Рыбалка на Красноярском море — рыбные места, снасти, приманки

Товары для рыбалки в Красноярске — 142 места

На территории Красноярского края действуют Правила рыболовства для Западно-Сибирского рыбохозяйственного бассейна, утвержденные приказом Минсельхоза России от 22.10.2014 N 402 (с изменениями, действующими в 2020 году). Данные правила применяются на на всей территории края. Административный центр – Красноярск. Крупные города края: Ачинск, Железногорск, Зеленогорск, Канск, Лесосибирск, Минусинск, Назарово, Норильск.

Западно-Сибирский рыбохозяйственный бассейн подразделяется на Обь-Иртышский и Енисейский рыбохозяйственные районы,

Енисейский рыбохозяйственный район включает в себя: Карское море с впадающими реками; заливы Карского моря (Енисейский, Пясинский, Толля и Таймырский) с впадающими реками; море Лаптевых с впадающими реками; заливы моря Лаптевых (Хатангский, Фаддея, Симса, Терезы Клавенес) с впадающими реками; реки Енисей, Пясина, Таймыра, Хатанга, Вилюй (бассейн реки Лена), Обь (Чулым и Кеть) с притоками, заливами, рукавами, протоками, водохранилищами, озерами, а также акватории других водных объектов рыбохозяйственного значения, расположенные на территориях Республики Тыва, Республики Хакасия и Красноярского края.

Рыбалка на водоемах Красноярского края

Рыбалка на водоемах Красноярского края
Рыбалка в Красноярском крае будет удачной, даже если у Вас ещё нет большого опыта. Здесь множество водоёмов с богатейшей фауной. Разветвлённая речная система с большим количеством крупных рек, сотни тысяч озёр – этот регион действительно является одним из самых привлекательных для рыбаков. В северной части Красноярский край омывается водами моря Лаптевых и Карского моря. Однако климат там не благоприятствует рыбалке, а вот Енисей с притоками, как и озёра плато Путорана – идеальные места для рыбаков. Там водится много видов рыб, в том числе и такие редкие и ценные, как таймень, голец, омуль, муксун, чир. Только в Енисее насчитывают около 50-ти представителей рыбной фауны. Здесь можно поохотиться на щуку, налима, хариуса, плотву, язя, окуня, ельца, линя, леща и многих других рыб.

Регион привлекателен для туризма. Поклонников «тихой охоты» охотно примут многочисленные дома и базы отдыха, предоставляющие все необходимое для успешной рыбалки. Живописные берега озер и водохранилищ привлекательны для сторонников «дикого» времяпровождения с палаткой на берегу самостоятельно разведенного костра. Особенно знатоки рыбалки отмечают озера Зеркальное, Парное, Иткуль. Рыбалка в Красноярском крае официальна разрешена и является одним из способ дополнительного привлечения туристов в регион. А это всегда гарантирует, что места рыбалки будут благоустроены, а рыба поразит многообразием.

Красноярский край

осуществит мечты и желания любого поклонника рыбалки. Все 323 официально зарегистрированных озера региона, занимающие общую площадь более чем в 10 гектаров, готовы предложить на выбор более 60 видов промысловых рыб и обязательно восхитят поклонника «тихой охоты» спокойными пейзажами и благоустроенными местами отдыха. Озера Касноярского края сказочно разнообразны обитателями. Здесь водятся золотой и серебряный карась, омуль, муксун, нельма, корюшка. Только озера Красноярского Заполярья, например, Маковское, готовы предложить возможность поймать озерного гольца, чей ареал обитания строго ограничен только этими территориями.

Описание

Река Северная, как и все реки плато Путорана — это экологически чистая вода, живописные горы и речные дали, берега в обрамлении крайней северной тайги, постоянно меняющийся ландшафт. По реке Северная рыба во время нереста мигрирует из Енисея и Нижней Тунгуски в озера, поэтому в водоеме можно встретить более двадцати видов рыб. Маршруты проходят по наиболее рыбным участкам пути.

  • продолжительность тура: 8 дней / 7 ночей
  • сроки действия тура: с начала июля по конец сентября
  • место проведения: Красноярский край, река Северная,
  • река Сухая Тунгуска, Фатьяниха.
  • точка сбора группы: город Туруханск

Маршрут относится к активному, приключенческому туризму. Передвижение на маршруте будет осуществляться на воздушной подушке. Полное сопровождение в течение всего отдыха. Мобильная связь в течение всего маршрута отсутствует. Программа тура может изменяться по решению инструкторов в связи с изменением водной обстановки на реках. Организаторы оставляют за собой право изменять, дополнять стоимость в случае изменения цен на прямые расходы (ГСМ и т.д.).

Рыбалка в Красноярском крае

Рыбалка в Красноярске обычно ведется на крупных реках. Самую большую рыбу, которую можно выловить из сибирской реки — это таймень, который представляет семейство лососевых. Рыболовы, которым довелось ловить тайменя с помощью спиннинговой снасти, отмечают, что ужение его можно сравнить с охотой на крупного лесного зверя. Во время противоборства рыбаки получают непередаваемые ощущения, адреналин и массу позитива после вываживания добычи.

Зимняя рыбалка в крае на хариуса производится взабродку. Ужение хариуса при этом превращается в очень простой процесс, при котором рыболов заходит в воду в водонепроницаемой обуви или в специальном комбинезоне. Ногами рыбак поднимает со дна ил, а затем закидывает снасть в то место, где граничат между собой мутная и чистая вода. В качестве приманки принято использовать искусственных мушек, которые при забросе должны остаться на 5-10 сантиметрах от поверхности дна. К мушкам также подсаживают репейную моль и опарыша, на которого часто клюют елец и пескарь.

Рыбу в Красноярском крае ловят еще в болотинах, которые представляют собой места со стоячей или мало проточной водой. Обычно болотины образуются в местах, где соединяются между собой два разных течения. Такие места идеально подходят для рыболовов, которые только начали постигать все тайны рыболовства. Здесь особо уловистыми временами года считается весна и осень.

Уникальность сибирских просторов, экологическая чистота и девственность природы благотворно сказываются на росте и разнообразии ихтиофауны. Поэтому нельзя уйти с рыбалки без большого, разнообразного улова, состоящего из крупных особей рыб ценных пород.

Самые рыбные места в Красноярске

Красноярский край — одна из самых крупных областей Восточной Сибири, которая славится большими лесами и чистыми водоемами. Леса привлекают любителей охоты и сбора ягод или грибов. А водоёмы Красноярска радуют тех, кому нравится рыбалка.

Множество бесплатных и платных водоемов радуют любителей активного отдыха большими уловами, но правильный выбор оснастки, подбор наживки и прикормки это еще не вся составляющая успешной рыбалки, главное знать где рыбачить, иначе большой улов вовсе не гарантирован.

Рыбные места Красноярского края

Рыбалка в Красноярске

Рыбалка на озере на озере Инголь

Озеро Инголь является одним из самых красивых озер в Красноярском крае. Его площадь немного больше 4 000 м² и максимальная глубина 95 м. Озеро имеет почти ровную овальную форму и окружено лесом. Инголь привлекает не только красотой и целебной водой, но и ловлей рыбы. Здесь водится карась, сорога, лещ, окунь, ряпушка, щука. Рыбачить на сорогу и окуня следует на мелководье, ряпушку лучше на глубине. Летом лучше иметь лодку. Рыбачить можно круглый год бесплатно.

Это пресное озеро действительно считается в Красноярске самым крупным. Оно имеет площадь 34 км². В нем водится много карасей. окуней. щуки и сороги. Точных рекомендаций не имеется. Например, зимой следует ориентироваться на рыбаков, которые кучкуются на льду. В зимний период часто ловится окунь и сорога на мормышку, балансиры, маленькие блесна. В летнее время рыбу неплохо ловить на живца. В последние годы идет активная работа по разведению рыб в озере, таких как пелядь, лещ, омуля и сига.

Данное озеро знаменито тем, что воду из него используют для питья. Оно имеет форму овала, которое практически идеально. В Иткуль водятся раки, сига, уклейка, налим, золотой карась, ерш, линь, язь, елец, щука, окунь, плотва. Его средняя глубина составляет 2 м, а максимальная – 10 м. На Иткуль приезжают в большинстве любители рыбалки с удочкой. Рыбачить можно круглый год. На берегу озера есть базы отдыха.

Рыбалка на Калиновке

Местоположение водоема Калиновский разрез определен в Орджоникидзевском районе. Время летней рыбалки начинается с 1 мая и длится до перволедья. В этом водоеме водится верхоплавка, ротан, окунь, щука, карась, чебак, подлещик, лещ, рипус, сиг, форель, карп. Рыбалка платная, отдельно оплачивается улов.

Водоем разделен на два сектора «А» и «Б». Сектор «А» имеет большую плотность рыбы. В этой части живут карпы и наиболее крупные виды рыб. Если пойман карп массой больше 5 кг, то его следует вытаскивать особо аккуратно, чтобы не повредить или не поранить, иначе придется оплатить его стоимость. Сектор «Б» имеет меньшую плотность рыбы, чем «А», но по площади он больше.

Рыбалка на осетра

Рыбалка в Красноярском крае на осетра — это особое удовольствие. Не будет секретом для опытного рыболова, что анатомические особенности осетра, а именно, нижнее расположение рта, подразумевает только донное питание. Поэтому мы бы рекомендовали использовать при ловле осетра на Большом озере поплавочные снасти, т.к. в стоячей воде это увеличивает чувствительность снасти. Лучшем временем лови осетра на Парном считаем утреннее, до 9 часов утра и вечернее с 18 до 22 часов. В весеннее время ловить осетра лучше недалеко от берега. Наиболее удачные месяцы ловли осетра (от наиболее клевого месяца к наименее) – май, сентябрь, апреля, август. Средний размер осетра на озере Парное – 2,5 кг.

Рыбалка на форель

Каждый рыбак мечтает о ловли форели – рыбы волшебной красоты, обитающей только в чистейших водоемах, к которым относится и озеро Парное. Для ловли форели на Большом подойдут любые снасти: поплавочные, спиннинг и даже нахлыст. Каждая из этих снастей имеет свои преимущества и недостатки, и каждый рыбак выбирает снасти под себя. Заготовить наживку Вы можете заранее или приобрести по прибытию на место рыбной ловли. Форель очень пугливая рыба и любому рыболову надо запастись терпением. Ловить форель можно в любой месяц года, за исключением «нерестовых» для нее октября и ноября. В озерах форель обычно более крупная и наше озеро на Базе отдыха «Дом рыбака» не будет исключением, средний размер форели – 2 кг.

Рыбалка на карпа

Карп – одна из самых распространенных рыб в России и тем не менее многие рыбаки любят данную рыбу за её силу. В Красноярском крае рыбалка на крупного карпа встречается не так часто как хотелось бы жителям этого региона. Крупный карп довольно сильный противник во время выуживания и тем прекраснее его добыча. А вкус карпа знаком каждому из нас с детства. Вариантов снастей для ловли карпа огромное количество, от классических поплавочных удочек до сложных снастей с использованием бойлов и ловлю карпа фидером на флэт. Наиболее удачным временем ловли карпа на озере Большое будут весна и поздняя осень. Средний вес карпа на озере на Базе отдыха «Дом рыбака» составляет порядка 4 кг, но нередки случаи ловли карпов весом по 15 и более килограмм.

Весной

Весенний клев становится тем сильнее, чем сильнее прогревается вода.

Потепление активизирует клёв карася. Он начинает выходить на мелководье, где его проще найти и поймать. В этот период клёв несколько активнее чем в феврале, но всё ещё рыбалка не даст того улова, который возможен летом. Карась в марте находится всегда возле камыша и возле подводной растительности. Часто весной его можно найти в иле и омутах.

Апрель

С наступлением хорошей тёплой погоды у карася начинается бешеный поиск корма, а следовательно и жадные поклевки. Иногда может показаться что он клюёт чуть ли не на пустой крючок.

На рыбалке в апреле очень хорошо выходить начинающим рыболовам, когда карась клюёт, даже если из приманки торчит жало крючка. Наживку карась выплёвывает очень редко, но если один выплюнул, то другой непременно её заглотит.

Поклёвки резкие, карась уводит наживку на дно. Мелкие особи вытаскивают её наоборот, вверх.

На одном месте стая задерживается ненадолго, так как стаи в среднем достигают 10-15 особей, что позволяет ей быстро съедать всю пищу на участке стоянки. Такая рыбалка будет обеспечена приблизительно с середины апреля, когда растает лёд.

До этого момента карась всё так же лениво питается, но чаще сидит на одном месте.

В мае рыбалка на карася превосходит все ожидания. Бешеный клёв и множество рыбы в садке обеспечено любому рыболову.

Использование специальных прикормок настолько усилит клёв, что рыболовы порой не успевают забрасывать удочку. Ловить карася можно как на обрывистых берегах, так и на пологих.

Разница будет только в том, что на обрывистых берегах особи будут несколько крупнее. Карася с места не спугнёт даже щука и окунь, которые любят на него поохотиться, так как карась снова и снова будет приходить на прежнее место до тех пор, пока не объест его полностью.

Кроме того, май – это месяц нереста карася. В это время рыба может атаковать предлагаемые ей наживки безрассудно. Но стоит помнить, что со спортивной точки зрения период нереста является запретным для рыбалки.

Особенности рыбалки в Красноярском крае

Рыбалка в Красноярском крае
В регионе имеется крупный приток реки Енисей, где можно ловить таких рыб, как осетр, хариус, стерлядь, кумжу и т. д. Все эти представители являются ценными рыбами, поэтому заполучить трофей хотят многие рыбаки.

Особенность местной жизни заключается в том, что промышленность до этой территории практически не дошла, поэтому население края активно занимается охотой и рыболовством. Регион уникальный еще и потому, что официально признан самым экологически безопасным и чистым, отчего рыбная ловля и привлекает туристов.

Местная акватория весьма разнообразна. Здесь выделяются равнинные источники, горные и плоскогорные водоемы, поэтому видовой рыбный состав богатый.

Самым желанным трофеем рыбаков становится таймень. Эта рыба водится только в сибирских водах, а самые крупные представители встречаются именно в Красноярском крае. Ловить тайменя можно на спиннинг, причем такая «охота» чем-то напоминает борьбу двух сторон.

Читайте также:  Задать вопрос рыболовному эксперту

В небольших водоемах можно ловить хариуса, причем в забродку. Главное, это одеть надежную экипировку, так как стоять в воде придется долго.

В регионе есть и те водоемы, где вода стоячая и мутная. Хороший улов в таких точках тоже гарантирован, особенно, в межсезонье. Такие участки часто выбирают новички рыболовного дела.

Самая главная особенность края заключается в том, что он экологически чистый. Такие уникальные природные условия благоприятны для рыбы, отчего ее в водоемах насчитывается очень много. Экземпляры достигают небывалых размеров и веса, поэтому многие заядлые рыбаки так мечтают сюда попасть.

Именно в этой местности вас ждет неповторимый природный пейзаж, богатый рыбный состав и приятный отдых. Главное, заранее изучить местность, особенности поведения рыбы и предпочитаемые прикормки, от которых будет зависеть ваш улов.

Крупная рыба любит сладкое, плотва охотно ведется на соленую приманку, а на червя и вовсе ловят всех обитателей.

Весной

Весенний клев становится тем сильнее, чем сильнее прогревается вода.

Потепление активизирует клёв карася. Он начинает выходить на мелководье, где его проще найти и поймать. В этот период клёв несколько активнее чем в феврале, но всё ещё рыбалка не даст того улова, который возможен летом. Карась в марте находится всегда возле камыша и возле подводной растительности. Часто весной его можно найти в иле и омутах.

Апрель

С наступлением хорошей тёплой погоды у карася начинается бешеный поиск корма, а следовательно и жадные поклевки. Иногда может показаться что он клюёт чуть ли не на пустой крючок.

На рыбалке в апреле очень хорошо выходить начинающим рыболовам, когда карась клюёт, даже если из приманки торчит жало крючка. Наживку карась выплёвывает очень редко, но если один выплюнул, то другой непременно её заглотит.

Поклёвки резкие, карась уводит наживку на дно. Мелкие особи вытаскивают её наоборот, вверх.

На одном месте стая задерживается ненадолго, так как стаи в среднем достигают 10-15 особей, что позволяет ей быстро съедать всю пищу на участке стоянки. Такая рыбалка будет обеспечена приблизительно с середины апреля, когда растает лёд.

До этого момента карась всё так же лениво питается, но чаще сидит на одном месте.

В мае рыбалка на карася превосходит все ожидания. Бешеный клёв и множество рыбы в садке обеспечено любому рыболову.

Использование специальных прикормок настолько усилит клёв, что рыболовы порой не успевают забрасывать удочку. Ловить карася можно как на обрывистых берегах, так и на пологих.

Разница будет только в том, что на обрывистых берегах особи будут несколько крупнее. Карася с места не спугнёт даже щука и окунь, которые любят на него поохотиться, так как карась снова и снова будет приходить на прежнее место до тех пор, пока не объест его полностью.

Кроме того, май – это месяц нереста карася. В это время рыба может атаковать предлагаемые ей наживки безрассудно. Но стоит помнить, что со спортивной точки зрения период нереста является запретным для рыбалки.

См. также

Какая рыба водится в Красноярске

Каких-либо редких экземпляров рыб вам вряд ли удастся увидеть в водоемах Красноярска и области, а вот крупные особи привычной рыбы попадаются в местных водоемах довольно часто. Впрочем, все зависит от правильного выбора места ловли и снастей.

По правде говоря, иногда, решающим фактором может быть и удача рыбака. А вот от опыта все зависит только на конечном этапе — вываживании рыбы. В основном, улов местных рыбаков включает в себя самые распространенные виды рыбы:


250 кг рыбы за 1 рыбалку

Задержанные браконьеры рассказали секрет своего успеха для хорошего клёва. Рыбинспекторов так удивило отсутствие у них браконьерского снаряжения.

На платных прудах можно половить форель, а на платнике озера Большой Кызыкуль ловится сорога, но об этом водоеме мы поговорим немного позже, уделив внимание необходимым снастям и оснасткам, а также выбору прикормки и наживки.

Рыбалка на Красноярском море

Размеры искусственного водохранилища, расположенного между Абаканом и Красноярском, впечатляют – не зря его называют морем. Его площадь составляет 200 кв. м. Значительный объём вод и идеальная кормовая база способствует распространению многих видов рыб – учёные насчитали их 26. Ловят леща, окуня, плотву, пелядь, а в притоках даже тайменя, ленка и хариуса.

Описание водохранилища

Перемычки для первого котлована огромного водохранилища отсыпали ещё в 1959 году при строительстве ГЭС на Енисее. Причём оно формировалось не только этой рекой, но и несколькими бывшими её притоками – Бирюсы, Сисима, Тубы и Сыды. Сегодня все они впадают в Красноярское море и образуют обширные заливы, являющиеся популярными местами рыбалки. Здесь обитает основная масса мелких особей, что привлекает щуку. В этих местах добывают довольно крупные её экземпляры.

В самом водоёме, ширина которого достигает 15 км, щуки поменьше. Низкая численной этой хищницы привела к распространению карповых – плотвы и леща. Доминирующее положение занимает и речной окунь. Карпа также встречается, но в небольшом количестве.

Видовые сорта рыб

Практически в любом месте Красноярского водохранилища можно найти серебристую пелядь. Правда, летом она уходит на глубину. Встречается карась, сом, налим, стерлядь, омуль, мускун, нельма. Таймень, осторожный сибирский хариус и ленок – встречаются в правобережных притоках.

Любопытно, что в холодном Красноярском море прижился теплолюбивый сазан. Видимо, на это повлияло обилие пищи в водоёме. Причём сазан самый настоящий – с одичавшим карпом он имеет мало общего.

Рыбалка

Ловля по открытой воде

Дикая тайга, кристально чистые ручьи и прозрачный воздух привлекает в эти края немало любителей природы. На берегах Красноярского водохранилища для них организованы круглогодичные базы. Есть возможность поучаствовать и в рыболовных турах с опытными гидами или соревнованиях. Снасти и снаряжения можно купить (а их в продаже немало) или арендовать.

Белая рыба

Лучший сезон для «охоты» за большинством видов – август. Хотя есть любители весенней или зимней рыбалки. Вернуться из поездки в холодное время года можно с увесистыми трофеями леща и карася. При ловле с берега на карповых лучше использовать донку или полудонку (с поплавком). Сазана добывают как на привычные донные снасти, так и на приспособления для карпфишинга. Не забывайте о прикормке – без неё солидный трофей взять не получится. Она готовится из распаренных зёрен перловки с добавлением макухи, сухарей, варёного картофеля или творога или животной пищи – червя, ручейника, опарышей.

Для береговой ловли главное – правильно выбрать место. К примеру, лещ ведёт донный образ жизни. К мелководью он выходит во время сильных ветров или ночью, а также в жаркие дни, когда в ямах недостаточно кислорода. Осенью может заходить в притоки.

Плотва кучкуется стайками и предпочитает места с минимальным течением. Хорошо, если над водой есть склонённые ветки деревьев, откуда в воду могут попасть насекомые. Лучшим временем для отлова крупных экземпляров считается весенний нерест, когда она выходит на мелководье. Для этой рыбы также применяют донные снасти (фидер и закидушки).

Хищник

Окунь попадается наиболее часто – он считается самым распространённым видом рыбы. Он отлично клюёт на мормышку. Причём, если повезёт, можно заполучить экземпляр более 1,5 кг.

Щука (и довольно крупная) водится большей частью в заливах, где промышляет мелкой рыбёшкой, в том числе плотвой. На некоторых базах приглашают поучаствовать в лове этого крупного хищника, причём как в летний, так и зимний период. Эта рыба просто обожает причудливые рельефы – затопленные русла, обрывы, косы. «Охотится» на её, так же, как и окуня, лучше со спиннингом, приманивая на воблер, вращающуюся блесну или джиг. Сибирского тайменя (встречаются экземпляры весом до 30 кг), поймав, надо отпустить. На этого мощного красавца, занесённого в Красную книгу, разрешена лишь спортивная рыбалка. Отлов осетра полностью запрещён.

Подлёдная рыбалка

Зимой на Красноярском море «охотятся» чаще всего на плотву и леща. Есть возможность поймать в зимний период окуня и щуку.

Белая рыба

В холодное время года выловить в водоёме можно многие виды рыб, кроме, пожалуй, сазана, который в этот период цепенеет. Из-подо льда можно добыть плотву, леща, ерша, но даже налима или хариуса.

Леща лучше искать в глубоких ямах (хотя с учётом просторов моря добраться к ним достаточно сложно) или на прибрежной зоне в русловых бровках. В холода он хорошо реагирует на мормышки. Зимой в прикормку лучше добавлять живой корм – мотыля, опарыша или червя.

В заливах зимой можно поискать не только окуня и щуку, но и плотву. Порой заходит в это время лещ. Хотя крупные экземпляры этой белой рыбы держатся на глубинах. Зимой клюёт он менее жадно, поэтому требует идеальной прикормки и терпения.

Хищник

Хищников в этот период проще приманить блёснами и балансирами. Щука хорошо реагирует на вертикальные блёсны, жерлицы, балансиры. Как и в летний период, зимой она находится в основном в заливах.

Рыбалка с лодки

Хотя крупную рыбу при грамотном выборе места можно поймать с берега, самой результативной на Красноярском море считается ловля с плавсредств. Для этого используются различные методы: бортовые удочки или обычные поплавочные снасти. Популярен троллинг – ловля на моторках (лодках или катерах) с катушечным спиннингом.

На обычной лодке лучше потихоньку дрейфовать ближе к берегу. Если забросы получились удачными, встают на якорь в пяти метрах от прибрежной линии в месте, где глубина равна 2–3 м, и делают веерные забросы.

Рыбалка на спиннинг, джиг и троллинг

Матёрый хищник может часами прятаться в коряжнике, ямах, в самом центре водорослей или подобных укрытиях, и выманить его бывает проблематично. Для обследования таких участков подходит джиг – ловля на спиннинг постукиванием огруженной свинцом приманкой по дну. Снасть в этом случае должна быть «звонкой» и чувствительной. Иначе вы просто пропустите поклёвку.

Троллинг – «инспектирование» дна с движущейся моторной лодки – способен великолепно «утюжить» водоём. С помощью него есть вероятность обнаружить целые косяки рыбы, к примеру, судака или окуня. Приманивать затаившегося в укрытии хищника подобным способом желательно в знакомых рыбаку местностях. Иначе есть риск зацепиться о корягу даже на ровном прогоне.

Выбор снасти зависит от глубины слоёв воды, в которых будет вестись разведка. При троллинге от 6 м лучше пользоваться тонущими воблерами – они идеально работают для прохода на заданной глубине. При погружении на 2–4 м используются плавающие воблеры. Для глубины до 6 м выбирают вращающиеся блёсны, а также тонущие и ныряющие воблеры.

Рыбалка фидером

Опытный народ знает, что ловля на фидер более уловиста, чем на обычную донку. Обнаружить поклёвку удаётся 99% случаев.

Для мелководных участков понадобится снасть с лёгким тестом. При ловле при сильном течении или на большой глубине удилище берут более тяжёлое.

Катушка подбирается в зависимости от дистанции и вида рыбы. Масса кормушки определяется силой течения – она должна лежать на дне и не сноситься в сторону.

Рыбалка на щуку, окуня, пелядь

Каждый из этих видов хищников имеет свои повадки, поэтому стоит определиться, какого из них вы хотите заполучить.

Поймать одновременно легко и сложно. Встретить её можно в самых разных местах водоёма, а выловить – на многие виды приманок. Начинает клевать эта пятнистая хищница с первого дня после освобождения воды от ледяного покрова и до самого ледостава. Зимой она будет атаковать приманки на многих незамерзающих участках.

Ранней весной щуку можно обнаружить в руслах рек, канавах, приямках, вблизи затопленных коряг. Первое время после нереста – на мелководных участках. В конце весны – на верхних горизонтах. Питается она практически весь световой день, но максимальная активизация этой рыбы приходится на вечер и утро.

Окунь

Весной окуни также ходят вблизи заливов, карауля косяки нерестящейся добычи. Но в мае он покидает эти места и отправляется в зоны с укрытиями. Мелкие окуни летом выбирают травяные места или ямы с коряжистым дном. В жару их ищут в тени. Крупный окунь летом держится в омутах или бочагах. Осенью опускается на большую глубину. На мелководье выходит лишь, преследуя мальков. Приманки для этого вида рыбы должны быть чуть более лёгкими и компактными, чем для щуки.

Пелядь

Пелядь (сырок) ходит косяками в толще воды в метре от дна. Обнаружить её удаётся во время ловли насекомых по всплескам и кругам по воде. В отличие от щук, она избегает мест с повышенным содержанием растительности. На дно уходит в основном молодняк, причём чаще в летнее время. Нерестится пелядь не весной, а осенью с сентября по декабрь.

При ловле этой пугливой рыбы, закинув насадку, стоит укрыться в прибрежной растительности. В зимний период от лунки после забрасывания удилища также необходимо отойти подальше. Для пеляди подходит донка и поплавочная удочка. Зимой используют мормышки, летом – комаров, червей, мотыля.

Особенности ловли и секреты местных рыбаков

Кратко перечислим общие советы:

  • Не стыдитесь расспрашивать рыбаков. Лучшей насадкой будет та, которую рыба знает. Приманку можно чуть усилить. Идеальный вариант для хищников – обитатели этого же водоёма. Захватите с собой старое сито и намойте червей из ила. Используйте мелкую рыбёшку, измельчённую между камнями вместе со внутренностями. Попытайтесь добыть кузнечиков, стрекоз, ручейников вблизи водоёма.
  • Чтобы наживка дольше оставалась живой, бросьте в банку землю или мох и уберите от солнца.
  • Забрасывать приманку лучше на границу течения и стоячей воды. Большинство видов старается держаться именно здесь.
  • Яркие поплавки на мелководье – плохое решение. Подобной снастью выловите только мелочь. Крупную добычу яркие поплавки отпугнут.
  • В пасмурную погоду в воде лучше видны светлые наживки.
  • Обращайте внимание на небо – рыба не любит облачную погоду.
  • Небольшой ветер – не помеха. Он будет шевелить поплавок, а значит, и наживку.
  • В темноте рыба смелеет и меньше осторожничает. В это время она способна подойти почти вплотную к берегу.
  • Грубые снасти отпугивают. Выбирайте их точно по размеру улова.
  • Добыть карпа и сазана на дешёвые снасти не получится. Если вы решили всерьёз заняться их добычей, придётся раскошелиться.
  • Хариуса ловят даже вблизи больших городов, а пескарь и елец обитают только вдали от населённых пунктов.
Читайте также:  Беспроводные часы эхолот Lucky FF518 на Алиэкспресс: характеристика

Красноярское водохранилище — особенности рыбалки

Красноярское море является одним из излюбленных мест местных рыбаков. На самом деле, это совсем не море, а крупное водохранилище, сделанное в свое время искусственно, при строительстве Красноярской гидроэлектростанции.

Однако размеры этого водоема впечатляющие – настоящее море! Длина водохранилища превышает 390 километров, а ширина – около 15 километров. О том, какую рыбу здесь можно поймать, а также об особенностях рыбалки в разное время года на Красноярском море читайте в данном материале.

Описание Красноярского водохранилища

Красноярское водохранилище образовано на реке Енисей при строительстве Красноярской ГЭС. Оно является одним из крупнейших по объёму искусственных водоёмов в мире, а в России занимает по этому показателю второе место после Братского водохранилища.

Объём воды в Красноярском водохранилище— 73,3 куб.метров, а площадь поверхности — 2 тысячи кв.километров.

Верхняя точка водохранилища находится в районе города Абакан, а нижняя — плотина Красноярской ГЭС, повыше Красноярска. Расстояние от верхней точки до плотины по прямой составляет порядка 250 километров, однако общая длина водохранилища значительно больше — 388 километров. Ширина в самых широких местах достигает 15 километров.

В водохранилище впадают несколько достаточно крупных рек:

  • Туба,
  • Сисим,
  • Сыда,
  • Бирюса.

Ранее они впадали в Енисей, а сейчас в этих местах образовались заливы, самые большие из которых:

  • Тубинский,
  • Сыда,
  • Карасуг,
  • Сисим,
  • Дербинский,
  • Бирюсинский.

Также скалах по берегам водохранилища есть множество пещер с гротами, пещерами. Многие из них достаточно протяженные – до пяти-шести километров.

Крупнейшие населённые пункты, расположенные на берегу Красноярского моря:

  • Усть-Абакан,
  • Краснотуранск,
  • Новосёлово.

Стоит знать, что через водохранилище не протянуты мосты, они есть только через реку Енисей: выше и ниже Красноярского моря. Однако через водохранилище организовано паромное сообщение.

Какую рыбу здесь можно поймать?

В Красноярском водохранилище обитает большое количество самой разнообразной рыбы. Здесь отличная кормовая база, поэтому некоторые особи достигают внушительных размеров.

Так, рыбаки приезжают на Красноярское море порыбачить на:

  • плотву,
  • судака,
  • леща,
  • щуку,
  • карася,
  • сома,
  • налима,
  • карпа,
  • окуня,
  • сазана,
  • стерлядь,
  • хариус,
  • омуль,
  • муксун,
  • десь,
  • нельма,
  • сиги.

Интересно, кстати, что в этом водоеме обитает сазан. Эта рыба теплолюбива, а воды Красноярского моря довольно прохладны. Скорее всего, сазана привлекают здесь хорошая кормовая база и широкие водные просторы.

Особенности рыбалки

На рыбную ловлю на Красноярское водохранилище любят приезжать рыбаки, получающие удовольствие от ловли в открытой воде. При этом, большой улов зависит и от выбора рыболовных снастей, и от опыта самого рыбака.

Очень любят приезжающие рыбачить с лодки. А вот на берегу нужно правильно выбрать место. Как правило, с берега ловят на спиннинг, и добычей рыбаков становятся окуни и щуки, причем последнюю можно вытащить поистине трофейных размеров.

Лучше всего ловить на спиннинги в заливах, где хищницы щуки много кормовой рыбы.

Также большой популярностью пользуется зимняя рыбалка, во время которой отлично ловится плотва, лещ, подлещик, а также щучка и окунь. При этом, по отзывам рыбаков, ловить зимой леща нужно на мормышку, а щуку, плотву или окуня следует искать в заливах и для поиски применять балансиры, жерлицы, а также блесна.

Рыбная ловля на Красноярском водохранилище очень популярна, поэтому регулярно здесь проходят различные соревнования среди рыбаков, в том числе имеющие международный статус, где могут принять участие как обычные любители, так и профессионалы.

Отзывы рыбаков

Теперь клюет только у меня!

Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов. Лучший активатор клева года! Сделано в Италии.

7 мест для подледной рыбалки в Красноярске и поблизости

Зимой тоже можно ловить рыбу. Конечно, зимняя рыбалка не похожа на летнюю, но от того не менее интересно. Сегодня расскажем о семи самых популярных местах для рыбалки в Красноярском крае. Точнее, о популярных и доступных: ловить всё равно лучше всего в районе Дудинки, но туда и летом фиг доберешься, а зимой и подавно.

Абаканская протока

Пожалуй, самое известное место для подледного лова. Рыбаков, сидящих здесь, хорошо видно с Коммунального моста, и если вы вдруг надумаете заняться подледным ловом, то скорее всего первым делом отправитесь именно на Абаканскую протоку. Правда, с того же моста можно разглядеть, что инфраструктуры здесь ровно никакой. Зато если вдруг что случится и лед треснет, вас, скорее всего, спасут: это не безлюдная тайга, полиция и МЧС совсем рядом.

Мост 777

Еще одно популярное место для рыбной ловли в черте Красноярска. Удобств здесь ровно столько же, сколько и на протоке, зато зевак поменьше, да и воздух почище и в благоприятные дни посвежее. Правда, рыболовы со стажем жалуются, что рыбы маловато, но есть один лайфхак: рядом с «777» есть рыбохозяйство, где рыбы хоть отбавляй, так что, если денег не жалко, можете хоть каждый день по ведру форели домой приносить.

Залив Шумиха

Зимой залив преображается в огромную рыболовецкую базу. Из-подо льда здесь можно вынуть леща, сорогу, окуня, ерша, иногда щуку, еще более иногда — налима и хариуса. Пили лунку, закидывай и рыбачь. Правда, если хочешь удить по-настоящему, придется над лункой возвести небольшой домик от морозов. Но время есть — за неделю можно хоть дворец отгрохать.

Река Чулым в районе Первомайского

Здесь отличная рыбалка, хорошо идет щука, окунь, сорога, да и более благородная тварь вроде пеляди временами попадается. Одно плохо — на денек туда не поедешь, от села Первомайского до реки несколько километров, которые придется идти пешком. На берегу есть пара рыбацких изб, но они могут оказаться заняты, поэтому лучше взять с собой зимнюю палатку и всё необходимое для снежного туризма.

Река Кан в районе Канска

Кан богат рыбой — так богат, что рыбалка здесь считается лучшей в крае, если, конечно, не считать диких северных пустошей, куда добираться слишком дорого. Канск же относительно рядом: три часа на машине — и вы уже бродите среди его гостеприимных кварталов. Конечно, ни о какой инфраструктуре для рыбаков и речи не идет, зато клев хороший, а квартиру можно и в Канске снять.

Березовская ГРЭС

Популярное место рыбной ловли в Шарыповском районе — настолько популярное, что рыбаков здесь бывает больше, чем рыбы. Иногда, конечно, везет, и на удочку идет крупная сорога и не менее крупный окунь, но есть шанс просидеть весь день и ничего, кроме пары окуньков, не вытащить. Тогда лучше доехать до недалекого отсюда Инголя, где ловиться пелядь, называемая здесь «селедкой». Ее, правда, тоже бывает не больше восьми штук за ночь, но это всё-таки пелядь — рыба элитная.

Озеро Лыткино

Это между Абаканом и Шушенским, по трассе М54, поворот на Синеборск и дальше до деревни Лыткино. Здесь хорошо клюет карп, сазан, окунь, карась, временами попадается линь. Рыбалка столь успешная, что в конце марта здесь даже проводят чемпионаты по подледному лову.

Куда поехать на рыбалку в Красноярском крае

В одной из самых больших по территории областей Восточной Сибири есть не только густые леса и бескрайние просторы, но и чистые водоемы. Эти края любят местные и туристы, ведь здесь можно поохотиться, порыбачить и даже собрать лесные ягоды и грибы. Красноярский край особенно нравится рыбакам из-за множества водоемов, которые сохранили свою первозданную чистоту.

Платные и бесплатные водоемы привлекают людей, любящих активный отдых на природе. Не столь важно, какое именно место вы выберете, из отмеченных на карте. Ваш улов всегда будет радовать, если правильно подобрать снасти и наживку.

Какую рыбу можно поймать в Красноярском крае

Особых и редких представителей вы не увидите в этих краях, но в Красноярском крае водится большое количество привычной всем ихтиофауны. Часто ловится довольно крупная рыба. К самой распространенной рыбе Красноярска относится:

  • Сом;
  • Карась;
  • Судак;
  • Карп;
  • Щука;
  • Подлещик;
  • Сазан;
  • Плотва;
  • Окунь.

В некоторых платных водоемах разрешено ловить форель, а на озере Большой Кызыкуль клюет сорога. Эти ценные виды рыб однозначно стоят заплаченных денег, но и бесплатных мест в Красноярском крае предостаточно. Но о них поговорим позже.

Карта рыбных мест

Одним из самых привлекательных территорий считается Красноярское водохранилище. Советуем обратить внимание на заливы, так как местные рыбаки говорят, что в самом водоеме не настолько хорошо ловится рыба.

Если у вас есть лодка, то это будет вашим преимуществом. Так у вас есть прекрасная возможность поохотиться на крупную щуку. Лучшая приманка в этих краях – блесны светлых оттенков, которые хорошо отбивают свет. Также можно взять на всякий случай белые силиконовые приманки, они тоже хорошо работают. На глубине 5 метров плавает сазан, карп, лещ, окунь и щука.

Для тех, кто предпочитает рыбалку в комфортных условиях, подойдет озеро Большой Кызыкуль, которое славится трофейной рыбой, в основном, щукой. Отзывы местных рыбаков говорят о том, что рыбалка в этом водоеме стоит своих денег, так как практически никто без улова не остался. В Большом Кызыкуле ловят не только щуку, которая порой достигает 5 килограмм. Хорошо клюет также окунь, который отлично клюет на вертушки, а также сорога.

Места для бесплатной рыбалки в Красноярском крае

Большой Берчикуль – одно из лучших бесплатных озер, которое местные называют Волчье, особенно нравится у рыбаков в Красноярском крае. Здесь очень чистая природа, поэтому вода не загрязнена и рыба достигает внушительных размеров. Большой Берчикуль питают горные ручейки с кристальной водой, поэтому уровень озера всегда остается неизменным. Его глубина составляет около 6 метров, а песчаное дно служит отличным пристанищем для многих видов рыб. Домой рыбаки уносят плотву, леща, толстолоба, язя, сазана, окуня и линя.

Если вы окажетесь поблизости реки Кемчуг, то обязательно посетите её для ловли крупного хищника. Это место подходит для любого вида рыбалки. Если правильно подобрать снасти, то вы получите отличный улов. Глубина Кемчуга не особо большая, до 2 метров, но рыбы здесь обитает предостаточно. Именно поэтому о данном водоеме так хорошо отзываются местные и приезжие рыбаки.

Запрет

В 2019 году установлены такие сроки весенне-нерестового запрета:

  • с 1 мая по 30 июня установлен запрет во всех озерах бассейнов рек Ангара и Подкаменная Тунгуска;
  • с 20 апреля по 20 июня нельзя ловить рыбу в реках Ангара и Енисей;
  • с 20 мая по 30 июня запрет вылова щуки в Хантайском водохранилище;
  • с 20 апреля по 20 июня запрещена рыбалка на все виды ихтиофауны в Богучанском водохранилище;
  • с 1 августа до ледостава запрет на ловлю омуля в Енисейском заливе Карского моря;
  • с 1 августа по 15 марта нельзя ловить муксуна в Енисейском заливе Карского моря.

Рыба запеченная, Семга запеченная

Рецепты вторых блюд → Рыбные блюда → Рыба запеченная

Блюда из семги → Семга запеченная

Очень быстрый и простой рецепт приготовления запеченных стейков из красной рыбы: семги, форели, горбуши. Рыба красивая, нежная, очень вкусная.

Красная рыба, приготовленная таким образом, получается не сухая, а нежная и очень вкусная. Рекомендую попробовать.

Шикарный ужин – красная рыба, запеченная в фольге с отварным картофелем. Обожаю стейк из семги. И вам рекомендую попробовать.

Запеченные стейки лосося (семги) – сочно, вкусно, быстро.

Нежные стейки из семги, запеченной под майонезом.

Очень вкусное рыбное блюдо – предварительно маринованная, а затем запеченная в духовке семга в сливках. Как готовится семга в сливках?

Лосось с рисом, морковью и лимоном запекается в конверте из фольги.

Рецепт приготовления сочной семги в духовке всего за 10 минут. Очень вкусная рыба, которая подается с нежным сливочным соусом.

Это рецепт очень вкусной семги, запеченной с сыром, она быстро и легко готовится. Запеченные стейки семги подойдут для любого праздничного стола или просто романтического ужина.

Вкусное рыбное блюдо для ужина – лосось, запеченный в духовке, с кориандром и фенхелем.

Рекомендуем проверенный, вкусный и полезный рецепт блюда из лосося. Лосось, запеченный в фольге, с луком и помидорами, – это питательное и при этом диетическое блюдо.

Очень просто запечь лосося в духовке целиком, а затем придать ему праздничный вид с помощью свежего огурца.

Вкусная рыбка украсит Ваш стол.

Очень вкусная запечённая сёмга в интересной хрустящей панировке из миндаля и картофельных чипсов понравится всем без исключения. Такую запечённую красную рыбу можно готовить как на праздничный стол, так и на каждый день.

Форель, запеченная с креветками под сливочным соусом – очень легкое в приготовлении блюдо. В нашей семье оно одно из самых любимых. На мой вкус, эта рыба наиболее вкусна не в горячем, а в едва теплом виде.

Читайте также:  Сравнительные испытания подвесных моторов мощностью 115 л. с.

Запеченная семга с петрушкой и кедровыми орехами – блюдо праздничное, поэтому обязательно приготовьте его в преддверии очередного торжества. Семга, запечённая в духовке, обладает нежным вкусом и приятным ароматом. В сочетании с орешками и петрушкой получится настоящий кулинарный шедевр.

Тонкий лаваш – универсальный продукт. Из него можно приготовить и обычный перекус – шаурму или конвертики, и сладкий пирог или штрудель, и закуску. Сегодня готовим рыбную закуску – форель, запечённую в лаваше. Сочная, вкусная форель в слегка хрустящей оболочке из лаваша будет очень кстати на праздничном столе.

Для этого блюда можно использовать либо лосось, либо семгу. Розовый молодой картофель готовится быстро, а значит обычный белый картофель не подойдет.

Быстрый в приготовлении рецепт запеченного лосося с ананасовым соусом.

Филе лосося запекается под соусом терияки и подается с бланшированными овощами.

Несложная и очень эффектная закуска из лаваша с рыбной начинкой – отличное горячее на новый год 2021. Рецепты с фото хороши еще и тем, что блюдо приготовить становится гораздо проще.

Лосось запекается в духовке под острым соусом с добавлением апельсинового джема.

Сочный, нежный запеченный лосось, с укропным соусом из йогурта, – отличное угощение.

Лосось, запечённый в сухарях, получается очень нежным, вкусным и сочным. Несмотря на простоту рецепта, это блюдо можно отнести к разряду изысканных блюд.

Красная рыба очень вкусная и полезная, она хорошо усваивается. Красную рыбу солят, коптят, готовят на углях и запекают в духовке. Предлагаем вам рецепт очень вкусной сёмги под шубой, запеченной в духовке. Великолепный ужин за 10 минут.

Сёмга по этому рецепту сперва жарится на сливочном масле с анчоусами и чесноком, после чего запекается в духовке. При подаче рыбы ароматное масло с анчоусами и чесноком используется в качестве соуса.

Запечённая сёмга в сочетании с лимонным соком и ароматными травами – невероятно вкусное и изысканное блюдо.

Картофельная запеканка с сёмгой, в сливочной заливке, – это вкусно, просто и очень полезно. Немного повозиться придётся разве что с картофелем, ведь перед запеканием его нужно отварить до полуготовности. Но зато в итоге вы получите замечательное блюдо – сытное, ароматное и очень вкусное!

Запеченная семга – простой и быстрый рецепт необыкновенно нежного и вкусного блюда. Семгу, вообще трудно испортить, а запеченная семга с грибами и сыром – это настоящее наслаждение.

Отличный рецепт приготовления рыбы лососевых пород на кедровой дощечке на гриле. Данный рецепт не оставит равнодушным ни одного любителя рыбы. Готовится рыба очень быстро и просто. Также крайне рекомендую приготовить к ней соус под названием “Таратор”.

Это блюдо признано одним из лучших на ХХ международном фестивале «Вокруг вигилийного (рождественского) стола», который проходил в польском Жешуве. Вигилия – это канун Рождества (Навечерие) у католиков. На фестивале наша украинская делегация готовила 4,5-килограммовую семгу и смогла угостить этим блюдом всех присутствующих. Готовила рыбу Галина Сторожка. А за участие в фестивале нашу делегацию жюри отметило почетным дипломом за II место. Приготовьте и вы сами убедитесь, что семга с апельсинами очень вкусная.

Семга, запеченная в фольге, готовится удивительно просто, этот рецепт – клад для занятой хозяйки. Ведь вам не только не придется долго возиться с рыбой, но и мыть после нее противень)

Рыбка – сёмга и камбала – на подушке из картошечки, моркови, артишока и лука. Вкуснo!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Запеченная красная рыба в духовке: готовим лосось, форель, горбушу

Красную рыбу в духовку запечь намного проще и быстрее, так как в этих морских обитателях не бывает паразитов. А отсутствие мелких костей дарит гурманам настоящее удовольствие. Мы подобрали пять вкусных рецептов взаимозаменяемых лососевых рыб.

Готовить рыбку в духовке можно как целиком, так и порубив на порционные куски. Также запекают красную рыбу с овощами. порезав на более мелкие кусочки. В качестве добавок используют любые овощи, картофель, ароматные травы, грибы, сыр.

Как правильно запечь красную рыбу

Чтобы рыбка действительно получилась вкусной, ароматной и полезной, ее нужно правильно выбрать. Как выбирать свежую рыбу, мы уже рассказывали. Затем определитесь, как вы ее будете запекать — целой тушкой или порционно, от этого зависит время приготовления.

Если вы решите готовить целую красную рыбу (например, семгу) в фольге, то время составит не более 15-20 минут, форель — 20-30 минут, а вот для горбуши потребуется 30-40 минут.

Кусковые стейки готовятся меньше — порядка 25-30 минут, а из семги — минут 15.

Что касается выбора емкости, то это может быть как фольга, так и обычная форма или даже противень. Однако, красная рыба, запеченная в рукаве или фольге, не теряет влагу и остается сочной и нежной. Для придания аппетитной румяной корочки нужно за 5-10 минут до окончания приготовления открыть фольгу.

Перед приготовлением продукт можно замариновать, либо запекать в выбранном пикантном соусе — это придаст блюду неповторимый аромат и необычный вкус. Итак, выбирайте любой простой рецепт запекания красной рыбы и дерзайте!

Лосось, запечённый с картофелем

Лосось — обязательный ингредиент в средиземноморской кухне. Самый ценный компонент в этой красной рыбке — это жирные кислоты омега-3. Рыбы лососевых пород низкокалорийные, но при этом очень сытные. Просто потому, что вопреки расхожему мнению, жир в лососе совсем другой — он не провоцирует ожирение и нарушение обмена веществ. Как утверждают диетологи, каждый человек просто обязан съедать одну порцию в неделю лососевых рыб.

  • филе лосося — 775 г;
  • картофель — 4 клубня (желательно брать молодой);
  • сметана — 60 г;
  • укроп — 10 веточек;
  • зеленый лук — 4 пера;
  • сок половинки лимона;
  • масло оливковое;
  • по вкусу соль и перец;
  • бумага для запекания.

Очищаем картофель и нарезаем тонкими кружочками, натираем соль и сбрызгиваем оливковым маслом.

Зелень укропа и лук промываем, даем стечь воде и мелко шинкуем, смешиваем со сметаной — получаем зеленый соус, который нужно поперчить и посолить по вкусу.

Разделываем филе лосося на 4 порционные кусочка, Лосось разделить на 4 кусочка, картошку натереть солью и сбрызнуть оливковым маслом.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Бумагу для выпечки (или фольгу) разрезаем так, чтобы на каждый положить по картошке и куску лосося. Выкладываем рыбу и овощи, смазываем сметанным соусом. Заворачиваем конвертом и запекаем в духовке в течение 25 минут. Подавать такое вкусное блюдо следует горячим.

Лосось в пряной глазури

Запеченная красная рыба в духовке может быть не только лососем, но и форелью, семгой, кетой, горбушей. В любом случае, блюдо получится полезным и ароматным, да и эффектным на вид. Ну а если дополнить пикантным соусом из цитрусовых, то запеченного лосося можно подать даже на праздничный стол.

  • филе лосося — 6 шт без кожи;
  • красный грейпфрут — 4 плода;
  • коричневый сахар — 3-5 ст.л.;
  • молотый красный перец чили — треть чайной ложки;
  • по вкусу перчик черный и соль.

Из трех грейпфрутов аккуратно острым ножом вырезаем дольки без белой пленки. Оставшийся сок собираем в миску. Из четвёртого грейпфрута отжимаем туда же сок. Должно получиться примерно 2 стакана сока.

Соединяем цитрусовый сок, сахар и красный перец в эмалированном сотейнике, всё перемешиваем. Ставим будущий соус на огонь, доводим до кипения и варим примерно минут 15 на маленьком огне. Соус должен уменьшиться в объеме примерно до трети стакана, загустеть и стать красивого багряного цвета.

Половину сиропа сливаем из сотейника в миску, остужаем при комнатной температуре. Эту часть глазури используем для смазывания лосося.

В сотейник с остатками соуса добавляем 1,5 стакана очищенных долек грейпфрута (остальные будем использовать для украшения), доводим массу до кипения, варим 12-15 минут, помешивая, до размягчения долек и консистенции густого соуса. Должно получится треть стакана соуса.

На противень выкладываем фольгу, сверху — филе лосося, солим и перчим по вкусу. Каждый кусок филе смазываем остывшей глазурью. Готовим в духовке под разогретым грилем 6-7 минут, перевернув один раз.

Подаем филе лосося с соусом и оставшимися свежими дольками грейпфрута, красиво выложив на блюде.

Лосось, запечённый в слоёном тесте

Все виды лососевых рыб называют «пищей для мозгов»: незаменимые Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в них, поднимают настроение, повышают IQ, поднимают настроение, снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Вместо лосося в данном рецепте можно использовать семгу, кету или форель. Результат в любом случае будет превосходен.

  • филе лосося без кожи — 1 кг;
  • готовое слоёное тесто — 400 г;
  • мука пшеничная — 1 ст.л.;
  • белый перец молотый;
  • лимонный сок — 5 мл;
  • масло растительное — 1 ст.л.;
  • лимон;
  • измельченная зелень укропа — 3 ст.л.;
  • яйцо;
  • соль по вкусу.

Если тесто замороженное, то его необходимо разморозить. Затем всю порцию разделим пополам, и на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатаем пласт толщиной 1-2 мм.

Лосось посолим и поперчим, равномерно сбрызгиваем соком лимона.

Смазываем форму для запекания растительным маслом, выкладываем одну часть теста, сверху равномерно распределяем рыбное филе. Лимон нарезаем тонкими кружочками, раскладываем поверх рыбы и посыпаем укропом.

Сверху накрываем лосось второй половиной теста и хорошенько защипываем края. Верхний слой смазываем слегка взбитым яйцом.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Запекаем рыбу в духовке в течение 25-30 минут.

Затем вынимаем из духовки, даем немного остыть и подаем на стол.

Запечённая форель

Форель также относится к красной рыбке, и с чем бы вы ее ни приготовили, результат всегда будет отличным. Любая красная рыба сочетается с овощами, сметаной, майонезом, грибами, сыром, любыми цитрусовыми.

Но для удачного блюда необходимо соблюдать несколько нюансов, которые присущи именно красной рыбе при запекании ее в духовке:

  • Во-первых, время приготовления стейка (порционного куска) из форели, лосося или кеты всегда меньше, чем у целой рыбины. Достаточно всего 25-30 минут, тогда как для целой тушки придется выделить от 40 минут до часа.
  • Во-вторых, чтобы при запекании в фольге рыба получилась по максимуму нежной и сочной, добавьте по 10-15 г сметаны для каждой порции.
  • Если в рецепты используется сыр, то отдавайте предпочтение тем сортам, которые хорошо плавятся, чтобы не получить твердую сырную корочку, которая испортит вкус всего блюда.
  • форель — 1 кг филе;
  • сметана — 100 г;
  • лимон — 1 цитрус для сока;
  • укроп — пучок;
  • приправа для рыбы — любая по вкусу;
  • соль.
  • майонез — 50 г;
  • метана — 150 г;
  • укроп — пучок;
  • чеснок — 3-4 дольки.

Филе форели, если используется охлажденное, промываем, обсушим бумажными полотенцами. Разрезаем на кусочки толщиной 2 см. Сбрызгиваем лимонным соком, приправляем специями и солью.

Укроп моем в проточной воде, стряхиваем воду и мелко шинкуем. Обсыпаем филе форели и оставляем на 1 час для маринования.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем рыбку в смазанную маслом форму и ставим в духовой шкаф на полчаса.

Пока запекается красная рыба, приготовим соус: смешиваем все ингредиенты, включая пропущенный через пресс чеснок, выкладываем в соусник.

Готовую рыбу выкладываем на блюдо на листья салата, подаем вместе с соусом.

Фаршированная горбуша

Для этого рецепта используется не филе, а целая рыба, именно ее нужно будет нафаршировать. Для начинки можно использовать что угодно: овощи свежие и маринованные, грибы, лук с яйцом, сыр. Посмотрим, что получится в итоге.

  • одна целая горбуша весом 1,5 кг;
  • помидоры — 2 шт;
  • яйца — 5 шт;
  • лимон — один плод;
  • сыр — 100 г;
  • оливковое масло — 60 мл;
  • маслины — 10 шт;
  • соль — 1,5 ч.л.;
  • зеленые листья салата

Рыбу следует подготовить: выпотрошить, промыть и посолить изнутри половиной чайной ложки соли.

Готовим начинку: помидоры очищаем от кожицы (предварительно обдав кипятком), нарезаем кубиками, добавляем яйца, солим по вкусу. Разогреваем духовку до 200 градусов, смазываем форму для запекания маслом.

Подготовленную начинку выкладываем в форму и запекаем в духовке в течение 10-15 минут.

Сыр нарезаем кубиками, половину раскладываем поверх омлета. Вторую половину выкладываем на мякоть горбуши изнутри. Остывший омлет скатать рулетом и вкладываем внутрь рыбу.

Придаем рыбе целый вид, если необходимо — скрепим края шпажками или сшиваем кулинарной нитью. Перекладываем горбушу на смазанный маслом противень и запекаем в разогретой духовке в течение 40 минут. Примерно через 20 минут от начала запекания смазываем горбушу маслом и удаляем шпажки.

Готовую рыбу выкладываем на блюдо с зелёными листьями салата, украшаем дольками лимона и маслинами.

Оцените статью
Добавить комментарий