? Готовьте его после закипания тридцать пять – сорок минут .

Внимание! Хек богат витаминными комплексами группы А, а также медью и йодом. Он полезен для нашей щитовидки, а еще нервной, костной и кровеносной системы. Но если рыбку переварить, ее польза для организма будет малой.

Замороженного хека (тушки или филе) можно встретить практически в любом рыбной отделе продуктовых супермаркетов, так эта рыба недорогая, вкусная, нежирная и полезная, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить рыбу хек в кастрюле, чтобы она полностью приготовилась и мясо было вкусным, и не сухим.

Сколько времени нужно варить рыбу хек?

Время варки хека, в отличии от того же минтая, немного больше, при этом на вкус вареный хек получается ничем не хуже, а многим нравится даже больше:

  • Сколько варить хека в кастрюле? В среднем в кастрюле хек, порезанный на кусочки (с костями или филе) нужно варить 30 минут на небольшом огне после закипания воды в кастрюле.

Узнав, сколько вариться рыба хек, рассмотрим далее простой, но в то же время популярный способ, как отварить хека в кастрюле в домашних условиях.

Как сварить хека в кастрюле?

По рецепту для варки хека будем использовать минимум специй и дополнительных ингредиентов:

  • Если хек был заморожен, то заранее размораживаем его при комнатной температуре.
  • Срезаем плавники, удаляем все внутренности, тщательно промываем тушки в холодной воде, после чего нарезаем на кусочки.
  • В кастрюлю наливаем воду с расчетом, чтобы после добавления рыбы, она полностью покрывала её и на большом огне доводим до кипения.
  • В закипевшую воды кладем соль по вкусу, несколько горошин черного перца и целую почищенную луковицу, после чего выкладываем подготовленную рыбу.
  • После повторного закипания воды, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и прикрыв кастрюлю крышкой варим хека 30 минут до готовности.
  • Вареного хека достаем из кастрюли и подаем к столу с гарниром.

В заключение к статье можно отметить, что отварной хек – вкусная и питательная рыба с невысокой жирностью и практически без костей, поэтому её можно готовить и при обычном питании, и при диетах, а также для своего ребенка. Свои отзывы и полезные советы, как вкусно сварить хека в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

От остальных видов рыбы хек отличается лучшей усвояемостью. Нежное мясо обладает нейтральным мягким вкусом, содержит совсем немного жира, поэтому его относят к диетическому. Полезно ли оно детям, и если да, то с какого возраста? Предлагаем узнать больше об этом ценном продукте.

Полезные свойства хека

Хек – важный источник белков. В нем содержится практически весь комплект витаминов группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота, цианокобаламин), аскорбиновая кислота, аскорутин, ретинол и никотинамид. Помимо этого в хеке есть кальций и фосфор, способствующие укреплению костей. Благодаря сочетанию фолиевой кислоты и железа мясо этой рыбы помогает быстрее справиться с анемией. Редкий продукт сравнится с хеком по богатству микроэлементов: в нем есть натрий, сера, цинк, медь, молибден, никель и другие важные вещества. Как и в других видах рыбы, в нем присутствуют насыщенные и ненасыщенные жиры.

Совокупность витаминов и полезных микроэлементов способствует ускорению обменных процессов, помогает организму скорее избавиться от токсинов и шлаков. За счет витаминов А и Е повышается сопротивляемость онкологическим заболеваниям. В сравнении с треской хек мягче, немного жирнее, поэтому дети воспринимают его лучше. Полезные свойства:

  • положительно влияет на щитовидную железу;
  • помогает нормализовать уровень сахара в крови;
  • обладает выраженным антиоксидантным действием, при регулярном употреблении хека повышается сопротивляемость организма простудным и вирусным заболеваниям;
  • улучшает состояние кожи;
  • полезен для пищеварительной системы;
  • укрепляет центральную нервную систему;
  • содержит мало калорий, поэтому показан детям с повышенной массой тела, входит в состав многих диет;
  • при регулярном употреблении положительно влияет на зрение, помогает избежать его ухудшения в периоды повышенных физических и интеллектуальных нагрузок;
  • подходит для питания детей с нарушениями деятельности ЖКТ;
  • помогает быстрее восстановиться после инфекционных заболеваний и хирургических вмешательств.

Комбинация рибофлавина и фолиевой кислоты активизирует деятельность мозга – это стоит учесть родителям, дети которых готовятся к экзаменам. Вареный хек поддерживает надпочечники, также его рекомендуют использовать для профилактики атеросклероза – подобные свойства рыбы обусловлены метионином. Продукт полезен для системы кроветворения за счет присутствующего в нем йода. Благодаря фосфору хек помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс, а натрий с марганцем, дополненные магнием, повышают усвояемость витаминов.

Противопоказания

Хек полезен в любом возрасте, в том числе в раннем. Запрещено его употреблять только людям с индивидуальной непереносимостью. Еще одно противопоказание – аллергия на морепродукты.

Хек в детском рационе

Хек часто выбирают в качестве первой рыбы для ребенка. Его добавляют в меню после знакомства с мясом, кашей и овощами – малышу к этому времени уже 9–10 месяцев. Важно! В этом возрасте рыбу можно давать только деткам, не склонным к аллергии; если она есть, значит, дегустацию лучше отложить до 1 года. Как приучить ребенка к хеку? Лучше всего начать с рыбного пюре – на его приготовление потребуется не более 20 минут: сначала проварить, затем протереть через сито.

Для первого раза ограничьтесь совсем крохотной порцией – около 5 г, для следующего приема подготовьте уже 10 г и так постепенно увеличивайте до 100 г в день (к году). Как и любой новый продукт, в первый раз хек ребенку лучше предложить утром. В будущем, когда малыш привыкнет к полноценной порции, эту рыбу можно включать в меню 2–3 раза в неделю. Детям раннего возраста нельзя жареную рыбу, лучше давать запеченную или отваренную, в том числе на пару.

Рецепты

Хек обычно продают в мороженом виде, и хозяйки часто помещают рыбу в воду, чтобы она быстрее разморозилась. В результате полезные вещества вымываются, продукт лишается витаминов и ценных микроэлементов. Лучше всего выдержать его пару часов при комнатной температуре. Для улучшения вкуса филе хека можно сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и оставить на полчаса – замаринованная таким образом рыба намного вкуснее. Учтите, что на приготовление хека надо совсем немного времени, так как его филе тоньше, чем у других видов рыбы.

Пюре из хека

Продукты: 50 г филе хека, соль по вкусу, 100–150 мл воды.

  • Филе тщательно промыть под краном, подсолить, оставить на пару минут.
  • Вскипятить воду, поместить в нее рыбу.
  • Варить хек на протяжении 15 минут, затем перетереть через сито. Блендер лучше не использовать, так как почти вся масса распределится по стенкам чаши, собрать ее будет трудно.

Лучше всего к пюре из хека предлагать рисовую кашу или картофель.

Рулет из хека

Продукты: филе хека – 250 г, ломтик белого хлеба, 1/4 стакана молока, сваренное вкрутую яйцо, среднего размера морковь (отварить), соль по вкусу, чистая хлопчатобумажная салфетка.

  • Филе хека тщательно промыть, убедиться, что в нем отсутствуют косточки, затем измельчить блендером или перекрутить через мясорубку.
  • Рыбную массу перемешать с вымоченным в молоке хлебом, подсолить и хорошенько вымесить.
  • Постелить влажную салфетку, сверху выложить фарш. Высота слоя – в пределах 10–15 мм.
  • Приготовить начинку: яйцо мелко порезать, морковь – натереть, выложить продукты на рыбный фарш, а затем аккуратно, постепенно подгибая салфетку, свернуть рулет.
  • Выложить рулет на предварительно смазанную растительным маслом фольгу – шов должен быть расположен внизу, боковые края завернуть, чтобы блюдо было полностью укутано.
  • Выпекать при температуре 200–220° С до 10–15 минут.

Выждать, пока рулет остынет, нарезать на порционные куски. Блюдо прекрасно сочетается с овощами или рисом.

Читайте также:  Жерех на нахлыст
Оцените статью
Добавить комментарий