Рыба пикша: описание с фото, где водится, чем питается

Описание пикши

Обычные размеры рыбы от 60 до 70 см. Но нередко ловятся более габаритные особи, размеры которых превышают метровые параметры. Масса наиболее часто встречающей рыбки составляет 2,5 кг. Наблюдаются и гигантские трофеи от 15 до 20 кг. Продолжительность жизни животного находится в пределах до 20 лет.

Туловище рыбицы большое, несколько приплюснуто по боковинам. Спинка сероватого окраса с лиловыми отливами, боковины сребристые с темной чертой, брюшко светлого оттенка. Посередине спинного и грудного плавничков с каждого бока имеется единичное черное крупное пятно.

Ротовая часть расположена в нижнем отделе головы, имеет средние размеры. Челюсть несколько вытянута вперед в своей верхней части. Присутствует на нижней части усик маленького размера.

Основу рациона пикши преимущественно составляют организмы, живущие на океаническом или морском дне – червячки, рачки, моллюски и другие. Немалое место в рационе занимают икринки и мальки.

1. Тушка должна быть целая без повреждений, вмятин, без неприятного гнилостного запаха.

Пикша, что это за рыба, где обитает и чем полезна

Одним из представителей семейства тресковых рыб является пикша. Это морская стайная рыба, обитает в соленых морях Атлантического и Северного ледовитого океанов, ведет донный образ жизни. Является важным промысловым видом. Итак, что за рыба пикша, где обитает и чем полезна.

  • Описание и жизнедеятельность
    • Внешний вид и места обитания
    • Питание и размножение
  • Промысел пикши: польза и вред
    • Полезные свойства и недостатки
    • Как выбрать, как хранить и как готовить


Обитает в северных водах Атлантического океана, а также в Норвежском и Баренцевом морях. Совершает длительные миграции на большие расстояния как для поиска пищи, так и для нереста. Живет на глубинах от шестидесяти до двухсот метров, донный образ жизни начинает вести примерно в годовалом возрасте, мальки живут в толще воды, находят убежище от хищников под куполами больших медуз.

Полезные свойства для организма человека

  1. Обогащает организм белками, жирами, витаминами и микроэлементами.
  2. Продукт для сбалансированного диетического питания.
  3. Снижает уровень плохого холестерина.
  4. Активизирует умственные процессы.
  5. Положительно влияет на психическое состояние.
  6. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
  7. Природный источник витамина D.
  8. Снижает риск развития сахарного диабета, ревматоидного артрита, рассеянного склероза.
  9. Поддерживает остроту зрения.
  10. Помогает выглядеть моложе.


Несмотря на то что международным союзом охраны животных пикше присвоен статус охраняемого вида, люди продолжают её массово ловить.

Польза пикши для пожилых людей

Люди пожилого возраста часто имеют проблемы с двигательным аппаратом. Тут как нельзя кстати будет введение в их рацион этой рыбы, поскольку полиненасыщенные жиры Омега-3 помогут укрепить функции суставов и частично избавят от боли при артрозах и артритах.


Можно, конечно, вводить эти вещества в организм и при помощи других продуктов, однако мясо пикши является наиболее оптимальным для этой цели, поскольку вред от его применения для данной группы минимальный.

Питание

Рацион питания пикши достаточно разнообразен. Молодь рыбы употребляет преимущественно зоопланктон, но по мере взросления, этот подводный представитель становится прожорлив и неразборчив, его поведение обретает все более хищнический характер.

Меню взрослой пикши состоит из:

  • моллюсков;
  • ракообразных;
  • иглокожих;
  • червей.

Львиную долю рациона составляет икра и мальки других рыб. Чаще всего жертвами пикши становится мойва, молодь сельди, мелкие кальмары и другие.

Не стоит забывать, что пикша сама является объектом охоты. На нее нападают более крупная морская рыба, птицы, различные млекопитающие. Потому она держится плотными косяками, защищаясь от опасности, может развивать высокие скорости и перемещаться на значительные расстояния.

Читайте также:  Какая рыба водится в Сейме

Рацион питания пикши достаточно разнообразен. Молодь рыбы употребляет преимущественно зоопланктон, но по мере взросления, этот подводный представитель становится прожорлив и неразборчив, его поведение обретает все более хищнический характер.

Секреты приготовления

Рецепт №1 Пикша в томате с луком и морковью

  • филе рыбы – до 1 кг;
  • морковь – 2-3 шт.;
  • лук – 2 шт. (средние);
  • томатный сок или паста – до 200 мл;
  • растительное масло для жарки;
  • специи – соль, сахар, перец, приправа для рыбы.
  1. Овощи почистить и измельчить. Обжарить на растительном масле до мягкой консистенции.
  2. Добавить томат, щепотку соли, сахара и тушить на слабом огне около 5 минут.
  3. Филе размороженной пикши порезать на кусочки — по 4-6 см.
  4. Рыбу уложить на овощную зажарку. Приправить по вкусу. Добавить воду, чтоб она скрыла кусочки. После закипания рыба должна тушиться, на слабом огне 30-45 минут.

Рецепт №2 Котлеты из пикши

Для блюда понадобится:

  • мясо пикши – 1 кг;
  • лук – 2 шт. (средние);
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйцо – 2 шт.;
  • хлеб (вкусно с белым) – 2 больших ломтика;
  • молоко для размачивания хлеба;
  • мука – 2/3 стакана;
  • растительное масло для жарки;
  • специи – соль и перец.
  1. Перемолоть на мясорубке мясо рыбы и овощи. Хлеб размочить в молоке.
  2. В полученный фарш добавить отжатый от молока хлеб, яйца, приправы. Перемешать и отбить для насыщения мышечных волокон жидкостью.
  3. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и жарить на растительном масле до готовности по 7-10 минут с каждой стороны.

На фото можно посмотреть, как выглядят готовые рыбные котлеты. Жареные продукты вредные для отдельных категорий людей, в таком случае рекомендуется приготовить их на пару.

Для блюда понадобится:

Пикша: состав, калорийность, пищевая ценность

Мясо пикши богато витаминами – Витамина А (10 мг.), Витамина РР (6 мг.), Витамина С (0,8 мг.), Витаминов Е и В2 (по 0,3 мг.).

Из макро- и микроэлементов можно выделить – калий, фосфор, йод, хром, медь, фтор, кобальт. Кроме того всего 100 гр. пикши покрывают суточную норму по йоду, хрому, кобальту.

По жирным кислотам – она содержит Омега – 3 до 260 мг., а Омега – 6 до 12 мг.

БЖУ на 100 гр. – Белки (17%), Жиры (0,5%), Углеводы (0%).

Калорийность свежей рыбки очень низкая, составляет всего 71 ккал на 100 гр. продукта.

Но, после приготовления калорийность значительно возрастает:

  • Отварная – 80 ккал
  • Запеченная – 95-100 ккал
  • Жареная – 160 ккал.

Тушки пикши

Тушки пикши

Пикша: фото, приготовление, польза и вред

Является ценным объектом рыболовного промысла. Ловят ее тралами и другими разновидностями рыболовных сетей. По объемам вылова пикша среди всех тресковых занимает 3-е место (после трески и минтая), а в России 2-е (после трески). Ежегодный мировой улов этой рыбы достигает 0,75 млн. тонн. В настоящее время принимаются меры по сокращению вылова пикши из-за сокращения ее объемов в Мировом океане.

Распространение

Пикши обитают в полносольных морях, солёность воды в которых составляет 32-33 промилле. Ареал обитания — северная часть Атлантического океана, в водах, находящихся вблизи берегов Северной Америки и Северной Европы, возле берегов Исландии, а также в Баренцевом и Норвежском морях Северного Ледовитого океана. Особенно много пикши в южной части Баренцева моря и в Северном море близ Исландии, и на Ньюфаундлендской банке. Небольшое количество пикши встречается у берегов Гренландии, а вот у полуострова Лабрадор этой рыбы нет вовсе. Немалое количество пикши обитает и в российских территориальных водах, например, на юге Баренцева моря. А вот в Белом море её количество значительно меньше, в Балтийском она вообще отсутствует. Вероятно, это связано с низким содержанием соли в водах этих морей.


Основу рациона пикши составляет бентосом. Это донные беспозвоночные, например, ракообразные, черви, иглокожие и моллюски, а также офиуры. Не менее важное значение в питании пикш имеет икра и мальки рыб. Меню пикши, обитающей в Северном и Баренцевом морях, отличается. Так, пикша Северного моря употребляет в пищу икру сельди, а пикша Баренцева моря – икру и мальков мойвы.

Ареал, места обитания

Пикша заселяет обе стороны Северной Атлантики. На американском побережье ее распространение наиболее многочисленно. Ареал простирается от восточных берегов новой Шотландии до Кейп-код. Зимой рыбы мигрируют на юг в Нью-Йорк и Нью-Джерси, также они были замечены на глубине к югу от широты мыса Хаттерас. В южной стороне производятся небольшие уловы пикши вдоль залива Святого Лаврентия; также вдоль его Северного берега в устье Святого Лаврентия. Пикши нет в ледяной воде вдоль внешнего побережья Лабрадора, где отмечаются ежегодные щедрые уловы трески каждого лета.

Это интересно! Пикша может выжить более 10 лет в дикой природе. Это довольно долгоживущая рыба, а средняя продолжительность жизни составляет около 14 лет.

Размножение

Рыбы-парусники размножаются в экваториальных теплых водах два месяца в году: август и сентябрь. Во время нерестового периода одна самка откладывает до 100 миллионов икринок. Впрочем, большая часть этих эмбрионов погибает. Сначала икру, затем мальков съедают крупные хищники. Парусники – отвратительные родители, их совершенно не интересует судьба потомства, они не кормят и не ухаживают за мальками. Впрочем, количество икры полностью покрывает такое безответственное отношение к потомкам.

В течение первого года мальки вырастают в особь до 2-х метров длиной. Несмотря на то что встречаются рыбы до 100 килограммов, большая часть пойманных парусников не превышает 25 килограмм.

Чтобы узнать в точности, как выглядит рыба-парусник, достаточно заглянуть в Красную книгу. Там можно не только обнаружить ее изображения, но и найти самых крупных представителей, узнать о рекордах скорости, поставленных этим видом.

Приманки

Для ловли всех марлинов, в том числе парусников, применяют различные приманки, как натуральные, так и искусственные. Если используются натуральные, опытные гиды изготавливают приманки при помощи специальных оснасток. Для этого применяют тушки летучих рыб, скумбрий, макрелей и прочее. Иногда даже живцов. Искусственными приманками являются воблеры, различные поверхностные имитации корма парусников, в том числе силиконовые. Места ловли и ареал обитания Наибольшая популяция парусников живёт в индо-тихоокеанском регионе. Рыбы, живущие в атлантических водах, в основном, обитают западной части океана. Из Индийского океана через Красное море и Суэцкий канал парусники иногда попадают в Средиземное и Черное моря.

Для ловли всех марлинов, в том числе парусников, применяют различные приманки, как натуральные, так и искусственные. Если используются натуральные, опытные гиды изготавливают приманки при помощи специальных оснасток. Для этого применяют тушки летучих рыб, скумбрий, макрелей и прочее. Иногда даже живцов. Искусственными приманками являются воблеры, различные поверхностные имитации корма парусников, в том числе силиконовые. Места ловли и ареал обитания Наибольшая популяция парусников живёт в индо-тихоокеанском регионе. Рыбы, живущие в атлантических водах, в основном, обитают западной части океана. Из Индийского океана через Красное море и Суэцкий канал парусники иногда попадают в Средиземное и Черное моря.

Ловля парусника

Опытные рыбаки знают, что поймать парусника на свой спиннинг – большая удача. Такому улову можно позавидовать. Однако ловля этой рыбы строжайшим образом контролируется. Парусник находится в Красной книге. Есть спортивные соревнования по ловле этого морского животного, которые считаются одними из самых престижных в данной области. Однако после улова рыбу фотографируют и отпускают обратно. Но поймать её очень сложно. Даже лучшим рыбакам не всегда удаётся это сделать. Причина в том, что этот обитатель океана готов сделать всё ради своей свободы. Например, выпрыгнуть из воды и совершить длинный прыжок, потянув за собой рыбака.

Ловля этой рыбы, несмотря на запрет, очень распространена у берегов Флориды, Кубы, Калифорнии. Все желающие могут отправиться на рыбалку и испытать удачу в охоте на парусника.


Рыбы этого вида размножаются летом или осенью в экваториальных тёплых водах. Во время этого сезона одна самка способна отложить до 5 млн икринок. Основная часть из них погибает, будучи съеденными большими хищниками.

Причина высокой скорости

Парусник — хищник. В погоне за добычей он может развить скорость до ста километров в час. Достигается такая большая скорость за счёт турбулентности (большинство других видов морских обитателей этот эффект не используют), суть которой заключается в том, что когда особи этого вида с большой частотой машут хвостом из стороны в сторону, им проще преодолевать сопротивление воды. Этому также помогают костяные выросты на челюсти. Кроме того, у них отсутствует плавательный пузырь: при такой скорости перемещения этот орган только бы мешал.

Эти морские животные обладают отрицательной плавучестью, однако благодаря мышечным усилиям, наклонной плоскости брюшных и грудных плавников могут развивать наибольшую скорость среди всех водных обитателей.

Во Флориде (США) были проведены эксперименты относительно скорости парусника. В ходе одного из испытаний он проплыл 91 метр за три секунды, то есть его скорость составила 109 километров в час. Это несколько больше, чем скорость летучих рыб (также относятся к классу лучепёрых), которые считаются одними из самых быстрых. Они, вылетая из воды, могут развивать скорость до 80 километров в час. Однако это происходит не в толще воды, а в воздухе. Поэтому по скорости в воде парусник держит неоспоримое первенство, сравнимое со скоростью гепарда — самым быстрым сухопутным животным.

На большой скорости особь прячет свой парус в специальную нишу на спине. Остальные плавники также имеют свойство складываться. При необходимости сделать поворот или остановиться парус вместе с остальными плавниками распрямляется. Бывает, что рыба дрейфует у поверхности воды с расправленным парусом.

  • сардина;
  • макрель;
  • скумбрия;
  • анчоус.

Мастерок.жж.рф

У парусника так же замечают характерные для марлинов игры на воде, когда рыба высоко выпрыгивает и “идет” по воде на хвосте. Пойманная на рыболовную снасть она старается избавиться от крючка высокими пируэтами и свечками. По силе и упорству вываживание парусника напоминает охоту на крупных марлинов.

Читайте также:  Длиннорылая рыба-игла — фото, видео
Добавить комментарий