Килька пряного посола в домашних условиях

Килька пряного посола

Пикантная рыбка, которую можно подать в качестве закуски или к обеду с картофелем. Килька пряного посола простой и доступный рецепт.

  • Килька свежемороженая – 1 кг.
  • Соль крупная – 3 ст. л.
  • Кориандр – 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный горошком – 1 ч. л.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Перец душистый – 5 горошин.
  • Имбирь молотый – 1 щепотка.


Готовый продукт практически ничем не отличается от продающегося в магазине, но гораздо дешевле, вкуснее и без консервантов.

Малосольная килька в рассоле

Мало кому известно, что на рыбацком жаргоне рассол используемый для приготовления малосольной кильки называется «тузлук». В приготовлении раствора с таким смешным названием участвуют вода, приправы и специи, наиболее подходящие для рыбы, подчеркивающие ее вкусовые качества и позволяющие продлить сроки хранения. Идеальным вариантом станет, естественно свежая рыбка, но если ваши места не изобилуют ее присутствием, вполне сгодится и свежемороженая. Приправы, нуждающиеся в измельчении, лучше всего смолоть на домашней кофемолке или истолочь в ступке – так аромат специй лучше всего раскроется. К тому же, не всегда готовые порошки соответствуют названию, указанному на упаковке. Воду следует использовать только родниковую, отфильтрованную или кипяченую – присутствие хлора в водопроводной системе способно испортить вашу заготовку раз и навсегда. Кстати, рассол для кильки пряного посола подойдет и для других сортов рыбы – салаки, хамсы и даже селедки. Крупные экземпляры рыбьего семейства перед заготовкой следует разрезать на куски для лучшего пропитывания специями и приправами.

Необходимые ингредиенты:

  • Килька свежая или замороженная – 1 кг;
  • Соль поваренная – 2 ч.л.;
  • Сахарный песок – 1 ч.л.;
  • Вода очищенная – 1 л.;
  • Перец горошком – 5 шт.;
  • Семена горчицы – ? ч.л.;
  • Кориандр и укром по ? ч.л.

Из специй отлично подойдут бутоны гвоздики, укропные семена, горчица в зернах или молотая, различные перцы горошком, красная молотая паприка, лавровый лист целиком или молотый, семена кориандра и прованские травы.

Приготовление:

  1. Измельчить любым доступным способом перцы горошком и семена горчицы, кориандра, укропа.
  2. В кипятке растворить соль и сахар, положить в него молотую пряную смесь и гвоздику, прованские травы, паприку.
  3. Довести до кипения, охладить.
  4. Рыбку промыть, при желании выпотрошить и отрезать головы у более крупных особей, мелкие засаливать целиком.
  5. Залить подготовленное сырье остывшим рассолом, сверху положить подходящую по диаметру крышку или тарелочку и слегка прижать гнетом. Для этой цели вполне сгодится банка с водой.
  6. Не переусердствуйте с грузом, чтобы не раздавить рыбешку!
  7. Оставить соленье при комнатной температуре на ночь, по истечении указанного срока попробовать кильку и при желании прибавить соли.
  8. Хранить такую прелесть следует в холодильнике не очень долго.

Тонкости приготовления малосольной кильки:

  • Существенно улучшает качество мороженой рыбки небольшое количество сахарного песка, добавляемое в рассол, даже если по рецепту его там нет – сахар прибавит упругости перемороженным тушкам.
  • Для быстрого посола свежемороженую рыбу можно положить в кипящую воду с небольшим количеством уксуса, затем достать из кипятка и опустить в тузлук – так килька будет готова к употреблению через несколько часов.

Прекрасная замена промышленным шпротам – нежная, свежая, упругая и душистая килька. При желании и тоске по привкусу копчености в солевой раствор можно добавить жидкий копченый дым в количестве, указанном на упаковке.

Рецепт пряной кильки за сутки

Потратив на приготовление не более 5 минут, всего через сутки можно иметь на столе вкуснейшую пряную рыбку собственного приготовления.

  • Килька – 1 кг
  • Черный перец – 50 г
  • Соль морская – 75 г
  • Соцветия гвоздики – 2 шт.
  • Сушеный кориандр – 30 г
  • Листики лавра – 2 шт.
  • Имбирь молотый – ½ ч.л.

Процесс засолки продукта следующий:

  1. Рыбины хорошо промыть под прочной водой, просушить.
  2. Специи смешать в миске с подготовленной килькой.
  3. Придавить заготовку тарелкой, поверх поставить груз.
  4. Через сутки пряное угощение можно подавать к столу.

  1. Рыбины хорошо промыть под прочной водой, просушить.
  2. Специи смешать в миске с подготовленной килькой.
  3. Придавить заготовку тарелкой, поверх поставить груз.
  4. Через сутки пряное угощение можно подавать к столу.

Рецепты кильки пряного посола в домашних условиях

Рецепт№ 1.

  • Килька, свежая – 1 кг.
  • Черный и душистый перец – 10-12 шт.
  • Соль – 2 ст. ложки с небольшой горкой.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Гвоздика — 2–4 шт.
  • Сахар – чайная ложка.
  • Кориандр, имбирь – по щепотке.

Как приготовить кильку пряного посола по данному рецепту:

  1. Рыбку промойте, слейте лишнюю воду.
  2. Измельчите гвоздику и черный перец, добавьте сахар и соль, всыпьте остальные пряности. Хорошенько размешайте. Пряности советую измельчать самим, а не покупать готовые, у них аромат совершенно другой.
  3. Смесь положите к рыбе и как следует перемешайте. Накройте кильку тарелочкой и сверху поставьте гнет. Спустя 12 часов рыбка готова. Делайте с вечера, утром сможете попробовать.

Рецепт № 2. Делается сухим посолом.

  • На 1 кг. кильки возьмите 2 – 2.5 ст. ложки соли, чайную сахара, щепотку красного молотого перца и семена укропа их можно заменить на семена белой горчицы.
  1. Смешайте приправы.
  2. Почистите рыбку, удалив внутренности.
  3. Натрите смесью приправ кильку, постарайтесь, чтобы они распределились равномерно.
  4. Накройте крышкой, сверху поставьте гнет и отправьте в холодильник на ночь.

Обычно я делаю так: если кильки много, то солю её всю в тузлуке, т.е. в рассоле и самым простым посолом, без добавления специй. Ну разве что черный перец добавляю иногда.
Затем, когда рыбка готова, делю её на 2 части. Ту, которая идет на хранение, перекладываю в стеклянную ёмкость, заливаю тузлуком. Так она достаточно долго может храниться в холодильнике.

Часть, предназначенную на еду, сразу разделываю, заливаю маслом и кладу много лука. В течение нескольких дней она отлично хранится.

Другой вариант: разделанную кильку я заливаю водой с небольшим количеством уксуса. В последнее время стала добавлять яблочный, он помягче, у него нет ярко выраженного уксусного запаха. Уксуса вливаю поначалу немного, должен получиться слабокислый раствор. Потом пробую, и если маловато, то добавляю.

Кладу много лука, по желанию добавляю перец черный и душистый, иногда укроп кладу. В общем, все, что душенька пожелает, положите.
Килька должна постоять с полчаса–час, тогда она будет готова. Не доели – она будет храниться в холодильнике несколько дней , не потеряв качества и вкуса.
Можно замариновать кильку сразу, без предварительного соления. Держите рецептик:


Часть, предназначенную на еду, сразу разделываю, заливаю маслом и кладу много лука. В течение нескольких дней она отлично хранится.

Как выбрать и подготовить рыбу для засолки

Чтобы не испытывать досаду и разочарование от вкуса приготовленного блюда, следует знать, как правильно выбрать рыбу для засолки.

  1. В первую очередь необходимо обратить внимание на внешний вид рыбы. Она должна быть свежей, некрупной, без неприятного запаха. Старайтесь выбирать мелкие или средние экземпляры. Если рыба крупная, то перед началом приготовления у нее нужно удалить внутренности.
  2. Выбор пряностей может быть любым, но и здесь есть одно негласное правило: не стоит брать специи и травы, которые обычно используют для жарки или тушения.
  3. Отдавайте предпочтение свежей рыбе. Но если вы живете далеко от моря, то это практически невозможно. Поэтому, смотрите следующий пункт.
  4. Если вы приобрели замороженную рыбу, то разморозить ее нужно тоже правильно. Поместите кильку в полиэтиленовые пакеты, завяжите их и опустите в холодную воду. А можно просто положить пакет с рыбой в нижнюю часть холодильника на ночь, и утром уже приступать к засолке.


Для приготовления кильки пряного посола нужно взять свежую или свежемороженую кильку, соль крупнокристаллическую, молотый имбирь горошины кориандра, душистого и чёрного перца, бутончики гвоздики и лавровый лист.

Килька пряного посола

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 12 часов

Кол-во порций: 6 шт.

Время подготовки: 5 мин.

Маленькие хитрости приготовления

Посолить кильку в домашних условиях вкусно может практически любая хозяйка. Если купить свежую рыбку, то не должно возникнуть проблем с засолкой. Конечно, лучше всего солить именно свежую, но её можно приобрести только в прибрежных городах. Людям, которые живут далеко от морей, приходится довольствоваться замороженным сырьём. Нужно внимательно осмотреть рыбку перед покупкой. Чешуя свежей рыбы должна быть серебристой, без ржавых пятен. Тушки должны быть целыми и ровными. Если большой процент поломанной рыбы, то от покупки лучше отказаться.

Солить кильку нужно в стеклянной или эмалированной посуде, а вот от пластика лучше отказаться. Перед посолом рыбку следует разморозить в холодильнике. Чем дольше она размораживается, тем более крепкой и упругой она будет после посола. Пользы от рыбки, размороженной в СВЧ-печи, не будет.

Для приготовления солёной кильки в домашних условиях нужно использовать каменную соль крупного помола. А вот от соли сортов «Экстра» или «Йодированная» лучше отказаться.

В домашних условиях рецепты можно модернизировать, добавляя любимые специи. Некоторые хозяйки, наоборот, отказываются от приправ, которые не нравятся членам их семьи. Сейчас очень популярен рецепт кильки в маринаде. Его готовить очень просто, так как он состоит из простых продуктов:

Читайте также:  Удилища для карповой ловли

Как быстро засолить кильку сухим способом

Способ хорош, если килька не будет долго храниться и сразу попадет на стол.

  1. На килограмм рыбки возьмите 2 – 2.5 ложки соли и чайную ложечку сахарку. Размешайте, чтобы распределилось по всей кильке, и уберите куда–нибудь в прохладное место на пару часов.
  2. Накройте тарелкой и поставьте сверху гнет, тогда рыбка просолится равномерно. Решите обойтись без гнета, во время засолки несколько раз хорошо размешайте рыбку.

Из специй, по желанию, можно добавить любой вид перца – это придаст изюминку. Только измельчите предварительно.


Как приготовить кильку пряного посола по данному рецепту:

Сухой посол кильки

Приготовление

  1. Три ложки соли добавляют к одной чайной ложке сахара, все вымешивают. Перемещают в тарелку большого размера либо иную посуду, по размеру позволяющую вместить приготовленную смесь для соления и один килограмм рыбы.
  2. По личному вкусу добавляют свеже перемолотый перец, порошок горчицы — ¼ или ½ чайной ложки.
  3. Необходимо равномерное распределение посолочной смеси, для того, чтобы, каждой рыбешке досталась ее порция для засолки. Емкость ставят в прохладное место (не выше +15 градусов).
  4. Свежеприготовленный рыбный продукт прикрывают крышкой либо тарелочкой, сверху кладут гнет. Часто обходятся без применения гнета, в таком случае следует первые часы (4 часа) периодически перемешивать рыбку, для равномерной просолки.
  5. По пришествие половины суток, рыбка станет малосольной. В таком состоянии ее уже можно подавать к столу. Спустя 24 часа она полностью просолеет.

Если ожидаете гостей и к их приходу хотите приготовить малосоленую рыбешку, стоит опустить ее мороженую на несколько секунд в кипяток (который только закипел). Заранее капнув в него несколько капелек уксуса. Далее засаливают, спустя 60-120 минут ее, можно предложить гостям.

Рекомендуем

Спасибо, Лёша! Самой нравится!

Как выбрать и подготовить рыбу для засолки

Чтобы не испытывать досаду и разочарование от вкуса приготовленного блюда, следует знать, как правильно выбрать рыбу для засолки.

  1. В первую очередь необходимо обратить внимание на внешний вид рыбы. Она должна быть свежей, некрупной, без неприятного запаха. Старайтесь выбирать мелкие или средние экземпляры. Если рыба крупная, то перед началом приготовления у нее нужно удалить внутренности.
  2. Выбор пряностей может быть любым, но и здесь есть одно негласное правило: не стоит брать специи и травы, которые обычно используют для жарки или тушения.
  3. Отдавайте предпочтение свежей рыбе. Но если вы живете далеко от моря, то это практически невозможно. Поэтому, смотрите следующий пункт.
  4. Если вы приобрели замороженную рыбу, то разморозить ее нужно тоже правильно. Поместите кильку в полиэтиленовые пакеты, завяжите их и опустите в холодную воду. А можно просто положить пакет с рыбой в нижнюю часть холодильника на ночь, и утром уже приступать к засолке.


Чтобы не испытывать досаду и разочарование от вкуса приготовленного блюда, следует знать, как правильно выбрать рыбу для засолки.

Блесна-вертушка и твистер – уловистая комбинация для спиннинга

16 июля 2017 8026

Спиннинговая комбинация блесны с твистером – глава из книги Виктора Андреева “Мягкие приманки для спиннинга”. Tвистеры, виброхвосты, пассивные джиги, джиг-головки, оснастка, игра, проводка, ловля на силиконовые приманки, советы начинающим спиннингистам.


Спиннинговая комбинация блесны с твистером – глава из книги Виктора Андреева “Мягкие приманки для спиннинга”. Tвистеры, виброхвосты, пассивные джиги, джиг-головки, оснастка, игра, проводка, ловля на силиконовые приманки, советы начинающим спиннингистам.

Длина тандема

Длина поводка между первой и второй приманкой должна составлять 30-50 см. Почему предлагаются такие широкие рамки? Это обусловлено тем, что не всегда можно угадать оптимальное расстояние между приманками. Сегодня хищник ловится на 30-сантиметровый тандем, а завтра только на 50-сантиметровый. Поэтому идя на рыбалку, нужно запастись не только тандемами, отличающимися друг от друга составом приманок, но и тандемами с различным расстоянием между этими приманками. Чаще всего именно правильно подобранное расстояние играет решающую роль, а не сами приманки, как думает большинство наших рыболовов.


При ловле щуки потрясающие результаты показывают тандемы, имеющие вторую приманку с расцветкой под окуня. Для силикона наиболее удачны белый, желтый, оранжевый, красный, а также перламутровый цвет.

Тандемы в спиннинге

Фото Анатолия Маилкова

Нередко бывает так, что хищник, преследующий мирную рыбешку, сам становится жертвой своего, более сильного, противника. Такими далеко не джентльменскими взаимоотношениями между представителями хищного клана рыб грешно не воспользоваться рыболову. А именно: применять в спиннинговой оснастке приманки, имитирующие и того, кто убегает, и того, кто догоняет. Это всегда погоня, всегда азарт.

Один случай запомнился мне особенно. Это была почти метровая щука, гревшая спину у самой поверхности воды и вальяжно, с достоинством отплывшая метров на пять от моей резиновой лодки, когда я приблизился к стоянке хищницы почти вплотную. Осторожно, без единого всплеска ретировавшись, я с расстояния примерно в пятнадцать метров точно послал в «окно» свою светло-желтую колебалку. Но реакции не последовало. Сделав еще три заброса, подумал, что зубастая окончательно проснулась и ушла на глубину или в заросли. На всякий случай решил прибегнуть к давно испытанному приему: выше блесны к карабинчику присоединил короткий стальной поводок с мутновато-зеленым твистером на одинарном крючке № 10. Заброс… Короткая протяжка блесны по поверхности воды, заглубление примерно на полметра. Три-четыре оборота ручкой катушки, и. удар щуки тупо передался в руку. Через несколько минут хищница была в лодке. Взяла она на твистер. Последующее вскрытие показало, что желудок ее был набит полупереваренной мелочью, а в пищеводе торчал хвост приличного подлещика.

Остается только гадать, почему сытая щука, полностью игнорировавшая проверенную в деле блесну, которая формой и движениями напоминала рыбку, не смогла устоять против двух приманок. Если бы можно было допросить «задержанную». И все-таки попробуем проанализировать достоинства и недостатки подобной оснастки.
В подавляющем большинстве случаев — будь-то река, озеро или водохранилище — «рафинированной» ловли как таковой не существует. Что я имею в виду? При забросах с берега или лодки на расстояние 50–60 м ваша приманка во время проводки проходит различные участки водоема, отличающиеся как характером донного грунта, так и уровнем воды. Скажем, на предрусловых бровках, где глубина составляет 5–10 м, вполне возможна встреча с судаком, щукой, крупным окунем. По мере приближения к берегу видовое разнообразие рыб может быть иным: жерех, голавль, язь, щука-травянка, более мелкий окунь. Так что если ваша приманка рассчитана на судака, другая рыба как бы остается за бортом. И конечно, в таких местах оснастка из двух приманок может оказаться результативнее.

СДВОЕННЫЕ ПРИМАНКИ. В классическом тандеме вторая приманка располагается обычно позади основной, как правило, более тяжелой. Расстояние между ними определяется условиями ловли, а также возможностью сделать качественный заброс, без перехлеста. Что касается сдвоенных приманок, одна из которых крепится на коротком поводке выше основной, такую оснастку можно назвать тандемной. В уловистости сдвоенных приманок сомневаться не приходится. При ловле в заброс обычно более легкую мягкую приманку ставят выше основной. В данном случае насаживают ее не на джиг-головку, а на специальный одинарный крючок с бородками на цевье, за счет чего она держится более прочно. В отличие от «железки», мягкую силиконовую приманку хищник после хватки какое-то время держит в пасти, что дает шанс сделать качественную подсечку даже при малозаметной поклевке.

При условии, когда на определенном участке наблюдается концентрация какой-то одной рыбы, тандем в начале ловли, как правило, дает возможность определить, что данному хищнику сегодня по вкусу. Можно, разумеется, менять последовательно приманки, подбирая более уловистую. Но с тандемом это вы сделаете гораздо быстрее.
Вы можете также комбинировать искусственные и натуральные приманки, привлекающие хищника не только своей формой, игрой, но и запахом. Эффект можно усилить с помощью грамотно выбранного аттрактанта. Ну и, конечно, возможность разнообразить окраску приманки. Две — не одна. У хищника появляется выбор.

Вместе с тем есть у тандемов и свои минусы. По сравнению с одинарными приманками в первую очередь это гораздо большая вероятность зацепов и ограниченность в выборе места для ловли. Исключение, если вы пользуетесь «незацепляйками». Могут возникнуть проблемы при вываживании в заросших и закоряженных местах. Свободная от пасти хищника приманка стремится зацепиться за кусты, водоросли. Нельзя использовать два поводка типа «стальной шелк». Короткий закручивается за длинный и — наоборот. В этом случае один из них целесообразнее поставить из сдвоенной лески. Несколько снижается дальность забросов.

Говорить в целом на тему, как хищная рыба реагирует на тандем, занятие неблагодарное. Поэтому рассмотрим данную проблему на конкретных примерах, в зависимости от вида интересующих нас объектов ловли.

Собственно говоря, с полосатого я и начал по-настоящему увлекаться тандемами. Помог случай. Передо мной был довольно глубокий залив, над поверхностью которого еще не рассеялись рваные клочья утреннего тумана. Если вы попадали на хороший окуневый бой, можете представить мое состояние. Буквально по всей акватории залива то тут, то там серебристыми брызгами выбрасывались уклейки. Вода в этих местах вскипала бурунами, а чавкающие звуки говорили о том, что атакующие окуни заглатывают своих жертв. Найти такое «эльдорадо» для спиннингиста — уже удача, и нельзя терять ни минуты. И я спешил, лихорадочно меняя вращалки и твистеры и время от времени подсекая не в меру расшалившихся хищников.

Читайте также:  Рыбацкая «рогатка»

Бой у моего берега продолжался минут десять, после чего окуневая стая сместилась в погоне за уклейкой к противоположной стороне, куда не долетали легкие блесенки и твистеры на джиг-головках. Нужно было идти в обход залива на другой берег или что-то менять в оснастке, чтобы обеспечить дальние забросы.
И вот, привязав малый «Шторлинг» (первое, что попалось под руку), а в 25 см выше блесны на коротком поводке красный твистер, я с первого же заброса достаю до жирующих окуней. Поклевка следует за поклевкой, все окуни цепляются только на твистер. Но тут я допускаю мертвый зацеп, и дальнобойный «Шторлинг» становится жертвой коряги. И это даже хорошо, поскольку заменившая его в тандеме вращалка с груз-головкой приносит мне еще несколько 200–300-граммовых окуней. Этой рыбалкой, как вы понимаете, я остался очень доволен.

Приведенный выше пример — не столь частое явление в практике любого спиннингиста. Окуня, особенно крупного, чаще приходится ловить вслепую и притом в местах с далеко не идеальным дном. Поэтому в вашем наборе тандемов всегда должны быть незацепляющиеся приманки. Их использование отражается в какой-то степени на качестве подсечки, но позволяет осуществлять проводку, минуя коряги.

Активность окуня во многом зависит от состояния кормовой базы водоема. Там, где он не испытывает нужды в пропитании и где его регулярно донимает наш брат-рыболов, применяйте более деликатные снасти, а главное, побольше экспериментируйте с приманками.

В летнее время эту вездесущую хищницу чаще всего приходится ловить на заросших мелководьях или неглубоких бровках. Водные растения интересны для щук по двум основным причинам:
— за счет фотосинтеза здесь более благоприятный кислородный режим;
— подводные заросли, богатые различной живностью (ракообразные, пиявки, личинки насекомых, моллюски), привлекают стайки мелкой рыбы, служащей в свою очередь кормом для щук. Сливаясь с фоном водорослей, хищницы чувствуют себя в таких местах особенно уютно.

Щука тоже реагирует на тандем, при этом обычно хватает идущую впереди мелкую приманку.

На значительной глубине мест, удобных для щучьих засад, как правило, меньше. Здесь хищницам приходится добывать себе пропитание, что называется, «в поте лица», охотясь в основном в угон. Но щука, как мы знаем, стайер неважный. Несмотря на проворство и взрывной «характер», при неудачном броске она обычно сразу же прекращает преследование, даже если очень голодна. И присматривает себе другую жертву, более «покладистую». Вот тут-то и срабатывает принцип тандема, точнее охотничий инстинкт «зубастой» перехватить жертву, практически уже настигаемую другим «хищником», а то и закусить последним.

Если хищниц не беспокоят, они могут на протяжении дня или даже нескольких дней занимать определенные места среди зарослей, поджидая добычу, а затем спокойно переваривать пищу. Следует учитывать, что голодная щука и сытая — это не одно и то же. Во втором случае тандемная оснастка будет тоже весьма кстати, и не только из-за инстинкта перехвата, но и потому, что хищница ревностно охраняет свою территорию от появления соперника. Так или иначе, но практика показывает, что щука всегда не прочь наказать одного из участников погони.

Результативность некоторых тандемов при ловле щуки можно объяснить также тем, что они имитируют движения стайки мелкой рыбы. Для атакующего хищника это всегда предпочтительнее погони за одиночной жертвой.

Щучьи тандемы для ловли на заросших мелководьях отличаются прежде всего компактностью. Если при ловле дорожкой, где не требуются дальние забросы, можно применять тандемные оснастки, в которых приманки располагаются на относительно длинных поводках, в спиннинговой ловле это неприемлемо из чисто технических соображений. Сдвоенные приманки при этом чаще всего составляют как бы единое целое (скажем, две разнокалиберные вращалки на одном жестком стержне или мягком стальном тросике с груз-головкой).

Относительно этого хищника существует расхожее мнение, что он ленив. Объясняется это отчасти тем, что его поклевка при ступенчатой проводке чаще всего слабо выражена. Да и при обычной проводке в первые секунды иногда трудно определить, что на крючке — рыба или пучок травы. И лишь когда судак смешается в сторону, понимаешь, с кем имеешь дело.

Судак, как рыба донная и глубоководная, казалось бы, менее всего подходит для ловли на сдвоенные приманки. Однако хорошо известно, что этот хищник кормится не только на глубине. В ранние утренние часы и в вечерние сумерки, не говоря уже о ночном времени, судаки выходят на прибрежные отмели, где устраивают настоящие облавы на кормовую рыбу. На некоторых водоемах можно даже составить «расписание» выходов хищника строго по часам в течение суток. Охотящийся судак — довольно резвый и агрессивный хищник с развитым инстинктом соперничества. И конечно, грамотно подобранные тандемы приманок в этом случае могут дать неожиданный эффект.

Я мог бы привести множество примеров в пользу судаковых тандемов, варианты формирования которых могут быть самыми различными: колеблющаяся блесна + вертушка; виброхвост + твистер; две вращалки. В прежние годы, например, при ловле судака я довольно часто применял снасточку с мертвой рыбкой. Потом как-то само собой переключился на «поролон» и джиговые приманки и тем самым избавил себя от необходимости каждый раз запасаться пескариками, плотвичками или ершиками и был вполне доволен. Но это не всегда устраивало судаков.

Однажды, приехав на рыболовную базу в Осташово (Рузское водохранилище), я узнал от рыболовов-кружочников, что судак берет в основном на живца, но клев очень слабый. После того как за 1,5 часа утренней ловли «вымучил» на поролонку одного-единственного судачка весом около килограмма, решил поэкспериментировать с тандемами, которые менял через каждые 10–15 забросов. Очередь дошла до снасточки с пескарем, только впереди приманки я поставил самодельную вращающуюся блесну с желтым лепестком. Именно этот тандем и принес мне тогда трех хороших судаков.

В смысле повадок и пристрастий жерех среди хищных рыб, обитающих в водоемах Средней полосы, пожалуй, наиболее консервативен. В реках и водохранилищах он, как правило, «привязан» к определенным излюбленным местам. Обычно это плесы под перекатами, бровки, затишные участки за островами. Во время охоты четко прослеживаются его характерные маршруты. Однако выбор приманок для него в общем и целом достаточно широк.

Можно сколько угодно рассуждать по поводу реакции жереха на сдвоенные приманки: что его больше привлекает — эффект «погони», имитация стайки мелкой рыбы или просто возможность выбора. Но факт остается фактом. Даже простейший вабик действует на хищника неотразимо. Сама по себе эта приманка в процессе равномерной проводки лишена какой-либо игры, и жерех сенсорными органами воспринимает ее не столь ощутимо, как, скажем, блесну или твистер. Но в тандеме с колеблющейся блесной вабику отчасти передается ее игра, благодаря чему ход его во время быстрой проводки становится привлекательным. И не только для жереха. Щука тоже порой не прочь хапнуть «перышки» на тройнике. Кстати, если мы будем сравнивать реакцию этих двух хищников на тот или иной тандем, прежде всего нужно иметь в виду, что жерех, как представитель карповых, конечно же, менее кровожаден и агрессивен, чем щука. Поэтому при выборе жереховых тандемов мы, вероятно, должны учитывать, что этого хищника в большей степени привлекает не эффект «погони», а имитация стайки мелкой рыбешки. Ловить же его чаще приходится в верхних слоях воды, нежели в полводы или у дна. Не последнюю роль при этом играет возможность дальних забросов.

При подборе тандемов для судака предпочтительнее использовать двухцветные блесны и желтые, оранжевые или красные твистеры с неоновыми блестками.

Итак, мы рассмотрели основные особенности ловли на тандем. Утверждать, что сдвоенные приманки в спиннинге — это всегда лучше, чем одна, было бы не совсем корректно. Многое зависит от условий ловли: течения или его отсутствия, глубины, освещенности воды, вида проводки и других факторов. Ну и, конечно, нужно учитывать особенности поведения того или иного хищника в каждом конкретном водоеме.

Активность окуня во многом зависит от состояния кормовой базы водоема. Там, где он не испытывает нужды в пропитании и где его регулярно донимает наш брат-рыболов, применяйте более деликатные снасти, а главное, побольше экспериментируйте с приманками.

Блёсна тандемы – когда и какие

Хотя все и видели, наверное, тандемы – приманки из семейства вращающихся блесен, но мало кто на них целенаправленно ловит, а если и применяет, то совсем уж нечасто. Это и понятно – тема тандемов достаточно редко разрабатывалась в рыболовных СМИ, потому хотелось бы поделиться своими взглядами по поводу ловли на такие интересные двойные “вертушки” а в частности – средне-легкого класса.

Читайте также:  Рыба луна поймали на сахалине

Принципиально блесны этого типа предназначены для привлечения хищника, особенно – малоактивного, с далеких расстояний – за счет как бы удвоения гидроакустического эффекта от работы вращающегося лепестка. Практически все фирмы-изготовители приманок имеют в своих каталогах модели тандемов, даже у самых “нераскрученных” есть таковые, но, к слову, нужно отметить – подчас довольно низкого качества. Ведь “вертушки”-тандемы сложны технически и в конструировании, и в изготовлении, потому спиннингисту подбирать их в свой арсенал стоит либо из моделей, уже кем-то проверенных, либо от фирм с хорошей репутацией. Что касается разновидностей тандемов, то, как и у классических “вертушек”, здесь присутствуют разные формы и размеры лепестков. Кроме того, тандемы иногда монтируют не на обычной проволоке (Heron Tandem – фото 1), а на металлическом тросике (Mepps Tandem Trout – фото 2).

Какие особенности у этой приманки? Для начала – скажу о соотношении величин лепестков тандема: они отличаются на один или два размера. Так, если первый – №0 (по mepps-овской классификации), то второй – №1 или №2. Потом – в конструкции приманки между лепестками обязательно выдерживается какое-то расстояние. И последнее – в тандемах редко встречается лепестки формы Aglia – с большим углом вращения. Все это делается не просто так.

Не вдаваясь глубоко в физический смысл процесса работы приманки, отмечу следующее: при вращении лепестка за ним создается зона пониженного давления (и чем, кстати, скорость проводки больше, тем давление меньше), что приводит к возникновению там турбулентности водного потока. Поэтому, чтобы второй, ближний к крючку лепесток легко включался в работу, при сборке блесны нужно отвести зону низкого давления, создаваемую первым лепестком, от второго. Для этого служит, к примеру, трубочка-разделитель, какая видна на фото тандема от Heron. Плюс сами лепестки выбираются с тем расчетом, чтобы второй, нижний, как бы выступал над первым, верхним – для захвата ламинарного (однородного) потока. Поэтому все и работает.

Теперь – конкретно о некоторых моделях. Первая – это “классика” от известной фирмы Heron из Италии, ее вы видели на фото 1. Хорошая блесна с тяжелым сердечником и толстыми лепестками, с достаточно стабильной работой на практически любых стадиях проводки. Лучше всего ее задействовать на средних глубинах, около 1,5-2,5 м. Именно масса блесны дает возможность проверять придонные слои воды – правда, в тихих местах без особого течения, т.к. форма ее лепестков очень близка к стандартной Comet. Имеется возможность поменять тройник на блесне, что, в принципе, очень кстати, т.к. тот хоть и похож внешне на изделия VMC, но худшего качества, поэтому целесообразно заменить его крючком от Owner или Gamakatsu. Крепежная дужка блесны – цельная (фото 3), и при замене тройника ее легко можно согнуть. Разница между лепестками – в один размер, но это практически не сказывается на работе, если учесть что блесна достаточно тяжелая и частота вращения лепестков небольшая.

Теперь – тандем Trout от фирмы Mepps. Блесна для неглубокого водоема, с высокой частотой вращения лепестка – несмотря на то, что вся система находится не на жесткой осевой проволоке, а на тросике (фото 4). Сравнительно маленький размер для тандема позволяет ловить и мелкого окуня, и язя, и голавля, а если повезет – и форель. Первый лепесток – от mepps-овской же модели Thunder Bug (фото5) – в форме крыльев жука, что давно полюбилась условно мирным рыбам. Второй лепесток – тоже весьма необычной конфигурации – что-то наподобие формы лепестка блесны Aglia, только перевернутой. Тонкие лепестки и легкий сердечник позволяют тандему идти в верхних слоях воды – как и подобает настоящему жуку. Имеет двойные дужки (фото 6), которые, по моему мнению, лучше цельных – они меньше подвержены случайным изгибам, приводящим к нестабильной работе лепестка. Вращение самого лепестка происходит с минимальным трением, а значит – с большей частотой. Можно заменить тройник; правда, придется немного повозиться, т.к. обжимные скобы, фиксирующие петли на концах тросика, снимаются не так-то просто, зато и при поклевке ведут себя достойно.

Теперь – о “народном творчестве”. Так уж получается, что блесны фирмы Mepps занимают значительное место в арсенале спиннингистов. Наверное, всем известен большой mepps-овской тандем Brochet на гибком тросике. Эту приманку можно отнести скорее к разряду Heavy, нежели к рассматриваемому средне-легкому классу. Однако несложно сделать из обычных Lusox-ов похожий тандем, только требуемого размера (фото 7). Благо на mepps’ов-ских Lusox’ах тройники убираются достаточно просто. Поэтому вариант первого лепестка № 0 и второго № 1 или № 2 – для нас доступен. Можно дополнить тандем и груз-головкой – “родной” от Lusox № 2 – в 10 г. В итоге – по рабочим характеристикам выйдет такая же, что и обычный Lusox, универсальная приманка, но более уловистая.

Еще один вариант – с использованием двух однотипных блесен от Mepps – Aglia TW, но разных размеров (фото 8). Вообще, Aglia TW – весьма популярная модель, она со съемным тройником (фото 9), что часто используется для замены его мухой или крючком другого типа или качества. Также, пользуясь этим, можно делать и небольшие тандемы. Только отличие между лепестками лучше делать в 2 размера – или снимать сердечник передней блесны. Но второй вариант достаточно сложен, ведь приходится закручивать, сцепляя блесны, проволоку каркаса – и обратно привести “вертушку” в ее исходное состояние не удастся. А разница между лепестками должна быть достаточно большая для того, чтобы была стабильная работа обоих лепестков блесны. Если же вы все-таки решились снять сердечник с первой TW-шки, то лучше после дужки верхнего лепестка ставить маленькую разделительную трубочку (как у тандема Heron), чтобы отнести зону низкого давления (пояснения см. выше) – и только после делать петлю.

Еще один вариант – опять же с использованием моделей от Mepps. А именно – TW и Lusox, здесь все примерно так же, как и в

описанных выше моделях, поэтому все поймете, едва взяв блесны в руки (фото 10).Теперь приведу пару случаев из моей практики, подвигнувших меня активно использовать тандемы. Лето 2002 года, июль, жаркая погода. Весь день рыба не очень-то жалует мои приманки – в основном, джиг и обычные “вертушки” №№ 0-2 (в том числе и Lusox), и лишь к вечеру, особенно если случался несильный дождик, появлялись поклевки хищника.

Так продолжалось несколько дней, но раз я встретил рыболова, его звали Андрей, который и в полуденную жару был с уловом. Состоялась небольшая совместная рыбалка, при которой я шел вдоль реки первым – и после множества бросков на каждой перспективной точке отправлялся дальше с твердой уверенностью, что здесь рыбы нет. Но через пару минут приходил Андрей – и брал “стандартную” щучку. Так повторилось 3 раза – и счет был именно 3:0.

Ловил же Андрей на тандем, с первым лепестком № 0 и вторым № 2. А летом следующего года произошел еще один “судьбоносный” эпизод. А именно: встретившийся нам обычный дядька-спиннингист, сплавлявшийся по реке и орудовавший самодельным тандемом, имел в своем улове 13 щук, причем каждая была никак не меньше килограмма. Мы же с другом, ловя на живца на достаточно большой акватории, поймали всего трех щучек на двоих.

Факты говорят сами за себя. Поэтому, может, и стоит вместо очередного десятка “вертушек” обычного (классического) образца купить несколько тандемов. Глядишь – и случится ситуация, когда они себя полностью оправдают – и щука улыбнется вам своей зубастой пастью.

Еще один вариант – с использованием двух однотипных блесен от Mepps – Aglia TW, но разных размеров (фото 8). Вообще, Aglia TW – весьма популярная модель, она со съемным тройником (фото 9), что часто используется для замены его мухой или крючком другого типа или качества. Также, пользуясь этим, можно делать и небольшие тандемы. Только отличие между лепестками лучше делать в 2 размера – или снимать сердечник передней блесны. Но второй вариант достаточно сложен, ведь приходится закручивать, сцепляя блесны, проволоку каркаса – и обратно привести “вертушку” в ее исходное состояние не удастся. А разница между лепестками должна быть достаточно большая для того, чтобы была стабильная работа обоих лепестков блесны. Если же вы все-таки решились снять сердечник с первой TW-шки, то лучше после дужки верхнего лепестка ставить маленькую разделительную трубочку (как у тандема Heron), чтобы отнести зону низкого давления (пояснения см. выше) – и только после делать петлю.

Добавить комментарий