Рыба в фольге в мультиварке: как правильно запечь, рецепты

Готовим рыбу в фольге

Современная хозяйка прекрасно знает о полезных свойствах рыбы, мясо которой богато микроэлементами и витаминами, в своем составе содержит около 20% белка, легко усваиваемого организмом . Поэтому питательная ценность рыбы выше, чем м яса животных. Рыба в фольге в мультиварке, если ее приг отовить правильно, не только сохраняет полезные качества, но и приобретает замечательный вкус и аромат .

Основные преимущества запекания рыбы в фольге

  1. Запекание рыбы в фольге – лучший способ приготовления ее для лечебного и диетического питания.
  2. Для запекания не требуется дополнительного добавления жиров.
  3. Сочность и питательные вещества сохраняются без потерь.
  4. Нежирные сорта рыбы (хек, минтай, треска и др.) так же получаются сочными и нежными.
  5. Способ подходит и для крупных кусков благородных рыбин (лосось, семга, форель), и для скромных порций.
  6. Запечная в фольге рыба имеет отменный вкус, как в горячем, так и в холодном виде.
  7. Чаша мульварки после запеканя рыбы в фольге отмывается быстро, экономя время хозяйки, что так же немаловажно.

Наступила пора заняться запеканием рыбки в фольге. Воспользоваться можно замечательным оригинальным рецептом. Он подходит для рыб разных видов.

Запекание скумбрии в фольге в мультиварке

Ингредиенты

  • Скумбрия — 0,6 кг
  • Соевый соус — 3-4 стол л.
  • Соль — 1ч.л.
  • Сахар — 1ч.л.
  • Приправа для рыбы — 2ч.л.
  • Смесь перцев — 1 ч.л.
  • Укроп, лавровый лист
  • Масло оливковое — 2 стол л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Чеснок (кто любит) — 2 зубчика

Ход приготовления

  1. Рыбу помыть, очистить от чешуи, удалить внутренности, отделить голову и оставить для ухи.
  2. Приготовить маринад. В подходящую посуду налить оливковое масло, соевый соус, добавить соль, сахар, приправу для рыбы, смесь перцев (раздавить, не молоть), выдавить чеснок. Все компоненты перемешать, растирая, до растворения сахара и соли.
  3. Подготовленную рыбу хорошо натереть маринадом снаружи и внутри. Оставить в этой же посуде с остатками маринада на 2-3 часа.
  4. Тонкими кружочками нарезать лимон, половину долек надо разложить на фольге. На них сверху положить несколько лавровых листиков и пару веточек укропа.
  5. На эту подушечку поместить рыбу, вылив на нее маринад и положив оставшиеся дольки лимона, веточки укропа и лавровый лист. 1-2 дольки лимона отправить в брюшко.
  6. Заверните в 2-3 слоя фольги, сделав открытую лодочку, чтобы не разлить маринад. Поместить в чашу мультиварки.
  7. В режиме «Выпечка» запекать в течение 40 минут.

Запечь рыбу в фольге в мультиварке, значит подарить себе радость и удовлетворение от своей идеи.

Если с работой нужно справиться быстрее, выбирается другой рецепт, на который уйдет меньше времени. Запекая рыбу в фольге, надо знать, что испортить ее просто невозможно. Она всегда будет восхитительной.

Горбуша в фольге в мультиварке

Ингредиенты:

  • Горбуша — 500 г
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Томат — 2шт.
  • Приправа для рыбы
  • Соевый соус и сметана по 2 стол л.
  • Оливковое масло — 2 стол л.
  • Сыр тертый — 100г
  • Соль, сахар по — 1 ч. л.
  • Базилик сушеный — 1 ч.л.

Ход работы

  1. Рыбу помыть, удалить чешую, нарезать порционно. Обсушить салфеткой.
  2. Сделать заливку, смешав оливковое масло, соевый соус, сметану, соль, сахар, приправы и сушеный базилик.
  3. Хорошенько натереть стейки горбуши заливкой и оставить их в ней на 15-30 мин. для пропитки.
  4. В это время взять фольгу с расчетом, что ее можно завернуть, сделав бортики, как в овальном блюде.
  5. На дно полученного блюда положить нарезанный полукольцами лук, на него уложить рыбку, на рыбку поместить кружочки томата, вылить оставшуюся заливку, посыпать тертым сыром.
  6. Это красивое блюдо отправить в чашу мультиварки. Выбрать режим «Выпечка», выставить на 45 мин.

Каждая хозяйка имеет возможность убедиться, что рыба в фольге в мультиварке идеальное блюдо для того, чтобы порадовать семью и удивить гостей.

Как приготовить рыбу в мультиварке

Блюда из рыбы должны как можно чаще появляться на нашем столе. Они лёгкие и полезные, что немаловажно для диетического и детского питания. Как приготовить рыбу в мультиварке? На самом деле, очень просто! Самый лёгкий и полезный способ – варка на пару. Для этого достаточно просто выложить рыбу в корзину пароварки и установить время приготовления 20-25 минут, в зависимости от толщины куска. В идеале рыбу на пару нужно готовить без соли и только потом посыпать морской солью или полить соевым соусом. Перед приготовлением на пару рыбу можно полить соком лимона или смазать сметаной.

Рыбу в мультиварке можно также припустить, потушить или запечь – всё зависит от степени нагрева и количества влаги. Добавьте в рыбу, которую решили припустить с небольшим количеством воды или бульона, сметану или томатную пасту – вот вам и соус. Положите в чашу с рыбой овощи – получится полноценное блюдо с полезными овощами, приготовленными в щадящем режиме «Тушение». Пока готовится рыба в чаше мультиварки, в корзине пароварки могут свариться на пару любые овощи (цветная капуста, брокколи, картофель, кабачки и т.д.) или крупы (рис, булгур или кус-кус) – это классическое блюдо-дуэт.

В мультиварке идеально получаются запеканки: выложите рыбу, овощи или крупы по вкусу и залейте яичной смесью. Отличная идея для сытного завтрака или лёгкого ужина! Есть ещё множество примеров того, как приготовить рыбу в мультиварке, будь то первые или вторые блюда. Некоторыми интересными рецептами наш сайт делится с вами.

Филе хека с овощами в мультиварке

Ингредиенты:
1 кг филе хека,
1 морковь,
1 луковица,
1-2 яйца,
4-5 ст.л. сметаны,
соль, зелень, чёрный молотый перец, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу нарежьте, морковь и лук измельчите (морковь можно нарезать брусочками), яйца и сметану смешайте. Дно чаши мультиварки смажьте растительным маслом, уложите рыбу, посолите, поперчите, засыпьте овощи и залейте яичной смесью. Установите режим «Выпечка» на 25-30 минут.

Тушёная рыба в мультиварке с цветной капустой

Ингредиенты:
1 кг филе любой рыбы,
1 луковица,
1 морковь,
1 сладкий перец,
½ кочана цветной капусты,
соль, чёрный молотый перец, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:
Крупно нарежьте овощи, капусту разберите на соцветия. На сливочном масле в чаше мультиварке потушите лук в режиме «Выпечка» в течение 10 минут, добавьте рыбу и остальные овощи. Посолите, поперчите и добавьте немного воды. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 40-50 минут.

Филе форели или сёмги с яблоками и сладким перцем в мультиварке

Ингредиенты:
4 порционных куска форели (сёмги),
2 кисло-сладких яблока,
3 сладких перца,
1 лимон (сок),
соль, чёрный молотый перец, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Замаринуйте филе в лимонном соке на 1 час, затем посолите и поперчите. Яблоки натрите на крупной тёрке, сладкий перец нарежьте тонкими полукольцами и посыпьте щепоткой имбиря, мускатного ореха и корицы. На дно чаши мультиварки, смазанной маслом, выложите слой сладкого перца, затем слой яблок, поверх выложите рыбу и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 30 минут.

Рыбная запеканка с цветной капустой в мультиварке

Ингредиенты:
500-600 г филе любой рыбы,
500-600 г цветной капусты,
3 яйца,
1 луковица,
100 г твёрдого сыра,
2-3 ст.л. сметаны,
1 ст.л. сушёной паприки,
соль, красный и чёрный молотый перец, зелень, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Разберите капусту на соцветия и отварите на пару в течение 8-10 минут. Тем временем нарежьте лук полукольцами, рыбу – кусочками. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите лук, поверх него положите кусочки рыбы, посыпьте её солью и перцем. На рыбу уложите соцветия капусты. Смешайте в миске яйца, сметану, зелень, паприку, соль и перец и залейте полученной смесью продукты в чаше. Посыпьте тёртым сыром, закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 40-45 минут. Вместо цветной капусты можно использовать брокколи или соединить оба вида.

Форель «под шубой» в мультиварке

Ингредиенты:
2 стейка форели,
200 мл сметаны,
50-70 г твёрдого сыра,
1 сладкий перец,
1 спелый помидор,
соль, перец (белый или черный), зелень – по вкусу.

Приготовление:
Включите мультиварку в режим «Выпечка» на 10 минут и обжарьте стейки форели по 5 минут с каждой стороны. Тем временем смешайте половину нормы тёртого сыра со сметаной и измельчённой зеленью, перец нарежьте кольцами, с помидора снимите кожицу и нарежьте кружочками. После сигнала об окончании работы режима выложите половину сырно-сметанной смеси на стейки, уложите нарезанные овощи, подсолите, вылейте оставшийся соус и засыпьте сыром. Включите режим «Выпечка» на 30 минут.

Запеканка из хека и картофеля в мультиварке

Ингредиенты:
1-2 тушки хека,
4-6 картофелин,
1 луковица,
чёрный и белый молотый перец, соль, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте рыбу кусочками, лук полукольцами, картофель – тонкими ломтиками. На дно чаши мультиварки, смазанной растительным маслом, уложите рыбу, посолите, поперчите и смажьте майонезом. Картофель уложите поверх рыбы, также посолите, посыпьте перцем и приправой для картофеля, сделайте сеточку из майонеза и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 50 минут.

Рыба в мультиварке с грибами в вине

Ингредиенты:
1 кг г филе рыбы,
200 г шампиньонов,
2 сладких перца,
2 ст.л. растительного масла,
1 стак. белого вина,
10 горошин белого перца,
½ лимона,
1 ч.л. соли,
ароматные травы (базилик, тимьян) – по вкусу.

Приготовление:
Для маринада смешайте вино с травами и лимонным соком. Замаринуйте рыбное филе в винной смеси на 30 минут. Тем временем нарежьте грибы пластинками, перец – небольшими кубиками. Застелите чашу мультиварки фольгой так, чтобы края её заходили на стенки чаши. Выложите в чашу продукты слоями: рыба, грибы, перец – и так до тех пор, пока не закончатся продукты. Залейте маринадом и заверните края фольги над рыбой, оставляя отверстия для выхода пара. Закройте крышку, уберите клапан и установите режим «Выпечка» на 40 минут.

Филе хека с грибами и зеленью в мультиварке

Ингредиенты:
2 тушки хека,
1 луковица,
200 г шампиньонов,
соль, перец, зелень, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте очищенную рыбу кусочками и уложите на дно чаши мультиварки, смазанной сливочным маслом. Грибы нарежьте пластинками, лук и зелень измельчите и засыпьте в мультиварку поверх рыбы. Подсолите, посыпьте свежесмолотым перцем и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 25-30 минут. Через 15 минут после начала работы режима переверните рыбу.

Тушёная рыба в соусе в мультиварке

Ингредиенты:
500 г филе любой рыбы,
1-2 луковицы,
1 морковь,
1-2 ст.л. томатной пасты,
2-3 ст.л. сметаны,
1 лавровый лист,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. В чаше мультиварки на режиме «Выпечка» потушите овощи до полуготовности, иногда помешивая. Можно добавить растительное масло. Когда овощи обжарятся, положите рыбу, нарезанную кусочками. В стакане горячей воды размешайте сметану и томатную пасту, добавьте соль и перец и залейте продукты в чаше. Если будет слишком густо, добавьте воды. Положите лавровый листик и установите режим «Тушение» на 1 час.

Рыба в мультиварке в томатном маринаде

Ингредиенты:
700-800 г филе белой рыбы,
1 морковь,
1-2 луковицы,
3 помидора,
1 ч.л. сахара,
соль, несколько горошин душистого перца, чёрный молотый перец, растительное масло.

Приготовление:
Морковь и лук измельчите, рыбу нарежьте кусочками. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и выложите продукты слоями, посыпая солью и перцем каждый слой: овощи, рыба, овощи. Помидоры очистите от кожицы и измельчите в блендере, добавьте соль, сахар и душистый перец и вылейте полученную заливку в чашу. Установите режим «Тушение» на 1,5 часа.

Форель в молоке в мультиварке

Ингредиенты:
600-700 г филе форели,
молоко – по вкусу,
соль, имбирь, корица, мускатный орех – по щепотке.

Приготовление:
Нарежьте форель порционными кусками и выложите в чашу мультиварки. Залейте молоком так, чтобы оно почти полностью покрыло рыбу, добавьте специи и пряности и закройте крышку. В режиме «Выпечка» или «Варка на пару» доведите молоко до кипения, затем переведите мультиварку в режим «Тушение» на 20 минут.

Филе пангасиуса в сладкой заливке в мультиварке

Ингредиенты:
1 кг филе пангасиуса,
1 морковь,
70-80 г томатной пасты,
1 ч.л. сахара,
¼ ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Морковь натрите на мелкой тёрке, соедините с сахаром, томатной пастой и перцем. Филе пангасиуса слегка разморозьте, нарежьте кусочками шириной 2 см и уложите в смазанную маслом чашу мультиварки. Поверх рыбы вылейте томатную массу и включите режим «Тушение» на 30-35 минут.

Рыба в мультиварке в томатном соусе и паровой картофель (блюдо-дуэт)

Ингредиенты:
300-400 г белой рыбы,
1-2 луковицы,
500 г картофеля,
1 стак. томатного сока,
соль, чёрный или белый молотый перец, лавровый лист, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Установите режим «Выпечка» на 40-45 минут, налейте в чашу растительное масло и выложите нарезанные кусочки рыбы. Через 10 минут переверните, добавьте нарезанный лук, потушите минут 10 и залейте томатным соком. Добавьте соль, перец и лавровый лист, установите корзину пароварки и выложите в неё нарезанный крупными кубиками картофель. Закройте крышку и готовьте до сигнала об окончании работы режима.

Рыба в мультиварке с картошкой (быстрый ужин)

Ингредиенты:
1 кг картофеля,
1 кг любой рыбы,
1-2 луковицы,
100-150 г твёрдого сыра,
3-4 ст.л. майонеза или сметаны,
соль, чёрный молотый перец, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Картофель нарежьте соломкой, лук – полукольцами, сыр натрите на тёрке, рыбу разделите на порционные куски. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите, посыпая солью и перцем, картофель, затем рыбу, засыпьте луком, разровняйте, смажьте майонезом или сметаной и засыпьте сыром. Установите режим «Выпечка» на 40-45 минут.

Рыбный плов в мультиварке

Ингредиенты:
500 г филе любой рыбы,
2 мультистакана пропаренного риса,
1 морковь,
1 луковица,
соль, чёрный молотый перец, зелень, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
В чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, сложите подготовленные продукты слоями, посыпая солью и перцем каждый слой: кусочки рыбы, лук, морковь, промытый и замоченный рис. Залейте горячей водой (4 мультистакана) и установите режим «Плов».

Сёмга на рисе в мультиварке

Ингредиенты:
350-400 г сёмги,
1 мультистакан риса,
1,5 мультистакана воды,
2-3 ст.л. сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Растопите сливочное масло и вылейте в чашу мультиварки, добавьте промытый и замоченный на пару часов рис, влейте воду, разровняйте рис и уложите поверх него сёмгу. Посолите, поперчите, полейте лимонным соком (при желании), можно смазать рыбу тонким слоем сметаны. Посыпьте измельчённой зеленью и закройте крышку. Установите режим «Плов». После сигнала об окончании работы режима выньте рыбу и перемешайте рис.

Рыбная солянка в мультиварке

Ингредиенты:
500 г рыбы,
2-3 картофелины,
1 морковь,
2 спелых помидора,
1 луковица,
1-2 солёных огурца,
10-12 оливок или маслин,
соль, зелень, перец, сметана – по вкусу.

Приготовление:
Лук и морковь нарежьте кубиками, с помидоров снимите кожицу и нарежьте дольками, огурцы очистите от кожицы и натрите на тёрке. В чашу мультиварки влейте немного растительного масла, выложите лук, морковь и помидоры и обжарьте в режиме «Выпечка» до мягкости, затем добавьте огурцы и потушите в том же режиме минут 10. Добавьте нарезанные кубиками рыбу и картофель, оливки, нарезанные колечками, долейте воды до желаемой густоты и посолите по вкусу. Можно всыпать чайную ложечку сахара. Установите режим «Тушение» на 1 час. После сигнала об окончании работы режима положите в чашу перец, измельчённую зелень и оставьте в режиме подогрева на 10-15 минут.

Рыбный суп с оливками в мультиварке

Ингредиенты:
400-500 г сёмги,
2-3 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
1 помидор,
10-12 оливок,
2 см свежего корня имбиря,
растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Для рыбного супа можно использовать хвостики сёмги. Картофель, лук и морковь нарежьте кубиками, помидоры очистите от кожицы и нарежьте дольками, оливки – кружочками. Сёмгу нарежьте кусочками, а если используете хвостики, очистите их. В режиме «Выпечка» обжарьте на растительном масле лук в течение 10 минут, затем добавьте помидоры и потушите ещё минут 10-15. Затем положите остальные продукты, залейте водой до желаемой густоты, посолите и поперчите и установите режим «Тушение» на 1 час 30 минут. За 10 минут до окончания работы режима добавьте измельчённый имбирь и зелень.

Теперь вы знаете, как приготовить рыбу в мультиварке. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Как приготовить рыбу в мультиварке

Блюда из рыбы должны как можно чаще появляться на нашем столе. Они лёгкие и полезные, что немаловажно для диетического и детского питания. Как приготовить рыбу в мультиварке? На самом деле, очень просто! Самый лёгкий и полезный способ – варка на пару. Для этого достаточно просто выложить рыбу в корзину пароварки и установить время приготовления 20-25 минут, в зависимости от толщины куска. В идеале рыбу на пару нужно готовить без соли и только потом посыпать морской солью или полить соевым соусом. Перед приготовлением на пару рыбу можно полить соком лимона или смазать сметаной.

Рыбу в мультиварке можно также припустить, потушить или запечь – всё зависит от степени нагрева и количества влаги. Добавьте в рыбу, которую решили припустить с небольшим количеством воды или бульона, сметану или томатную пасту – вот вам и соус. Положите в чашу с рыбой овощи – получится полноценное блюдо с полезными овощами, приготовленными в щадящем режиме «Тушение». Пока готовится рыба в чаше мультиварки, в корзине пароварки могут свариться на пару любые овощи (цветная капуста, брокколи, картофель, кабачки и т.д.) или крупы (рис, булгур или кус-кус) – это классическое блюдо-дуэт.

В мультиварке идеально получаются запеканки: выложите рыбу, овощи или крупы по вкусу и залейте яичной смесью. Отличная идея для сытного завтрака или лёгкого ужина! Есть ещё множество примеров того, как приготовить рыбу в мультиварке, будь то первые или вторые блюда. Некоторыми интересными рецептами наш сайт делится с вами.

Филе хека с овощами в мультиварке

Ингредиенты:
1 кг филе хека,
1 морковь,
1 луковица,
1-2 яйца,
4-5 ст.л. сметаны,
соль, зелень, чёрный молотый перец, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу нарежьте, морковь и лук измельчите (морковь можно нарезать брусочками), яйца и сметану смешайте. Дно чаши мультиварки смажьте растительным маслом, уложите рыбу, посолите, поперчите, засыпьте овощи и залейте яичной смесью. Установите режим «Выпечка» на 25-30 минут.

Тушёная рыба в мультиварке с цветной капустой

Ингредиенты:
1 кг филе любой рыбы,
1 луковица,
1 морковь,
1 сладкий перец,
½ кочана цветной капусты,
соль, чёрный молотый перец, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:
Крупно нарежьте овощи, капусту разберите на соцветия. На сливочном масле в чаше мультиварке потушите лук в режиме «Выпечка» в течение 10 минут, добавьте рыбу и остальные овощи. Посолите, поперчите и добавьте немного воды. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 40-50 минут.

Филе форели или сёмги с яблоками и сладким перцем в мультиварке

Читайте также:  30 июня, Вести с водоемов

Ингредиенты:
4 порционных куска форели (сёмги),
2 кисло-сладких яблока,
3 сладких перца,
1 лимон (сок),
соль, чёрный молотый перец, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Замаринуйте филе в лимонном соке на 1 час, затем посолите и поперчите. Яблоки натрите на крупной тёрке, сладкий перец нарежьте тонкими полукольцами и посыпьте щепоткой имбиря, мускатного ореха и корицы. На дно чаши мультиварки, смазанной маслом, выложите слой сладкого перца, затем слой яблок, поверх выложите рыбу и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 30 минут.

Рыбная запеканка с цветной капустой в мультиварке

Ингредиенты:
500-600 г филе любой рыбы,
500-600 г цветной капусты,
3 яйца,
1 луковица,
100 г твёрдого сыра,
2-3 ст.л. сметаны,
1 ст.л. сушёной паприки,
соль, красный и чёрный молотый перец, зелень, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Разберите капусту на соцветия и отварите на пару в течение 8-10 минут. Тем временем нарежьте лук полукольцами, рыбу – кусочками. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите лук, поверх него положите кусочки рыбы, посыпьте её солью и перцем. На рыбу уложите соцветия капусты. Смешайте в миске яйца, сметану, зелень, паприку, соль и перец и залейте полученной смесью продукты в чаше. Посыпьте тёртым сыром, закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 40-45 минут. Вместо цветной капусты можно использовать брокколи или соединить оба вида.

Форель «под шубой» в мультиварке

Ингредиенты:
2 стейка форели,
200 мл сметаны,
50-70 г твёрдого сыра,
1 сладкий перец,
1 спелый помидор,
соль, перец (белый или черный), зелень – по вкусу.

Приготовление:
Включите мультиварку в режим «Выпечка» на 10 минут и обжарьте стейки форели по 5 минут с каждой стороны. Тем временем смешайте половину нормы тёртого сыра со сметаной и измельчённой зеленью, перец нарежьте кольцами, с помидора снимите кожицу и нарежьте кружочками. После сигнала об окончании работы режима выложите половину сырно-сметанной смеси на стейки, уложите нарезанные овощи, подсолите, вылейте оставшийся соус и засыпьте сыром. Включите режим «Выпечка» на 30 минут.

Запеканка из хека и картофеля в мультиварке

Ингредиенты:
1-2 тушки хека,
4-6 картофелин,
1 луковица,
чёрный и белый молотый перец, соль, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте рыбу кусочками, лук полукольцами, картофель – тонкими ломтиками. На дно чаши мультиварки, смазанной растительным маслом, уложите рыбу, посолите, поперчите и смажьте майонезом. Картофель уложите поверх рыбы, также посолите, посыпьте перцем и приправой для картофеля, сделайте сеточку из майонеза и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 50 минут.

Рыба в мультиварке с грибами в вине

Ингредиенты:
1 кг г филе рыбы,
200 г шампиньонов,
2 сладких перца,
2 ст.л. растительного масла,
1 стак. белого вина,
10 горошин белого перца,
½ лимона,
1 ч.л. соли,
ароматные травы (базилик, тимьян) – по вкусу.

Приготовление:
Для маринада смешайте вино с травами и лимонным соком. Замаринуйте рыбное филе в винной смеси на 30 минут. Тем временем нарежьте грибы пластинками, перец – небольшими кубиками. Застелите чашу мультиварки фольгой так, чтобы края её заходили на стенки чаши. Выложите в чашу продукты слоями: рыба, грибы, перец – и так до тех пор, пока не закончатся продукты. Залейте маринадом и заверните края фольги над рыбой, оставляя отверстия для выхода пара. Закройте крышку, уберите клапан и установите режим «Выпечка» на 40 минут.

Филе хека с грибами и зеленью в мультиварке

Ингредиенты:
2 тушки хека,
1 луковица,
200 г шампиньонов,
соль, перец, зелень, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте очищенную рыбу кусочками и уложите на дно чаши мультиварки, смазанной сливочным маслом. Грибы нарежьте пластинками, лук и зелень измельчите и засыпьте в мультиварку поверх рыбы. Подсолите, посыпьте свежесмолотым перцем и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 25-30 минут. Через 15 минут после начала работы режима переверните рыбу.

Тушёная рыба в соусе в мультиварке

Ингредиенты:
500 г филе любой рыбы,
1-2 луковицы,
1 морковь,
1-2 ст.л. томатной пасты,
2-3 ст.л. сметаны,
1 лавровый лист,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. В чаше мультиварки на режиме «Выпечка» потушите овощи до полуготовности, иногда помешивая. Можно добавить растительное масло. Когда овощи обжарятся, положите рыбу, нарезанную кусочками. В стакане горячей воды размешайте сметану и томатную пасту, добавьте соль и перец и залейте продукты в чаше. Если будет слишком густо, добавьте воды. Положите лавровый листик и установите режим «Тушение» на 1 час.

Рыба в мультиварке в томатном маринаде

Ингредиенты:
700-800 г филе белой рыбы,
1 морковь,
1-2 луковицы,
3 помидора,
1 ч.л. сахара,
соль, несколько горошин душистого перца, чёрный молотый перец, растительное масло.

Приготовление:
Морковь и лук измельчите, рыбу нарежьте кусочками. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и выложите продукты слоями, посыпая солью и перцем каждый слой: овощи, рыба, овощи. Помидоры очистите от кожицы и измельчите в блендере, добавьте соль, сахар и душистый перец и вылейте полученную заливку в чашу. Установите режим «Тушение» на 1,5 часа.

Форель в молоке в мультиварке

Ингредиенты:
600-700 г филе форели,
молоко – по вкусу,
соль, имбирь, корица, мускатный орех – по щепотке.

Приготовление:
Нарежьте форель порционными кусками и выложите в чашу мультиварки. Залейте молоком так, чтобы оно почти полностью покрыло рыбу, добавьте специи и пряности и закройте крышку. В режиме «Выпечка» или «Варка на пару» доведите молоко до кипения, затем переведите мультиварку в режим «Тушение» на 20 минут.

Филе пангасиуса в сладкой заливке в мультиварке

Ингредиенты:
1 кг филе пангасиуса,
1 морковь,
70-80 г томатной пасты,
1 ч.л. сахара,
¼ ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Морковь натрите на мелкой тёрке, соедините с сахаром, томатной пастой и перцем. Филе пангасиуса слегка разморозьте, нарежьте кусочками шириной 2 см и уложите в смазанную маслом чашу мультиварки. Поверх рыбы вылейте томатную массу и включите режим «Тушение» на 30-35 минут.

Рыба в мультиварке в томатном соусе и паровой картофель (блюдо-дуэт)

Ингредиенты:
300-400 г белой рыбы,
1-2 луковицы,
500 г картофеля,
1 стак. томатного сока,
соль, чёрный или белый молотый перец, лавровый лист, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Установите режим «Выпечка» на 40-45 минут, налейте в чашу растительное масло и выложите нарезанные кусочки рыбы. Через 10 минут переверните, добавьте нарезанный лук, потушите минут 10 и залейте томатным соком. Добавьте соль, перец и лавровый лист, установите корзину пароварки и выложите в неё нарезанный крупными кубиками картофель. Закройте крышку и готовьте до сигнала об окончании работы режима.

Рыба в мультиварке с картошкой (быстрый ужин)

Ингредиенты:
1 кг картофеля,
1 кг любой рыбы,
1-2 луковицы,
100-150 г твёрдого сыра,
3-4 ст.л. майонеза или сметаны,
соль, чёрный молотый перец, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Картофель нарежьте соломкой, лук – полукольцами, сыр натрите на тёрке, рыбу разделите на порционные куски. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите, посыпая солью и перцем, картофель, затем рыбу, засыпьте луком, разровняйте, смажьте майонезом или сметаной и засыпьте сыром. Установите режим «Выпечка» на 40-45 минут.

Рыбный плов в мультиварке

Ингредиенты:
500 г филе любой рыбы,
2 мультистакана пропаренного риса,
1 морковь,
1 луковица,
соль, чёрный молотый перец, зелень, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
В чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, сложите подготовленные продукты слоями, посыпая солью и перцем каждый слой: кусочки рыбы, лук, морковь, промытый и замоченный рис. Залейте горячей водой (4 мультистакана) и установите режим «Плов».

Сёмга на рисе в мультиварке

Ингредиенты:
350-400 г сёмги,
1 мультистакан риса,
1,5 мультистакана воды,
2-3 ст.л. сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Растопите сливочное масло и вылейте в чашу мультиварки, добавьте промытый и замоченный на пару часов рис, влейте воду, разровняйте рис и уложите поверх него сёмгу. Посолите, поперчите, полейте лимонным соком (при желании), можно смазать рыбу тонким слоем сметаны. Посыпьте измельчённой зеленью и закройте крышку. Установите режим «Плов». После сигнала об окончании работы режима выньте рыбу и перемешайте рис.

Рыбная солянка в мультиварке

Ингредиенты:
500 г рыбы,
2-3 картофелины,
1 морковь,
2 спелых помидора,
1 луковица,
1-2 солёных огурца,
10-12 оливок или маслин,
соль, зелень, перец, сметана – по вкусу.

Приготовление:
Лук и морковь нарежьте кубиками, с помидоров снимите кожицу и нарежьте дольками, огурцы очистите от кожицы и натрите на тёрке. В чашу мультиварки влейте немного растительного масла, выложите лук, морковь и помидоры и обжарьте в режиме «Выпечка» до мягкости, затем добавьте огурцы и потушите в том же режиме минут 10. Добавьте нарезанные кубиками рыбу и картофель, оливки, нарезанные колечками, долейте воды до желаемой густоты и посолите по вкусу. Можно всыпать чайную ложечку сахара. Установите режим «Тушение» на 1 час. После сигнала об окончании работы режима положите в чашу перец, измельчённую зелень и оставьте в режиме подогрева на 10-15 минут.

Рыбный суп с оливками в мультиварке

Ингредиенты:
400-500 г сёмги,
2-3 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
1 помидор,
10-12 оливок,
2 см свежего корня имбиря,
растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Для рыбного супа можно использовать хвостики сёмги. Картофель, лук и морковь нарежьте кубиками, помидоры очистите от кожицы и нарежьте дольками, оливки – кружочками. Сёмгу нарежьте кусочками, а если используете хвостики, очистите их. В режиме «Выпечка» обжарьте на растительном масле лук в течение 10 минут, затем добавьте помидоры и потушите ещё минут 10-15. Затем положите остальные продукты, залейте водой до желаемой густоты, посолите и поперчите и установите режим «Тушение» на 1 час 30 минут. За 10 минут до окончания работы режима добавьте измельчённый имбирь и зелень.

Теперь вы знаете, как приготовить рыбу в мультиварке. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

В фольге, Рыба запеченная

Рецепты вторых блюд → Рыбные блюда → Рыба запеченная

В фольге

Рыба, запеченная в фольге – вкусное и полезное блюдо, которое совсем несложно приготовить. Рецепты рыбы в фольге в основном похожи, но отличаются теми деталями, которые и создают вкус блюда. Перейдем к тому, как приготовить рыбу в фольге по-латышски.

Сегодня готовлю рыбу с картошкой и лимоном в фольге – это отличный способ сохранить всю пользу, соки и аромат продуктов. Рыбу по этому рецепту сможет приготовить даже новичок в кулинарии. Также этот рецепт хорош тем, что блюдо получается “два в одном” – рыба сразу с гарниром.

Шикарный ужин – красная рыба, запеченная в фольге с отварным картофелем. Обожаю стейк из семги. И вам рекомендую попробовать.

Рыбка, запечённая с овощами по этому рецепту, обязательно будет сочной и нежной, а овощи – яркими и ароматными!

Скумбрия, запеченная с луком и лимоном, – очень вкусное блюдо. Рыба в духовке получается вкусной, сочной и с хрустящей корочкой. Советую попробовать запеченную скумбрию в фольге, приготовленную по нашему простейшему рецепту!

Отличный вариант приготовления минтая в духовке – на луковой “подушке”, с картошкой, в сливках. Рыбка и картошечка пропитываются сливками и получаются сочными, нежными и ароматными, а сырная корочка сверху придаёт аппетитный вид. Вкусное и полезное блюдо на обед или ужин для всей семьи.

Ароматная сочная рыба с тушеными овощами недорого, быстро и без хлопот, даже противень чистить не придется. Заманчиво? Тогда рецепт трески в фольге вам понравится, он расскажет, как приготовить треску в фольге с морковью и луком.

Рыба, запеченная в духовке в фольге на “подушке” из моркови и лука.

Судак получился ПРЕВОСХОДНЫМ! Муж съел все за один присест))

Нежная рыбка под солнечно-оранжевой “шубой” из моркови и сыра.

Скумбрия с апельсинами, запечённая на овощной подушке, получается вкусной, сочной и очень изысканной. Выглядит такое рыбное блюдо очень аппетитно! Дольки апельсина придают интересные яркие нотки и очень хорошо оттеняют вкус рыбки. Овощи отлично всё дополняют и служат отличным гарниром. Непременно попробуйте приготовить скумбрию по этому рецепту!

Предлагаю приготовить на обед горбушу, запеченную в фольге целиком, под грибным соусом. В качестве гарнира может быть вареный картофель со сливочным маслом.

В данном рецепте я расскажу, как несложно и при этом вкусно приготовить горбушу. Рецепт достаточно бюджетный. Приготовить рыбу подобным способом под силу каждому! Готовить горбушу с лимоном и пряностями я буду завернутой в фольгу, в духовке. Добавляйте в закладки, рецепт стоящий!

Скумбрия обладает огромной ценностью – в ней содержится большое количество нужных веществ, которые могут быть полезны; рыба весьма питательна, но не такая тяжёлая, как, например, мясо. Если замариновать скумбрию в лимонном соке, луке и горчице, а затем запечь в фольге, добавив начинку из обжаренных грибов и корня сельдерея, такой полезный и сытный ужин придётся по душе всем любителям рыбных блюд.

Рулеты из рыбного филе с начинкой из помидоров и сыра – простое в приготовлении блюдо из малого количества продуктов, которое можно подать в качестве закуски или на ужин. Рыбные рулеты запекаются в фольге без капли масла или панировки, что позволяет уменьшить калорийность блюда, при этом сохранить сочность рыбы.

Рыба очень полезна, но не всегда получается приготовить ее так, чтобы она осталась сочной. Замечательный вариант – запечь рыбу в фольге. Изюминка этого блюда из скумбрии – начинка из яиц, зелени, французской горчицы и соевого соуса, которая пропитывает нежную скумбрию и придает ей дополнительный аромат и вкус.

Рыба, запечённая в фольге, с лимоном, свежими травами и оливками, получается ароматной, нежной и сочной.

Рыбный рулет, приготовленный по этому рецепту в духовке, очень аппетитно выглядит в разрезе – яркие вкрапления тёртой моркови, солнечный желток отварного яйца и нежное, сочное филе хека. Процесс приготовления тоже порадует – смешиваем кусочки филе хека с обжаренными морковью и луком, сырыми яйцами и специями, выкладываем получившийся рыбный фарш на фольгу в виде прямоугольника, сверху помещаем отварные яйца, формируем рулет и отправляем в духовку. Именно так я представляла себе идеальное рыбное блюдо.

Замечательное рыбное блюдо – скумбрия, запеченная с помидорами, морковью и сыром. Пропитанная ароматами и вкусами овощей рыбка, нежные обжаренные морковь и лук, сочные помидоры и расплавленный сыр – отличное решение для ужина в будние или праздничные дни!

Скумбрия по данному рецепту запекается в фольге, получается очень вкусной, нежной и сочной. Подать запечённую скумбрию можно на праздничный стол или же приготовить на ужин.

Существует много рецептов приготовления скумбрии, по которым рыбка получается просто восхитительно вкусной. Предлагаем один из вариантов: запечённая скумбрия с морковью и луком. Запекается скумбрия в фольге – это обеспечивает равномерное приготовление снаружи и внутри. Фаршированная скумбрия в духовке получается превосходной – нежной, сочной и очень ароматной.

Зубатка – очень нежная морская рыба, которую можно приготовить в духовке. Зубатка, запечённая в фольге, получается очень мягкой и сочной.

Нежная, сочная и аппетитная рыбка на ужин. Очень просто и невероятно вкусно!

Сегодня мы запечём в духовке горбушу целиком. Чтобы горбуша получилась нежной и мягкой, приготовим специальный маринад для рыбы и будем запекать рыбу в фольге.

Судак, запечённый в духовке, с овощами, – великолепное диетическое блюдо, которое и на праздничный стол подать не стыдно!

Очень просто запечь лосося в духовке целиком, а затем придать ему праздничный вид с помощью свежего огурца.

Вкусный рецепт приготовления филе тилапии (тиляпии) с помидорами и базиликом, под сыром, в духовке. Получается легкое, вкусное диетическое блюдо.

Даже суховатый минтай приобретет вкус дорогой масляной рыбки, если запечь его в ореховой шубе c сухарями. Приятный хруст корочки, аромат орехов и красивый вид минтая помогут экономной хозяйке презентовать бюджетное рыбное блюдо, которое ничем не уступает ресторанному.

Вкусная скумбрия с нежной сырно-лимонной начинкой.

Запеченная рыба дорадо – великолепное блюдо, к нему не нужен никакой сложный гарнир. Только специи, оливковое масло и цитрусовые. Белое мясо рыбы останется удивительно сочным, если запекать дорадо в фольге.

Белая рыба, запеченная в духовке в конверте из пергамента и фольги, получается очень сочной и вкусной. В качестве гарнира идеально подойдут овощи, которые запекаются вместе с рыбой.

Если вы хотите вкусно накормить своих любимых, но долго возиться нет возможности, тогда этот рецепт выручит. Вашего времени он займет минимум, а вкус запечённой скумбрии с картофелем, морковью и луком – просто великолепный. Рыба получается нежной, а овощи, пропитанные ее соком, – прекрасный гарнир к рыбе.

Без сомнений, карась – очень вкусная речная рыба со сладким мясом, но многие ее не любят из-за мелких и острых костей. В этом рецепте я вам открою секрет, как приготовить карасей, чтобы кости практически не чувствовались в готовом блюде. Итак, караси, запеченные в духовке с овощами и сливками.

Очень нежный рулет из скумбрии, внутри которого – начинка из риса, шампиньонов и обжаренных овощей. Рыбный рулет перед запеканием в духовке заворачивается в пергаментную бумагу и фольгу.

Интересный рецепт рыбного рулета из горбуши с сыром и базиликом будет кстати при подготовке праздничного стола. Эта закуска аппетитно выглядит, отличается достойным вкусом и хорошо держит форму при нарезке.

На ужин можно очень быстро приготовить рыбу дорадо, запечённую в духовке. Дополнить рыбу вы можете на свое усмотрение. К дорадо подойдут любые овощи. Но по данному рецепту рыба запекается с отварной молодой картошкой.

Скумбрия, запеченная с овощами, в сметанном соусе, – очень вкусное блюдо. Скумбрия по этому рецепту получается невероятно сочная и нежная.

Рецепт семги, запеченной с овощами и грибами в пергаменте. Очень полезно, сочно, красиво.

Любите ли вы запеченную рыбу так же, как я? Тогда этот рецепт скумбрии, запеченной с помидорами и лимоном, именно для вас. 🙂

Вкусный рецепт приготовления филе судака в духовке, на подушке из овощей. Подается запеченная рыба с гарниром из отварного картофеля.

Необыкновенно нежной получается скумбрия, запеченная в маринаде из горчицы и майонеза.

Лосось с рисом, морковью и лимоном запекается в конверте из фольги.

Блюда из камбалы могут быть самыми разнообразными, но вкуснее всего камбала запечённая. Рекомендую запекать рыбу в фольге, чтобы она получилась сочной и вкусной.

Простой способ приготовить камбалу – запечь ее с помидорами.

Пангасиус, запеченный в фольге с помидорами и зеленью. Очень удобный рецепт для быстрого ужина.

Рыба, запеченная с сочными помидорами, – блюдо сытное, но легкое. Отлично подойдет для летнего меню.

Рецепт скумбрии, запечённой с яйцом, луком и зеленью. Рыба запекается в фольге.

Запеченная рыба дорадо. У этой рыбки плотное белое мясо и мало костей. Добавляйте побольше приправ и лимона, будет очень вкусно!

Терпуг – очень полезная, вкусная и красивая рыба. Можно запечь рыбу терпуг целиком в духовке, в фольге.

Читайте также:  Ловля на креветку в пресной воде

Запеченная скумбрия – отличное блюдо для обеда или ужина. Добавим к скумбрии помидор и лимон, ведь они идеально сочетаются с любой рыбой. Чтобы рыба была не только вкусной, но и полезной, запекать будем в фольге.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Рыба в фольге – 15 рецептов, как приготовить в духовке и в мультиварке

Рыба в фольге – 15 рецептов, как приготовить в духовке и в мультиварке

В духовке

В мультиварке

В фольге

Чтобы рыба в фольге получилась особенно вкусной и сочной, нужно правильно выбрать ее сорт, подобрать подходящие специи, соусы и другие добавки. Есть много удачных рецептов таких блюд. Запекать рыбу удастся не только в духовом шкафу, но также и в мультиварке.

Выбираем рыбу для запекания в фольге

Не всякая рыба в фольге в духовке получается нежной, мягкой, сочной. Определять подходящий ее сорт нужно не по внешнему виду подводной обитательницы, а по структуре ее мяса.

Из речной рыбы стоит обратить свое внимание на сазана, судака, карпа, семгу и форель. Из морской выделяются хек, скумбрия, сайра, тунец, камбала.

Параметры современных духовых шкафов позволяют запекать тушки весом около 3 кг целиком. Более крупную рыбу лучше порезать стейками или просто отделить филе от костей.

Треска, навага и путасу не подходят для запекания таким способом. В процессе рыбные тушки таких сортов будут разваливаться. Готовое блюдо получится рыхловатым и водянистым.

Рыба, запеченная в фольге с лимоном

Состав продуктов:
  • филе форели – грамм 200;
  • спаржа – 400 г;
  • масло оливы – 3 десертные ложки;
  • чеснок – сухой/свежий по предпочтениям;
  • сочный лимон – 1 шт.;
  • молодой укроп, немного соли, специи – по вкусу.
Алгоритм действий:
  1. Промыть филе и порезать средними порционными кусками.
  2. Почистить и промыть спаржу.
  3. Фольгу порезать пластинами по количеству рыбных кусков. Каждый промазать маслом оливы.
  4. На дно уложить подготовленную спаржу. Присыпать солью и специями.
  5. Сверху распределить по рыбному кусочку. Смазать форель оставшимся маслом и присыпать измельченным чесноком.
  6. Накрыть рыбу тонкими кружочками лимона и парой веточек свежего укропа.
  7. Плотно завернуть фольгу. Поместить в духовку, разогретую до 180 °С.
  8. Готовить блюдо чуть менее получаса.

Рыбу, запеченную в фольге, подать горячей порционно. Спаржа станет полезным гарниром к форели.

С картофелем в мультиварке

Состав продуктов:
  • скумбрия – 1 тушка;
  • картофель – полкило;
  • сметана – полстакана;
  • сок лайма (можно взять лимонный) – 2 ст. л.;
  • немного соли, микс перцев, лаврушка, приправы для морепродуктов – по вкусу;
  • ассорти из столовой зелени – ½ пучка;
  • очищенная вода – 1 полный стакан.
Алгоритм приготовления:
  1. Рыбную тушку промыть, разморозить. Удалить внутренности, плавники и все прочие части. Порезать порционными кусочками.
  2. Сложить рыбу в большую миску. Засыпать всеми сухими ингредиентами по вкусу. Сбрызнуть соком цитруса. Все хорошо перемешать прямо руками и дать настояться около получаса.
  3. В промасленную чашу кухонной помощницы отправить картофель, порезанный небольшими кусочками. Присыпать солью. Промазать сметаной.
  4. Сверху распределить рыбу.
  5. Закрыть мультиварку отрезком фольги.
  6. Приготовить рыбу с картошкой в программе выпечки без крышки. На весь процесс уйдет 45 минут.

Уже готовое блюдо посыпать измельченной зеленью, предварительно удалив фольгу. Закрыть крышкой и дать настояться 7 – 8 минут.

Готовим с овощами

Состав продуктов:
  • филе любой красной рыбы – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • цуккини – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • салатный перец – 1 шт.;
  • сок лайма/лимон – 2 десертные ложки;
  • цедра цитруса – ½ ч. ложки;
  • сливочное масло – 50 – 70 г;
  • соль, чеснок, перец – по вкусу.
Приготовление:
  1. Соединить в маленькой тарелке мягкое сливочное масло, чеснок, цедру лимона, соль, перец.
  2. Все овощи промыть и порезать мелкими кусочками. Присолить. Залить соком цитруса.
  3. Разделить овощную массу на две части. Распределить на двух больших отрезках фольги.
  4. Сверху на «подушки» из овощей уложить по рыбному филе. Промазать его ароматным сливочным маслом.
  5. Завернуть фольгу конвертом. Плотно закрепить края.

Запекать блюдо в духовке 20 минут при 200 °С. Подавать рыбу вместе с овощным гарниром.

Фаршированная рыба в фольге в духовке

Состав продуктов:
  • карп – 1 крупная тушка;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • крепкий черный чай – 2 десертные ложки;
  • соль, ароматные травы, зелень – по вкусу.
Приготовление:
  1. Разделать рыбу, в процессе аккуратно сняв с карпа шкурку – «чулком». Голову оставить.
  2. Оставшееся рыбной филе пропустить через мясорубку вместе с овощами.
  3. Добавить в массу яйца, соль, ароматные травы и зелень.
  4. Набить получившейся начинкой рыбную шкурку. Зашить тушку или закрепить зубочистками.
  5. Полить сверху соком лимона и крепким чаем.

Завернуть рыбу в фольгу и запекать 40 – 45 минут при средней температуре.

В сметанном соусе

Состав продуктов:
  • толстолобик – 1 тушка;
  • сметана – ½ ст.;
  • прованские травы – 1 ч. ложка;
  • крупная соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Зачистить чешую на рыбе, убрать внутренности, срезать жабры. Сделать на тушке несколько надрезов.
  2. Сметану присолить и смешать с прованскими травами.
  3. Обмазать получившимся сметанным соусом рыбную тушку.
  4. Завернуть толстолобика в фольгу. Уложить на противень.

Запекать угощение около получаса при 250 °С.

С грибами в мультиварке

Состав продуктов:
  • мороженая горбуша – 1 тушка;
  • сыр – 300 г;
  • лук – 3 головки;
  • лисички – 400 г;
  • масло, специи, соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Разморозить рыбу. Очистить от всего лишнего. Оставшееся филе порезать крупными пластинками.
  2. Грибы заранее сварить. Достаточно будет 20 минут в кипящей воде. Затем зажарить на любом жире вместе с мелкими кусочками лука. Добавить специи, соль.
  3. Зажарку выложить на пласт фольги. Сверху распределить рыбу. Присолить ее.
  4. Завернуть покрытие конвертом и уложить на решетку-пароварку.

Готовить угощение полчаса в программе «На пару».

Красная рыба в духовке в фольге

Состав продуктов:
  • филе любой красной рыбы – 4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • лаврушка – 4 листочка;
  • лук – 1 головка;
  • соль, масло, специи – по вкусу.
Приготовление:
  1. Постелить в форму для запекания фольгу. Промаслить ее и засыпать тонкими луковыми кольцами.
  2. Сверху распределить лаврушку и тонкие кружочки лимона.
  3. Расположить рыбное филе (кожицей вверх).
  4. Полить всю конструкцию соком, выжатым из оставшейся части цитруса. Обязательно предварительно выбрать из него косточки.
  5. Сверху закрыть продукты вторым отрезком фольги.

Готовить блюдо 22 – 25 минут при 210 °С в духовке.

С помидорами и болгарским перцем

Состав продуктов:
  • стейки любой красной рыбы – 2 шт.;
  • помидоры – 1 шт.;
  • лук – ½ головки;
  • сладкий красный перец – 1 стручок;
  • соль, масло, специи – по вкусу.

Томаты для этого блюда лучше выбрать плотные, мясистые. Такие плоды сохранят свою структуру, не расползутся и не превратятся в кислую кашицу.

Приготовление:
  1. Постелить фольгу на противень. Промаслить ее.
  2. Засыпать покрытие произвольно порезанным луком.
  3. Сверху распределить стейки, натертые специями и солью. Сбрызнуть их маслом.
  4. Закрыть рыбу овощными кусочками.
  5. Накрыть все вторым отрезком фольги.

Запекать угощение полчаса при 190 – 200 °С.

Диетический рецепт на пару

Состав продуктов:
  • дорадо – 1 тушка;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло оливы – 20 мл;
  • базилик (светлый) – 1 пучок;
  • соль, масло и перец – по вкусу.
Приготовление:
  1. Вымыть дорадо и избавить от внутренностей. Обсушить.
  2. Пласт фольги промазать маслом. Разместить на него дорадо.
  3. Посолить и поперчить. Намазать тушку маслом.
  4. Мелко порезать половинку лимона без косточек. Смешать его с измельченным базиликом. Вложить массу в брюхо рыбы.
  5. Из оставшегося лимона выжать сок. Полить им дорадо.

Покрыть рыбу фольгой. Уложить заготовку на решетку-пароварку в мультиварке. Оставить рыбу в фольге в мультиварке, установив режим «На пару» на 40 минут.

Минтай в соевом соусе в фольге

Состав продуктов:
  • свежий минтай – 1 тушка;
  • лук и морковка – по 1 шт.;
  • молотая паприка и карри – по ½ ч. ложки;
  • сок лайма/лимона – 1 ст. л.;
  • соевый соус (классический) – ½ ст.
Приготовление:
  1. Лук порубить полукольцами, морковь – половинками шайб.
  2. Разделать рыбную тушку. Очистить ее от черной пленки внутри. Иначе готовое блюдо будет горчить.
  3. Порезать минтай порционными кусочками.
  4. Поместить рыбу в глубокую миску, засыпать всеми приправами. Перемешать, дать продуктам около часа настояться.
  5. Всыпать к рыбе овощи. Еще раз все качественно перемешать.
  6. Переложить в форму, застеленную фольгой.
  7. Залить ингредиенты соком цитруса и соевым соусом.

Закрыть продукты краями фольги. Готовить блюдо при 190 °С 45 – 55 минут. В самом конце нужно открыть фольгу и дать ингредиентам подрумяниться.

Как запечь скумбрию

Состав продуктов:
  • свежемороженая скумбрия – 1 кило;
  • лимон – 1 шт.;
  • ассорти зелени – 1 пучок;
  • помидор – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, масло, перец – по вкусу.
Приготовление:
  1. Почистить и обсушить рыбные тушки. Натереть смесью из перца и соли.
  2. Ассорти зелени тщательно промыть и обсушить. Мелко порезать.
  3. Оставшиеся овощи и лимон порубить толстыми пластинками.
  4. По всей поверхности тушек скумбрии сделать глубокие надрезы. Поочередно вставить в них пластинки овощей и лимона.
  5. Большой лист фольги промазать растительным жиром. Расположить на нем рыбу. Надежно завернуть всю конструкцию.
  6. Печь рыбу в духовом шкафу, предварительно разогретом до 190 – 200 °С. Оптимальное время приготовления – 40 – 45 минут.

Примерно за 5 – 7 минут до окончания процесса покрытие нужно развернуть, чтобы рыба успела покрыться корочкой. Подать румяное кушанье со свежей измельченной зеленью.

Готовим из карпа

Состав продуктов:
  • тушка карпа весом 1,5 – 2 кг;
  • репчатый лук – 2 – 3 головки;
  • лаврушка – 3 – 4 листочка;
  • перец (горошек) – 1 горсть;
  • крупная соль и масло.
Приготовление:
  1. Карпа зачистить от чешуи и всего лишнего. Обязательно срезать жабры.
  2. Разрезать брюшко тушки и тщательно удалить все внутренности. Промыть рыбу проточной водой.
  3. Очистить лук и нарубить тоненькими четвертинками колец. Размять его руками. Соединить с раскрошенной лаврушкой и горошком перца.
  4. Подготовленного карпа со всех сторон натереть солью. Можно использовать любые смеси приправ для рыбы.
  5. На столе расстелить фольгу. Покрыть ее небольшой порцией масла. Засыпать измельченным луком с перцем.
  6. Сверху уложить карпа. Внутрь него также добавить небольшое количество лука с остальными ингредиентами.
  7. Оставшимся овощным составом засыпать рыбу. Сбрызнуть маслом (подойдет и растительное, и оливковое).
  8. Запаковать карпа в фольгу. Убрать в холодное место мариноваться на всю ночь. Если столько времени в запасе у хозяйки нет, достаточно будет 3 часов.

Убрать карпа в фольге в духовку при 200 °С. Готовить блюдо 50 – 55 минут.

Дорадо, запеченная в фольге

Состав продуктов:
  • свежие тушки дорадо – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • розмарин – 2 веточки;
  • лук – 1 головка;
  • соль, масло и ароматные травы – по вкусу.
Приготовление:
  1. Луковую головку порезать крупными кольцами. Лимон – кружочками. Удалить из них косточки.
  2. На промасленный лист фольги выложить приблизительно ¼ часть лука. Сверху разместить 2 – 3 лимонных кружка.
  3. Выложить выпотрошенную дорадо без чешуи. Предварительно рыбу нужно тщательно промыть, растереть солью и ароматными травами.
  4. Внутрь выложить вторую часть лука, веточку розмарина и несколько лимонных слайсов.
  5. На втором листе фольги повторить такую же «конструкцию».
  6. Плотно завернуть обе заготовки в покрытие.

Готовить угощение чуть менее получаса при 210 °С.

Щука, приготовленная целиком

Состав продуктов:
  • щука – 1 шт.;
  • лимон – 1 плод;
  • майонезный соус – 1/3 ст.;
  • соль, сухие специи, любое масло.
Приготовление:
  1. Выпотрошить свежую рыбу. Отрубить жабры, но оставить голову.
  2. Натереть тушку соком цитруса, маслом и сухими компонентами.
  3. Сверху распределить соус. Если планируется приготовить низкокалорийное блюдо, от этой добавки стоит отказаться.
  4. Завернуть тушку в большой лист фольги.

Запекать блюдо 25 минут в покрытии и еще 12 – 14 минут – без него. Температура – 200 – 210 °С.

При запекании обсуждаемого блюда покрытие всегда следует располагать блестящей стороной к продуктам.

Важно выбрать качественный материал, который не будет рваться при любом прикосновении. Если готовить блюдо в плотно завернутой фольге, рыба в ней будет томиться в собственном соку, получится мягкой и нежной. Если оставить верхушку конструкции приоткрытой, удастся добиться аппетитной румяной корочки.

Рыбалка на хариуса разными способами и выбор лучших приманок

Ловить хариуса неимоверно интересно, невзирая на пору года. Эта для многих рыболовов экзотическая рыба, окутанная ореолам таинственности, достаточно широко распространена на территории нашей страны. В России водится хариус повсеместно, а исключением является только южная часть страны, непосредственно примыкающая к побережью Чёрного моря. Другое дело, что некоторые густозаселённые районы с серьёзными проблемами чистоты экологической обстановки из-за промышленного загрязнения рек не позволяют этому представителю лососевых выживать и размножаться в количестве, способном предоставлять рыболову возможности для его регулярного и стабильного лова.

В связи с этим планируя выезд к водоёму на поиски хариуса, нужно ознакомиться с законодательной базой посещаемого региона и убедиться, что добыча этого трофея разрешена законом и не является браконьерством и уничтожением малочисленного вида ихтиофауны данного района. Удостоверившись в законности своих действий, остаётся лишь поймать хариуса, а о технологии ловли, особенностях поведения рыбы и наилучшем времени её промысла рыболов узнает из представленной далее статьи.

Описание и особенности поведения

Хариус один из ярких и выделяющихся своей индивидуальностью представитель семейства лососевых, обитающий в пресноводных водах. Рыба относится к холодолюбивым видам и комфортно себя чувствует в водоёмах с температурой воды, не поднимающейся выше пределов в 17 градусов. С виду это прогонистая рыба с мелкой плотной чешуёй и высоким спинным плавником, покрытым яркими разноцветными точками. Спутать даже случайно пойманный экземпляр с другими видами рыб просто невозможно.

Рыбалка на хариуса ввиду его круглогодичной повышенной питательной активности возможна на протяжении всего года. Рыба всеядна, хотя хариусов относят к ярко выраженному хищнику, что подтверждается и наличием миниатюрных в виде щетинок зубов. Рацион популяции формируется исходя из сезонности выхода того или иного пищевого объекта. По своей сути, рыба ведёт выжидающий образ охоты, выбирая удобное место стоянки и подхватывая проплывающую мимо себя пищу, особо не передвигаясь по водоёму. Ведёт стайную жизнь, сбиваясь в группу из десятка схожих по размерам рыб и обживая определённую территорию.

Нерест у рыбы порционный и может состоять из трёх выходов, которые происходят в весенне-летний период года. Ловля хариуса летом и весной из-за брачного периода не останавливается ввиду икрометания различных стаек рыб в разные промежутки времени.

Основные виды хариуса

Перед тем как начать рыбачить, нужно представлять, что хариусы имеют несколько разновидностей, отличающихся внешним видом и своими размерами. Эта особенность отмечается исходя из региона обитания особи.

Наиболее крупными экземплярами выделяется сибирский вид рыбы. Особи этого подвида достигают массы трёх килограмм и имеют отчётливые зубы, а верхняя челюсть своими размерами доходит до глаз. Цветовая гамма-чешуи варьируется от красного до фиолетового оттенка. Ловля этого крупного хариуса ведётся в сибирском регионе и на Крайнем Севере.

Европейский вид отличается удлинённым телом и выразительным высоким и разноцветным спинным плавником с наличием 24 лучей. Спинка рыбки серо зелёного цвета, с присутствием тёмных пятен различного оттенка. Небольшой рот с нижним расположением и очень маленькими, едва заметными зубками. Его масса редко доходит до 1,5 кг, а в длину особи не вырастают свыше 50 см. Распространён описываемый вид в европейской части страны.

Монгольский вид относят к самому мелкому представителю среди хариусов. Но несмотря на этот недостаток рыба имеет самые большие зубы и длинную голову. Спинной плавник серого цвета, покрытый белыми пятнами. Остальное оперение рыбы оранжевого цвета с сиреневыми переливами и окаймлением. По большей мере монгольский вид заселяет бассейны рек дальневосточного региона. Перспективна ловля хариуса на малых реках и быстрых ручьях этого отдалённого от европейской части района.

Где водится хариус

Данного представителя семейства лососевых можно смело назвать экологическим индикатором водоёма, ведь рыба обитает только в чистой воде, сполна насыщенной кислородом. Ловля хариуса вблизи крупных промышленных районов заведомо обречена на неудачу, так как чувствительная к содержанию вредных примесей в воде рыба, просто-напросто не может дать здорового потомства.

Привычными местами обитания рыбы являются ручьи и быстрые реки с галечным дном, где на участках с замедлением струи рыба устраивает места своих стоянок. Хариусы населяют и озёра с холодными водами, поступающими с горных массивов. Глубины таких водоёмов редко превышают десятиметровую отметку. При ловле хариуса на малых реках ориентируются на перекаты и русловые повороты с ускорениями течения и примыкающими к ним заводями.

Важно! Для обитания хищника водные заросли не являются обязательным атрибутом на самих акваториях и у береговых линий, рыбы любят свободные и далеко просматриваемые территории, чем и обусловлена в местах обитания этой популяции чистота и прозрачность воды.

Стайки любят обживать площади водоёмов с притоками бурных ручейков и наличием большого количества подводных ключей с постоянным выбросом и током свежей и холодной воды.

Чем питается

Рацион хищника основан на сборе попадающих в воду насекомых, а также различной мелкой живности, населяющей сам водоём. Стрекозы, всевозможные мотыльки и мухи, падшие на воду кузнечики сразу же становятся желанным блюдом для этой шустрой рыбы. Водоплавающие жуки, водомерки и личинки насекомых обязательно окажутся в зоне интересов хариусовой стайки. В периоды нереста других рыб, соседствующих с хариусами, эти хищники не гнушаются возможностью полакомиться отложенной икрой, собирая проплывающие мимо себя икринки, вынесенные водой с нерестилища. В моменты выхода рыбьей личинки и малька попавшие на струю экземпляры также становятся жертвой питающейся рыбы.

Важно! Целенаправленно хищник жертву не преследует, ожидая её подхода к месту своей стоянки в струе воды. Питается как с поверхности, так и в средних горизонтах воды, никогда не спускаясь ко дну.

На основании этих фактов его питания наживка и прикормка на хариуса подаётся сугубо в толщу воды, абсолютно не касаясь дна.

Календарь клева хариуса по сезонам

Клев хариуса наблюдается на протяжении всего года. Рыба активна и продолжает питаться как по открытой воде, так и в периоды ледостава. Поправку лишь стоит сделать на интенсивность того, как клюет хариус в определённый сезон года, а уровень интенсивности клёва напрямую зависит от температуры воды и её прозрачности, а также связан со временем размножения популяции, который, как уже упоминалось выше, является циклическим процессом.

Читайте также:  Ночная ловля судака зимой

Весна не считается особо продуктивным временем добычи хариусов. Вода после схода льда не отличается прозрачностью и требуются достоверные знания о месте стоянки рыбы, чтобы подача приманки как можно точнее попадала в зону видимости хищника.

Важно! Особенности рыбалки на весеннего хариуса требуют постоянного поиска мест стоянки кормящихся стаек и применения хорошо заметных и шумных приманок, способных привлечь интерес рыбы, что может обеспечить ловля хариуса на бомбарду.

Не стоит рыболову забывать про снижение активности рыбы в период нереста, первая часть которого выпадает на весенние месяцы.

Летний лов обусловлен сложностями ввиду большого количества доступной для рыбы пищи, так как постоянный вылет различных насекомых насыщает хищника, делая его привередливым и капризным в питании.

Важно! Ловля хариуса летом наиболее успешна в поверхностных слоях воды с применением всевозможных имитаций насекомых, подбираемых по формам под подёнку в момент ведения ловли.

Именно такие правильно подобранные искусственные приманки решают успешность нахлыстовых рыбалок. Продолжающийся нерест может рыболова лишь клёва на пару летних недель.

Сезон осени входит в ранг добычливого времени. Снижение количества доступных насекомых и приближающийся сезон ледостава заставляют рыбу активней питаться и чаще перемещаться по водоёму, сменяя место своей стоянки, что только на руку рыболову. Ведь сейчас рыбу не нужно постоянно искать, а можно с упорством облавливать перспективную точку в надежде подхода стайки хищников. Теперь приманка для хариуса подаётся в средние горизонты воды, которая намного прозрачней летних, а тем более весенних вод. Сами же трофеи отличаются упитанностью и размерами, да и поклёвки значительно резвее и практически всегда в плане засечки рыбы приносят положительный результат.

Зимой после ледостава лов продолжают, рыбача со льда над более глубокими участками водоёма. Способы ловли хариуса с летних вариантов переводят на подлёдный лов, в качестве приманок применяя как искусственные, так и натуральные животные наживки. Рыба продолжает стоять на быстрых струях, выжидая подхода пригодного для питания объекта, а следовательно, не меняет критически стратегии своего поведения.

На что ловить хариуса

Приманки на хариуса многообразны и состоят из искусственных насадок и приманок натурального животного происхождения. Способ их применения напрямую зависит от используемого для лова метода. Одними из популярных способов охоты являются нахлыстовая и спиннинговая ловля. Для этих методик свойственно применение целого ряда искусственных приманок. Поплавочную ловлю и лов на мормышку практикуют с натуральными насадками животного происхождения. Применение способа добычи рыбы с использованием кораблика, ловля хариуса на бомбарду и перемёт может вестись как на искусственные, так и на животные приманки.

Натуральные приманки

Из натуральных приманок отдельно стоящим рядом можно выделить насекомых: стрекоз, мотыльков и бабочек, крупных мух, пчёл, шмелей и, конечно же, кузнечиков, годных под ведение успешной ловли. Использовать червей, мотыля, опарыша, ручейника можно в течение всего года, а особенно при ловле со льда. Из инертных насадок для поимки хариусов подойдёт мясо рыбы и креветки.

Искусственные приманки

Перечень искусственных приманок не менее интересен и в первую очередь стоит отметить использование мушки на хариуса, которую рыболовы могут приобрести в рыболовном магазине, а могут и с успехом в индивидуальном варианте связать дома.

Важно! В зависимости от материала изготовления мушка может быть сухой, не теряющей своих форм при попадании в воду, и мокрой, которая намокнув, приобретает естественную форму помятого утонувшего насекомого.

Воблера кренки для ультралайтовой ловли на спиннинг и вращающиеся блёсна также привлекают хищника своей резвой игрой. Не менее популярны у спиннингистов миниатюрные силиконовые приманки, так называемые слаги, имитирующие по своему виду и движениям насекомых и подводных личинок и жуков.

Как ловить хариуса

Снасти для поимки хариуса должны отличаться лёгкостью бланков и составляющих оснастки, а также тонкостью монтажа.

Важно! Охота за этим представителем лососевых рыб достаточно динамична и требует постоянного контроля приманок, а для нахлыстовой ловли и специальной отработки навыка техники заброса мушки.

Комплектуя снасть для спиннинговой, поплавочной и нахлыстовой ловли подбирают самое лёгкое графитовое удилище, применение которого не будет утомлять рыболова при частых забросах. Для шнуров используют нейлоновые лески, которые отлично гасят рывки пойманной рыбы, а крючки применяют с удлинённым цевьем 10–12 номера. Лов в забродку всегда успешней береговой охоты и наличие у рыболова вейдерсов поможет намного увеличить счёт уловов. Об особенностях применения различных способов ловли и приманок в зависимости от сезона года рыболов узнает из дальнейшего материала статьи, с заострением внимания на основных нюансах технологии.

Весной

Для весенних ещё мутных вод обосновано применение поплавочной снасти, при помощи которой делают проводки приманок животного происхождения в средних уровнях воды над местами предполагаемой стоянки рыбы.

Важно! Скорость проводок сопоставима со скоростью течения без придержек и остановок. Естество подачи насекомого, тонкого навозного червя, мотыля или опарыша не вызывает у рыбы подозрения и при удачной траектории подачи она обязательно берёт приманку.

Эффективен лов с применением бомбарды и воблерков с малочастотной не размашистой игрой. Поплавок должен держать приманку в среднем горизонте воды, саму же проводку выполняют в среднем темпе сматывания шнура без пауз и зависаний.

Летом

Нахлыст в летнюю пору становится приоритетным способом добычи хищника. Лов ведут с поверхности, применяя в качестве приманки сухую мушку. Ловля хариуса нахлыстом на перекатах и быстринах приносит больше поклёвок, чем на границах быстрой и стоячей воды. После заброса мушке позволяют делать проплывы по поверхности с лёгкими подёргиваниями и приостановками. Малейшее касание рыбой приманки сопровождают энергичной подсечкой. Дальние дистанции облавливают с применением плавающей бомбарды, перебрасывая предполагаемое место стоянки хищника. Доводя мушку до перспективной точки, делают придержки и паузы, в момент которых и происходит поклёвка.

Осенью

Осенью продолжают ловить нахлыстом, только лучшая мушка будет уже в мокром варианте. Хищник перестаёт брать приманки с поверхности и начинает охотиться в толще воды. Спиннинговый лов на мелкие вращалки и силикон может по своей добычливости превосходить нахлыст. Равномерные проводки, без касания дна осуществляют на быстринах и на траекториях соприкосновения основного течения с заводями. По осени оправдано применение кораблика, оснащающегося как искусственными мушками, так и крючками с насадкой мотыля и опарыша.

Зимой

После замерзания водоёма лов ведут на зимние удочки, лёгкие балалайки, с установкой мормышек и подсадкой на них мотыля. Игру приманкой осуществляют в толще воды, делая невысокие подбросы чередуя их с короткой паузой. На течениях применяют методику подлёдного лова с применением поплавочной оснастки, ставя в качестве наживки искусственную мушку, подающуюся в средние горизонты воды и приманивающую хищника, играя посредством силы течения. Не менее добычлив лов и на зимние жерлицы, расставленные по струе с применением в качестве насад мушек или мелкого силикона.

Рыбалка на хариуса

  1. Где ловить?
  2. Особенности клева по сезонам и погоде
  3. Приманки и наживки
  4. Способы ловли с помощью разных снастей
  5. Секреты опытных рыбаков

Хариус – пресноводная рыба из семейства лососевых, имеет характерный спинной плавник в виде паруса. Хариус насчитывает три разновидности: европейская, сибирская, монгольская. В некоторых странах Европы и отдельных регионах России (Московская, Ярославская, Челябинская обл.) европейский вид хариуса занесен в Красную книгу. На остальной территории страны вылов разрешен.

В среднем одна пойманная особь может весить до килограмма. В некоторых водоемах попадаются экземпляры весом до 3 кг. Известный рекордный вес хариуса составлял 6,5 кг.

Где ловить?

На территории Европы распространен европейский вид хариуса. Он обитает в холодных горных реках, лесных озерах, температура которых не прогревается выше 17 градусов.

Северные разновидности можно встретить в реках Сибири и Забайкалья (Обь, Енисей, Амур), а также в малых речках и озерах. На Дальнем Востоке обитает как сибирский, так и монгольский вид данной рыбы.

Кроме трех больших групп, в каждом регионе со своими особенностями водоемов можно встретить другие подвиды хариусов, отличающиеся весом и окрасом. Например, байкальский белый подвид обитает только в озере Байкал (в глубинных местах). Черный хариус встречается в реках Забайкалья, соединенных с Байкальским озером. Он питается озерными моллюсками, а нереститься заходит в реки. Существуют также амурский, камчатский, западносибирский и восточносибирский подвиды хариуса.

Поведение рыбы в разных регионах страны отличается. Европейский вид предпочитает глубокие реки и озера. Сибирские особи, кроме крупных водных артерий, обитают в мелких водоемах с проточной водой, даже в ручьях. Хотя рыбы много и она почти на виду, добраться до таких мест крайне сложно ввиду плохой инфраструктуры Сибири и отсутствия дорог.

Хариус ловится с лодки и с берега. Он встречается в реках с быстрым течением, его можно найти у глубоких ям, на речных перекатах, в местах встречных потоков. Там рыбешки небольших размеров собираются в стаи. Крупные особи сидят в зарослях или у коряг, поджидая мальков в засаде.

Прежде чем отправляться на рыбалку, следует изучить водоемы с рыбными местами и поинтересоваться, нет ли запретов на вылов хариуса в данной местности.

Особенности клева по сезонам и погоде

Для хариуса дневное время суток является самым активным. Рано утром он клюет слабо, вечером замирает на глубине и тоже не проявляет активности.

На качество рыбалки влияет атмосферное давление. Его снижение и пасмурные дни приносят циклоны. Хариус плохо клюет при частой смене погоды, лучше рыбачить во время стабильности или понижении давления после длительной устойчивой погоды. По-разному проявляет себя хищник и во время смены сезонов.

Весна

Весенний лов начинается, когда лед сходит с рек, вода становится прозрачной. В разных регионах освобождение водоемов от ледяного покрова происходит неодинаково. На большей территории можно считать рыбалку весенней с апреля и до конца мая.

Хариус любит выбирать пограничные места между быстрым и тихим движением. Но в половодье он уходит от натиска воды в сторону берега, подымается против потока к мелководью. Весной лучше искать хищника в верховье рек на отмелях.

После зимы реки еще не до конца обрели свою прозрачность. В мутной воде хариус реагирует на приманку по запаху или ощущает колебания пластов. Поэтому хищника следует ловить на живца, можно использовать искусственные вибрирующие приспособления.

В теплый сезон хариус держится в верхних слоях воды, куда попадает потенциальный корм – насекомые. В этот период его можно ловить на живца или искусственные приманки, максимально имитирующие насекомых.

Осень

Осенью, до обледенения водоемов (в сентябре, октябре), хариус проявляет активность в поисках корма. Он старается нагуливать жир перед зимним периодом. В это время хищник теряет бдительность и попадает на крючок рыбака довольно часто. Но следует учитывать, что осенью меньше насекомых на поверхности, поэтому рыба в поисках пищи спускается глубже.

Для зимнего лова следует искать яму, перепад глубины или свал коряг, там обычно стоят стайки хариуса. Зимой у рыбы страшный жор, и если найти правильное место, то выловить ее не составит труда. Для ловли используют мормышку с живой подсадкой или зимние мушки, в некоторых местах в качестве приманки насаждают рыбные кусочки.

Приманки и наживки

Хариус – агрессивный хищник, реагирующий на любые виды приманок. В зависимости от водоемов и погодных условий лов рыбы происходит на глубине, в средних водах или на поверхности. Способ лова влияет на выбор приманки, но в любом случае применяются как искусственные, так и живые варианты.

При поверхностном лове

В качестве живца правильно было бы выбрать крупных насекомых: они более заметны на поверхности воды.

  • Кузнечики, саранча. В водоемы с заросшей береговой линией эти насекомые часто попадают с прибрежных кустов. Для хищника они являются знакомой пищей.
  • Мухи. Насекомые мельче кузнечиков, но тоже подходят для аппетитов хариуса. Наловить их можно с помощью приманки, поместив в бутылку сладкий сироп.
  • Жуки. Довольно эффективная приманка. Собирать жуков с деревьев и кустов проще в мае, в этом месяце их особенно много.

При лове в толще воды

Для глубинного лова и в средних слоях воды выбирают тонущие приманки, которых не встретишь на поверхности водоема.

  • Мотыль. Лучшая из тонущих наживок, применяемая в любое время года.
  • Дождевой червь. Их находят в сырой почве после дождя.
  • Короед. Личинки этого насекомого используют во время подводного лова.
  • Опарыши. Рыболовные магазины всегда могут предоставить данный вид наживки. Лов на опарыша особенно результативен.

Хариус ловится и на более мелкую рыбу. В качестве искусственных приманок используют воблеры, колебалки, вращающиеся блесна, мушки, силиконовые виброхвосты.

Способы ловли с помощью разных снастей

Несмотря на достаточное присутствие хариуса в холодных водах нашей страны, ловить его непросто. Необычайно красивая и осторожная рыба меняет свой цвет в зависимости от водоема, в котором она обитает. У нее идеальные зрение и нюх, ее сложно поймать на искусственные мушки. Но рыбаки, проживающие вблизи прохладных рек и озер, знают, на какие снасти удобнее рыбачить в конкретном регионе.

Для вылова хищника подходит большинство известных видов удилищ. Выбирая их, следует учитывать сезонность рыбалки и условия водоема.

На «балду»

Применяют для ловли хариуса с отвеса, чаще всего со льда. По форме балда больше похожа на тяжелые мормышки, а по способу проводки – на блесну. Она состоит из каплеобразного свинцового грузила с отверстием в верхней части под леску и двух крепких крючков. Но крючки не маскируются в воде, как обычно, а, напротив, выделяются. Для этого на них цепляют яркие бусинки или кембрики, которые могут заинтересовать любопытную рыбу. Леску с балдой опускают на дно и постукивают грузилом.

С помощью бомбарды

Бомбарда (сбирулино) – длинный поплавок для спиннинговой ловли. С его помощью забрасывают небольшую наживку на дальнее расстояние. К кончику верхушки, которая может достигать 10 см, крепят яркий колпачок, привлекающий рыбу.

Тирольской палочкой

Второе название у этого приспособления – тиролька. Спиннинговая оснастка представляет собой мягкую силиконовую, но в то же время упругую трубку со свинцом на конце и воздушной «подушкой» в верхней части. При забросе тиролька попадает на дно и устанавливается в вертикальном положении. Снасть удобна для применения в летнее время, когда хищник уходит на глубину.

На поплавок

Поплавочную оснастку с большой грузоподъемностью применяют на хариуса, обитающего в устьях рек и ручейков, впадающих в водоемы. Рыбалка происходит на легкую болонскую удочку длиной до семи метров. Применяется наливной поплавок, способный самостоятельно регулировать собственный вес. Это позволяет легко менять глубину проводки на разных участках ловли. Для данного вида рыбалки используется живая наживка.

На спиннинг

Спиннингисты предпочитают ловить хариуса на ультралайтовую снасть, применяя легкие приманки. Оснащают удилища мелкими кренками и блеснами с вращением. Рыбак производит размашистые частые движения с медленной проводкой. Безостановочно играя, приманку нужно опустить в середину толщи воды.

Спиннингом хариуса лучше ловить в местах с переходным течением.

На донку

Конструктивно донная снасть крайне проста. Леска, смотанная на шпуле, имеет крупное грузило и 2–3 поводка с наживкой. Тяжелый грузик необходим для дальнего заброса и удерживания живой приманки на глубине. С такой оснасткой заниматься ловлей хариуса можно в течение всего года независимо от погодных условий.

На нахлыстовую удочку

Нахлыст – самый популярный способ ловли хищника. Удилище имеет длину 2–5 м. В ясную безветренную погоду применяется плавающий шнур на поверхности воды, укомплектованный сухой мушкой. После заброса производится легкое подергивание приманки, которое чередуется с периодическим подтягиванием.

Ловля на мокрую мушку происходит в верхних слоях воды. Чтобы приманка углубилась, на кончик снасти крепится тонущий хвостик. Ловить нахлыстом можно в реках с быстрым течением.

На «кораблик»

Внешне оснастка похожа на маленький катамаран, который течением относится от берега к месту лова. Схема изделия проста, поэтому рыбаки изготавливают «кораблик» своими руками. Снасть применяют для ловли осторожного и хитрого хищника. Она состоит из корпуса «кораблика», спиннингового хлыста, лески с катушкой и нескольких поводков с наживкой на крючках.

С помощью зимних снастей

На небольших речках подойдет любая зимняя снасть. Для ловли хищника в реках с большим течением есть всего два варианта: мормышка и зимняя донка.

Мормышка представляет собой зимнее удилище с кивком из лавсана. Можно воспользоваться вольфрамовой или оловянной приманкой. Чем она легче, тем медленнее происходит игра в воде, что для зимней рыбалки важно.

Зимняя донка оснащена грузилом на конце лески и поводком с крючком сбоку снасти. Она удобна тем, что может сопротивляться течению и стоять в одном положении на глубине, дожидаясь хищника.

На «сплетню»

Удобная снасть предназначена для ловли хариуса в водах быстрых горных рек. В ее комплект входят два пенопластовых поплавка, причем один из них дополнен грузилом, что делает его заметно тяжелее второго. Оба поплавка соединены леской, на которую крепятся 2–4 поводка с приманкой (мушками). Наживку следует направлять против течения, для этого подводки закрепляют восьмеркой.

Верховой настрой

Снасть специализирована на вылов хариуса, но ее применяют для рыбалки и на других лососевых рыб. Представляет собой полутораметровую оснастку, у которой на конце лески установлен поплавок. На участке между поплавком и грузилом закрепляется несколько поводков (5–10 см) с приманками, напоминающими местный корм. Оснастка популярна для охоты на хариуса в сибирских и забайкальских реках в теплые сезоны года.

Секреты опытных рыбаков

Рыбаки, живущие в регионах северных рек и водоемов, имеют достаточно навыков по вылову хариуса. Мы предлагаем рассмотреть их опыт, воспользоваться нестандартными рыбацкими советами – возможно, кому-то они пригодятся.

  • На рыбалке нужно вести себя тихо. Но если место рыбное, а клев замедлился, то можно поднять ил ногами. Небольшое движение привлечет хищников.
  • Выбирая участок лова, следует вглядываться в поверхность реки. Всплеск воды может подсказать, в каком месте рыба играет.
  • Зная примерное место обитания хариуса, приманку следует бросать чуть выше по течению. Тогда рыба не испугается, а приманка доплывет до нее естественным образом.
  • После вылова каждой рыбины место следует менять. Во время бурного выуживания хариус пугается и перемещается на другие участки.

Хариус – чуткая и осторожная рыба, под нее постоянно приходится подстраиваться. Отправляясь на рыбалку, следует взять разные виды приманок, они могут понадобиться при неожиданной смене погоды.

О рыбалке на хариуса смотрите в видео ниже.

Оцените статью
Добавить комментарий