Как изучать водоем для рыбалки

Успешная рыбалка не возможна без умения понимать и читать водоем. Все рыбаки хорошо знают о том, что рыба неравномерно распределяется на различных участках акватории. В русловой зоне ее может быть очень много, а на мелких участках встречаются одни «малыши». Это вполне объяснимо, поскольку рыба выбирает наиболее пригодные для жизнедеятельности участки, в которых температурный режим максимально комфортный для нее и где есть хорошая кормовая база.

Среди рыболов используется такой термин как «читать водоем». Он обозначает умение человека понимать, где находится рыба в разные моменты, где расположено русло, ямы, бровки, перепады глубин и другие особенности реки, озера и водохранилища.

В данной статье мы разберемся как понимать и читать водоем, на что следует обращать внимание по прибытию на реку, как и где искать рыбу.

Признаки присутствия рыбы

Определить, есть ли рыба в выбранном месте не так уж сложно. Достаточно понаблюдать за окружающей обстановкой. Явными признаками могут быть активная охота хищника. Зубастая щука демонстрирует свои намерения, охотясь за мальками. В таких случаях слышны всплески и другие громкие звуки.

Карп в летнее время часто сбрасывается. Лещ выдает себя пузырями, которые цепочками разбросаны в нескольких местах на поверхности воды. Обычно много рыбы находится вблизи деревьев, в теньке. Это относится к язям, голавлям в первую очередь.

Глубина водоема для рыбалки

Когда мы впервые попадаем на водоем, то ставим ряд первоочередных задач. Одной из основных является определение глубин в различных точках. Данный параметр важен и для спиннингистов, и для ловящих мирную рыбу. У многих современных рыболовов есть эхолоты, с помощью которых можно определить не только глубины, но и находить рыбу, а также различные аномалии на дне: бровки, перепады глубин и т.д.

Неоднократно замечено, что в холодное время рыба предпочитает держаться ям и других глубоких мест. Связано это с тем, у многих видов рыб есть свой комфортный температурный режим. Рыба не любит, когда вода слишком прогрета и когда она заметно остыла. По этой причине поздней осенью она уходит на зимовальные ямы, а весной смещается ближе к берегу, на мелководье.

Найти ямы и значительные глубины проще на реках. Подобные места легко определяются визуально по изменению скорости течения, водоворотам и другим признакам. Чаще всего глубокие места на реках встречаются ближе к правому берегу по направлению течения. В этих местах берега обычно вогнутые, а вдоль берега мало растительности. Вода с берега кажется черной. Это явные признаки, что рядом яма.

На водохранилищах и озерах более глубокие участки находятся вблизи плотин. Часто на подобных водоемах глубина увеличивается постепенно. Как правило, чем больше озеро или водохранилище, тем дальше находятся большие глубины. При ловле фидером или спиннингом рыболовы нередко отмечают, что глубина 3 метра начинается после 34-40 метров от берега.

Если нет эхолота, то глубину можно определять с помощью грузика обычным джиговым методом, используя счет во время падения грузика. После забросов делаем несколько оборотов катушки. Затем начинаем отсчитывать до момента, пока грузик не коснется дна. Об этом просигнализирует вершинка. Как только она отыграет, значит грузик коснулся дна. Чем дольше приходится считать, тем больше глубина в месте падения грузика.

Вообще, всегда полезно знать, где находятся ямы, резкие перепады глубин и крутые бровки. Редко так бывает, что в таких местах нет рыбы. Если найти хотя бы одну подобную аномалию, то можно значительно повысить свои шансы на результативную рыбалку. Это относится и к летней, и к зимней рыбалке.

Уровень освещенности воды

Помимо глубины очень важно обращать внимание на степень прозрачности воды. В разное время года вода может быть чистой, как стекло и быть очень мутной. Например, во второй половине осени и зимой вода очень прозрачная, а летом – зеленеет и дна не видно даже на метровой глубине. Этот момент стоит учитывать при выборе места. Если вы пришли на водоем, и видите, что на дне преобладает песок или камни, то скорее всего, что вода будет прозрачной. В таком случае необходимо использовать более тонкие лески и поводки, аккуратные монтажи, чтобы не спугнуть рыб.

Если же вы наблюдаете перед собой водоем с илистым дном с непрозрачной водой, то можете использовать более грубые элементы оснастки. Не единожды подмечено, что резкое изменение прозрачности воды негативно влияет на клев рыбы. Поэтому во время резкого увеличения уровня воды клев ухудшается. Когда вода резко остывает, то она становится очень чистой, и рыба больше капризничает.

При поиске места следует держать в голове такое явление, как термоклин. Это разница в температуре между различными слоями водного горизонта. Очень важно понять не просто, в каком месте стоит рыба, но и на каком удалении от дна она находится. Опять же, рыба предпочитает участки с наиболее комфортным температурным режимом.

Определить горизонт, в котором концентрация рыб наибольшая, можно экспериментальным путем. Фидеристы меняют длину поводков и насаживают на крючок пенопласт с насадкой, чтобы подать на определенной высоте. Спиннингисты выполняют проводки на различной глубине, чтобы определить местонахождения щуки, окуня и другой хищной рыбы. Естественно, для таких целей хорошо бы задействовать беспроводной эхолот. С его помощью легко определить горизонт, в котором находится рыба.

Обращаем внимание на растительность

Многие виды рыб так или иначе привязаны к местам с водорослями, камышом и другой растительностью над водой и в прибрежной зоне. К примеру, такие рыбы как карась, окунь, мелкая щука массово посещают участки с богатой растительностью. Чемпионом по поглощению камыша и водорослей является толстолобик.

Такие рыбы, как лещ, плотва, густера предпочитают держаться границ растительности с чистыми участками. Чтобы определить такие зоны, достаточно протянуть грузик. По траве он идет с трудом. Как только трава закончится, то ход груза станет намного более свободным.

Различные ситуации при поиске и ловле рыбы

Очень важно понимать, что в разное время года рыба располагается на различных локациях водоема. Типичный пример. На одном из водоемов в прошлом году хорошо ловилась щука и окунь, когда уровень воды превышал норму. Вода прибывала по причине частых и обильных дождей. По этой причине клев хищника был очень хорошим. Кормовая база для него была отменной.

Ситуация существенно изменилась в следующем году. Уровень воды заметно упал. И если раньше прибрежная зона была максимально в воде, то сейчас там можно спокойно ходить в обычной обуви. Травы там нет, как в прошлом году, кормовая база и общие условия для вышеназванных рыб заметно ухудшились. Поэтому попытки ловить «как в прошлый раз» не приносят ожидаемого результата. Нет смысла ловить рыбу там, где ее нет.

В данном конкретном случае есть смысл поискать хищника на глубине 3-5 метров. И если в прошлом году можно было использовать лайтовые удилища для ужения в прибрежной зоне, то сейчас придется прибегнуть к более дальнобойным орудиям, чтобы забрасывать приманки в район первой или даже второй бровки.

Можно посоветовать поискать перепады глубин и ракушку. Наверняка в таких местах должна быть рыба. В любом случае использовать ту же тактику, что и в прошлом году будет фатальной ошибкой.

Здесь мы видим стандартную ситуацию, когда изменение уровня воды по сравнению с прошлым годом повлияло на жизнедеятельность рыб. Опытные рыболовы научились правильно реагировать на подобные ситуации. Умение рыбачить с учетом ситуации на водоеме в конкретное время приходит с опытом.

Еще один пример, связанный также с изменением уровня воды. Весной вода плотно подступает к берегу, заполняя много пространства. Ловить можно на ближней дистанции, до 15-20 метров. Хорошо клюет карась, плотва на поплавочные удочки и на пикер. Забрасывать далеко смысла нет. Поэтому рыбалку можно назвать комфортной, поскольку забросы получаются точными.

Ситуация кардинально меняется в середине и в конце лета. Вода заметно спадает. Там, где глубина составляла 2 метра на данный момент всего 1 метр. Понятно, что такая ситуация сказывается на поведения рыб. Они смещаются дальше от берега, на более комфортные глубины. Чтобы достать рыбу, приходится выполнять забросы за 40-50 метров.

Опять же, опытные рыболовы четко понимают, какие снасти использовать весной, а какие осенью на данном водоеме. Они не приходят с дальнобойными удочками, когда вода буквально таранит берег и также они не берут маховые удочки, когда водоем заметно обмелел. Поэтому очень важно уметь выбирать правильную тактику с учетом изменений на водоеме.

Поведение рыболовов на хорошо знакомом водоеме

Случаются такие ситуации, когда рыболов хорошо знаком с водоемом, давно рыбачит на нем. Но происходит совершенно непонятная история, когда клев должен быть, а его вообще нет. Обычно рыболовы на хорошо знакомых водоемах начинают уверенно облавливать те места, где раньше они без труда брали норму. Как правило, они и в это раз видят поклевки и методично наполняют садок.

Но если происходит непонятный сбой, и рыба напрочь отказывается клевать, то рыболов впадает в ступор. Все что раньше работало и приносило результат, не спасает. Нередко в таких случаях рыболов приходит к выводу, что не клюет везде и ничего не предпринимает. А если рядом еще сидят такие же рыболовы и тоже ничего не ловят, то рыболов еще больше утверждается в бессмысленности дальнейшей рыбалки.

Однако некоторые рыбаки остаются с неплохими уловами. При ближайшем знакомстве оказывается, что они впервые на данной реке. Успеха они добились, используя нестандартные методы.

Что же следует сделать и где искать рыбу, если она не хочет клевать на проверенных точках? В первую очередь необходимо сменить глубину ловли. На многих водоемах рыбы чутко реагируют на малейшие изменения температуры воды в различных слоях. Если долго не клюет, пробуйте делать проводки на значительно более глубоком или мелком участке. То же самое относится и к донной ловле. Пробуйте забрасывать в те места, в которых вы раньше не ловили. Может показаться странным, но лещ, к примеру, часто клюет на совершенно неприметных местах – ровных столах или на мелководье.

Иногда помогает смена приманок или насадок. Если мы говорим о выборе места, то вовремя безклевья нет смысла сидеть на одном участке. Можно попробовать какое-то новое место. Даже если вы хорошо знаете водоем, все-равно на нем могут быть такие зоны, где вы еще ни разу не ловили. Зачастую такая смена места положительно сказывается на результативности рыбалки.

Выводы про изучение водоема для рыбалки

Изучение водоема и умение разбираться в его различных изменениях – это важнейшие слагаемые рыбалки. Не всегда хорошее знание водоема гарантирует успех на рыбалке. Нужно уметь находить новые ключи к хорошо известным местам и не жалеть времени на осваивание новых. Всегда следует помнить, что рыбалка – это еще непрерывный поиск рыбы.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Как и где искать рыбу на водоеме. Поиск рыбы на реках, озерах и водохранилищах.

Февраль 24, 2014

Неважно, какой у тебя опыт в рыбалке, крупная рыба гарантированно будет клевать! Записывай рецепт.

Как искать рыбу

Перед рыболовом, впервые оказавшимся на водоеме, возникает вопрос, как искать рыбу на незнакомом водоеме. Тот же вопрос возникает и при изменениях условий ловли на старых, хорошо разведанных местах как реках, так и на озерах и водохранилищах. Среди рыболовов попадаются люди, от природы наделенные наблюдательностью, способностью замечать многое. Они быстрее иных знакомятся с новыми водоемами, изучая рельеф, глубину и грунт дна, расположение струй течения, размещение топляков и коряг, глыб смытой с берегов земли и валунов, вымоин и уступов, а также расположение водорослей. Они почти безошибочно определяют местонахождение рыб той или иной породы в разное время суток и года, лучшее время их ловли не по календарному времени, а с учетом всей суммы явлений природы: температуры воды, начала сокодвижения в деревьях, прилета и отлета птиц, цветения растений, появления насекомых, осеннего похолодания, состояния льда и снега, а также разных местных признаков.

Однако верные определения интенсивности и времени клева тех или иных пород рыб не всегда даются легко. Есть исключения из правил, которые приводят порой в тупик и самых опытных рыболовов. Причины таких конфузов со временем и дальнейшим накоплением опыта, конечно, становятся понятны. Явления природы бывают настолько иногда сложны и многообразны, что только знания, помноженные на богатый опыт, помогают определять их влияние на жизнь и ловлю рыб. Трудно и часто бесполезно разыскивать рыбу, когда она прекращает клев. Резкое или значительное изменение атмосферного давления нарушает жизненное равновесие обитателей водоема. Для поисков рыбы и ее ловли благоприятна длительно устойчивая погода. Перед всяким изменением бывает кратковременное улучшение клева — жор, после чего питание замирает или прекращается. Чем контрастнее изменения погоды, тем сильнее проявляется такой жор рыбы. Чем длительнее период неустойчивой, ненастной погоды, тем лучше клев с наступлением устойчивой, хорошей погоды, что особенно характерно для теплолюбивых рыб летом.

Читайте также:  Груз «балерина» для отводного поводка, как пользоваться грузилом

Правила «Как искать рыбу на водоеме»

Тем не менее в поисках мест стоянок и жировок рыбы можно всегда руководствоваться рядом бесспорных правил: когда в результате прибыли воды наступает половодье, рыба покидает свои обычные стоянки и места и рассредоточивается по разливам, где находит корм, или движется вверх против течения.

Где искать рыбу летом

Во время летнего падения уровня меженных вод рыба, проявляя большое беспокойство, ищет глубокие, многоводные места, для чего, скатываясь по течению, часто доходит до низовьев рек, совсем покидает маловодные речки. Клев во время таких передвижений значительно ухудшается. В обычное время места жировок рыбы, если ее не беспокоят сетями, довольно постоянны. Вообще в поисках места хорошего клева следует руководствоваться правилами, многие из которых были сформулированы еще Л.II. Сабанеевым: например, чем больше участок водоема обличается от других, тем скорей можно найти рыбу. Уловистые места всегда чем-либо выделяются. Контрастные, места выбирает и рыба. На чистых, мало заросших водоемах она обычно собирается на полянках чистой воды и в окнах. На водохранилищах всегда движется вдоль бровок, где начинается свал в глубину или в русло, яму, овраг, особенно если здесь есть заметное течение.

Где искать рыбу в жару

В жару искать рыбу нужно в тени прибрежных обрывов, кустов и деревьев, а время ловли лучше переносите на вторую половину ночи и раннее утро. Осенью с похолоданием воды, наоборот, рыба лучше ловится со второй половины дня и вечером. С разрастанием водорослей рыба днем обитает среди них. А ночью уходит к чистым, не заросшим берегам и на мели, где вода быстрее охлаждается и в большей мере насыщается кислородом. Озерная рыба подходит к устьям притоков, ключам или держится в верхнем слое. В начале лета, иногда и поздней весной ее привлекают берега водоема, круто уходящие в воду, особенно если здесь растут, свешиваясь над водой, деревья и кустарники. Здесь много насекомых и слизней на ветвях и листьях, которые падают в воду при ветре и ливне.

Где искать рыбу осенью

Осенью рыба вначале питается в местах, богатых поникающими водорослями, собирая здесь “урожай” семян, личинок и водных насекомых, лишившихся укрытий. На реках поиски проще. Здесь помогают линии берегов, следы течений и цвет воды, которые указывают на глубину водоемов. Небольшие реки обычно вьются по пойме, образуя излучины, заливы и старицы. У вогнутых берегов речных излучин глубины всегда наибольшие, здесь образуются обрывы — яры, а у выпуклых — отмели. Узкие места с тихим и несильным течением глубже, чем широкие. Мелкие места с быстрым течением называются перекатами. На перекате бывает обычно глубокое место — “корыто”, которое легко определить по более темному цвету воды. Ниже перекатов часто образуются глубокие ямы — омуты, которые облюбовывают крупная рыба и хищники.

Прямые или слегка прогнутые участки реки между перекатами называются плесами, где течение всегда слабее, чем на перекатах или у Яров. Глубина плеса чаще всего равномерно возрастает от берегов к середине реки и бывает наибольшей на “стрежне” — участке с быстрым течением.

В небольших реках лучшими местами для ловли являются ямы. В узких реках — расширения и заливы. В медленнотекущих — сужения, протоки и перекаты, в быстрых — разливы и заливы. В глубоких — границы отмелей на свалах в глубину и отмели, отделенные от берега протокой или “бороздой” (углубленным участком реки при ровном дне), а также границы водорослей.

Привлекательны для рыбы глыбы грунта, смытого в воду у яров. Хороши места водопоя, особенно при появлении на них скота перед заходом солнца. Ловить здесь следует на границах мути, поднимаемой скотом. Очень интересны омуты, захламленные топляками, корягами и валунами; суводи с обратным течением, располагающиеся за мысами и другими препятствиями, отклоняющими основную струю. Чем меньше расстояние между прямой и обратной струёй, тем более привлекательна суводь для рыбы. Прекрасны и яры, заросшие свисающими над водой кустами и деревьями.

Иногда хорошая ловля может быть и у выпуклого берега, если отмель круто обрывается в глубину. Всегда следует предпочитать участок реки, находящийся выше крупного населенного пункта: стоки городов обычно отпугивают рыбу, особенно крупную. Неплохо можно половить и в старице, если она имеет достаточно глубокий выход в реку. Хорошее место и у глубокого выхода старицы — на реке.

Отличная ловля рыбы бывает ниже перекатов, порогов, плотин и шлюзов. Здесь часто быстрое течение и бешеные струи воды, врываясь в глубокий омут, гонят поверху седые клочья пены. В самой вершине омута близ врывающегося течения держатся хищники и крупная рыба. На немного ослабевшем течении занимают места голавль и язь, а ближе к середине и в конце омута обитают рыбы многих других видов.

На реке более быстро и эффективно действует прикорм. Его запах и мелкие частицы привлекают рыбу как с ближних, так и с несколько удаленных участков.

Где искать рыбу на озере и водохранилище

Сложнее искать места скопления и жировок рыбы на озерах и водохранилищах. Здесь, если есть возможность, надо поговорить с местными рыболовами. Они могут рассказать не только о рыбных местах водоема, но и о способах ловли и приманках. У пологого берега обычно глубин не бывает. Если же высокие берега круто уходят в воду, можно ожидать, что глубины примыкают к ним. Дополнить картину глубин могут водоросли, которые на глубинах более 4 м почти не встречаются. На глубинах до 4 м могут расти роголист, элодея, рдест и уруть, а до 3 м — кувшинки, кубышки — чуть поглубже; куга и тростник — на глубинах до 2 м; хвощ — до 1-1,5 м; стрелолист, осока и рогоз распространены на глубинах до 1 м и являются прибрежными растениями (рис. 30). На дне водоема, до глубин 5-6 м, могут расти сине-зеленые водоросли, называемые рыболовами “водяным мхом”. Есть и плавающие растения — пузырчатка и ряска, которые скапливаются у берегов и заливов, перегоняемые ветрами и волнением воды.

Эти внешние признаки дают представление о глубинах водоема, однако закоряженные места, подводные отмели и ямы без промера глубин найти невозможно. Хорошо иметь схему водоема и помечать на ней найденные места скопления и жировок рыбы, отмели и ямы, а также ориентиры на берегах, определяющие их местонахождение.

Где и как искать активную рыбу на водоеме

На озерах и водохранилищах местами скоплений и жировок рыбы бывают коряжистые участки с глубинами не менее 2 м; ямы вблизи берегов; “окна” и “коридоры” в водорослях (узкие протоки с усиленным течением); протоки между островами; глубокие места у впадающих рек и ручьев, у поваленных в воду деревьев. Замечено, что судов, идущих с небольшой скоростью, рыба почти не пугается, лишь на время отходит от их пути в сторону. Беспорядочное движение скоростных моторных лодок заставляет рыбу покидать район и уходить иногда очень далеко, в глухие места или глубокие части водоема. Места скопления рыбы можно обнаружить по следам на воде — всплескам и кругам.

Весной и летом на больших глубинах рыба бывает редко, а осенью с началом похолодания глубину ловли следует увеличить, принимая во внимание уровень температурного скачка. Для изменения температуры на глубине можно использовать бутылку с водой, в которую помещается термометр. Выдержка на глубине должна быть не менее 5 мин. Разница температур между поверхностью и глубиной ловли не должна превышать 2-3°С.

В озерах и водохранилищах рыба обычно передвигается вдоль края водорослей и свалов на глубину 2,5-4 м. При высоком атмосферном давлении (свыше 750 мм ртутного столба) она уходит на глубину, а при пониженном — поднимается вполводы и к поверхности. Наиболее чувствительна рыба к ветрам. На реках на нее неблагоприятно влияет сильный ветер, особенно если он имеет направление на открытых участках и плесах против течения. Однако и здесь (как и на других водоемах) исключение составляют лещ и густера. Недаром рыболовы говорят: “Буря лещей выбивает со дна”. Действительно, лещи всегда подходят на кормежку к прибойному берегу, особенно если линия его извилистая, дно иловатое, с глубины не менее 3 м.

На активность клева сильно влияет прозрачность воды, что особенно заметно у рыб, разыскивающих корм с помощью зрения (лещ, окунь, голавль, форель, хариус и др.). И, наконец, на клев рыбы оказывают влияние не отдельные явления природы, а целый их комплекс. Значит, рыболову приходится учитывать все явления и прежде всего наиболее значительные.

Как обнаружить рыбу?

Для многих начинающих рыболовов найти стоянку рыбы является архисложной задачей. Поэтому без видимых ориентиров задача не из простых, даже для опытного рыболова. Вот тут и возникает вопрос, как можно примерно узнать, где в настоящее время находится рыба, чтобы в дальнейшем её поймать.

Рыболов с приобретением опыта с каждым годом все больше и больше изучает такую важную науку, как ихтиология. Узнает, чем питается определенная рыба, где она обитает и какой образ жизни ведет. В его сознании складывается картина, которая помогает в дальнейшем ориентироваться на водоеме и находить искомое.

Вначале рыболову нужно узнать, какие глубины находятся в месте, где он собирается ловить рыбу. Сделать это можно следующим образом: с помощью визуального наблюдения, с использованием имеющихся в наличии снастей и в последнюю очередь с применением глубомеров и эхолотов.

Если первое и второе основано на приобретенном опыте, то последнее более сложное и в то же время более точное. Оно совершенствуется при освоении технических средств, с помощью которых при их правильном использовании рыболов наблюдает на картинке не только глубину, но и видимые с помощью эхолокатора бровки, каменистые гряды, коряги, да и саму рыбу, которая отображается в виде определенных символов.

Главное, на что нужно обратить внимание при нахождении у воды, так это на видимые признаки, которые могут рыболову многое подсказать. Это прибрежная растительность, присутствие у берега коряг и поваленных в воду деревьев, расположение высокого берега и многое другое. Только по одним растениям, которые растут в воде, можно с определенной долей точности узнать, какая глубина в данном месте.

Если же обратить внимание на берег, то его вид подскажет, как близко подходит русло или где расположен омут. Рыба старается держаться невдалеке от всяческих аномалий, но избегает «голых» мест. Это, вероятнее всего, сопряжено с инстинктом самосохранения.

В моей практике был случай, когда я плыл на лодке невдалеке от берега и решил забросить спиннинговую приманку практически под него. В первый раз на проводке она ударилась обо что-то твердое, после чего в этом месте образовался бурун, но рыба промахнулась. Второй заброс оказался точнее, и приманка вонзилась во что-то жесткое.

Я понял, что это пенек, но подплывать ближе, чтобы отцепить приманку, не стал, а взял второй спиннинг, находившийся в лодке, и сделал заброс на полметра левее. Из-за коряги к ней стремительно метнулась тень. В результате пятиминутной борьбы в лодке оказалась двухкилограммовая зубастая. Случай этот не стал единичным, в тот день было поймано таким способом три хвоста и произошел один сход. И это на глубине, не превышающей одного метра!

У поплавочников главной задачей было обнаружение перепада глубин. Если ловля предстояла у берега, то это делалось забросом тяжелой оснастки с протаскиванием огрузки по дну. Характерные изменения поведения груза и указывали на подводные неровности, у которых, как правило, и держится большая часть рыбы. Эти места отмечались с помощью маркера на леске и в то место, где предполагалась ловля на поплавок забрасывалась прикормка.

Дальше нужно было точно посылать снасть в прикормленную точку, независимо от силы и направления ветра, скорости течения и других факторов, мешающих ловле. Техника измерения глубины при ловле с лодки ненамного отличается от береговой. Единственное дополнение к этому, что можно просто проплыть перпендикулярно берегу и глубомером промерить рельеф. При нахождении существенного перепада следует отметить это место буйком, рядом с которым и предстоит дальнейшая ловля рыбы.

Так в свое время мы находили каменистые гряды на карельских озерах. Для этого к корме лодки мы привязывали пяти метровый кусок лески с грузом на конце и плыли в направлении с запада на восток или в обратную сторону. Если основная глубина в этих местах составляла 7-8 метров, то глубина над каменистыми грядами была порядка четырех метров. Если груз начинал стучать по чему-то жесткому, наша лодка останавливалась и место маркировалось.

С севера на юг в этом месте тянулась каменистая гряда, рядом с которой и располагались перспективные места, предназначенные для ловли рыбы. Почему с севера на юг? Да потому, что этим путем много тысяч лет назад медленно двигались ледники. Легкий грунт они выбирали, а скалистый оставался на своих местах. После того как лед растаял, остался существующий в настоящее время рельеф. И рыба в определенные часы выходит на эти гряды попировать.

Читайте также:  Какой мобильный телефон выбрать для рыболова?

На реках с быстрым течением рыба предпочитает стоять за препятствиями, которые обтекает быстрая струя воды, или прижиматься ко дну, где скорость течения также меньше. В этом случае она бережет силы. И если корм проплывает мимо, то она делает резкий рывок и хватает добычу. Излюбленные места стоянки крупной рыбы на реках с быстрым течением – это омута, которые образовались за счет вымывания струей грунта. Такая рыба не разменивается на мелочь, толкущуюся невдалеке от нее. Она ждет себе достойный обед. Однажды из пятикилограммовой щуки дома при разделке был вытащен хвост ее соплеменницы, которая при жизни, по моему предположению, была никак не меньше 1,5-2 кг весом.

В малых и средних прудах, которые образовались после постройки плотин на небольших речках, рыба в основном держится у русел этих рек и иногда совершает пробежку по поливам. Поэтому встретить ее чаще всего можно у бровки на середине водоема. Не исключено, что места, расположенные в более глубокой части, примыкающие к плотине, также принесут хороший улов пытливому рыболову.

Существует такая рыбацкая братия, которая не любит больших водных просторов, а наоборот, ловит рыбу на небольших речках, имеющих ширину не более пяти метров. Такие реки чаще всего протекают в труднодоступных местах, куда простой рыболов даже не сунет носа. Но для любителей экстремальной ловли залезть в самые дебри, преодолеть колючий кустарник, проползти под деревом является наивысшим блаженством. А если это заканчивается поимкой форели, хариуса или гольца, то рыбалка удалась на славу. Чаще всего такая рыба водится под нависшим берегом или кустом или прячется за камнем, разбивающем струю на две части.

В последнее время техническая революция достигла небывалых высот. Применение электронной техники в рыбопоисковых целях уже стало привычным для продвинутых рыболовов. Глубомеры, эхолоты и навигаторы можно увидеть в руках многих. С помощью данных приборов рыболов может с точностью до 5 метров выйти на «точку», которая в предшествующую рыбалку хорошо сработала.

При этом не надо будет тратить много времени для поиска заветной бровки, где держится рыба. Как летом, так и зимой навигатор помогает безошибочно определить место, где ловится рыба и вывести рыболова на него прямым маршрутом. Это уникальный по своим свойствам электронный компас с большим количеством дополнительных функций, таких как определение местонахождения, прокладывание маршрутов, фиксирование географических точек, измерение скорости перемещения и многое другое, что очень необходимо современному человеку, в том числе рыболову, туристу и охотнику.

Можно привести один очень интересный пример. Недавно знакомые рыболовы показали мне место, которое идеально подходит для обитания разнообразной рыбы. С помощью современного эхолота мы определили, что глубины колеблются в этом месте от 4,5 до 12 метров. Ямы, бровки, пупки и гряды здесь присутствуют в таком количестве, что просто диву даешься, как это природа создала все это. И конечно, в этом небольшом, по сравнению со всем водоемом, оазисе обитает много разной рыбы, начиная лещом, бершом и кончая щукой и судаком до 5 кг весом.

Если учесть, что место находится на границе Московской области, в 120 км от столицы, то это рыболовный Клондайк. Но существует одна проблема – его размеры примерно 100 на 300 метров. И найти его по створам, если до берега более двух км, довольно сложно. С помощью навигатора мы нашли точку в считанные минуты и во второй раз уехали домой с весомым уловом.

Николай Лазутенков 22 сентября 2012 в 00:00

Как понять, какая рыба есть в водоеме?

Как понять, какая рыба есть в водоеме?

Шеф-редактор информационной службы TheQuestion, чемпион Москвы по рыбалке

Отвечу как бывший в недалеком прошлом профессионал и чемпион Москвы по спиннингу. Чтобы понять, какая рыба водится в водоеме, необходимо наблюдать за ним.

Если речь идет о прудах или маленьких озерах (обычно информация о видовом составе рыб именно в таких водоемах плохо ищется в Интернете), то имеет смысл делать это днем и на вечерних зорях. Отличный помощник в этом – поляризационные очки, они снимают солнечные блики с поверхности и позволяют как бы «заглянуть вглубь». Наиболее информативны периоды массового вылета насекомых – веснянки (начинается в марте-апреле), поденки (обычно начинается с мая) и ручейника (как правило, с июня). Жизнь этих насекомых теснейшим образом связана с водой, и рыба привыкла ими питаться. Во время вылета они так или иначе попадают на поверхность воды, и рыба выходит питаться ими.

Есть и другие признаки наличия в водоеме рыбы, попробую перечислить их в привязке к определенным видам:

Карась, карп, линь – пузырьки на поверхности воды. Это довольно верный признак. Эти рыбы питаются преимущественно со дна, и при поиски еды высвобождают пузырьки газа в верхнем слое ила.

Окунь, жерех – обнаружить этих рыб с весны по осень легко по «котлам». Обе эти хищные рыбы предпочитают охотиться стаей, они загоняют малька к поверхности, в результате вода начинает «бурлить» от выпрыгивающей мелкой рыбешки. На больших водоемах такие котлы хорошо заметны издалека по стаям чайки, которая присоединяется к трапезе.

Щука – единичные «удары» с выпрыгивающей мелкой рыбой. Щука охотится из засады и старается совершить лишь один бросок за каждой жертвой. Если вы регулярно слышите такие удары рядом с тростником, в зарослях кувшинки или рдеста, скорее всего это щука.

Елец, голавль, хариус, форель – чавканье на поверхности. Все эти рыбы – классические энтомофаги, то есть животные, питающиеся насекомыми. Даже если массового вылета нет, жуки, муравьи и кузнечики с ближайших полей обязательно попадают в воду, где становятся добычей этих рыб. При этом собирать насекомых с поверхности совсем бесшумно рыбы не могут, вы обязательно это услышите. Особенно просто обнаружить ельца – у этой рыбки нижний рот, и, чтобы подобрать муху с поверхности, ей приходится разворачиваться брюшком вверх, в результате раздается характерный мокрый «щелчок». Стоит отметить, что громкие звуки при кормежке создает некрупная рыба, матерые экземпляры питаются гораздо тише.

Уклейка, красноперка – визуальный контакт. В теплое время года обе эти рыбки предпочитают держаться в самом поверхностном слое, их несложно заметить по кругам, которые они оставляют на воде. Красноперку к тому же выдают яркие плавники.

Лещ, густера, белоглазка, синец – ночная активность. Все эти рыбы днем ведут довольно скрытный образ жизни. Обнаружить их наличие в водоеме проще ночью, когда они поднимаются к поверхности и «играют» – выпрыгивают из воды. Крупный лещ делает это очень громко, иногда кажется, что в воду кинули что-то большое.

Но есть и очень скрытные рыбы, чье наличие в водоеме проверить очень сложно. Бывает, что люди годами живут рядом с рекой или озером и не подозревают, что эти рыбы водятся в нем. К таким видам, например, относятся судак, берш, угорь, пескарь, ротан. Помочь найти в водоеме этих рыб может только целенаправленная ловля.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Какая пресноводная рыба самая большая?

Какая пресноводная рыба самая большая? В мире пресноводных рыб наиболее крупными являются хищники. По своей величине первое место среди них занимают три представителя отряда осетрообразных: псефурус, белуга и калуга. Псефурус населяет равнинные участки реки Янцзы

Какая рыба самая агрессивная?

Какая рыба самая агрессивная? Славой самой агрессивной рыбы пользуется обитающая в бассейне Амазонки пиранья. Местные жители даже называют ее человекоедом. Эта рыба имеет высокое, сжатое с боков тело длиной 25–60 сантиметров и мощные челюсти с острыми зубами. На крупных

Какая рыба первой побывала в космосе?

Какая рыба первой побывала в космосе? Первой из рыб побывала в космосе (на борту орбитальной станции «Салют-5») гуппи – одна из самых неприхотливых аквариумных рыбок. Эта симпатично окрашенная маленькая рыбка с легкостью рождает мальков даже в стакане с водой. Областью

Какая рыба мигрирует на наибольшие расстояния?

Какая рыба мигрирует на наибольшие расстояния? В указанном отношении рекордсменом среди рыб является синий, или обыкновенный, тунец (Thunnus thynnus). Особь, помеченная в 1958 году у побережья Калифорнии, была поймана в 1963 году в Японии, на расстоянии 9335

Какая рыба самая быстрая?

Какая рыба самая быстрая? Рекордсменом подводного плавания по скорости является меч-рыба. Взрослая особь этой крупной и очень сильной рыбы вырастает до 6 метров и имеет массу более полутонны. Перемещается меч-рыба со скоростью урагана – до 130 километров в час! У нее

Какая рыба самая маленькая?

Какая рыба самая маленькая? Самой маленькой рыбой является обитающий в ручьях и реках острова Лусон (Филиппины) бычок Pandaka pygmaea, длина которого 7,5–9,9 миллиметра и вес 4–5

Какая рыба самая глубоководная?

Какая рыба самая глубоководная? Самое глубоководное позвоночное – ошибень Bas-sogigas profundissimus. В 1970 году он был извлечен с глубины 8299

Какая рыба самая большая в мире?

Какая рыба самая большая в мире? По сравнению с существующими ныне животными или жившими когда-либо на земле человек относительно невелик. Давайте же поговорим о самых больших животных на планете. После синего кита самые большие живые существа — китовая акула и

Какая рыба самая агрессивная?

Какая рыба самая агрессивная? Славой самой агрессивной рыбы пользуется обитающая в бассейне Амазонки пиранья. Местные жители даже называют ее человекоедом. Эта рыба имеет высокое, сжатое с боков тело длиной 25–60 сантиметров и мощные челюсти с острыми зубами. На крупных

Отличный улов на малых реках: перспектива ловли рыбы на небольших лесных и таёжных речках

Нередко у нас не бывает времени, чтобы полноценно подготовиться к рыбалке и выехать на крупный водоем далеко за город. Как правило, имея всего два-три часа, мы выбираем водоем поближе к городу.

Такими водоемами, как показала практика, достаточно часто могут оказываться некрупные водотоки, которые являются притоками более крупных рек. Бытует ошибочное мнение, что такие узкие и мелководные речки не пригодны для полноценной рыбалки.

Но это не совсем уж и верно. Да, на небольшом водотоке вы вряд ли поймаете много рыбы и трофейная рыба здесь будет в уловах достаточно редким гостем, но совсем уж отказываться от рыбалки на таких водоемах не стоит. Сперва нужно изучить водоем, узнать об его ихтиофауне, специфике клева, а потом уже делать свои умозаключения.

  1. Перспективная ловля рыбы в небольших (малых) речках
  2. Какая рыба ловится на малых лесных реках
  3. Когда лучший клёв на малых реках
  4. Где можно отлично порыбачить на маленьких речках — уловистые места
  5. Щука на малых реках весной — видео
  6. Ловля голавля на малых реках
  7. Ловим хариуса на маленькой речке в Карелии

Перспективная ловля рыбы в небольших (малых) речках

Практика показала, что на таких небольших водотоках также есть рыба и порой достаточно солидных размеров.

Единственное (о котором многие говорят), касающимся места такой рыбалки, является то, что вы действительно, скорее всего, здесь не сможете в течение рыбалки поймать много рыбы, так как сама река небольшая и поэтому обитающая в ней популяция рыбы также не очень велика. Но это в корне не так.

Какая рыба ловится на малых лесных реках

Хотя, если выбрать уловистое место на малой речке (заводь, омут, под деревьями, коряжник), то успешность рыбалки будет выше. И не исключено, что трофейная щука на 5-7 кило будет вашим уловом.

На старых малых речках такое было уже у меня. Я частенько среди кувшинок на поверхностные снасти вытаскивал на берег довольно внушительных размеров щуку — самая большая на 9,5 кило.

Так какая же все-таки рыба может клевать на данном типе водоемов и какой ее характер здесь поведения? Во-первых, здесь, несомненно, вы сможете поймать крупных карасей и линей. Во-вторых, водится здесь и плотва с красноперкой. В-третьих, вездесущий ерш, как показала практика, также клюет часто в таких местах. В-четвертых, иногда здесь попадается и сазан.

Разнообразие видового состава рыбы, как правило, обусловлено несколькими факторами. Во-первых, если брать карася и линя, то часть из пойманных вами экземпляров рыбы будут те, которые здесь живут постоянно. Другие же попадают в речку во время весенней преднерестовой миграции рыбных стай из основной реки.

Что же касается и плотвы с красноперкой, и сазана, то данные виды рыб могут заходить сюда весной на нерест, но после выхода личинки из икры мальки данного вида рыбы, как правило, скатываются в поисках корма в более крупную речку.

Когда лучший клёв на малых реках

Практика показывает, что наилучший клев в таких речках происходит после весеннего и летнего половодья, когда большая вода привлекает сюда стаи различной рыбы с основной реки. Кроме того, некоторая рыба, включая крупного карпа или сазана, могут весной заходить сюда и на нерест.

Где можно отлично порыбачить на маленьких речках — уловистые места

Как правило, источником питания некрупных речек являются места выхода холодной и насыщенной кислородом воды. Поэтому нередко жарким летом рыба также поднимается вверх по течению таких водотоков из основной реки, где растворенного кислорода не так уж и много.

Читайте также:  Байкальские широколобки

Что же касается специфики и мест лова на таких речках, то здесь надо знать следующее. Большее количество рыбы все-таки находится в приустьевом участке, где ваш небольшой водоток впадает в более крупную реку.

Кроме того, рыбача на берегу таких водотоков, всегда соблюдайте предельную осторожность и тишину. Так как сама река небольшая и неглубокая, а вода в ней, как правило, кристально чистая, рыба здесь чутко реагирует не все внешние раздражители.

Щука на малых реках весной — видео

Ловля голавля на малых реках

Ловим хариуса на маленькой речке в Карелии

Ни хвоста, не чешую вам всем!

Следите за моими новыми публикациями — дальше ещё интереснее будет!

Свежая рыба: как выбрать и сохранить

Само название «свежая рыба» подсказывает о главном, на что нужно обращать внимание при покупке: она должна быть свежей по всем показателям – и по виду, и по запаху, и по дате, и даже по тому, как и что продавец рассказывает про свой товар.

В продаже под свежей рыбой могут выставлять живую, охлажденную (недавно уснувшую) и размороженную. Покупателю следует иметь это ввиду, так как продавец часто намеренно может выдавать, например, размороженную рыбу за охлажденную.

Существует множество способов определения свежести рыбы. Но в то же время имеется немало способов обмана, когда какой-то показатель качества искусственно имитируется. Следует запомнить: чтобы правильно выбрать свежую рыбу, необходимо ее осмотреть в комплексе. Чешуя, брюхо, голова (глаза, жабры) и мякоть – основные элементы, которые помогут оценить ее состояние. Обо всем по порядку.

Как определить свежесть рыбы

Чешуя должна плотно прилегать к телу, быть гладкой и в меру блестеть (недобросовестные продавцы могут смазывать яичным белком). Наличие каких-либо пятен может свидетельствовать о болезни рыбы. Брюхо не должно быть вздутым.

Если рыба продается без головы, то необходимо насторожиться этим фактом, т.к. голова хорошо отражает общее состояние. Глаза должны быть прозрачные и немного выпуклые, а не замутненные, сморщенные, запавшие и высохшие. Посмотрите на жабры, именно они в первую очередь портятся – у свежей рыбы они закрытые, ярко-красные, розоватые, не тусклые, без слизи и налета, без коричневатости и желтизны. Но имейте ввиду, что жабры могут подкрасить – очередная имитация качества.

Мясо рыбы должно иметь свежий вид без желтизны, серости и темноватости. Всегда проверяйте на ощупь – не должно быть сильной мягкости, дряблости и сухости (хотя могут поливать). Упругость при нажатии – хороший признак. Если после надавливания остается ямочка, то это явный признак несвежести. Кости также по цвету должны быть без желтизны и других подозрительных оттенков.

Уделяйте много внимание запаху. Если рыба морская, то и запах должен пахнуть морем, йодом, а не болотом. Запах аммиака (нашатыря) или другой резкий «аромат» является признаком несвежести. Запах разложения недопустим. Особенно отчетлив запах из жабр.

Можете воспользоваться универсальным тестом на свежесть рыбы – просто бросьте ее в емкость с водой. Если она потонет, то она свежая, а, если всплывет – тухлая.

А если вы имеете индикаторную (лакмусовую) бумажку, то можете определить кислотность рыбы. Для этого нужно сделать небольшой разрез, чуть отжать сок и приложить туда индикатор. Кислая реакция – признак доброкачественной рыбы. Щелочная среда будет показателем несвежести.

Как отличить размороженную рыбу от охлажденной?

Рыба, которая никогда не замораживалась, должна иметь гладкую плотно прилегающую к тушке чешую с жидкой синевато-прозрачной слизью. Слизь не липкая и должна равномерно покрывать кожу тонким слоем. Жабры вообще не должны иметь слизь. Цвет должен быть ярким и блестящим. Запах должен быть свежим. При нажатии должна очень хорошо чувствоваться упругость, не должна оставаться «ямка».

Следует отметить, что иногда размороженная рыба имеет очень достойный вид. Но проблема в том, что она потеряла уже часть полезных свойств. С другой стороны иногда предпочтительнее и безопаснее выбирать замороженную рыбу с последующим постепенным отмораживанием дома (например, если рыба привезена издалека или продаваемая не в сезон).

Натуральная рыба: как отличить и выбрать

Свежесть – не единственный показатель качества. Она также должна быть натуральной, т.е. без химикатов, без посторонних вредных веществ. А такой продукт может быть только из естественной среды обитания либо выращенным по правилам при нормальных условиях без использования вредных кормов. В этих кормах часто содержатся красители, стимуляторы роста и антибиотики, которые могут негативно повлиять на здоровье человека.

Мясо натуральной рыбы имеет обычно немного бледноватый оттенок в отличие от мяса крашеной рыбы. Также смотрите на плавники. У рыбы при ненормальных условиях выращивания они недоразвиты, короче, чем должны быть.

Покупка вырезки – двойной риск

Вредные химические вещества могут добавлять также и после разделки, поэтому особенно внимательно нужно выбирать филе, стейки и другие вырезки. Так как вырезки могут потерять привлекательный цвет, их часто подкрашивают красителями (особенно филе). Чтобы выбрать «натуральную» вырезку прежде всего посмотрите на прожилки – они должны быть обычного белого цвета, а не яркого привлекательного цвета. Например, если семга имеет ярко-розовую окраску, то она уже выглядит подозрительно.

И вот еще совет, что нужно знать при покупке вырезок, прошедших первичную переработку. При разделке рыбы могут использовать не ручной труд или спецоборудование, а специальные химикаты (созреватели, различные кислоты), под действием которых кости растворяются. А для увеличения веса могут применить полифосфаты, которые можно распознать по неестественному блеску. Всегда изучайте состав. Натуральные уксусные, винные и лимонные кислоты допустимы.

Больная рыба

Покупая живую рыбу убедитесь, что она не была больной. Посмотрите, как она плавает. Если она здоровая, то плавать должна спиной вверх, а больная – на боку или вверх брюхом. Рыба, которая содержится в садках, может заболеть сапролегниозом (грибковым заболеванием). В этом случае покрывается беловатым или бурым мхом.

Интересуйтесь у продавца о происхождении рыбы

И последний, но очень полезный совет по выбору. Продавцы обычно в курсе, в каком состоянии находится рыба и когда привезена. Также им может быть известно, использовались ли какие-то махинации по ее искусственному «освежению». Поэтому задавайте им прямые вопросы, например: когда была поставка продукта, охлажденная или размороженная эта рыба, какая наиболее свежая и т.п. Понятно, продавец может слукавить или сказать что-то типа «все свежее», но вы-то уже вооружены и не дадите себя обмануть.

Если покупаете рыбу в упаковке, проверьте, чтобы в вакууме не было пузырьков воздуха и чтобы упаковка была аккуратной со всеми сохранившимися надписями на этикетке (особенно это касается срока годности).

Как сохранить свежесть?

Лучшее место хранения свежей рыбы – холодильник. Но, не забывайте, что ее желательно держать отдельно от других продуктов питания, которые могут впитать запах (например, молочные продукты).

Срок хранения свежей рыбы напрямую зависит от температуры. Чем лучше вы ее охладите, тем дольше она сохранится. Также важно поддерживать максимально возможную влажность. Хранить рыбу в воде можно только живую. Подальше держите от солнца и тепла.

Оптимальная температура для хранения свежей рыбы – около нуля градусов Цельсия. Чем раньше вы ее охладите, тем дольше она будет свежей.

В домашних условиях разделанная рыба хранится – до 10 дней, а неразделанная – до 3 дней. А с использованием специальных технологий (например, жидкого льда) максимальный срок хранения может составить около месяца.

Для того чтобы рыба быстро не портилась, необходимо ее выпотрошить (удалить внутренности и жабры), но при этом не промывая ее. Еще лучше будет, если вы ее после потрошения вытрете и завернете в белую бумагу, пропитанную раствором соли. А вот кожица и чешуя помогают рыбе сохранить свежесть и вкусовые качества, поэтому не обязательно их сразу чистить. Рыба хорошо сохранится, если ее положить в мелкодробленый лед.

Если холодильник отсутствует или не работает, то можно воспользоваться некоторыми народными советами: протереть уксусом, завернуть крапивой или ветками ольхи, в жаберное пространство положить хлеб, намоченный водкой. Но как бы вы не старались, рыбу нужно использовать как можно скорее, так как несвежий продукт может спровоцировать серьезное отравление.

Для хранения живой рыбы лучше всего подходит специальный садок. Не рекомендуется держать ее в кульке, особенно, если он закрытый.

Филе, стейки и другие различные вырезки быстрей теряют свою свежесть, чем цельная раба, поэтому и хранить их лучше отдельно. Упаковывайте их тщательно, а еще лучше – оберните фольгой, предназначенной для продуктов питания.

Как выбрать рыбу и определить ее свежесть

Не стоит целиком полагаться на продавцов в магазине или на рынке при выборе рыбы, поскольку зачастую они заинтересованы в продаже своего товара любыми средствами.

В рыбе содержится огромное количество белков, минералов, витаминов и жирных кислот. Употребляя ее в пищу, можно укрепить иммунитет, избавиться от стресса, улучшить состояние кожи, волос, ногтей. Домашнее меню без рыбы не является полноценным. Однако полезные и вкусные блюда можно приготовить лишь из свежей рыбы, а портится она достаточно быстро. Вот почему отнестись к выбору рыбы нужно очень серьезно.

Как выбрать свежую или охлажденную рыбу

Существует несколько способов определения свежести рыбы:

1. Поднимите рыбьи жабры и принюхайтесь. Свежая рыба пахнет морем, водорослями. У нее еще нет специфического запаха. Если вы учуяли ярко выраженный рыбный аромат, скорее всего, продукт залежался на прилавке. Еще хуже, если от рыбы исходит запах аммиака: это означает, что срок ее годности давным-давно закончился.

2. Обратите внимание на чешую: она должна быть влажной. Если чешуя сухая и ломкая, это говорит о том, что вам пытаются продать некачественный продукт. То же самое касается трещин на чешуе: в нормальном состоянии их не бывает.

3. Отдельного внимания заслуживает рыбий хвост: если он на ощупь суховат и слегка выгнут, вероятнее всего, рыба не очень свежая.

4. Глаза рыбы должны быть выпуклыми и чистыми.

5. Жабры должны быть ярко-розовыми или алыми. У несвежей рыбы они темнеют, этот признак невозможно скрыть. Только у осетровых пород могут быть жабры бордового оттенка. Если жабры серые, тусклые, значит, рыба много раз подвергалась замораживанию и размораживанию. То же самое касается ситуации, когда жабры покрыты слизью и слипаются.

6. Никаких пятен на свежей рыбе быть не должно.

7. При легком нажатии на рыбьем брюхе не должно оставаться следов или ямок.

8. Если вы положите рыбу на ладонь, свежая так и будет лежать прямо, а у испорченной голова и хвост обвиснут.

9. При попытке согнуть рыбу свежая будет гнуться хорошо, а залежавшаяся – плохо, или вообще сломается.

Во избежание неприятных недоразумений лучше покупать рыбу целиком, с головой: конечно, в таком случае вы переплачиваете за лишний вес, зато можете полностью быть уверены в качестве приобретаемого продукта.

Как выбрать морскую или речную рыбу в аквариуме

При выборе живой рыбы в магазине следует обратить особое внимание на воду в аквариуме: она должна быть чистой, прозрачной. Здоровые представители морской стихии обычно ведут себя активно и плавают в нижней части аквариума. Малоподвижную рыбу брать не стоит. И уж тем более ни в коем случае нельзя приобретать рыбу, которая плавает брюхом вверх!

Если моря поблизости нет, а вам предлагают купить морскую рыбу, это повод для раздумий: велика вероятность, что вам собираются продать речную рыбу или размороженный продукт. В каждом регионе есть свои рыбные хозяйства, откуда продукция поступает в магазины. Вы вправе потребовать у продавца сертификат, в котором будет представлена вся информация по интересующему вопросу. Не стоит стесняться узнавать как можно больше о приобретаемом продукте, ведь от этого напрямую зависит ваше здоровье и здоровье ваших близких.

Тонкости выбора замороженной рыбы

Рыба, если она была заморожена правильно, выглядит красиво и аппетитно. Толстая ледяная корка, покрывающая ее от головы до хвоста, говорит о том, что продукт неоднократно замораживали. Это отразится на ее вкусовых и полезных качествах самым плачевным образом: рыбу разрешается замораживать только один раз.

Повреждения или трещины на ледяной глазури, покрывающей тело рыбы, подтверждают, что продукт подвергался вторичной заморозке. В результате глубокого промерзания на рыбе образуются белые пятна, на данный факт также следует обратить особое внимание.

Взвесьте замороженную рыбу в руке. Если она покажется слишком легкой, значит, замораживали ее очень давно. Так давно, что она успела утратить всю свою влагу и высохнуть.

Если рыба продается в фабричной упаковке, внимательно ее осмотрите: герметичность не должна быть нарушена.

Рыба – не тот продукт, на качестве которого можно сэкономить. Выбирайте только самые лучшие сорта рыбы и самую свежую продукцию, чтобы побаловать себя и своих близких полезными и питательными блюдами. Воспользовавшись рецептами с нашего сайта, вы сможете приготовить настоящие кулинарные шедевры!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *